Месо в марината, изсушено в електрическа сушилня

[Блясък]

напишете рецепта за марината в грамове (кладенец, или в лъжици, или нещо такова) за 1 буре гърди

Е, ще напиша дозата си, а Таня, когато дойде, ще й даде своята.
Накратко, взех сол в размер на кайма за манти, тоест за 1 кг месо - (фина сол) 1 ч.л. с малка пързалка; или (груба каменна сол) 1 с.л. л. без пързалка. Захарта се добавя чисто формално, само за да се балансира вкусът на соевия сос, т.е. добавя се само половин чаена лъжичка. Соев сос - около една трета от чаша (малко по-малко). Има и 1 с.л. л с пързалка от гранулирана горчица (в кутии се продава толкова вкусна), оцет 9% - 1 ч.л .; сушен чесън - 0,5 ч. л .; сушени билки - 0,5 ч. л .; добре, прясно смлян пипер - на око.
С всичко това покривам месото, разбърквам го добре, така че маринатата да се разпредели равномерно по всички гърди, и го оставям за един ден. През това време го смесвам още няколко пъти.
Блясък, каква сушилня имате?

Кажете ми, моля, това месо става ли меко, дъвче ли се добре? Иначе не сме много назъбени

Хора, Не се безпокой! Объркани ли сте от моите „каучук“ и „дъвчене“? Това просто не бих могъл да характеризирам структурата на месото. Не, изобщо не е трудно. Майка ми например изобщо не може да яде нищо твърдо. Естествено веднага я попитах: "Е, достатъчно ли е меко месо за теб?" В отговор чух само: "Ммм!"
В него само веднага след готвене кората е твърда, изсушена, но щом лежи малко, кората омеква и месото става равномерно меко. За да не изпарявам с увиването на готовото месо в плат, просто го прибирам в тенджера, в стъкления капак на която има отвор за излизане на пара. По този начин месото "диша".

Между другото, такива гърди в магазина струват от 650 рубли до безкрайност. Ако сте ме закачали, ще ви дам и туршия за уикенда и ще изсъхне.

Фигасе, ти имаш комунизъм!
Тимон специално обърна внимание колко ни струват подобни гърди и така: рубла - грам! Оказва се, че за килограм щях да изхвърля цели хиляда! И така получавам хиляда за ТРИ килограма (е, може би малко по-малко, намалява). Но във всеки случай спестяванията са на лице. И няма консерванти и това е най-важното за мен.
Направи го, Ирк, това е ужас, какво вкусно лакомство!

[Елена Тим]

о, момичета, прочетох вашите публикации, видях достатъчно ваши снимки (специални благодарности Елена Тими Администратор, Татяна,). Като цяло, лигавейки, не можах да го направя, защото в нашите хипермаркети нямаше синапено семе. Като цяло, преди час ги намерих само за 12 рубли в малък провинциален магазин !!! И така, това, което остава, е да си купим гърди и аз съм с теб !!!

[Юлия Антипова]

Юлия Антипова, можете да направите без зърнени храни.Елена Тим, може би са поскъпнали, миналата седмица взех 660 рубли на кръстопът. на кг.

Хора, не се притеснявайте! Объркали сте се от моите „дъвка“ и „дъвчене“

Благодаря. Остава да купим Grass. Имам сушилня, но допотопна и с ниска мощност

[Ирина]

можете и без зърнени храни.

Не, ИринаАз съм отегчен. Когато го правя за първи път, се опитвам да правя всичко по рецептата на автора. За да не крещи по-късно в темите в състояние на страст за липсата на ефект. Тук. Премахвам само това, към което съм алергичен. И едва тогава започвам да създавам и да ставам))

И така, това, което остава, е да си купим гърди и аз съм с теб !!!

Ура, друг се изкуши! Хайде, Юл, чакаме резултатите! Късмет!

... Елена Тим, може би цената се е повишила, миналата седмица на кръстопът взех по 660 рубли. на кг.

