|
 Продължителността на живота зависи не само от генетичните характеристики, но и от това какви храни ядете. Чудите се как да доживеете до 100 години? След това прочетете.
Няма конкретна рецепта за това как да удължите живота на човека до 100 или повече години. В някои страни обаче тайните на дълголетието са известни, по-специално в средиземноморските региони на Франция и Италия, Испания, Никоя (Коста Рика) и Окинава (Япония). Според д-р Престън Естеп, директор по геронтология за индивидуалния проект за генофонд в Харвард, тези области се отличават с присъствието на голям брой столетници.
„Невероятно широката гама от храни в тези страни има много общи неща - изобилна растителна храна, умерена консумация на риба, малко месо и захар“, казва Естеп, автор на Eating Smart. В книгата си Естеп описва хранителните навици на хора, които не само живеят по-дълго, но и страдат от деменция по-малко. Диетата им съдържа доста висок процент мазнини, обикновено мононенаситени мазнини, които се съдържат например в зехтина.
Ами нашите гени?
„Колкото и да са важни гените, има значение как ще ги управляваме, с изключение на някои редки генетични черти“, казва Мерлин Томас, професор в Медицинския университет в Монаш в Австралия, чиито изследвания са фокусирани върху развитието на различни заболявания в човешкото тяло. ...
„Някога смятахме, че гените са от първостепенно значение по отношение на здравето и дълголетието. В момента изследваме фактори на околната среда, включително диета и начин на живот, които оказват значително влияние върху генофонда “, казва професорът.
„Дори и с„ лоши “гени могат да се постигнат добри резултати - точно както могат да се случат лоши неща с„ добри “гени. Във всеки случай ние самите имаме много общо със здравето си “, заключава Томас, автор на„ Причините за дълголетие “, в който описва как изборът на подходяща храна може да удължи живота.
Според Томас храната и начинът на живот са пряко свързани с кръвното налягане. Ако имате кръвно налягане Добре, това означава, че сте на път към 100-ия си рожден ден. С кръвно налягане, съответстващо на нормата, рискът от инфаркти и инсулти се намалява, а средната продължителност на живота може да се увеличи до 10 години. Какво по-добро?
Ако направим връзка между кръвното налягане и начина на живот, тогава можем да заключим, че онази част от населението, която яде голямо количество зеленчуци и плодове и малко количество сол, както и тези, които са по-малко склонни да бъдат подложени на стрес и не страдат от наднормено тегло, имат стабилна кръв натиск.
Вегетарианците имат показания за по-ниско кръвно налягане, въпреки че не се знае точно кои плодове и зеленчуци ще понижат кръвното налягане.
Ами ако все пак напълнеете?
Томас вярва, че първата стъпка е спирането на напълняването. Загубата на 10 килограма тегло ще понижи кръвното налягане по същия начин, както много лекарства. По този начин удължавате живота си.
Отлагането на мазнини в коремната област е основната причина, поради която продължителността на живота се намалява. Излишните мазнини по корема са смъртоносни, защото попадат в кръвта и органите, където не трябва да бъдат.
Когато мазнините се натрупват, например, в панкреаса, има голяма вероятност те да доведат до диабет тип 2.Поради тази причина е необходимо да се наблюдават мастните натрупвания в коремната област. В замяна получавате дълъг и здравословен живот.
„Диетичните фибри също са от голямо значение. Що се отнася до поддържането на талията ви здрава и контролирана, фибрите са божи дар. Много диети са богати на фибри, които се съдържат в зърнените култури, бобовите растения и ядките. Тези храни насищат и намаляват апетита “, продължава Томас.
Съобщава се, че диетичните фибри намаляват риска от диабет тип 2. Струва си да помислите два пъти, преди да елиминирате от диетата. пълнозърнест хляб, бобови растения и нишестени зеленчуци.
Яденето на храни с високо съдържание на фибри ще ви помогне да оцелеете до дълбока старост, като същевременно поддържате добро здраве. Учени от Westmead Institute for Medical Research изследваха здравните данни на над 1800 възрастни хора, живеещи в Сините планини в Австралия. Проучването установи, че тези, които често ядат фибри, са с 80% по-склонни да живеят дълго и здравословно.
Тайни за дълголетието
Мерлин Томас, професор по медицина в университета Монаш и автор на блога Как да забавим процеса на стареене, е съставил списък с храни, които осигуряват дълъг, здравословен живот.
Горски плодове
Плодовете са богати на антиоксиданти и фибри. Благодарение на естествения си аромат, плодовете са идеални за приготвяне на разнообразни храни, като кисело мляко, без необходимост от добавяне на захар. Значи ядем овесени ядки с плодове за закуска?
Бобови растения
„Децата ми не могат да си представят как изглежда смляното говеждо месо без леща. Лещата добавя вкус и напълва чинията ви толкова много, че можете да намалите наполовина количеството месо, което обикновено използвате “, казва Томас. Същото важи и за пилешкото къри, което е наполовина пиле и наполовина грах.
Както се оказва, бобовите растения са източник на дълголетие. Всъщност Томас яде бобови растения почти всеки ден и предполага, че и ние правим това. Лъжицата хумус до пържени зеленчуци или хляб, няколко фалафели, пикантна или консервирана леща не е трудно да добавите към ежедневната си диета. Нещо повече, те са храна за добрите бактерии в червата. "Бобовите култури не са лек за всички болести; те са по-здравословна алтернатива на изгореното месо", казва Томас.
