Прости бисквитки за чай

Прости бисквитки за чай

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Пшенично брашно	1 кг
Маргарин	200 гр
Захарен пясък	250 гр
Яйце	1 компютър.
Майонеза	250 гр
Содата (бакпулвер) загасете с оцет	на върха на ножа

Метод за готвене

• Всъщност самата рецепта.
• Време за готвене: Мисля, че можете да се справите с печенето за 1 час.
• Веднага ви предупреждавам, че обемът е голям. Това е около 4 тави. Затова предлагам да започнем с направата на „сонда“, като намалим рецептата наполовина, с изключение на яйцето. Оставете цялото яйце. А също и за сметка на гранулирана захар. 250 гр. доста е сочен. В детството беше вкусно, но с възрастта трябваше да се намали до 200 грама. Следователно сладкият зъб може да остави всичко непроменено и тези, които не го харесват толкова сладко, предлагам да намалите количеството пясък до 200 грама.
• В резултат на горното имаме следната рецепта за тестови бисквитки.
• 1. Пшенично брашно - 500 гр.
• 2. Маргарин - 100 гр.
• 3. Майонеза - 120-150 гр.
• 4. Яйце - 1 бр.
• 5. Захарен пясък - 100 гр.
• 6. Сода (бакпулвер) на върха на ножа, за да загаси с оцет.
• Да започнем да готвим. Изтеглете маргарина от фризера предварително, така че да омекне. Или го омекотете в микровълновата, но никога не го топете! Сега за още една грешка. Не добавяйте цялото брашно наведнъж. Необходимото количество брашно е приблизително. Основната цел е да се замеси доста жилаво тесто. Замесването на жилаво тесто е доста трудно, затова измерете брашното в чаша и постепенно добавяйте от него.
• Изсипете брашното на малък хълм, вземете маргарина и започнете да го кълцате в брашно с нож, докато стане фино. След това добавете сурово яйце, гранулирана захар, майонеза и сода за хляб на върха на ножа, след като го загасите с оцет. Следващата е най-трудната част. Започваме да месим с ръце, като постепенно добавяме брашно, така че да получим доста стръмно тесто.
• Цялата тази процедура, с определено умение, отнема не повече от 10-15 минути. И така гледаме снимката. Трябва да получим нещо подобно.
• 
• Сега следващата част от балета „Марлезон“. Изваждаме месомелачка и листове за печене. През годините опитах различни начини. И той разточи тестото, а след това изцеди с чаши и просто наряза с нож и използва специални приставки за месомелачка и опита различни форми. Повярвайте ми на думата. Не можете да си представите по-добре от обикновената месомелачка. Бисквитките са по-въздушни и вкусни. И така, ние започваме да разточваме тестото през месомелачка и, като се откъсваме на малки порции, лежим върху листове за печене, предварително намазани с обвивка от маргарин или просто парче маргарин. Трябва да имате приблизително два листа за печене. Едно цяло, а второто 2/3 пълно. Тези, които имат нормални месомелачки у дома, имат късмет. Жена ми занесе всички ръчни месомелачки в дачата, останаха само електрически. Така че трябваше да се адаптирам.
• Резултатът трябва да изглежда така. Гледаме снимката.
• 
• Сега е най-важният момент в целия процес. Това са печени продукти. Тестото е доста капризно и всичко трябва да се спазва ясно. Първо, температурата. Не трябва да надвишава 180 грама. Защо? Ако увеличите температурата, върховете на тези мини купчини четка ще започнат да горят, а самото тесто, тъй като е доста тежко, може да не се пече вътре. Това е първата грешка. Втората грешка е, ако сте замесили не много стръмно тесто и не сте загряли предварително котлона, тогава бисквитките могат да плуват и в резултат получавате безформена маса, разстилаща се като палачинка. Третата грешка е най-важната. Направих го нарочно, за да стане по-ясно. Гледаме крайния резултат. Виждате, че някои от бисквитките са по-тъмни, а други по-светли. Това предполага, че бисквитките са се пекли на единия блат, а леко не са се пекли на другия.Факт е, че без значение коя най-добра печка имате, тя не може да осигури равномерно нагряване по цялата повърхност; следователно е много важно да смените тавите на места. Печенето отнема около 40-50 минути (готовността може да се определи визуално по цвят. Бисквитките трябва да са леко тъмни), така че всички бисквитки да се пекат еднакво за половината от времето, разменете листове за печене.

