Khachapuri (тесто за HP)

Khachapuri (тесто за HP)

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Тесто:
Пшенично брашно	600 гр
Мляко	500 мл
Сол	1,5 ч.л.
Масло	80 g
Суха мая	2 ч.ч.
Орехово масло	2 с.л. л.
1 жълтък + мляко (или яйце с мляко) за покриване
Парче масло за покритие на завършен хачапури
Пълнене:
Сулугуни (може да бъде заменен с Чена)	300 гр
Руско сирене	300 гр
Смес от сирена за топинг.	100 g

Метод за готвене

• Съставки за тесто в режим HP за тесто. Предварително загрейте млякото с масло, докато маслото се разтопи (загрявам го в микровълновата)
• Докато тестото се приготвя три сирена на едро ренде, разбъркайте и оставете покрито с филм от проветряване.
• С ръка, намазана с растително масло, изваждаме тестото от кофата и го слагаме на дъска, поръсена с брашно.
• Разделете тестото на 4 топки.
• Омесваме на ръка всяка топка на ръка върху дъска с размерите на десертна чиния и върху нея поставяме топка, излята от плънката. Прищипваме пълнежа. омесете всяка получена на ръка топка до размера на чиния. Ако имате по-малко от 3 ядящи у дома, тогава на този етап във фризера могат да се сложат 2 хачапури.
• Навийте "чинията" с точилка до размера на тава за печене (с дебелина около 0,5 см). И, сгъвайки го четири пъти за удобство, го прехвърляме върху лист за печене, покрит с пергамент. Подредете внимателно, намажете с разбито с мляко яйце и поръсете с малко сирене.
• ОСНОВНОТО НЕ Е ДА СУШИ. Можете да поставите купа с вода на дъното (аз го сложих).
• Изваждаме готовата хачапурка от листа за печене заедно с пергамента. Бързо и щедро го намажете с масло и покрийте и увийте с фолио. Поставете следващия готов хачапур отгоре, в резултат получаваме стек от четири хачапура.

Ястието е предназначено за

4 хачапури.

Време за готвене:

Максималното време за готвене за всеки хачапури е 10-11 минути.

Програма за готвене:

Фурната се загрява предварително на 250-270 гр.

Забележка

Адаптирах рецептата за KHP заедно с моя приятел Абхазия. Наистина харесвам.

Ако сте написали нещо криво, попитайте. Ще отговоря с удоволствие.

Снимки на Olenushka

Подобни рецепти

Khachapuri (отворена версия) (кава)

Khachapuri с домашно кисело мляко (замесено в производител на хляб от марка 3801) (MariV)

Хачапури от домашно тесто (barbariscka)

Току-що изпекох хачапури по вашата рецепта. Получи се вкусно. Съпругът много обича топеното сирене и отдавна иска домашно приготвени хачапури. Той каза вкусно, дъвчеше и кимаше каквото му харесва. Само че все още не бях напълнил ръката си в тяхното леене и те поискаха ПОВЕЧЕ сирене. Единственото нещо, което замених млякото с вода и подсирено мляко 1: 1
Като цяло съветвам всички, няма да съжалявате

Котката наистина иска да опита вашата рецепта, но количеството течност в тестото 500мл според мен е много за 600г брашно!

Котката наистина иска да опита вашата рецепта, но количеството течност в тестото 500мл според мен е много за 600г брашно!

Количеството течност е точно, тестото ще бъде много меко и еластично. Не се колебайте

[Котка]

Котка, Имам голямо, голямо благодаря, много вкусно хачапури. Имах сирене адиге, руско и малко други сирена във фризера. Искам да кажа, че кореспонденцията на брашното и млякото е нормална, направих го в НВ, замесих както в рецептата, но ми се стори малко тънка и добавих 50 г брашно, и още 1 с.л. л. захар - не си струваше да се прави, следващия път ще го направя стриктно според рецептата. Тестото се оказа прекрасно за работа с него е удоволствие, меко и пухкаво. Замразих две хачапури. Подавам отчет за свършената работа:

но на кройката

Интересувах се от рецептата, хачапуриките на снимките изглеждат много примамливо, но в главата ми няма пълна яснота относно рецептата - разкажете ни отново по-подробно как да оформите и навиете хачапуринка:

тоест разточихме топката, поставихме пълнежа в нея, прищипвахме и след това отново разточваме получената топка до размера на тава за печене?! ... и колко дебела трябва да бъде разточената хачапури?

