Стари полски меденки

Първата година направих същата половина от нормата. Миналата година процентът. И в това вече има две норми. Горният рафт на хладилника е зает от почти едно тесто за меденки!

Къде отиде Ирина - собственикът на рецептата? Исках да благодаря, но тя не е на форума от декември 2014 г.

Моите писалки стигнаха до този тест. Обичам тези бисквитки с меденки за първи път. Правя го за трета поредна година, като всеки път увеличавам скоростта.
И никога не съм успял да пека меденки след предписания период на отлежаване.
Тази година се овладях. И цялото замесено тесто издържа, както се очакваше. Е, почти всичко. Някои все още (но доста) се печеха с малки меденки.
Ето какво направих тази година.
Джинджифиловите бисквитки бяха глазирани с жълтък и домашен крем + гел-боя. Покритието е отлично за първи път.
Когато кориците и глазурата бяха изсушени, меденките вече бяха задръстени. Сладко с рецепта Плетене на една кука ... Сладкото не капе.
Суши се при температура 140⁰ 4-5 минути
Отгоре украсена с глазура за меденки през шаблон

[Людмила]

Людмила, каква красота!
Тогава ще се учим от вас. Мога?

[Левитан]

Левитан, Направих го! Дойдох при вас с голяма благодарност за тази невероятна рецепта! Целият процес е невероятно интересен, интригуващ и вълнуващ. Какво ще се случи накрая? Всичко се получи! Що се отнася до вкуса и консистенцията, бих предпочел да нарека меденките си меденки. Деликатен! Тази рецепта вече е във вашите любими! Благодаря!
Меденките са на остъкления балкон. Разбира се, не чаках Коледа. Е, какво да правя. Да хапнем сега и да не се насищаме! Отрязвам ивица от основните меденки всеки ден. Останалото все още е на балкона под потисничество. Внасям го в кухнята и го остъклявам по избор. Или шоколад, а след това захарен крем ... Нарязвам на тесни парчета. Висока е - около 8 см. Сладко - ябълка с актинидия (виждат се зелени плодове) и червено френско грозде.

Ето ме с доклад за тази прекрасна рецепта. Пека го всяка година. Вкусът много ми харесва !! Остава мек за много дълго, дълго време.
Не мога да спра да благодаря на автора на тази рецепта !!

Пече се на един слой за целия лист за печене. Тестото се разточва на 0,5 см. В завършената форма слоят се оказа 1,5 см. След това изрязах слоя според размера на подготвените кутии. Всички меденки са двуслойни. Сандвичено с портокалово сладко с портокалови кори.

[Людмила]

Людмила, прекрасно изпълнение !!! Колко красиво проектиран
Людмила трудно ли е да го подредиш така?

[Лили]

Лили, Благодаря. О, не. Много по-лесно е да се заледява през шаблон, отколкото да се рисува с глазура. Особено ако няма абсолютно никакъв талант за рисуване.

[Людмила]

Людмила, какви елегантни меденки. Кажете ми, моля, покривате ли с глазурата на Лиза? Там, в състава на жълтъка, тъй като съхранението на чужди миризми не се появява, разваля ли се?

Пекох за Нова година по рецептата на kleskox, а по тази рецепта тестото още узрява.

[Елвира]

Кажете ми, моля, покривате ли с глазурата на Лиза?

Елвира, Взимам за основа рецептата за глазура на Лиза. Но го правя без никакви пропорции. Не помня какво имаше Лиза в отбора си. Спомням си само как основата е жълтъкът. Вземам и жълтъка, смесвам го с малко количество нещо мазно и дебело (не искам да отварям кондензирано мляко само заради глазурата). Това е или мазна сметана (колкото по-дебела, толкова по-добре), или заквасена сметана + багрило. Имам нашия домашен бургундски гел. Разбърквам, филтрирам. Не забравяйте да го изсушите във фурната за 140 * 4 минути. След изсъхване не усещам никакви миризми, както и по-късно.
И не оставих този тест да узрее. Използва се след 3 седмично узряване. При мен се появи / вдигна малко по време на съзряването.
Мога да глазирам както веднага след изпичането, така и на следващия ден. Както времето позволява.
Този път изпекох меденките, пропуснах ги вечерта, залепих ги под пресата. Защитихме нощта, на сутринта я покрихме с глазура. И два дни по-късно нанесох глазура през шаблон. Времето би позволило нанасянето на рисунката с глазура и веднага след като те се охладят. Но ... тя нямаше време.

[Людмила]

Людмила, Благодаря за изясняване! Много красиво!
Отдавна не правя меденки на Стропол. И когато го направих, всичко беше просто.
И тя проведе експеримент, парче меденки лежеше на перваза на прозореца една седмица и остана меко, по-малкият син не го даде повече, яде ...
И още едно парче, увито в салфетка, лежеше в стената около 8 месеца и той със сигурност го потвърди. Но го държаха малко в микровълновата фурна за нагряването на хляба и също се оправи!

Още една меденка!
Пека от 2011 г. на пощенски принцип. Според рецептата на Аксиня, линк от автора на темата