Напитка Kombucha

[ядка]

Все още не съм замразил или изсушил, но мисля, че ще се опитам отново да отгледам гъбичките от нулата. Може би пак късметлия. Тогава няма да го дам на никого, аз самият ще го поддържам и ценя.

Добавено в понеделник, 06 февруари 2017 г. 20:01

Разглеждам снимките на гъби, забелязвам, че моята гъба никога не е имала такава брада като красивия Ромин (Татяна), все още не мога да разбера защо. Явно затова го имам или все още сладък, или вече кисел без бензин. Но защо, сякаш никога не откъсвам долната част, но това все още не съществува.

Добавено в понеделник, 06 февруари 2017 г. 21:23

ядка, Ирина, бихте ли искали да знаете как се справят вашите пораснали гъбички? Как расте, каква напитка отнема и колко време отнема?

Случайно отидох до темата и я прочетох
Сега искам и чаена напитка. Но разбирам, че ще трябва да го пиете почти всеки ден, но искате само. Затова отидох да търся всички пътища за бягство, когато гъбата се охлади или изсуши ... И след известно време започваме да пропускаме напитката или просто да чакаме горещия сезон.
Всъщност те пишат за възстановяването на суха гъба:

Ако напитката е уморена, няма сила, способност да поддържа жизнената активност на културата, тя може да бъде изсушена, така че в бъдеще да може да бъде върната в разтвора всеки момент. Поставете чайната медуза върху суха чиния и я обръщайте всеки ден, за да предпазите тялото от плесен. Важно е да го съхранявате на място, което е достатъчно хладно, без прах и насекоми. Постепенно гъбата ще изсъхне и ще се превърне в тънка чиния, която може да се съхранява в хладилник или друго подобно хладно, чисто място. По всяко време "спящата" култура може да бъде извадена, поставена в разтвор на сладък чай. Гъбата ще оживее и ще започне да работи до една седмица.

Източник: 🔗
© lechim-

Би трябвало да е удобно

И гледах това видео с ужас

Сега искам и чаена напитка. Но разбирам, че ще трябва да го пиете почти всеки ден, но искате само.

Ирин, можеш да отглеждаш малка гъба в литров буркан през лятото, когато правиш оцет. И напитката, съответно, ще бъде много по-малко, ще пиете, когато пожелаете, а останалото добавете във вода за поливане на цветя и разсад (през пролетта).

И имам парче гъба в бутилка в течност, в нулева камера. Вече няколко години! Изглежда страхотно!
Искам да започна да го съживявам, скоро идва пролетта

Търсачите на комбуча започват да се активизират у нас. Появяват се съобщения за търсене. Приготвях две гъби за откат.

[Гайка]

Прочетох темата и исках да пия тази напитка, спомням си, едно време я имахме за кратко. Смятам да изчакам нарастващата луна след десет дни и да се опитам да я отгледам.

Имам още един експеримент за узряване - в термос върху шипка, така че искам да погледна там, но няма нужда да го отварям 2 месеца

Гайка, Никога не сте писали, успяхте ли да отгледате тази гъба от шипки?

Момичета, кой направи окрошка на него?

Аз също се интересувам от гъба окрошка, струва ми се, че трябва да е вкусна ...

Гъба окрошка? Много се съмнявам, че ще е вкусно. Опитайте с ябълков оцет, ако ви харесва, тогава можете и с гъбата. Вкусът и мирисът на гъбата е вкусът и мирисът на ябълков оцет, разреден с вода и подсладен.
Лично аз не го обичам ... И съпругът му обикаля в литри, това му харесва.

Моята комбуча е в кухнята в трилитров буркан вече повече от година. Течността го няма. Той израсна 10 сантиметра, без плесен, не суха. Гледам го и веднъж седмично си мисля - как мога да го извадя от консервата, да го отделя и да започна да настоявам отново? Ще погледна, помисля и ще преместя банката настрана))

Кажи ми моля те! Преди шест дни сложих гъбата, сега запарката се е разпенла и изглежда сякаш се е появила плесен, така че трябва да бъде?

Погледнете в първата публикация всички етапи на грижа за гъби, в снимки

Вижте в първата публикация всички етапи на грижи за гъби, в снимки

Прочетох първия пост. Не питам как да се грижа за гъбата, все още я нямам, опитвам се да я отгледам от нулата. И се чудя дали е нормално, че мухълът се е появил в запарката, изчакайте още месец +/-, или можете да го излеете.

