Напитка Kombucha

Ако някой все още не се е опитал да настоява гъбата за хибискус със зелен чай - не забравяйте да опитате, напитката се оказва много вкусна и по някаква причина я приготвям много бързо, тя е готова за три или четири дни, докато комбуча на черен чай трябва да изчака 12 -14 дни ...

Ех, и имам тъга, не забравяйте, че писах, че толерира замразяване на гъбена настойка и след това от нея може да се отгледа нова гъба, смокини там, тя стои от три седмици и нищо не расте ...
Останах без гъба ...

Жалко, но обнових гъбичките, дадох старата и през ноември реших да отгледам нова. Имах чай от гъбата дълго време в хладилника, сигурно вече оцет. Приготвих чай за комбуча половин литър и добавих 100 грама от този чай оцет и гъбичките нараснаха. Сега съм пораснал. Започваме да пием.

Да, съжалявам за "животното" ....
След това расте добре от хладилника, но не оцелява във фризера

[Администратор]

АдминистраторБлагодаря ти Танюша, че ми напомни за комбуча с тази тема. Има млечна гъбичка, сега ще си купя тази, винаги сме я имали преди, но не се замисляхме за нейната полезност ... Отидох да погледна в интернет

Ето една история, аз живея с комбуча от миналата пролет, всичко е наред с нея, но през есента, през зимата някак си не пия
и преди 3-4 месеца го изсипах в стъклен бокал и не забравях да го излея и след това гледам как повърхността на филма започва да се формира, е, мисля, че пътят расте
преди около три дни, гледам вече е нараснал до 1 см, реших да започна да го използвам, измих го, излях 1 маса течност, в която израсна в чист буркан, доливам приготвения разтвор и го оставям там, изплува, както трябва на повърхността,
Опитах ден по-късно, оказа се вкусна напитка, отцедих я малко, добавих ново решение
и точно тогава се случи тъга, гъбата потъна на дъното и не иска да плува
стоеше през нощта, но никога не стана, не знам какво е това, разтворът беше прецеден и при стайна температура,
наистина, излях го точно върху гъбата, може би заради това?
кажете ми какво може да бъде и какво може да се направи или е индикатор, че гъбата е изчезнала и само се изхвърля?

[Светлана]

Светлана, когато гъбата живееше при мен, тя също редовно се давеше, аз „танцувах“ с нея, но не излезе ...
Единственото нещо, което го спаси, беше, че го получи, изля нов разтвор от чай / стара запарка (50/50), изля го малко на дъното на кутията и пусна гъбата, така че да се задържи и да не потъне и изчака, докато стане по-силна, след това много внимателно изля инфузията, но не всички, и добави нов чай, като го изля направо по стената, много тихо, за да не потъне гъбата ...
Като цяло нещо подобно, ако не е ясно, пишете, ще се опитам да обясня

[Тришка]

Тришка, Добре благодаря
сега ще се опитам да направя същото.

Гъбата потъва на дъното и лежи там - това е добре! Той набира сила, възстановява се и се възстановява от шок, ако бъде почистен, измит, трансплантиран или много вода се излее в съдове.
Дайте му време и той ще се издигне сам

Не се вдигна, докато не намалих водата, оставих чаша от всичко точно някъде

[Ксюша]

Ксюша, правилно е!
Гъбата е малка, млада, все още „болна“, трябва да се издигне и овладее и да създаде своя собствена среда.
Вече писах за това в началото на темата, вижте.

Някъде тук в групата те писаха, че количеството захар влияе на удавянето или не.

Ще дам безплатна комбуча. Нарасна до неприличност, ръката не се вдига, за да я изхвърли. Спасете животното!)))

О, съжалявам, че съм в Москва

Кажете ми, моля, какви пъпки се появиха на повърхността на гъбичките?

това е в банката
и сложете това в чиния, за да направите по-близка снимка
гъбата вече е на годинка, винаги беше гладка отгоре, но започнах да забелязвам, че започнаха да се появяват пъпки, мислех, че захарта може някак да влезе ... въпреки че се опитвам внимателно да филтрирам през тензух на 4 слоя
реши да го отдели, защото започна да се ексфолира и изхвърли горната част, беше тънка, под нея всичко е гладко,
изминаха две седмици, гледам отново отгоре започнаха да се появяват нередности ... не знам какво е
казват, че има изгаряния, ако захарта попадне, но аз варя чай и веднага изсипвам захар, докато се охлади, захарта напълно се разтваря
не може да има изгаряния от слънцето opriori, тъй като страната не е слънчева, слънцето дори не гледа от ъгъла
и за надеждност започнах да филтрирам през цедка с марля в 8 слоя
какво да правя? Толкова ли е болен или е нормално? мога ли да направя паника напразно? плува на повърхността, къпя се веднъж седмично,
напитката се оказва вкусна

О, пъпките започнаха да се сливат и получавате торти на повърхността, толкова ли е болно?
какво да правя тогава?

