Черни гъби, прасета и други като домашно осоляване

[Сега не мога да ги гледам]

Познато чувство! В началото на сезона на краставиците ям и краставици. Съпругът им прави страхотна сол. Сега не мога да ги гледам.

Люда, гледай внимателно, когато ядеш, можеш да изядеш цялата кофа по време на лов, няма да е добре да ядеш

Да, втората консерва стои спокойно, дори пречи

Да, Таня, разбира се! Ще спазвам мярката! Не се безпокой!
Благодаря ти още веднъж, Танечка! Много благодаря !

[Танюша]

Танюша, Докладвам за гъби. Пробата беше отстранена. Почти си глътнаха езика! Съпругът ви дава огромно БЛАГОДАРЯ! И със сигурност няма да ми писне да ви благодаря! Тя сложи гъбите в емайлирана кутия и ги постави под лек натиск в килера. Там е готино, като отвън.
Днес осолих нова порция гъби - кофа манатарка, манатарка и манатарка. Сега чакаме гъбите да ги осолят. И така, през зимата ще бъдем със солени (завиждам си).

[Людок]

Людок, за твое здраве! Яжте и се радвайте с гъби в средата на зимата, тогава те са най-вкусни. Ще подредите гъбите в чинията си и ще запомните къде и как са ги събрали и какви гъби са получили - дребни!
Здравей съпруг и добър апетит! Той все още има кофа гъби или дори двойка за мариноване Сега ще получите алчност за мариноване на гъби: малко, малко, малко, все още имате нужда ...

[Таня]

Таня, Предадох поздрави на съпруга си, пожелания за добър апетит - също, добре, и още - команда от вас да вземете гъби. Той обеща да го направи. Но вече с медени плодове. И не една кофа, но засега гората ще даде.
Така и двамата се закачихме за солени гъби. И с алчността съм добре ... Наблюдавано! Вече има гъби. Но тъй като виждам, че хората с кофи отиват в гората, питам съпруга си дали и той иска да се разходи?
Съпругът ви се покланя пред вас, Таня, изпраща най-добрите си пожелания и голямо, голямо БЛАГОДАРЯ, че ме научихте на тази рецепта ..

[Таня]

Таня, Докладвам наполовина. Гъбите стояли три дни, днес ги прехвърлих в буркана. Миризмата е много добра. Външно също, много нищо))

Втората част на доклада ще бъде след узряването на гъбите в хладилника и ние ги опитаме)))

[Тен]

Тен, и че има толкова малко гъби? Къде отидоха останалите? Ще чакам впечатления, много интересно

И тук вали, не мирише на гъби. Дъщеря ми отива в дачата за уикенда, ще се надявам на нейните медени гъби, ако мога да събера нещо. И имам сушени бели!

Тен, така че имах много малко шафран млечни капачки))
Но имам сушени бели, до смокинята и има много сушени кисели краставички и гъби от трепетлика, шест килограма, вероятно повече)) И има и сушени боровинки.

Но имам сушени бели, до смокинята и има много сушени кисели краставички и гъби от трепетлика, шест килограма, вероятно повече)) А има и сушени боровинки.

Боже, кога всичко това ще бъде изядено? Такова количество сушени гъби

Боже, кога всичко това ще бъде изядено?

Таня, имам къде да дам)))

[Таня, Танечка, Танюша !!!]

Таня, Танечка, Танюша !!! Рецептата е невероятно добра !!! Никога през живота си не съм успявал да правя вкусни осолени гъби. Тук без проблеми, без стрес и тъжни грижи, идеални солени гъби!)))) Таня, благодаря ти много, че сподели уменията и знанията си така щедро!))))
Сложих знак плюс, натиснах го на грешното място, оказа се нещо неразбираемо))) Отписвам в наслада от гъби!))) Ще отида на форума за гъби, ще хвърля линк.

[Танюша]

Танюша, за твое здраве! Зарадвайте семейството и приятелите си и ги подарете

Вашият знак плюс беше оценен БЛАГОДАРЯ !!!