Трябва да видите снимката - и така ... познайте
Понякога филм на повърхността на гъбата се бърка с плесен.

И се качвайте с публикации, те писаха много за това как самите те са отглеждали гъбата и има снимки

Трябва да видите снимката - и така ... познайте

Тук първият буркан е мой, 5 дни, на повърхността има нещо като тесто с мая, малко пяна



И това е консерва на приятел, той също сложи гъба, два дни по-късно от мен

на страница 22 вижте

на страница 22 вижте

\Здравейте! Имам Kombucha от няколко години. Има малко смисъл от това, но има достатъчно суетене. Тези, за които захарта е вредна, не трябва да пият гъбената настойка. Имах кефирна гъба и оризова от нашата градска вода, те изчезнаха, а кефирната умря от мляко, което е на антибиотици ...

И за мен няма шум с комбуча. Колко време отнема да кипнете вода вечер, а на сутринта да сварите чай и да разбъркате захарта. И това е само веднъж седмично. А пиенето му особено през лятото е удоволствие. А млечната гъба, съгласен съм, е доста трудна за задържане, трябва да я правите всеки ден.

Минаха точно три седмици, гъба там все още няма

Току-що видях, че Темката за гъбичките оживя, отчитам - в термос на шипките не е прораснало нищо, а в края на лятото според мен изсуших 2 нормални гъби - вече никой не започна да го пие.

Съживих замръзналия. Първата настойка престоя дълго време и сега оставям грам, който дори и тогава ферментира перфектно. По-добре от преди. Не съм пил от шест месеца. Много ми липсваше. Така че можете да замръзнете и да не се страхувате

[Ирина]

ИринаПрочетох толкова много за гъбата, така че от никое от шипките не израсна нещо
Наталия, интересно означава, че можете не само да изсушите, но и да замразите, страхотно

И се грижа за себе си красива лимонада с кран, под гъба, искам да живее в красив контейнер, ако не расте при мен, ще я поръчам през интернет магазин, попаднах наскоро, изпраща се в изсушен вид.

И се грижа за себе си красива лимонада с кран, под гъба, искам да живее в красив контейнер

Това е, което гъбата не се нуждае, това са красиви контейнери, особено с кранове! На дъното на контейнера се натрупват гъби гъби и какушата! (н) Едва ли ще е приятно да го пия! Горната запарка се пие от гъбата и всичко отдолу обикновено се излива при измиване на гъбата и контейнера.

Започнах експеримента със сушенето на гъбата. 3.04, настройте я да изсъхне. Вече е изсъхнало, но е било с дебелина 1 см

Изсушавам на перваза на прозореца върху плоча, покрита с вестник, вестникът абсорбира излишната влага, колкото по-бързо гъбата изсъхва.

Дева, защо започна да измъчваш гъбата със сушене и замразяване? Любопитен жеж

Имах гъба в буркана в продължение на шест месеца. Тя не се храни и не измива. Увеличен. След това го измих, отделих го и процесът започна.
Сега минаха три месеца. Няма нужда. Понякога му давам лъжица захар направо в буркана. Живее.

Вкусна гъба се получава със зелен чай. Редовно, евтино. Кой може да използва зелен чай, опитайте. Вкусът е много приятен

нахранени и не измити.

Не, ако дълго време има недохранена, непокътната, тя започва да потъмнява отгоре и въпреки че не я пия през зимата, пак се грижа за нея, само слагам по-малко захар ...
Между другото, много пъти отглеждах гъба от течност, без самата гъба .... беше необходимо да я отглеждам до определен размер на буркана.

Изсуших гъбата, настроих я да реанимира, докато нямаше резултат, в дачата гъбата остана да презимува в буркана, стоеше добри шест месеца, разделена, сега също оставих една палачинка за един месец без надзор, но у дома мухълът стартира и не съм сигурен какво ще излезе от сухото

И след замразяване гъбата започна да работи по-добре за мен. Този чай беше готов само след седмица, но сега след три дни

отгледа гъба от течност, без самата гъба

Скоро ще реанимирам Лятото, трябва да започна второ.Ще излея течностите в буркан и ще порасне нова гъба

Затова помислих и за подобряване на гъбата. Може би ще започне да работи по-бързо. И тогава го получавам само седмица по-късно, малко газирано. И го искам по-рано.