Благодаря предварително

Хачапури трябва да е тънък, като осетински пайове. Преди печене, около два сантиметра

Получавам около 1 см дебелина.

Котка, трябва ли да пасне тестото? Днес щях да правя хачапурки.

Оказва се много добре, ако замесите тестото в режим "Пица" и го оставите там, без да изключвате HP, за още час и половина.

След образуването на хачапурка можете веднага да я изпечете, не е необходима проверка.

[добре]

Ха! И имам нова рецепта за хачапурек

4 чаши брашно (250 ml чаша)
Шипка сол
300-350 мл студена вода

Замесваме тестото в режим "Кнедли", както на кнедлите

Докато тестото се разбърква, вземете опаковка (250 g) омекотено добре маргарин и се омесва със супена лъжица брашно.

След това разточете тестото на голям слой с дебелина около 1-1,5 см и с помощта на силиконова лопатка за сладкиши намажете тестото с маргарин (като масло на сандвич) с тънък слой. Сгънете тестото 3 пъти заедно, разстелете правоъгълника отново и го прегънете още три пъти. резултатът е квадрат. Увийте този квадрат с фолио и оставете в хладилника за 10-15 минути. Изваждаме, разточваме, разстиламе, сгъваме, разстиламе, сгъваме в хладилника и така докато свърши маргарина.

Готовото тесто разточете на слой с дебелина 1-0,8 см, нарежете на квадрати (получавам 12 квадрата около 15х15). Поставете пълнежа в центъра на квадрата и притиснете ръбовете под формата на плик (събираме ъглите в центъра и прищипваме получените шевове).
На издатината се поставят 6 хачапурека. Намазваме ги с яйце и във фурната, загрята до 220 грама, поставяме купа с вода на дъното на фурната (те са по-меки) и пържим ... до златисто кафяво.
Останалите хачапурки - фризер. Поставяме замразените хачапурки в студена фурна - докато фурната се загрява, хачапурките се размразяват в нея.
Плънката може да бъде всякаква, тъй като тестото е безквасно, крехко и люспесто, но аз обичам хачапури и поради тази причина: 300 г. Сулугуни + 300 гр. Руски / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
А с пълнежа от месо е много вкусно ..... варено говеждо + агнешко + лук + български пипер

Горещо препоръчвам! Това е една от любимите ми рецепти днес.

Момичета кажете ми !!! Когато това тесто се меси в HP, се оформя кок?

И аз съм с въпрос. Колко важно е използването на орехово масло? И сега имам само горчица на склад ... мога ли да я заменя или вкусът не е същият?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, горчицата и орехът имат напълно различни вкусове.

Е, ето ме с доклад за свършената работа Взех само рафинирано растително масло, тъй като нямах специално. Получи се много вкусно, както се вижда от снимката (останките от първата след обяд на най-голямата дъщеря) Аз, като любител на хачапури, мога само да се предам и много благодаря

Лика, всъщност не попитах за вкуса на маслото, а по-скоро за присъствието на вкуса на ядковото масло в крайния продукт. Силно ли се усеща ореховият вкус?

Момичета, много се радвам, че рецептата ми хареса!
Точно днес се върнах от Абхазия, донесох цял куп прекрасни рецепти
Утре ще публикувам частта, в която знам точната доза, а частта (тази, която е "на око") ще изчисля количеството и ще я публикувам по-късно. Това е, легнах си - 22,5 часа зад волана .......