[Танюша]

Танюша, взеха проба от гъбите отдавна, но нямаха време да направят снимка тогава - камерата се зареждаше. Сега запълвам тази празнина. Днес имаше гъби за обяд. Пълна наслада! Съжалявам за едно нещо - твърде късно разбрах за тази рецепта. Една надежда е, че все още ще има гъби, тъй като те обещават топлина.
Благодаря ти, Tanechka, още веднъж за тази рецепта, невероятна със своя вкус и простота!
и това е снимка на моите гъби:

[Людок]

Людок, за здравето на вас и вашето семейство, яжте с апетит!
И можете да отидете за повече гъби, докато те все още се намират, много уютно време се очаква до уикенда

И току-що посолих, те са ферментирали - zhdemssss

И можете да отидете за повече гъби, докато те все още са намерени, много топло време се очаква до уикенда

Наистина се надявам, че все още има гъби. Трябва да тръгваме! Ако има гъби, тогава няма да суша, а само сол според вашата рецепта!

[Администратор]

Администратор, Татяна, никога няма да видя пресни гъби! Те просто не растат при нас, може би някои гъби, но за да ги продадете на пазара, няма лоши. Таня, можеш ли да осолиш замразените?

Никога няма да видя пресни гъби

Илона, има гъби във вашия район на 200 километра, но има. Берачи на гъби от нашия форум Свят на гъби, които живеят в Таганрог, събират гъби в Кундрючка и зелен чай от топола и ивици и райдовки. Попитайте дали искате.

[Администратор]

Администратор, Татяна, никога няма да видя пресни гъби! Те просто не растат при нас, може би някои гъби, но за да ги продадете на пазара, няма лоши. Таня, можеш ли да осолиш замразените?

Мисля, че могат да се окажат солени от замразени.
Или вземаме вече сварените опаковани гъби от фризера, или вземаме сладолед и правим тяхната обработка и приготвяне с кипене - след това осоляваме по схемата в тази тема.
Никуся, трябва да опиташ, за начало можеш да направиш малка порция

[Ирина]

Ирина, благодаря за отзивите ви. ... Трябва да отидем при вас В света на гъбите, може би ще кажа на приятелите си в истината!

Трябва да дойда при вас В света на гъбите

Илона, влез, всички се радваме. Вашият регион е в клона Донской.

[Администратор]

Администратор, Татянка, също реших, че ще се опитам да направя малко. Купих масло и медени плодове от сладоледи и пресни шампиньони. Ще ви кажа какво се случва. Ще отида на вашата тема „Подготовка на гъби за замразяване“, за да готвя правилно.

[Танюша]

Танюша, Винаги те помня с добра дума, когато за пореден път отварям желаната кофа с гъби, на която ме научи да правя! Малко остана, но ние ги изядохме от сърце. Тази седмица публикувах проста рецепта Салата с картофи и осолени гъби ... В рецептата дадох линк към вашата рецепта с голяма благодарност. Очаквам следващия сезон, за да осолявам още гъби, защото тогава беше малко късно през деня, когато започнах да соля гъби така. Отново казвам, че рецептата е забележителна! Благодаря ти, че не мина покрай темата за гъбите покрай моето съжаление за невъзможността да осолявам гъбите.

[Людок]

Людок, за твое здраве!
Приятно е да знам, че всеки гъбен сезон ще ме запомни с добра дума

Добри и вкусни гъби за вас

Приятно е да знам, че всеки гъбен сезон ще ме запомни с добра дума

Таня, не написах нещо от възторг! За мен Хлебопроизводителят и вие сте неразделни. Така че ви спомням с добра дума не само в сезона на гъбите. Научих как да пека хляб благодарение на вашите колобки и друга наука за печене. А гъбите са приятен и вкусен бонус към нашия хляб.