Не, Ир, ние винаги имаме такива шибани цени в Scarlet Sails.

[Елена Тим]

Елена Тим, Lenchik, купих Mystery, тук тук Написах

Остава да купим Grass. Имам сушилня, но допотопна и с ниска мощност

Да, моля те, Люд! Ако вече имате сушилня, защо да губите пари за друга?
За такъв брой гърди (да, дори за три килограма) не е необходима много сила. Вижте например, Izidryushka спокойно се справя с петнадесет палета, имайки мощност само 500 вата. И ще имате само 1-2 палета месо.
Толкова ли се сушат приблизително ябълките в него?

Ленчик, купих Мистерия, тук написах

Да, вече го карах, погледна!
Слушай, светлина и 4 часа не са ли достатъчни? Отпива ли месото нормално?

Вижте например, Izidryushka спокойно се справя с петнадесет палета, имайки мощност само 500 вата.

Isidryushka 500 вата е добра мощност, има и температура. А моят е с ниска мощност, без настройка и изсъхва много дълго време. И ние имаме градина с много ябълкови дървета. За втора година сушим с торби. Трябва да карам фурната, защото отнема много време в моята сушилня.

Е, тъй като няма да експериментираш, tady oh.
По-добре знаете какъв тип сушилня имате.
Карам го до Омелка, тя също има някаква евтина сушилня и оня ден щеше да изсуши месото. Нека да разберем какво е сложила там.

Karoch, вчера ме хранеха с това,

не показва изсушаване, инфекция

даде малко парче ... какво да кажа? Вкусно

Трябваше да наваксам вината ...

По-добре знаете какъв тип сушилня имате.

Погледнато, Аляска се нарича. Купих го преди сто години в метрото за 800 рубли. Не ме разстройвайте с покупката, вече съм целият в думка - необходимо е - не е необходимо. И ти не ме подкрепяш

не показва изсушаване, инфекция

Ааааааа! Забравих да видя най-важната атракция!

Трябваше да наваксам вината ..

Нудануда ... Токмо им ...

Уловени

И така улових, че не само забравих за сушилнята, но и не вкусих нито една торта, змия! Аз ги пеклааа цяла нощ!

Не ме разстройвайте с покупката, вече съм целият в думка - необходимо е - не е необходимо. И ти не ме подкрепяш

Наистина ви подкрепям дори, честно! Освен това току-що разбрах, че сушилнята Omelkina 800 рубли не е подходяща за втвърдяване на месо. Той няма термостат и температурата е твърде висока. Месото не се суши, а се вари.
И така, Люд, следвайте Траволката, докато цената бъде повишена до 5 хиляди, гадове.
И ще отида и ще помисля какво гадно нещо да пиша за нея в Озон ... Можем да спрем да чупим цените ...

Ако поръчате от приложението за телефон Ozone, то ще бъде с 500 рубли по-евтино. Сега добре :)
Карам месото в маринатара. По този начин е по-бързо.

Маринатар - претеглете!

И моят клапан пропуска въздух.
Продължава само за посочените 9 минути. И тогава трябва да го изпомпате отново, в противен случай маринатата се просмуква. Парех, парех с него, после ми се обадих по различен начин и го хвърлих в далечния ъгъл на шкафа.
Тимон пак ще захапе гърдите (Манка погълна всичко вчера), ще се опитам да го сложа в маринататора, няма да има толкова марината, както обикновено, може би няма да изтече. В същото време ще спестя време ...

[Сулико]

И аз ще отида и ще помисля какво отвратително да пиша за нея в Озон ...

Е, например, рафтовете са крехки, с голямо количество месо, което провисват ...

Или вдига много шум ...

Ако поръчате от приложението за телефон Ozone, то ще бъде с 500 рубли по-евтино.

Сулико, тя, Какво е Дял?

Сулико, Ела, как е това? Дял?