Мислех и за подобряване на гъбата

Да, защо да го подобрявам?
Ако се грижите редовно за него, хранете го правилно и постоянно ... както в първия пост е написано ... той ще потъпче, така че ще потъпче в ширина и в дълбочина Омръзва ви да го разглобявате и раздавате на всички
Доказано от собствения ни опит

Отивам да реанимирам

Да, защо да го подобрявам?
Ако се грижите редовно за него, хранете го правилно и постоянно ... както в първия пост е написано ... той ще потъпче, така че ще потъпче в ширина и в дълбочина Омръзва ви да го разглобявате и раздавате на всички
Доказано от собствения ни опит

Таня, не съм съгласна. Направих точно това, но чаените ми листа под гъбата се вкиснаха - така или иначе работеха зле. Сега е добре. И расте с скокове и граници. Разликата е много забележима

[Наталия]

моите чаени листа под гъбата кисели

Наталия, но как е възможно това? Сигурни ли сте, че имате комбуча?

: lol: искаш да кажеш, че размразяваш и от не-чай се превърна в чай? Да точно

И след замразяване гъбата започна да работи по-добре за мен. Този чай беше готов само след седмица, но сега след три дни

Нещо, което се съмнявам, че замразяването влияе на скоростта на приготвяне на напитката, може би просто сега температурата е станала по-висока, така че се получава по-бързо?

И излях инфузията си, след повече от месец нямаше и намек за гъба в буркана. Поръчах я в онлайн магазина, ще пристигне след три-четири дни. Отначало исках да сложа още една запарка, но вече добавих ябълков оцет там, но вчера прочетох много за тези гъби, и така, те пишат, че комбуча и този, който расте от оцет са напълно различни гъби, оцетът не е толкова добър, това, което е в комбуча, оцетът не е зооглея.

Излях инфузията, след повече от месец нямаше и намек за гъба в бурканчето Поръчано в онлайн магазина, след три-четири дни

Странно е, вече имам тънък филм след седмица, може би изобщо нямате чаена къща ...

може би изобщо нямате чайна ...

Изобщо нямах гъба, опитвах се да я отгледам от нулата.

[Маргит]

Маргит, но тогава не разбрах правилно, отглеждах го от смесена запарка и чай ...

Нещо, което се съмнявам, че замразяването влияе на скоростта на приготвяне на напитката

Не със скоростта на напитката. И върху общото състояние на гъбата, което имаше благоприятен ефект върху приготвянето на напитката.
Между другото, кефирната гъба също се третира със замразяване и след замразяване работи по-добре.
Не призовавам никого да следва пример и да вярва или не. Но ако някой има същия проблем, тогава си струва да опита

Гъбата ми, която суша, прилича на палачинка. Тънка, полупрозрачна.

Сега ще го сложа в чантата с цип и ще го сложа в чекмеджето. Оставете го да лежи, докато не е необходимо. Да видим колко дълго може да лъже така.

[Нюшка-и]

Нюшка-и, Ще изсуша и една, за всеки случай, докато порасне и ще може да я разделя.

И така, получих комбуча в пощата, поръчах я от интернет магазин.



В бутилката имаше две малки гъби, мислех, че ще има само една)) Сложих ги в литров буркан и полях чай със захар, както е посочено в началния пост на тази тема)) Пет дни по-късно едната гъба се покачи, другата беше все още на дъното, опитах , напитката се оказа готова, много вкусна и енергична, оказа се, изсипах я в бутилка, добавих замразено касис и го поставих на вторична ферментация, ще престои три или четири дни на стайна температура и е готова, можете да пиете, да съхранявате напитката допълнително в хладилника.



Искам и следващия път да го направя с манго и джинджифил. И направих ново решение за зеления чай, ще видя как е по-вкусен за черния или зеления чай.
И също така, изглежда, зеленчуците се ферментират с напитка от комбуча, видях чуждестранни блогъри в Instagram, аз също искам да го опитам, на чери домати, вероятно ...

[Маргит]

Маргит, извинете, но за какво служи вторичната ферментация? Поздравления за новите ви домашни любимци, ако мога така да го нарека.

[Нюшка-и]

Нюшка-и, Благодаря
За да получите напитка с различни вкусове, можете да използвате както пресни, така и замразени плодове и плодове, както и сок. И такава напитка се оказва много газирана, когато отворите бутилката, пяната ще потъпче, така че бъдете внимателни
На кого му пука - гледайте видеото, всичко е подробно там))

След като изгледах видеото, реших да реанимирам моята палачинка, изсушена миналото лято, имам 2 копия от тях. Намазах 1 литър вода и сложих палачинка - водата веднага стана почти черна, чакаме резултата

[1. Приготвяне на напитка от комбуча на руски език.]

