Хлебопекарна Stadler Form Baker One SFBM.990, Two SFBM.9900

Вече съм пекла 4 пъти, кофата не излита.
Благодаря на всички за вашата подкрепа и съвети.
Днес направих кроасани (обичам ги, но не знам как да правя бутер тесто), не се получи или по-скоро печката заслепи добре, но не я разточих правилно. Аз пръсвам с масло, макар и според рецептата. Сега ще работя върху грешките.
Но всички в семейството са щастливи, оригинални кифлички, но не люспести

Пека и пека всичко ... Този процес се бави. Днешният съпруг каза: "Как се хранихме в магазина преди?" това е предвид факта, че купихме хляб на кръстовището на собствената им пекарна или от пекарната на billa. Сега се чудя какъв град правят? и от какво пекат пекарни ???

Искам да го сложа през нощта днес, но просто не разбирам инструкциите
Как да натисна таймера за отлагане? Когато часовникът мига, той също показва времето за готвене ... И къде да посочите какво трябва да започнете по-късно?

И не си спомням как беше в тази печка, вече нямам и няма инструкции ...
Но като правило, ако имате нужда от готвене със закъснение, тогава от самото начало поставяме всички продукти в кофата, избираме програмата и я настройваме на таймера, добавяйки желаното време. Ако да кажем, че сега е 23 часа, а хлябът е необходим до 8 часа сутринта, тогава трябва да зададете 9 часа и да включите старта. Отброяването ще започне и когато достигне това време (например френска програма, която продължава 4 часа), програмата ще се включи и xp ще започне да работи. Не знам, обясних го ясно ...

Взех го благодаря. Помислих си, че трябва да бъде програмирана поотделно по някакъв начин, но тя се оказва умна, сама ще изчисли кога да започне ...

Между другото, как се справяте с производителя на хляб? Погрешно си помислих, че сте търгували stler за дългове. И така, какъв е вашият избор? Купили ли сте нова пекарна или си почивате от домашен хляб?

Така че си купих малко Rolsen-350, за нас е достатъчно. И аз имам цялото оборудване, изброено подред, в долната част на съобщението със снимки, вижте. И все още много искам удължаване, но скъпи, наистина ме боли и те не се намират в магазините в моя регион на адекватна цена.

Практикувах върху пшенично брашно, пълнозърнесто, ечемик ... Стигна се до ръж. Проучих правилото на кифлата от ръжено брашно, погледнах майсторския клас и възникна въпрос за РЕЦЕПТА.
Ревизирах рецептите, почти всеки слага малц или закваска, панифарин ... И в книгата с рецепти от Stadler Form е посочено добавяне на течност VITAMIN C 1 * 100ml. Таблетките в аптеката са аскорбинова киселина.
Кой е използвал аскорбинова киселина? Като резултат? Как влияе върху тестото и вкуса на хляба? Защо никъде не пише, освен инструкции, за използването на аскорбинова киселина за ръжено тесто?

Прочетете тук https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Ето ме отново.
Искам да пиша на тези, които имат съмнения относно по-стария производител на хляб, може би ще помогна на някого.
1. Относно кофата. Да, при стегнат колобок или при не силно усукване на кофата, тя се отчупва и става с около 45 градуса по-извита от хоризонталата, с други думи "излита навън". НО ... няма абсолютно никакъв ефект върху нищо !!! Хлябът е с еднакъв цвят, пече се, втасва и се следват всички процеси. Първоначално, след като прочетох хорър истории, се страхувах от катастрофи (съпругът ми обеща, че ще направи устройствата според ръководството от този сайт, най-важното е, че агрегатът беше с високо качество), първо коригирах кофата след 2 месене и след това реших да рискувам и да погледна резултата без намеса. Всичко е абсолютно същото, дори по-добре, защото хлябът се оказа по-висок (не отворих капака и не докоснах кофата). Сега слагам бяло за през нощта и готвя "черно" през деня. И нека кофата излети, не ме интересува, но със сигурност знам, че това не е китайска глупост от престижна марка!
2. Относно корицата.Може да се отстрани без разхлабване. И като цяло, харесвам всичко в този хляб !!!

Исках да прикача снимка, за да докажа думите си, но все още не мога да ги вмъкна. Идвам от таблет, чести повреди, очевидно версиите не се вписват. Или причината е в неспособността ми, но ми писна да опитвам, ще бъда без снимки

Хубаво е, че сте доволни от вашата печка, тя се пече и омесва наистина добре И ако не ви притесняват нюансите с кофата, тогава се радвам само за вас

Хареса ми и как печката се печеше, ако кофата не изхвърчаше, нямаше да я сменя, но винаги излиташе дори с мек колобок, дори със стегнат и също се опитваше да го завърти, не помогна. Радвам се, че сте се приспособили към печката, поздравления, късмет в печенето.