Промоцията е в ход - поръчка от мобилно приложение над 3000 рубли - отстъпка от 500 рубли:
🔗
Бързо инсталирах приложението на телефона си и наистина сумата в кошницата намаля с 500 рубли! Но това е валидно само за една поръчка и не може да бъде отменено, в противен случай отстъпката ще изтече.

И моят клапан пропуска въздух.
Продължава само за посочените 9 минути. И тогава трябва да го изпомпате отново, в противен случай маринатата се просмуква. Парех, парех с него, после ми се обадих по различен начин и го хвърлих в далечния ъгъл на шкафа.

Просто имам нов маринатар, наскоро го купих, много ми харесва. Добро качество, той изпомпва въздуха и дори успя да го вземе на цена преди кризата. Удобно е, че има два контейнера:

[Администратор]

Администратор, Поглъщане на слюнка прочетете темата. Имам въпрос. За сушилни с какъв капацитет е предназначена тази рецепта? Възможно ли е да го използвате за готвене на месо в евтина суха сушилня или трябва да бягате, за да си купите нов? Ще бъда много благодарен за отговора. Аз съм алергичен към всички колбаси и колбасни изделия и пушени меса от магазина заради съдържанието на нитритна сол в тях, задушавам се от него. И аз толкова обичам тези вкусотии, но от 2 години поглъщам слюнка само когато ги купувам за внуците си. My Scarlet има мощност от 250 вата, максимална температура от 70 градуса.

Мощността влияе само на броя тави, които сте настроили, а температурата на всички е почти еднаква до 60-70 * С

[Администратор]

АдминистраторБлагодаря за бързия отговор, не го очаквах и завърших предишния пост. Значи мога да тичам да мариновам? Ще правя в малки количества, засега само за любимия. И още един въпрос - какво може да замести соевия сос в една рецепта?

На сока от лимон, лайм, оцет, сос за барбекю или друг сладко-кисел сос или просто можете да ги откажете изобщо - въпрос на вкус е. Но сладко-киселите и мариновани файлове са по-вкусни.

Слушай, светлина и 4 часа не са ли достатъчни? Отпива ли месото нормално?

абсолютно нормално, аз самият бях изненадан, но ако направите чипс, то накрая те ще бъдат готови след 3 часа (или дори по-малко), ние ще ги изядем - ще разбъркам нова марината и ще опитам чипсовете

[Алегра]

Алегра, и в коя сушилня готвихте?

... Купих Mystery, тук тук Написах

Мариновани, ще опитам утре. Не намерих горчица в хладилника, сложих малко суха и малко уасаби. Добавих собствен оцет, ябълков сайдер, чудя се какво се получава.

[Администратор]

Администратор, Татяна, благодаря за рецептата !!! Хруди е готова - много вкусна !!!

Гърдите са готови! Много вкусно. Благодаря ти Таня за рецептата и Елена (Тим), че затвори в грамове. Добавих моята аджика, моя ябълков оцет. Тя държала в маринатата един час. Гърдите бяха с различна дебелина и се оказаха с различна консистенция. Разредител - по-сух, по-дебел - по-мек. Но всичко е напълно готово. И все пак, за спокойствие, следващия път ще опитам не много дебели гърди. Произведено в сушилня Supra. Сега следващата стъпка е свинското месо.

[Момичета]

Момичета, за твое здраве! Какви сте умни хазартни момичета, колко са наложили!

За безопасност на продукта, не забравяйте да мариновате в подправки, течна марината и да държите в сушилнята, така че месото да не е розово, а да стане напълно меко и бяло, варено

Апетитно така написано, а какви снимки в тази тема ... Вече тичах за гърдите, тъй като ще замръзна и ще маринова и изсуша.
Благодаря ти Татяна за рецептата!

[Сулико]

Суликозащо дойдох тук! Искам тази космическа центрофуга
И отидох да видя режима на сушене.

[Администратор]

Администратор, Таня, увях гърдите, много интересен вкус. А структурата не е влакнеста, нали? И ако няма кръв, тогава увяхна? Достатъчно ли е 5 часа сушене за гърдите, не прекалено сухо? намали утре.