Може би така расте новата кожа?

[света-Лана]

света-Лана, Имам нов слой, който расте така.

И моя.

така расте нов слой

Да нов слой? Никога не съм виждал това
Погледнах в YouTube, там отгоре е равно, гладко, така че си помислих, че той е болен от мен ...
благодаря се успокои

Израсна-израсна-израсна моята комбуча !!! Ура!!! Никой от познатите го нямаше, нямаше откъде да го вземе. Сложих сварения чай със захар в чист буркан, покрих го с марля, стоях месец и половина, без да показва признаци на раждане. Тръгнах за две седмици, върнах се и в буркан има гъба !!! Такава малка.

Страхотен! но менчът не успя!

„Храна за размисъл“ - скоби се появи на iHerb - това е началната култура за комбуча. Поръчах, ще почакам ...
А в Япония се лекуваше комбучи в малък семеен ресторант - вкусът е значително по-различен от този, който самият той някога е отглеждал. Изглежда, че първоначалният състав на културите варира значително. И също беше невероятно, че правят куп подправки от комбуча за ястия ...

[hfa]

hfa, 873,99руб ???

[Юрий К]

Юрий К,
Аз съм от Израел. Те няма да оставят SCOBY да живее тук - ние трябва да излезем.

Тук ще се рехидратирам, умножа - и ще споделя

Добър ден! Прочетох всички страници на един дъх)

Сега ще разкажа тъжната история на една бедна гъба. Започнах го, след като прочетох статия за kombuche в американски блог. Купих го в моя град за Авито и започнах да се грижа за него. Само не ми хвърляйте чехъл веднага, мислех, че това е начинът да се действа: за трилитров буркан пишеше, че в буркана не трябва да има повече от 5 гъби. И всяка нова растяща гъба трябва да бъде ... премахната. Да, вземете го и го отлепете от предишния слой. Известно време се оказа, че се прави лесно, някои направо с бой. Но аз го направих, сърцето ми кървеше, но го направих, защото така казаха. Точно на всеки 5-6 дни, когато свалях готовата комбуча и пълних гъбата с нов разтвор. Тя даде една разкъсана гъба на приятелката си, другата на свекърва си, тези, от които никой не се нуждаеше, просто всеки път изхвърляше.
Веднъж погледнах гъбата на свекърва ми (тя я държи в петлитров буркан). И той там е толкова елегантен, бял и бял отгоре, вече блести, напитката е прозрачна, като цяло, красота. Питам как е той? Разбрах го, цял кафяв и закърнял (въпреки че комбуча редовно дава вкусно). И тя казва: "Така че не го пипам, не откъсвам слоевете, когато иска да сподели, ще се разпадне наполовина при смяна на бензиностанцията."
И тук отидох в интернет за информация и отидох във форума.

Администратор, благодаря ти, че спаси живота на моя Kombucharik! : girl_love: Спрях да го измъчвам, помолих за прошка. Сега му приготвям чай не толкова силен, както преди, не откъсвам кожата, изчаквам 5-6 дни и комбуча е готов!
И забелязах, че вкусът и състоянието на напитката са различни от различния черен чай. Greenfield например се приготвя много плътно, гъбата потъмнява от него, напитката е по-слабо газирана.Чаят от Базилюр се вари добре, а не силно, моят Комбучарик много го уважава.

Пием комбуча с цялото семейство. Двегодишното ми бебе я нарича "Пикуя")) Така че тя казва: "Мамо, искам пикуя".
Всички здравословни гъби и вкусна комбуча!

Всички, трима!
Ще дам гъбата в добри ръце, тя е пораснала, жалко да я изхвърля.
Пикап Зеленоград.

Тук ще рехидратирам, умножа - и

И моля всички за прошка - бягах и забравих, че не съм докладвал ...