Здравейте! Вземете във вашата компания. В края на август ми беше представена машина за хляб, от септември започнах да я използвам. Сега просто я обожавам, но колко години се съпротивлявах.
Имам трети модел. Кофата отскочи само веднъж, когато пекох 900 грама хляб. През всички останали случаи пека среден хляб, а кофата не скача.
В моя "арсенал": черен хляб (ръжено и пълнозърнесто пшенично брашно), пълнозърнест хляб, италиански с подправки (фантазия по темата на някои рецепти от книга с рецепти в зехтин със сушени домати) и гордостта ми е истински Бородински със закваска ! Вкусният е невероятен !!! И тя направи тестото в него за кифлички "за 9 копейки"! Мама каза, че ролките се оказаха "същите"
Направих оризов пудинг от книга с рецепти - според мен твърде примамлив, макар че може би трябва да бъде. И аз също изпекох ябълков пай - оказа се негодна за консумация мазна каша
Наскоро изпекох бананова торта във фурната си, първо стартирах тестото на ръка, а после се сетих - какво съм аз? Резултатът е перфектен! Никога не съм получавал такъв кекс на фурна! Като цяло съм доволен на 100% от печката! Между другото, имам с какво да сравня - майка ми има зелмер, няма да се сприятели с нея, инструкциите за нея са отвратителни! А сестра ми има кенвуд. По принцип е доволна от нея, но хлябът ми е много по-лесен за изскачане от кофата и дори сгъваема бъркалка с кука за изваждане!

Здравейте всички!
Така станах собственик на тази печка - вместо DAEWOO, която нареди да живее дълго.
Трябваше бързо да взема решение за размяната, така че нямах време да прочета всички рецензии, така че не знаех за проблемите с кофата. Тогава сигурно щях да си взема друг. Тъжно е, разбира се, ако кофата ще скочи.
Стига да харесвам фурната - при първите впечатления качеството на хляба е по-добро, отколкото в DAEWOO. Но това има несъмнено предимство - възможността да се пекат едновременно два хляба в малки кофички, което направи възможно експериментирането - печете едновременно обикновен хляб и „експериментален“ хляб.
В обичайния 3-часов режим хлябът не се получи много добре. но френският режим за 4 часа е много добър.
Пекох през цялото време на старата печка в 4 часа. Струва ми се, че дори 4 часа не са достатъчни, трябва да се опитаме да програмираме рецептата за по-дълго време
Пека с жива мая. Когато пекох на сухи, баща ми не можеше да яде хляб, усещаше миризма на мая.

И кой разбра за програмата "допълнително време"? оказва се, че за някоя от инсталираните програми можете да увеличите времето?

Можете ли да ми кажете щастливите собственици на третия модел и в програмата за любими рецепти можете ли да програмирате етапи от нула или в определени граници?

Кажи ми плиз. Бързам между HB Mule Ow6121 и Stadler от три. Най-важното за нас е ръжен хляб, леко тегло до 1 кг, тесто за пица, кнедли, пайове. Възможност за печене на чиабата

Как ви харесва Panasonic? Много добра печка

Факт е, че в HP Stadler няма програма "ръжен хляб" и не много добре съставен режим на програмиране в тази фурна не може да ви позволи да създадете свой собствен режим за ръжен хляб.
Ако имате нужда от програмируема печка, можете да погледнете и печката от Brand.
Ето тема за тази печка
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

Как ви харесва Panasonic? Много добра печка

За какъв модел говорите? Много от тях. Чувал съм много хубави неща за Panasonic

[Сфинкс]

Сфинкс, Хлебопекари Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[вернисаг]

вернисаг, можете ли да ни кажете повече за проблема с кофата във формуляра на HP Stadler? Вече го нямате или просто не сте го добавили към раздела си за технологии във форума?

[Нинел]

Нинел, след диагностика, върнаха парите за тази печка. Кофата излетя при последната тренировка. Там лопатката се сгъва и се сгъва, има рязко дръпване, в този момент кофата излита навън и ако не се коригира (постави на място), тогава хлябът изгаря на две места, тъй като кофата е в контакт със сенките в два противоположни ъгъла ...

[вернисаг]

вернисаг, Добре благодаря. Жалко, явно нищо HP. Ще потърся друг ...

Тази печка ми хареса много, особено че можете да печете малък хляб. Но отзивите за брака в кофа объркват. Това беше недостатък при първите модели или продължава. Поне отидете направо и купувайте с риск (нещо, което нямам абсолютно никакъв късмет с HP). Жалко, толкова добра печка и успя да го направи с брака.

