Месо в марината, изсушено в електрическа сушилня

Необходимо е да се прави разлика между бързо варено месо и дълго приготвено месо.

Ако увяхвате гърдите в маринатата, тогава е достатъчно, както е в моята рецепта (първи пост)


Месо в марината, изсушено в електрическа сушилня (Администратор)



Ако това е дълго съхнене, тогава тук Изсушаваме "Sujukh" в сушилня

Изсушено свинско филе в електрическа сушилня (кубаночка)

[Температура на сушилнята - как влияе времето на сушене?]

Трябва да се прави разлика между бързо приготвени ивици и дълго приготвени.

Въпросът е малко по-различен: месото е рязко при ниска температура в електрическа сушилня.
Прочетох линковете, не получих отговор.
Температура на сушилнята - как влияе времето на сушене?
Температурата е по-висока - изсъхваме по-бързо. Как грубо да прецените колко по-бързо?
Ниска температура на сушене - по аналогия: студено / горещо пушене.
Студено - повече ми харесва.
Благодаря

При 40 * C - колко време да изсъхне до омекване:

На един форум за месо прочетох, че пикът на бактериално развитие е при температура 35-40С. Следователно или температурата е по-висока или по-ниска. Или топлинна обработка, или 3-8C.

Относно осоляването и сушенето на месото. На какво да вярвате и от какво да се страхувате!

[Омела, Татяна]

Пикът на бактериално развитие при температура 35-40С.

Те се приспособяват към температурата на човек.

Следователно или температурата е по-висока или по-ниска.

60 * C, както в рецептите, за да не се рискува.
Омела, Татяна - още един склад на знанието!
Благодаря

[Вячеслав]

Вячеслав, благодаря за рецептите, ще го използвам от време на време

Защо не приготвите месото сами и не публикувате рецептата си

Администрирайте добър ден, честита Нова година за вас, щастие за здраве. Все още не мога да покажа рецепти. Бих искал вашата помощ да напишете рецепта за всички домакини, но не знам как. Гледах в YouTube как готвачът прави Оливие, а именно, той не готви картофи и моркови в униформи, обелва ги сурови, нарязва ги на кубчета, докато водата заври, той хвърля нарязаните моркови, готви 4 минути, добавя нарязани картофи там и готви повече 4 минути, и го хвърля в гевгир, след 3 минути се охлажда със студена вода всичко е готово, добавя го към Оливие, сега го правя, отнема ми 50-55 минути за приготвяне на Оливие, всичко нарязване се оказва равномерно, същото е страхотно. Кажете на момичетата, моля

["Студени ястия и закуски"]

И какво трябва да подскажете?
Не е нужно да говорите за салата Оливие в темата „месо в електрическа сушилня“, за това има раздел "Студени ястия и закуски" https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

И най-доброто от всичко, ако морковите, картофите, веднага се нарязват на кубчета и се варят за двойка, а на същото място можете да сварите месото на малко парче (заедно със зеленчуци и яйца). Междувременно зеленчуците и месото кипят, можете да нарежете други компоненти на салатата. И ще се получи още по-бързо и вкусно

Администратор здравей, не е лошо в параход с моркови и картофи, но в крайна сметка не всеки има параход, а всяка домакиня има гърне и вода, така че защо да създавате проблеми с параход?

ВИЕ си прав, написах на грешното място, просто все още не съм много добър в мястото, където трябва да пиша, благодаря за подкана.

[не всеки има двоен котел]

но не всеки има двоен котел,

Но всеки има тенджера, гевгир и вода - това, което не е двоен котел

Имам интересна тема, в която говоря подробно за ястия на пара и включително как да готвя у дома Готвя в двоен котел, бях убеден, че здравословното може да бъде вкусно))

И нека публикуваме теми по предназначение, ако искате в дадена тема чрез препратка, тъй като ще трябва да почистя тази тема и да изтрия всичките ви публикации

Много вкусно!!!! Не го проектирах художествено, подготвих го за съпруга си за риболов)) Таня, благодаря за такава прекрасна рецепта



Определено ще направя чипс от месо по този начин))

[Танюша]

Танюша, за твое здраве! Сега той ще има с какво да изпрати съпруга й на риболов
Ще има ли риба от риболова?

Ще има ли риба от риболова?

И така, кой ходи там за риба?)))))

Направих пилешко филе за новогодишната трапеза по тази рецепта. Много удобно. Филе леко отбито, добавена е готова подправка "за месо на скара", малко сол, добавено е малко растително масло, покрито и охладено за една нощ. 31-ият ден е тежък, винаги се страхувате да не сте навреме за нещо и тогава извадих един час в 18 часа филе от хладилника, сложих го на мрежи, сложих сушилнята в друга стая и това е, не е нужно да мислите за горещи неща (добре, понякога пренареждате мрежи, но парчета обърнете се), не бягайте от масата до фурната и т.н.! И красотата е, че през нощта рядко става горещо, но трябва да направите нещо, изведнъж някой огладня, моля! в един час (половина и половина) ястието е готово, можете да го сервирате, не искате / не можете да ядете, добре, нямате нужда от него, сутринта на 1 януари е много полезно и вкусът изобщо не се променя, можете да го ядете студен и да го затоплите, както искате. Вкусно, необичайно, удобно, лесно! Благодаря за рецептата!