Получих го вече през февруари. Действал стриктно според инструкциите - с добавяне на оцет към първите чайове и овлажняване на парцал със същия оцет. Kombucha неохотно се намокри и започна да работи бавно (една и половина до две седмици в обем от литър и половина) - но не искаше да споделя в нито един. Беше срамно - толкова много очаквания са върху вас. Но беше жалко да го изхвърля, защото напитката беше получена - което означава, че комбучката е живяла поне малко.

И в началото на май отидох да почивам в Ирандия. В същото време си купих няколко скуба, приготвени на филм заедно със стартов чай. Трябва да кажа - при пристигането новата комбуча дойде в съзнание доста бързо - след две седмици на повърхността вече имаше половин милиметров филм на млада комбуча. И тогава се случи нещо странно - "старата жена", очевидно, чу разговора ни с жена ми, казват - тъй като новата работи, тогава можете да нахраните старата на кучетата. И изведнъж тя започна да работи с ужасна скорост - в същия обем напитката беше готова за 3-4 дни. Решихме да й дадем шанс - преместиха я в просторна банка. И тогава - тя просто заля със страшна скорост.

В резултат - първо ще актуализирам изцяло скобите, след това ще трябва да работя върху списъка с желаещите (неизбежна последица от „дегустации“).

И най-смешното е, че при втората ферментация в устата сега също се образува малка скоба. Но тъй като правя втората ферментация със зрънцето, се съмнявам. Може ли тази скоба да бъде умножена? Някой има ли опит в това?

Все още използвам зрънцето - замразени череши или пресни череши. И двете са много вкусни и цветът е толкова приятен ... Мисля да опитам цариградско грозде и къпини - някой вече ли ги е опитвал?

С джинджифила се оказва странно - сладостта се увеличава. Предпочитам кисело ...

[Ксюша]

Жалко да го изхвърля.

Ксюша, Разбирам! Но след известно време спрях да се заблуждавам и изхвърлих старите слоеве.

Ех,

Кои слоеве е най-добре да изхвърлите и кои да запазите?
Аз, след като разделим гъбата, тя не изплува нагоре, тя лежи почти настрани и в горната част дълго време започва да се образува нов филм, понякога трябва да се отглежда отново, а това, което лежи отстрани, да се изхвърли ((

[Светлана]

Светлана, Често не го притеснявам много, случва се да нарасне до 3-4 см (в дебелина). Може би не е правилно, но майка ми го направи и аз правя същото. Когато долните стари слоеве станат напълно кафяви и дори започнат да се отделят, тогава го почиствам. И това, което пада на негова страна, е нормално, той е жив и ние го разкъсваме, нараняваме. Но ако го оставите в нормалния си размер, не съвсем тънък, той бързо се възстановява, изплува и започва да приготвя вкусна леко газирана напитка.

[Илмира]

Илмира, така че трябва да изхвърлите долните слоеве нали?
Имах две кутии, не пипам едната вече 4,5 см, а през втората реших да я почистя, вече е встрани за една седмица, напитката не се получава газирана като в първата консерва, дебела е 2 см,
И след почистване, колко често трябва да се отцежда и да се добавят чаени листа? Обикновено го изсипвам за един ден, се получава доста вкусна напитка, а тази е точно като обикновения сладък чай, няма нито киселина, нито газ ((
Вече изхвърлих един такъв, мислех, че се е влошил, в моята среда никой не се занимава с гъби, аз съм откривател, така че не знам тънкостите

тогава трябва да изхвърлите долните слоеве нали?

Сигурен. И горните слоеве растат. И колко често ... Не източвам готовата напитка наведнъж, просто я пием на воля, докато не свършим. Случва се да пиете бързо, понякога не много бързо. Така че във втората версия е невъзможно да се пие - настоява той така енергично.
Ако вкусът на чай означава, че напитката не е готова и причината може да е честото почистване, всъщност нараняване, той просто няма достатъчно време и енергия да се възстанови и те вече изискват пълноценна напитка от него. Погрижете се за него и той ще ви бъде благодарен, давайки всичките си сили.

Прочетете самото начало на темата, тя разказва много подробно защо долните слоеве никога не трябва да се докосват)

[Асония]

Асония, Чета много и не само тук. И аз се опитах, но "всичко е добре в умерени количества", периодично е необходимо да се почистват и премахват тези бучки, в противен случай напитката става мътна и "ръждясала", става неприятно да я пиете.

Вчера ми донесоха гъбички, веднага приготвих буркан и чайки за него, само че сега сложих 70 грама захар за 2 литра, това означава малко.