[Людок]

Людок, всичко е наред! Благодаря ти за добрите добри думи, изцяло ме похвали

Танюша,

[Администратор]

Въпросът винаги е как да се запазят осолените гъби. Или потъмняват отгоре, или се покриват с млечнокисел филм.
Осолявам много гъби през гъбната година. И ако не много гъби, то три кофи.
Сол, както са ме учили на село по тяхна рецепта. И тогава ги затварям в половин литрови буркани или по-малко. Така че това ще трябва да се яде наведнъж и не остава.
Банките трябва да бъдат подготвени. Изплакнете със сода за хляб или горчица. Стерилизирайте.
Пригответе чесъна.
2-4 скилидки чесън в 0,5 литров буркан.Зависи от размера на карамфила.
Измийте и подсушете чесъна.
Все още се нуждаем от бульон от манатарки, в който ще смиламе вече осолените си гъби. Ако няма бульон от манатарки, тогава ще използваме преварена подсолена вода.
Осолени, защото гъбите незабавно отделят сол, ако се измият и станат пресни ..
Ще ви трябват 9% оцет за маса

Така. Всички подготвени. Започнете.
От кофата изцеждам цялата саламура, в която са ферментирали гъбите, изхвърлям копъра.
Слагам гъби в мерен буркан и добавям бульон или вода + щипка сол. малко течност. Само за да не изгори.
Гответе при постоянно разбъркване в продължение на 15 минути от момента на кипене.
На дъното на буркана сложете скилидките чесън, разрязани наполовина и преместете гъбите. Изсипете 1 ч.л. отгоре върху гъбите. 9% оцет и завъртете буркана.
Обърни се. Охладете го. Слагаме ги в кутии и ги отвеждаме в града.
Имам такива гъби, съхранявани вкъщи, без хладилник и балкон, защото няма такива.

Администратор, съжалявам, че съм във вашата тема със съвети. Но може би някой ще му бъде полезен с този метод за консервиране на осолени гъби.

[Администратор]

Администратор, Татнюша, вземи доклада! Всичко се получи! Всичко е много вкусно! Гъбите се оказаха газирани! И колко ароматни са, не са ги мариновали наблизо (лично за мен). В магазина те не струват нормални пари, 400 рубли. за половин литър буркан, рядко купуван, за това сега ........... и нека се спукам !!! Благодаря ви много за вашата наука и подкрепа.

[Таня]

Не се подчиних Таня, не изсуши зелените за маринатата ... но можеше да осолиш замразени гъби ... Съпругът ми, поне веднъж седмично, не забравяйте да ни напомните, че тази година ще събираме всичко, което е осолено)) Не сме събирали ред в живота си, черни гъби не взе)))
Таня,

За да бъда честен, чисто случайно оставих копър с пръчки, но нямаше лайна. Така че следващото лято цяла купчина на сушата, по-добре е да се разпредели на pidruzhkami след това да остане без гъби.

[Администратор]

Администратор, Татнюша, вземи доклада! Всичко се получи! Всичко е много вкусно! Гъбите се оказаха газирани! И колко ароматни са, не са ги мариновали наблизо (лично за мен). В магазина те не струват нормални пари, 400 рубли. за половин литър буркан, рядко купуван, за това сега ........... и нека се спукам !!! Благодаря ви много за вашата наука и подкрепа.

Илона, красиви гъби! Те питат директно към изложбата, един към един BRAVO!
Сега ще знаете, че замразените гъби могат да бъдат осолени според всички правила

И не забравяйте да изсушите маринатата през зимата, това помага много - можете да солите краставици с домати и други зеленчуци за лов и гъби

Момичета, Успех на всички!

Танюша, не до есента, а до пролетта, за да живея - имам добра рецепта в склада си, тъй като миналото лято ще опитам, след като претърпя страдание, ако проблемът излезе


Зелените, хрянът, чесънът за консервиране, сушени (Администратор)

Танюша, добре, сега със сигурност ще бера реколтата (в дачата, по дяволите как расте плевелът!). Тан, каква рецепта? Танюша, моля те, ритай след публикацията, за да не пропуснеш нищо полезно, а?

не до есента, а до пролетта за живот

какво, ще осолим линиите?)))