[Света]

Света... ЗА ЗДРАВЕ!
Добра идея за новогодишна маса сутрин

[Татяна]

Татяна, благодаря за рецептата. Бързо, вкусно, удобно. Така правя пилешки чипс с прясно смлян пипер. Съхранява се в хладилник в контейнер за няколко дни.

[Светик]

Светик, за твое здраве!
Готви, готви - разбира се, че е вкусно!

И доча изсумтя с проблеми с месото, солидни тестени изделия
Днес направих около 2 кг, мариновани в 4 различни маринати ... утре ще опитаме)))

Днес направих около 2 кг, мариновани в 4 различни маринати.

Е, имате ли размери - хи-хи с оглед на дочу?

: D и dochu също, но засега само аз гриза, мъжът ми ще навакса вечерта))
При сушене използвах всички налични 5 палета.

Нууу ... тук съм ... взимам месо ...

Това е тенджера от 11 литра, ако какво ...


Блински, не можете да кажете на Тимон: „Купете го както обикновено, но наполовина гърди, наполовина телешко месо“. Това означаваше, че обикновено закупените 3 килограма отиват за 1,5 кг месо и гърди.
... или е бил гладен ... или не е разбирал ...
Karoch, купи по 3,5 бурета всеки.
Едва изстъргах храната за маринатата.
Сега дори не знам дали всичките 7 килограма ще се поберат в моята сушилня, йо-мао ...
Чувствам, че ще бъде забавна вечер - да събираш пъзели с месо върху решетки.

[Спално бельо]

Спално бельо, Изтичах бързо до банята, имам кофа с такъв обем там, погледнах я внимателно и ... едва не паднах на меко място
Да, никога не получавам достатъчно кисело месо за такъв обем

Ще изчакам готови гърди и месо

О, това гърне винаги ми помага. Особено когато Тимон се разхожда наоколо така.
Фу, сега трябва да изсуша всичко.
Определено ще докладвам.

Е, така или иначе, каквото пожелаете, а аз ще отида да закуся ...



Само половината от цялото месо може да се побере в една сушилня, в противен случай ще бъде точно до него.
Тази нощ "втората част на балета Марлезон" ще изсъхне.
Пилето беше напълно готово за 6,5 часа, но месото трябваше да се добави за няколко часа. Очевидно броят също е изиграл роля.
Но вкусно, разбира се, както винаги.
Тимон песъчинки, кажи ми, че ми хареса толкова много! Благодаря!
Танюш,

Толкова интересно, този път месото се получи като бастурма - дъб, дори да забивате пирони. А пилето, напротив, е крехко, топи се в устата, истинско карпачо трябва да умреш!

[Ленок]

Ленок, месото изглежда невероятно красиво
И какво беше това, което видях през нощта, гледайки Вече, вътре в него изгърмя коварно
Все още ли ви е останало нещо?

О, нещо, което започнах да въртя и забравих, че не отговорих тук ...

Да, половината вече е останала, Тан, още по-малко.
Ние лекуваме, не само ние самите се пропукваме. Мисля, че ако се отнасяме с някой друг, по дяволите, ние самите ще останем гладни.
Шегувам се, разбира се.Ще отида да хвърля всичко във фризера, иначе пак ще изчезне ...
Между другото, втората игра ми хареса много повече. За ден и половина и месото, и пилето бяха толкова мариновани, че, струва ми се, вече можеха да се ядат сурови. Получи се много вкусно и потъна по-добре, в смисъл, че след 7 часа всичко дойде и не трябваше да добавям нищо.

[Елена Тим]

Елена Тим, Тимкина, направи такава красота: girl-swoon: Майната !!! Представете си какъв вкусен !!! Лен е сигурен, че е много вкусно !!!

Natusichek, благодаря ти, скъпа!
Чакай да погледна снимката ... Отидох и извадих парче гърда от тигана. Разбрах.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, каква красота!
Да, Лен, колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-вкусно, по-меко и бързо се втвърди, забелязах това отдавна. Сега мариновам цялото месо и риба и след това готвя. В хладилника винаги има нещо мариновано, понякога до седмица няма следи от вкисване.

Да, Мариш, сега също винаги ще мариновам по-дълго, ще го оставя за два дни. Няма да го дадат повече.

Няма да го дадат повече.

Сурово ли е, направо от хладилника?

Не, няма да го натиснат, аз ще пазя
Но Тимон винаги ме подтиква: "Е, какво? Е, кога? Ще бъде ли мариновано лопето? И кога ще включите" шумоиздателя "? През нощта? И на сутринта вече можете да ядете?" ...
Затова често дори не ми се налага да мечтая за по-продължително ецване.