[Оксана]

Оксана, красиво парче!
Месото трябва да бъде добре пробито с игла за плетене и бяло в участъка, без розови ивици и петна
По това време 5-6 часа ще са достатъчни, а температурата е достатъчна за готвене на месото

[Администратор,]

Администратор,Татяна, много дълго се вглеждам в тази тема, много исках да готвя, но имам мода в главата - страхувам се от недопечено, недоготвено и т.н. месо. Цялото ми семейство знае за тази моя фобия, те винаги ми се подиграват. Но не устоях на такава красота и вашите вкусни истории и вчера реших да сготвя пуешко филе.Имам сушилня Zelmer без контрол на температурата, само две позиции горе-долу. Трябваше да сложа термометър на месото за спокойствие и за мое огорчение температурата не се покачи повече от 55 градуса, така че го суших не за 6 часа, а за 10. Резултатът беше красиво и вкусно миришещо месо, но ме измъчваха съмнения относно готовността му, но за да не отровя семейството реших първо да го опитам. Първоначално тя плахо отряза мъничко парче от най-тънкия ръб, а после отново и отново. Когато съпругът ми го опита, той не вярваше, че се прави у дома.
Таня, благодаря ти много за твоите рецепти, наука и положителни емоции, които ни даваш.

И изтича ли сокът от месото по време на процеса на сушене? Това искам да кажа, че трябва да поставите нишка от визи, на същото място мотор ...

[SchuMakher]

SchuMakher, от гърдите ми не изтичах. Първо го сложих върху кожата, по принцип можете да премахнете кожата, но след това го обърнах, напоих малко. Но в тази сушилна "дупка" в центъра - мазнините няма да стигнат там. Маша, направи ли го вече? Тегло! Че не съм бил удостоен преди

[Наташа]

Наташа, Благодаря ти за доверието!

Никога няма да изложа рецепта, ако не съм сигурен в приготвянето и качеството на продуктите. Много съм скрупулезен по отношение на продуктите
Гответе за здраве!
И винаги проверявайте при нас, авторите, рецептите и техните компоненти, включително технологията за готвене - това трябва да се направи

[Маша]

И изтича ли сокът от месото по време на процеса на сушене? Това искам да кажа, че трябва да поставите нишка от визи, на същото място мотор ...

Маша, добре, за начало имам долна непрекъсната тава за блатове, само в случай на изтичане на пожар от месото. Марината може да изтече, това е нормално. И тогава месото и маринатата изсъхват и всичко е наред.

[Администратор]

Администратор, Нямам такъв палет, тогава мога ли да сложа фолио или хартия за печене на най-ниското ниво? Пушите ли месо на едно ниво?

Маня, нищо не изтече при мен, само няколко капки, които спокойно изтрих със салфетка)). Месо - редовно правя пиле по тази рецепта
Админ, още едно благодаря !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, МАША, преименувах те, прости ми блат и го направих върху хартия за печене, можеш да сложиш хартия на долната тава. След това мийте по-малко. Маша, съжалявам!

[Администратор]

Администратор, Нямам такъв палет, тогава мога ли да сложа фолио или хартия за печене на най-ниското ниво? Пушите ли месо на едно ниво?

Е, хартия, пластмаса, каквото и да било. Може би нищо няма да изтече, а може би ...
Разполагам месото на един ред, така че да има достъп до топъл въздух, въздушният поток е по-добър и вентилацията между парчетата месо

[Женя]

Админ, още едно благодаря !!!

Женя, за твое здраве! Гответе повече!

Таня, виж какво направих, намерих там точки-капчици, макар че месото беше мариновано 2,5 дни, а ние също ядем шашлык с кръв? Но дали се получи добре или все пак трябваше да подкрепите?
И все пак трябва да го отрежете по-късно? Кога?
Това са точките:

Получих го и много вкусно, благодаря за рецептата. Подготвях се дълго време, но сега ще е постоянно ястие.