OOOOOOOOOOOO Просто не мога да го разбера!

[Тен]

какво, ще осолим линиите?)))

Тен, доколкото знам, линиите не са осолени и изобщо не ядат Или има рецепта? Шепот - и аз ще се справя с тях

[Администратор]

Администратор, Тан, ти предложи да изчакаш пролетта)), а през пролетта редици и сморци)) Така че бях изненадан ... наистина ли ще ги осолим
Всъщност гъбите, макар и от четвърта категория, са годни за консумация. Те трябва да се варят два пъти. Синът ми ги обича много повече от белите и т.н., казва, че не са дебели))

И още преди редовете, в края на април, HOA се появява в дъбовите гори - сярно-жълта гъба. Също не за сол, но с нея правят котлети, пастет, пълнене на баница и пикантен корейски стил.

[Момичета]

Момичета, тук е озадачен от проблема
Записах го - ще потърся тези гъби. Отидох да разгледам книгите

Също не за сол, но с нея правят котлети, пастет, пълнене на баница и пикантен корейски стил.

Готвих няколко пъти котлети с асоциация на собствениците на жилища

Ирина, смея да ви уверя, че редовете се появяват преди HOA

[Администратор]

Администратор, Таня, Може ли маслото да се осоли по този начин?

[Администратор]

Администратор, Таня, Може ли маслото да се осоли по този начин?

Няма да ви отговоря ... Още нямам гъби, но искам

Тен, можете също да посолите маслото. Посолих цялата смесена сола, включително и гъбички - харесвам
Единственото нещо е солта. Трябва да го настроите според вкуса си повече или по-малко от грамове

[Тен]

Тен, а ние все още нямаме масло))) Но може би ще го направят)) Съпругът ми изсуши всичките ми мозъци с тези гъби. Миналата година ядох гъби на парче и казах, че сега няма мариновани, а само осолени и това е според вашата рецепта, накратко, наистина не ядохме гъби по-вкусни. И аз също не ги ядох,))) не го получих)) добре, може би една гъба ... Но цяла зима слушах истории, колко е вкусна. И след като тази година намерихме няколко маслени масла, наложително е да разберем дали могат да се мариноват)))

Съпругът обаче е гурме! Познава вкуса в маслото
Соли, соли, тогава ще получите всички нежни думи, като най-добрата домакиня, която знае как да соли масло

[Таня]

Таня, просто сложете гъбите с осика на сол)) Не мога да си представя какво се случва, но какъвто и да е резултатът, непременно ще го докладвам)))

[Таня]

Таня, просто сложете гъбите с трепетлика на сол)) Не мога да си представя какво се случва, но какъвто и да е резултатът, непременно ще го докладвам)))

ОТНОСНО! Първият отиде!
Таня, всичко ще се оправи, осолих различни гъби, включително и трепетлики. Само количеството сол за различните гъби може да се различава на грам, но това може да се провери само по ваш вкус

Доклад)) Гъбите с трепетлика се осоляват. Осолена дълго време, гъбата, разбира се, е специфична, много плътна. Имаше една гъба - ядох я, много вкусна. А в събота лисичките бяха осолени, вече са готови. Съпругът дори го опита. Той го харесва дори без да зарежда)) Ще изчакам, докато те стоят в хладилника, те ще oholonut))

Оказа се доста.

Ето, вие знаете как да дразните гъби. Какво ще ми заповядате да направя? Да се ​​възхищаваш на твоята?
И просто направете, МЛАДЕЖЕ! Такива запаси отидоха през зимата

спешно се нуждаят от съвет при осоляване

възможно ли е веднага да сложите гъби в буркани и да не ги прехвърляте?
ако не използвате отвара, тогава как да излеете гъби в буркан

Ще посоля ПЪРВИЯ път в живота си)))

Таня, вижте тук рецепти за консервирани гъби в буркани:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Татяна]

Татяна, Харесвам местния метод, така е описано в тази тема, искам солени млечни гъби)))

и замразете част според вашата рецепта, също вече сте изучили постелката. част)))