О, Ленок, какви страсти кипят в кухнята ти, трябва да отвърнеш с Бердан
Представих ви в хладилника с пистолет в готовност

Gyyy. Какво трябва да се направи? ...

[Елена Тим]

Елена Тим, сложи го в ухото си

каква ти е сушилнята ???

Текущ за теб, като скъпа ... Но настоящ ти - не-не!

Травола

[Ленуска]

Но сегашният ти - не-не-му!

Ленуска, Благодаря ти за доверието !!!

[Момичета]

Момичета, Не съм прочел темата до края, мога ли да попитам?

Свинско шкембе с оооооолкова много слоеве месо, може ли да изсъхне по този начин?

Ако се окаже, че е възможно, въпросът е следният), също да го нарежете на парчета с дебелина 1 см?

Все пак направих месото ... Отне много време да се съберем .. И днес всичко се получи ..
... Изработено със специална подправка за домашни птици. Ние продаваме готов соев сос, но го завъртяхме в маринатар, защото нямаше свободно време за мариноване в купа .. Изкарах два цикъла в маринатар

Благодаря Татян за рецептата. : rose: Много ми хареса.

[Галя]

Галя, за твое здраве! Сушеното месо в сушилнята отиде при хората

Сушеното месо в сушилнята отиде при хората

Сега основното е, че чуждестранният съпруг оценява. Тя е пълна все още .. не са опитвали: D

Тя все още е пълна .. не са опитвали

Е, чакай, чакай ... докато огладнее

UV ... чети-ах ...
Обидих се, докато не изучих целия „свят на месо и война“ ... Генерал Тим от едно време „намокря кората“ .....
Е, по същество - сушилнята е донесена (Veterok - ESOF). Куфърът на Куро е маринован като лекар предписа авторът. НО .. Прочетох цялата тема и тя някак се разстрои ... В първия пост пише, че маринова за 1 час (аз маринова за 2 часа) .... И червената нишка по цялата тема е сутош мариноване .... .. Myasiko вече изсъхва ... Защо, не можете да отидете за purgen, това ще се случи от само себе си, тъй като аз мариновани толкова малко? ...

Да shchaaaz! Наташа, хайде! Всичко ще бъде в най-добрия си вид.
Е, точно там всичко е просто - колкото по-дълго се маринова, толкова повече маринатата прониква в тъканите и по-ярък вкус. Но това изобщо не означава, че 1 час не е достатъчен. Всичко ще се оправи, не се притеснявайте. Може би не бихте харесали толкова силно мариновани. Вие сами знаете - докато не опитате, няма да знаете.

[Спално бельо]

Спално бельо, вече вчера дъвчех (хитро) пресъхнал с ръб)))))
Насила извади от себе си съда с това благо. Сега, от сутринта, накиснах кусмашик, може би. Е, вкус-оо-мустачка ..... страхотно.
Филето (извадено от гърдите) се оказа 900 г. Измерванията, които тя даде, бяха отчетени от килограм до тази маса. Изсушена (застрахова се, в светлината на проблема с кратко време за ецване) при 65 * C, 6 часа 15 минути.
Сега ще тръгна по работа, а когато се върна ще докладвам за резултата от снимката. Повече от доволен. Искам да направя и пуешко месо.
И съпругът каза, че се страхува да яде пиле по този начин. Смея се (дъвча и присвивам от удоволствие едновременно) и казвам - да, така е, не бих ял и на ваше място ... (разбира се, нейният MALOOOO)))))
някак си така

разбира се, нейният MALOOOO)))

Нещо повече, най-интересното е, че от него винаги има малко, дори когато има много.
Поздравления, Наташа. Не се съмнявах, че ще успеете и ще му се насладите. Таня няма непроверени рецепти - ако пише „час“, не можете да обобщавате. А останалото, като грица, е по преценка на готвача.
Между другото (о, Таня ще ми каже по главата, че непрекъснато се катеря, но аз съм само една голяма дама и ще го зарежа, Чеслово), Наташа, ако направите пуйка, мариновайте малко по-дълго - месото й е малко сладко само по себе си, така че той трябва да лежите още малко в маринатата, за да я осолите по-силно - струваше ми се, че по този начин се оказва по-вкусно.
Това е, няма ме (ще отида да науча някой друг да готви) ...

Да, някак нямам нищо против Учи и ето, имате много опит в мариноването на пуешко пиле
Просто не мога (колкото и да се опитвах да си представя) да изсъхна повече от пет килограма наведнъж

колкото и да се опитвах да си представя

Ааааааааа! Дори не можете да си представите.
И ето, аз седя и се мия мислено, за да събера нещо, и още малко, и да се наложа от сърце. Просто не съм решил какво точно искам. Можем да направим плато наведнъж: пилешко, пуешко, телешко и шунка, да не си напрягате мозъка отново?

Можем да направим асорти веднага

За вас най-умното решение - всички наведнъж и многоооооаааа, супер!

Знаех, че ще ме разберете!
Снощи погледнах тук снимка на моя 11-литров гювеч с месо ... дори стана толкова завистлив ...