[Кити]

КитиБлагодаря ви за прекрасна вечеря.
Ето моите хачапури
този все още е суров

Този вече е готов. Извадих го рано, тъй като във фурната нямаше 250 *, вечерта беше слаба. Но баницата беше вкусна. Препечено с домати, разбити в блендер с чесън.

Този вече е готов за консумация

Тестото е много вкусно, просто копринено и много лесно за приготвяне.
Издържах напълно цялата рецепта в грамове, с изключение на ядково масло (нямаше), сложено в слънчогледово олио, за мен тук нищо не може да се добави или добави. Всичко
Разточих всичко без калник, ръчно.
Това е само за мен, когато разточвате баницата след полагане на сиренето, сиренето остава в средата, не удря по краищата.
Има ли тайни? Направих ли нещо нередно? Искам да поясня, тъй като ще използвам тази рецепта повече от веднъж.

Благодаря ви много за рецептата! Днес го опитах, само колобокът не подейства - отдолу, течен кръг и бучка тесто, като запетая, залепнаха на една от стените. Трябваше да изпраша брашното - няма да кажа точно колко, но 40-50 грама със сигурност. Маслото беше добавено не от орех, а от лешник.

Не пекох във фурната - традиционно пържа хачапури на сух тиган и този път го направих. Получи се много вкусно, двама ядоха на вечеря, още петима лъжат, изкушаващи с аромат. ))) Вероятно ще сложа двойка във фризера, в скривалището.

О, момичета, само аз ли съм толкова грешна пчела? Не успях да работя с това тесто - то беше толкова течно и съответно лепкаво, че като жонгльор изстъргах всички повърхности с нож. Разбира се, нито поръсването с брашно, нито масло не помогна - поне 100 г брашно трябваше да се смеси точно на масата.
Тя го направи строго според рецептата и сложи партидата на „Пица“, както се препоръчва тук, остави я в изключената машина за хляб и отиде на разходка с децата. Разхождах се (и след това хранех и слагах в леглото), очевидно повече от 1,5 часа и когато отворих капака, ахнах: тестото се разля и потече по всички краища на кофата - дори трябваше да измия малко самия HP вътре. Не знам: на етапа на месене или поне така се вдигна и изля? В резултат овладях хачаапуреите и те се оказаха вкусни! Благодаря!!! Но кажете ми, моля, какво и къде сгреших?

Направих много вкусни хачапури по тази рецепта. Тестото беше замесено в памук в режим "тесто", много нежно и леко в експлоатация, не се придържаше към ръцете ми (в началото също се страхувах, че има много течност по отношение на брашното), но всичко се получи много добре.

Благодаря ви много за рецептата! Тестото е невероятно! Оказаха се три парчета, нямах време да снимам, моите трима селяни се осмелиха веднага! Кучето застана на два крака, попита ...

[Котка]

Котка,

Не мога да не докладвам. Отначало също беше течен, но до края на месенето (кнедли, 20 минути) почти напълно спря да се размазва по кофата. след това стоеше неподвижно в продължение на половин час - и стана абсолютно перфектно, всичко беше идеално оформено - въпреки че направих хачапури за първи път. печени в производител на пица на принцеса

Добър вечер!
Накрая реших да напиша рецензия за тази рецепта (вече я изтеглих в касичката си за дълго време)
Първите 2 или 3 пъти, когато замесих тестото, добавих брашно (тъй като тестото изглеждаше тънко)
Но последният път, когато нямах време да проследя месенето, сложих всичко в кофа строго според рецептата и се заех с работата си ... И какво мислите, беше замесено много приятно и податливо тесто,
Членовете на моето семейство харесваха хачапури по тази рецепта, но последния път смееха всичко и ме гледаха с гладни очи ...
Направих заключение: Няма нужда да пасе колобка, той няма да избяга никъде и тогава всичко ще се омеси правилно

Благодаря за рецептата! Печа страхотни хачапури за втори път. Правя го по рецепта стриктно, всеки път, когато истината не работи веднага, след месене в продължение на 40 минути, тестото е в хлебопекарната. Семейството ми замита всичко за миг.