Торта "Праскови в снега"

[Тесто:]

Торта "Праскови в снега"

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
Тесто:
Яйца	2 бр.
Захар	4 с.л. л.
Пшенично брашно	80 g
Разтопено масло.	35 гр
Нишесте	1 супена лъжица л.
Бакпулвер	1 ч.л.
Какао (не се слага)	1-2 с.л. л.
Лимонова кора (не се поставя)	1/2 ч.ч.
Суфле от извара от кисело мляко:
Консервирани праскови	1 кутия (425g)
Агар / желатин	5 g (1 ч. Л. С голямо пързалка) / 15 g
Извара	300 гр
Кисело мляко с праскови	300 гр
Захар (не сложи)	100 g
Лимонов сок (не се слага)	4 с.л. л.
--------------------------------------------	-------------
Форма за готвене	Ø = 20-22 cm

Метод за готвене

• Тесто:
• 1. Отцедете сока от буркана с праскови. Оказва се около 125 мл. Накиснете агар (желатин) в него. Оставете да действа 30-40 минути.
• 2. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте с 2 с.л. л. захар в стабилна пяна. Отложете.
• 3. Разбийте жълтъците с 2 с.л. л. захар, лимонова кора. Добавете масло, брашно, смесено с бакпулвер. Разбийте. Въведете протеини. Тестото се оказва течно.
• 4. Изсипете тестото във форма и печете във фурна, загрята до 180 С за 10-15 минути. Подредих формата с хартия, в резултат на което краищата на тортата не бяха равномерни. Най-добре е да използвате хартия само в долната част на формата.
• 5. Извадете тортата от формата. Успокой се.
• Суфле от извара от кисело мляко:
• 6. Оставете агара да заври и кипете 1-2 минути при непрекъснато разбъркване. Разтворете желатина на водна баня.
• 7. Разбийте извара с кисело мляко, лимонов сок, захар. Добавете агар (желатин), разбийте.
• Монтаж:
• 8. Поставете охладената кора в съд за печене, отгоре сложете накълцани праскови. Сложете отгоре крема с извара. С агар кремът се втвърдява почти моментално при стайна температура. За желатина, охладете тортата за 3-4 часа. За да улесните изваждането на тортата от матрицата по-късно, можете да поставите ленти хартия за печене под тортата.
• 9. По желание готовата торта може да се поръси с наситнен шоколад.
• Много деликатен вкус. Въздушна торта !! Khvigura няма да страда !!!
• 
• Py. sy.
• 1. По-добре е да се използва малка форма, около 20-22 см. Имах 24 см - това е твърде много.
• 2. Необходимо е да се покрие с крем не само отгоре, но и отстрани.
• 3. Захарта трябва да се сложи в пълнежа, ако го правите, например с пресни ягоди.
• 4. Ако ще правите торта за събитие, по-добре е да я направите предварително (1 ден предварително). На следващия ден е с още по-добър вкус !!!!
• Лирично отстъпление:
• Всъщност не пека торти. Съвсем не това, но абсолютно, абсолютно! Но тук нямаше избор, трябваше да отида за счупен. Прерисувах оригиналната рецепта за себе си. В резултат се оказа много бързо и лесно.

Подобни рецепти

Изварено суфле (тенджера под налягане марка 6050) (Вичка)

Малко извара суфле (в мултикукър Philips HD3060) (Гибус)

Торта с извара суфле (H @ tka)

Маня, а ти си гений! Благодаря за идеята да поръсите тортата с коняк и да изпечете тортата в бавен котлон!

[Омела]

Омела

2 бр. извара "Almette" (или подобно)
2 бр. кисело мляко с праскова

бихте ли написали колко в гр. сирене и мл. кисело мляко

извара

-е как, може ли снимка?

[Tatjanka_1]

-е как, може ли снимка?

Tatjanka_1
Уловете снимка:



Деликатно крема сирене. Съдържание на мазнини не по-малко от 60-70%. Тегло-150 гр.
Състав: прясно сирене, сол.

"2 бр. Прасковено кисело мляко" е скока.? Имаме опаковка от 100g до 500

[Омела]

Омела излиза 300гр. сирене и 300гр. кисело мляко?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 разбрано правилно. Но няма значение дали имате сирене с общо тегло, например 280гр. Някои производители произвеждат буркани със 140 грама. Основното нещо е да вземете форма, която не е толкова широка, колкото моята!

Имел - бихте ли могли да изясните добавката на агар-агар към крема веднага щом го сварите? А в рецептата за тесто има и нишесте - трябва ли да се добавя или не?

[Airin]

Airin
Нишестето трябва да се добавя заедно с брашното, когато се меси тесто. За съжаление не мога да го поправя в рецептата!

Агарът трябва да се добави незабавно, тъй като той се втвърдява много бързо. Варих в Thermomix. След това веднага добавих всички съставки на крема там и го разбих. Можете да направите обратното: в миксер разбийте сметаната и добавете агар към нея.

Както обещах, направих по-приличен вариант.

🔗

Тя изпече тортата в бавен котлон за 40 минути (вероятно може да се направи по-малко). След това направих такъв пръстен от обикновена хартия с помощта на телбод:

🔗

Честит като слон !!!! 🔗

Имел, благодаря ти много за тортата - всички наистина харесаха този деликатен и вкусен
макар че кремът не замръзна, очевидно направих нещо нередно, макар и агар-агар
добавени куки направо от чинията или ръката, но това не е толкова важно, защото
тортата е просто прекрасна благодаря отново

[Airin]

Airin , така че няма да работи !!! Със сигурност е добре, че тортата ви е харесала, но трябва да разберете защо кремът не е замръзнал! Колко минути свари агара? И след това камшик какво? Направих го два пъти и то замръзна точно пред очите ми. Дори нямах време да го изравня както трябва!

Имел - разбийте с миксер, варен агар за около минута или малко повече и веднага
изсипа го в разбитата смес и продължи да бие повече Какво съм сгрешил - не знам

агар се вари около минута или малко повече

Необходимо е да се вари още агар. Веднъж направих желе от кефир със заквасена сметана, така че като цяло варях всичко заедно в продължение на 5-7 минути, като бърках непрекъснато.

Благодаря имел - ще опитам отново

Омела, благодаря за тортата, за пръв път я разбрах, украсена с мармалад по рецептата за торта.

[Каролина]

Каролина , много красива торта се получи !!! Радвам се, че ти хареса!

[Кросби]

Благодаря ви много за тортата !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Моите казаха, че никога през живота си не са се хранили най-добре! Вярно е, че тя също се консултира по телефона Кросби, така че благодаря на нея за направата на тортата! Само малка порция)))))))): хаха: трябва да направите поне два пъти повече)))). И ето още едно - сякаш без Almetta, за да е по-евтино? Никой не го е пробвал? Направих всичко, както е по рецептата, само сложих 20г желатин, за да съм сигурен!

[Маркилена]

Маркилена , радвам се, че ти хареса!!!

сякаш без Almetta, за да е по-евтино?

Можете да използвате всяко друго извара. Almette е най-скъпият сред тях, но ние например имаме и този:



Или можете да го приготвите сами, като замразите кефир или кисело мляко и след това ги отцедите през тензух.

Здравейте! Можете ли да изясните? Поръсете тортата с коняк след изпичане?) И в какви количества?)

[Ангел. Тим]

Ангел. Тим, поръсете приготвената торта. Брой според вашия вкус. Децата ми изядоха тортата, аз не използвах коняк.)