Забележка

Рецептата не е нова. Някъде тук на сайта вече съм срещал подобен. Но въпреки това считам за необходимо тази рецепта "ОНОВЛЯВАНЕ", както казва моят приятел, наливане на алкохол, в отговор на фразата "И все още имам."
Мисля, че тази рецепта е на повече от сто години, откакто баба ми изпече тези бисквитки. В интерес на истината израснах върху него. И не само аз. Носейки ги непрекъснато със себе си в джобовете си, почерпих с тях всички момчета от двора ни. Времето беше трудно, живеехме доста зле, така че купуването на скъпи торти не можеше да става и дума. От детството си спомням тези много бисквитки и дори пайове със зеле, които майка ми печеше доста. Сега тази рецепта е практически забравена. Животът се променя. Хората започнаха да живеят по-богато. И вече не е удобно да поставяте толкова евтино лакомство на масата за гостите. Но съвсем наскоро трябваше да си спомня тази рецепта. Както се казва, необходимостта принудена. Точно преди Нова година приятелят ми се обажда и казва, че цялото семейство е отишло да купи новогодишни подаръци и, тъй като е недалеч от мен, е решило да се отбие на гости. Разбирате, неочакван гост ... Магазините са пълни и опашки. Времето е малко. Реших да го приготвя сам въз основа на това, което има в хладилниците. Оказа се, че не е толкова дебел в хладилниците, така че изборът падна върху тази рецепта. Освен това щяха да дойдат с дъщеря си и знам, че децата наистина харесват тези бисквитки.
И така от въведението се захващаме за бизнес. Трябва да кажа веднага, че всеки човек може да направи тези бисквитки. Основното нещо е да следвате инструкциите ясно.

Заключение. Като цяло бисквитките не бяха полезни, тъй като приятел донесе тортата. Но малката му дъщеря хареса бисквитките и тя продължаваше да тича към нашата кухня, намесвайки се в разговора и питайки: „Мумия на мозъка и черния дроб?“ В резултат сложих всичко, което тя не копаеше, в торба и й я дадох, от което беше невероятно щастлива. Сега слагаме чайника и го пробваме. Приятен апетит.

[lva2410]

lva2410 , да, описвате рецептите си по много интересен начин.

В моите бележки подобна рецепта се нарича бисквитки "Лайка". Когато бях малка, просто не можех да разбера защо лайка.

Аз също правя подобни бисквитки, но имам рецепта без майонеза, наречена "Домашно приготвена", lva2410 по ваша рецепта със сигурност ще пробвам.

И в детството си наричах такива бисквитки „крещящо-крекащо“
lva2410, благодаря за напомнянето на рецептата, но според мен 40-50 минути печене са прекалено много, на 180 градуса и трябва да се пекат през половината от времето
А децата просто обичат домашните бисквитки, това е сигурно и колкото по-прости, толкова по-добре.

Основната цел е да се замеси доста жилаво тесто. Замесването на жилаво тесто е доста трудно, затова измерете брашното в чаша и постепенно добавяйте от него.

Можете ли да замесите такова тесто в HP?

Хляб Пит, няма да работи. Дори жилавото тесто от тесто е много лесно да се меси с ръце. Но може да се добави автоматизация, ако маргаринът (студен) с част от брашното се смила на трохи в блендер. Тогава ще бъде по-лесно да се меси - трохичката е много малка и хомогенна.

Благодаря за подкрепата!

Можете ли да замесите такова тесто в HP?

Не, не можете да приготвяте тесто за печене в хлебопекарна. Първо, ще ви разкрия една тайна, че в хлебопекарката не можете да готвите истински по един и същи начин: козунак, кифла и черен хляб.

И в детството си наричах такива бисквитки „крещящо-крекащо“
lva2410, благодаря за напомнянето на рецептата, но според мен печенето от 40-50 минути е твърде много, на 180 градуса и те трябва да се пекат през половината от времето
А децата просто обичат домашните бисквитки, това е сигурно и колкото по-прости, толкова по-добре.

Времето е дадено приблизително.Тук всеки трябва да избере за своя печка. Използвам режима на вентилатора (когато вентилаторът в печката работи). По принцип опитах 30-35 минути и това не е достатъчно. На външен вид изглежда нормално, но самата сърцевина е сурова, което създава неприятно впечатление. Въпреки че, както казва един мой приятел, „няма горещо сурово“. Можете да намалите температурата, но тогава бисквитките няма да се изпекат, а просто ще изсъхнат. В резултат на това той ще се окаже не ронлив, а люспест и жилав.
Като цяло, печенето на тесто за печене изисква определено умение, тъй като тестото е тежко и доста мрачно. И без това е необходим експеримент. Например на етапа на готовност можете просто да извадите една бисквитка и да я счупите, гледайки дали сърцевината е изпечена.

Първо, ще ви разкрия една тайна, че в хлебопекарката не можете да готвите истински по един и същи начин: козунак, кифла и черен хляб.

Само не на този форум Тук се пекат момичета и истински торти, а черният хляб също е съвсем истински, и с квас, и с добра ферментация и т.н.

[lva2410]

lva2410

Вкъщи се пече истински черен хляб (макар и не в KhP), а не във фабриката. Защото по времето, когато хората започнаха да пекат хляб, нямаше пекарни. Този фабричен хляб е подобен на истинския с 60 или 75%, а не обратното ... Току-що свикнахме с фабричния хляб и започнахме да го смятаме за истински ...

Искам да спомена вашата прекрасна и лесна история за приготвянето на бисквитки. Само аз имам предразсъдъци към маргарина. Мисля, че може лесно да бъде заменен с масло ...

[lva2410]

Мисля, че темата за хляба е широко представена на нашия форум. Затова аз самият предлагам да обсъдим темата „истинска ръж“ в други раздели

Бисквитките са наистина интересни, много е добре, че има снимки, така че lva2410 - продължавай така!

стр. от. маргаринът лесно се заменя с масло.