Ако някой все още не се е опитал да настоява гъбата за хибискус със зелен чай - не забравяйте да опитате, напитката се оказва много вкусна и по някаква причина я приготвям много бързо, тя е готова за три или четири дни, докато комбуча на черен чай трябва да изчака 12 -14 дни ...

Моля, кажете ни как се справяте

[Асония]

Асония, Чета много и не само тук. И аз се опитах, но "всичко е добре в умерени количества", периодично е необходимо да се почистват и премахват тези бучки, в противен случай напитката става мътна и "ръждясала", става неприятно да я пиете.

а аз, когато чистя и си, оставям някъде с халба готова напитка и я добавям към нова. Точно да, прави се по-бързо

Момичета! Благодаря на всички за информацията! Отдавна искам гъба, но нямаше кой да взема, но дори не мислех за самоусъвършенстване. И тогава го купих! На Уолсбъри не очаквах да го видя там)))) Красива консерва и гъбички. Сега ще опитам вторична ферментация. Благодаря ви отново!!!!

[Марина]

Марина, също купуват на WB, расте добре, само смени кърпата на марля.

Съжалявам. който ще ви каже, че нова млада комбуча е направила разтвор в буркан от 3 литра, е спуснала гъбата и с течение на времето се е обърнала на ръба си. какво му липсва какво да прави?

Тя ще се изравни или ще остане на ръба и на повърхността ще започне да расте млада гъба, само ако вашата гъба не е много голяма, вземете по-малък разтвор, половин консерва или 1/3 и добавете малко.

Съжалявам. който ще ви каже, че нова млада комбуча е направила разтвор в 3-литров буркан, спуснала гъбата и с течение на времето тя се е обърнала на ръба си. какво му липсва какво да прави?

все още няма достатъчно сила, той е жив, млад, расте - той набира сила.

Московчанки, никой няма излишна гъба в добри ръце?

Здравейте. Помогнете за спасяването на гъбата.
Предистория: преди около три години той беше добър. Тогава ми писна да пия наркотици и стана така, че гъбата остана в буркана. Не беше при мен, така че не знам подробности. Поставете в 3-литров буркан в малко количество течност. Отгоре имаше силно бяло покритие. Четох, че бялото не е толкова лошо, гъбата не е изчезнала. Измих кутията със сода, изхвърлих горния слой с цъфтеж. По пътя все пак трябваше да изхвърля малко. Оставих два дебели слоя и два малки. Лежахме на дъното няколко дни, след което изплувахме. Бях доволен, гъбата изплува, което означава, че е жива. Заслужава си една седмица. Ето какво имам (снимка). Отново рейд. Какво не е наред? Какво да направя след това?

🔗

Прилича на мухъл, не трябва да измивате кутия сода, да я стерилизирате на пара и това е достатъчно.
В този случай бих разредил течността, съдържаща гъбата, със сладък чай и бих я оставил в стерилен буркан, покрит с чиста марля. На теория трябва да се образува млада гъба. Само обемът трябва да е малък, постепенно да се увеличава.

Да, отново мухъл ((
Тоест да добавите захар в буркана? Ще го разделя на две малки.
Също така прочетох, че можете да добавите ябълков оцет. Какво мислиш?
Това за изхвърляне ли е? Аз, разбира се, ще изхвърля върха. Ще се опитам засега да оставя долните слоеве.
Благодари ти.

[течността, съдържаща гъбата, се разрежда със сладък чай]

Тоест да добавите захар в буркана?

течността, съдържаща гъбата, се разрежда със сладък чай

[LenaRZ]

LenaRZ, изцедете внимателно течността, която е в буркана, като се стараете да не разбърквате старата гъба, за да не се разпръснат спорите на плесените и да добавите сладък чай към тази течност, изхвърлете гъбата, вече не можете да я реанимирате, само плесента ще се разпространи из кухнята. Бурканът трябва да се стерилизира, желателно е също така, не приемайте много гъба течност, 300-500 грама ще бъде достатъчно, добавете 150 грама сладък чай, ако не се появи мухъл, тогава на повърхността се образува тънък прозрачен филм, това е млада гъба, опитайте се да не премествате буркана, не разклащайте, не слагайте на слънце, когато гъбата стане малко по-силна, не отцеждайте добавете сладък чай, докато стане силна и жизнеспособна.
Бих го направил, не мога да гарантирам късмет, но може да работи.