Не се препоръчва обаче да се консумират големи количества бобови растения всеки ден. Добавете ги малко по малко към вашата диета. Постепенно организмът ще свикне с тях и ще избегнете подуване на корема и образуване на газове, което се случва, когато "доволните" чревни микроби "проломят" влакната.
Лук
Лук, шалот, чесънът и празът принадлежат към семейството на лука. Това са естествени аромати, които имат редица полезни свойства. Лукът е пълен с фибри и антиоксиданти и съдържа мастноразтворими витамини В1, които според Томас се усвояват по-добре в организма от водоразтворимите витамини В1.
Проучванията показват, че чесънът съдържа съединения, които забавят стареенето и предотвратяват гликирането. Гликацията ускорява стареенето на кожата и в повечето случаи увеличава риска от диабет тип 2.
Кръстоцветни
Те включват не само броколи, листни, цветни, зеле и брюкселско зелено и бок чой и спанак. „Кръстоцветните зеленчуци съдържат фибри и сярни съединения, които повишават антиоксидантната защита на организма и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. В момента текат изследвания за това как серните съединения влияят върху процеса на стареене “, казва Томас.
Ядки и семена
Въпреки размера си, тези малки продукти имат няколко предимства. Ядките и семената са източник на растителни протеини, фибри, антиоксиданти и здравословни мазнини. При изучаването на средиземноморската диета се оказа, че хората, които редовно консумират ядки, по-рядко изпитват сърдечно-съдови проблеми и живеят по-дълго.
Пробиотично кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Доказано е, че млечните продукти с високо съдържание на мазнини не са чак толкова лоши. Във всеки случай те имат благоприятен ефект върху работата на сърцето. Въпреки че млечните продукти съдържат наситени мазнини, е установено, че различните микроелементи в киселото мляко и сиренето компенсират вредното въздействие на наситените мазнини. Merlin Thomas настоява за нискомаслено кисело мляко, защото съдържа калций, протеини и пробиотици. Този продукт съдържа малко количество калории - и както знаете, нискокалоричната храна удължава живота.
Плодове
Пресните плодове са заредени с фибри и антиоксиданти. Освен това вкусът им е много добър. „Ако редовно ядете пресни плодове, можете да се справите и без захар. Захарта трябва да се консумира в редки случаи и тогава няма да се чувствате виновни за това “, казва Томас.
Черен шоколад (само на филийки)
В комбинация с хранителна диета с високо съдържание на фибри, черният шоколад няма да навреди на талията ви. В същото време ще ограничи апетита за захар и ще предотврати преяждането.
Кулинарни трикове за здравословно хранене
Готвене на паста на два етапа
Съществува вид диетични фибри, които са особено полезни за здравословното нишесте. Храни микробите в червата, които от своя страна произвеждат вещество, наречено бутират. Бутиратът помага за възстановяване на чревната стена при повреда и предотвратява образуването на ракови клетки. Устойчиво нишесте се съдържа в леща, грах, боб, някои зърнени храни, зелени банани, тестени изделия и картофи. За да запази стабилното нишесте в пастата, Томас предлага да не се вари, докато се сготви, а да се остави да се охлади. След това трябва да подгреете. За да се запазят полезните свойства на нишестето, препоръчително е макароните да се затоплят при температура не повече от 120 С. Това ще намали гликемичния индекс на тестените изделия. От това следва, че пастата ще се усвоява в стомаха по-бавно и ще останете сити по-дълго. След претопляне пастата запазва своята твърдост.
Този принцип се отнася и за картофи, нишестени зеленчуци и зърнени култури.
Увеличете влажността и намалете температурата на отопление
Една теория защо традиционната средиземноморска диета е полезна е, че тя включва готвене на храна при ниски температури и висока степен на влажност. При готвене при високи температури се образуват токсични вещества - крайни продукти на гликиране (AGE), които имат разрушителен ефект върху телесните тъкани. На първо място, това се отнася за мазни пържени храни. Представете си пържено свинско или чипс. Вкусните им чипсове са доста привлекателни. Независимо от това, такава „свежа радост“ има висока цена. Много проучвания свързват крайните продукти на гликирането с редица свързани с възрастта заболявания, включително диабет тип 2, бъбречни заболявания и високо кръвно налягане.
Според Томас с напредването на възрастта гликирането помага за втвърдяване на стените на кръвоносните съдове и артериите.
Томас дава няколко съвета как да намалите токсичните вещества по време на готвене. „Яжте пресни, непреработени храни, постно месо. Отстранете кожата от домашни птици. Гответе храната бавно при ниски температури. Използвайте разнообразни методи за готвене като задушаване, задушаване, пара. Използвайте бавна печка. "
Алкохол: развенчаващи митове
Малка чаша може лесно да стане голяма, особено ако бутилката е отворена. Понякога е по-добре да не пиете изобщо, отколкото да вървите по хлъзгава пътека.
Няколко думи за ползите от цвеклото
Томас не е от онези, които застъпват специфични здравословни храни. Доброто здраве в крайна сметка зависи от яденето на голямо разнообразие от храни. И все пак въздействието на цвеклото върху здравето на артериите заслужава специално внимание. Цвеклото е богато на химикали, които помагат на организма да произвежда азотен оксид, който разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.
Н. В. Наумчик
|