Открих интересна статия „Каква е разликата между комбуча в руски стил и комбуча в американски стил“.

1. Приготвяне на напитка от комбуча на руски език.

1) Руснаците отглеждат Kombucha в 3-литров буркан.
2) Инфузията на Kombucha на руски се препоръчва да се използва 2-3 дни след инфузията през лятото и след 5-6 дни - през зимата.
3) Препоръчително е да се пият 1 - 1,5 чаши преди или след хранене.

Така го пихме като дете при баба ми. Напитката беше много сладка и газирана, пиеха с удоволствие и за 1-2 дни изпиха 3-литрова кутия.

В същото време комбуча не се считаше за лекарство.

Сега разбирам, че не цялата захар от напитката се е превърнала в млечна киселина. Сега няма нужда да добавям захар в тялото си.

Имате ли нужда от захар? Не мисля, че имам нужда. След това трябва да приготвим напитка комбуча в американски стил.

2. Приготвяне на напитка комбуча в американски стил.

1) Американците изследваха съдържанието на пробиотични бактерии в разтвор на комбуча и установиха, че максималното количество се съдържа в разтвора след 7 до 10 дни от отглеждането му.
2) Напитката е много кисела.
3) Прецежда се и се изсипва в друг буркан, поставен в хладилник.
4) Тялото на комбуча не се измива, освен това част от разтвора се оставя за следващата ферментация.
5) За семейство от 3-4 души не използвайте кутия от 3 литра, тъй като напитката е много концентрирана.

В такава напитка няма захар.
Те го използват не в чаша, а добавят малко към чаша вода, за да я подкислят и добавят пробиотични бактерии (със слой от 1 - 2 cm)

Как иначе можете да използвате американската напитка Kombucha

Американците използват инфузия на комбуча (концентрирана) за различни цели:

1. За приготвяне на натурална закваска за печене на хляб без глутен и без мая.
2. За мариноване на месо и птици.
3. За добавяне към сосове вместо оцет
4. За ферментация на различни зеленчуци.

Комбуча в американски стил

Да, но ние пиехме само сладко ... Не бъдете смешни ...

В селата върху него се печеше хляб, използван вместо квас за окрошка през лятото. Просто не са го пили. Супата беше добавена, за да стане кисела.
И се нанася върху ноктите на краката, за да омекне преди подрязване. Вече забравих ... Направихме много с гъбата

Но как може един беден човек да живее без захар, той я яде?
И тогава изглежда, че той (гъбата) обработва тази захар и той (захар) вече стига до нас в малко по-различна форма, или греша?

[Маргит]

„Каква е разликата между комбуча в руски и американски стил“.

Благодаря за статията. Маргит,
означава, че съм използвал гъбата си по-често на американски - докато не изразходва цялата захар, която му е поставена, и ние не пихме много от нея - докато тя все още е сладка, най-вече - да, като киселинно-съдържащ продукт, който използвах

Не съм държал гъба от 10 години, но би било необходимо да я подновя - да, инстинктивно използвах гъбата като производител на киселина, така че ще е необходимо да се възобнови и продължи този процес

и гъбата яде захар по някакъв начин - тя не живее без захар, крайният продукт от нейната жизнена дейност е различен = по-сладък или кисел

🔗

[Тришка]

Но как може един беден човек да живее без захар, той я яде?
И тогава изглежда, че той (гъбата) обработва тази захар и той (захар) вече стига до нас в малко по-различна форма, или греша?

Тришка, така е)) в статията не е написано, че не трябва да се добавя захар, пише, че отнема повече време за преработка на захарта, а не 2-3 дни, много хора я пият, без да чакат желаното състояние
Ирша, въобще не

Оказва се, че можете да настоявате и за комбуча и кафе, искам да опитам

и на кафе

и на зелен чай)))

Момичета, аз съм за съвет. Отдавна не съм имал комбуча и не е имало такава ситуация. Днес носех комбуча в буркан от приятел и пуснах чанта с буркан на сайта, е, случи се (исках да проверя пощата си и ...). Разбира се, всичко изтече, гъбата беше леко отрязана отгоре. Измих го, сложих го в чист буркан, налях чай със захар и гъбата лежи отдолу. И какво ще стане сега, болен ли е или какво? Какво да правя, да чакам? Висок е около 2-3 см.