Купихме 2 печки и от двете излита кофа. реши проблема просто, между кофата и стената вмъкна бутилка корк (дърво) за 4 месеца постоянна употреба, коркът само потъмня. Миризмата беше много лека. Опитано с квас, докато подейства. След като тестото е втасало, двигателят включва превръщането на тестото, което се е появило отново, в тесто. Успех на всички !!

Производителят на хляб е страхотен. Дълго време се измъчвах с „шедьовъра“ на френската технология Moulinex, преди това имаше Panasonic, между другото беше прекрасна кола, но Барек е много по-добър, по-удобен, по-естетичен. От плюсовете -
1. много удобен и логичен контрол,
2.5 (пет) вида кора е много, много готина, според мен няма такава функция в нито един HP
3. Възможността за печене на малък хляб (макар и с малко количество, брашното наистина остава по стените, но за мен това не е проблем, особено след като капакът се отваря удобно и винаги можете да почистите остатъците от тестото с дървена шпатула преди втората партида и всичко ще е наред)
4. Рецептите от книгата са много точни.
5. Подсветка, дреболия и толкова удобна.
Хлябът се пече според нуждите, както се казва, както са поръчали, няма проблеми с готовите смеси, с кофа също, предпочитам да пека френски хляб по програмата. Форумът се натъкна само на три рецепти, защо толкова малко, във форума за Steba имаше много повече Благодаря на всички за вниманието, успех!

Добър ден на всички.

Отдавна исках производител на хляб Stadler, сега родителите ми също го искаха (машина за хляб). След като изучих темата, разбрах, че не можете да печете „черен“ хляб в нея и че кофата е отделена от нея. Първото не плаши родителите ми, второто ме плаши.

Не разбрах едно нещо. Stadker Form Baker Three все още ли има проблем с откачането на кофата или не? Кажете ми, в противен случай Stadler вече е поръчан, докато не бъде изкупен, мога да откажа. Собствениците на третата серия да! Разкажете ни за кофата.
Благодаря.

В моята печка кофата не изскочи нито веднъж през цялото време на работа и честно казано, разбирам защо трябва да изскочи, кофата е доста твърдо фиксирана. Доколкото разбирам, черен хляб не може да се готви в нито един производител на хляб, аз изпекох псевдо черен хляб от готови смеси, моите го харесаха. Но бялото в него се оказва отлично, единственото нещо, което не мога да изпека Chiabota, не мога да намеря състав, какъвто ми харесва.

Имам този от края на 2012 г., в железен калъф - Две, много доволни. Купих го и точно тук момичетата започнаха дискусия. Кофата излита, това не ме притеснява. Когато го видя през деня, го коригирам. Когато не го поправя, се пече също толкова добре. Печени с квас и мая. Дарницки (фугаска), извара (санадора), морков, любимият ни от необичайното - Пшеница-елда (фугаска), добавете кардамон. Обичайната рецепта номер 2 от инструкциите за нощта според програма 1, само зехтинът и захарната сол са наполовина по-малко.
Всичко беше почти изпечено, торти също. Напълвам триците навсякъде, с изключение на тортата.
О, ето още нещо. След около година дозаторът се задръсти и той не се отваря. Като измити, почистени. Ако през деня, тогава заспивам, както си спомням. И през нощта веднага го наливам, но по-малко. Всички са доволни
„Иначе красива маркиза ...“

[Ленамама]

Ленамама, добре, че останахте доволни от печката, печката наистина не е лоша.
Ако бях виждал по-ранни експерименти с фиксиране на кофата, с помощта на импровизирани средства, сигурно щях да се премеря и да оставя тази печка. Въпреки че, разбира се, много исках програмата за ръжен хляб.
Сега имам три програми ръжен в новата си печка и съм много доволен.

[вернисаг]

Е, като цяло експериментът не се получи, тя ми направи смачкване преди печене ... И той вече беше станал толкова добре, беше толкова красив ...

вернисаг, Кажи ми моля те.
Има възможност да закупите Baker One на добра цена. Прочетох цялата тема, разбрах за кофата. Не е съвсем ясно за последното месене, от което се оплаквате и което разваля тестото за ръжен хляб, моля, пояснете: съдейки по цитираното съобщение, печката прави месене непосредствено преди изпичане с програма, посочена от потребителя. Следователно въпросът е: тя винаги ли прави бръчка преди самото изпичане, тоест в стандартните програми, прави ли и тази последна и ненужна бръчка преди самото печене, или е само със самопрограмиране?

[БорисМ]

БорисМ, Здравейте!
Да, писал съм там за програмиране, не мога да изключа къдрицата. А при прости програми хлябът се получава страхотно. Пшенично-ръжения хляб е съвсем нормално, можете просто да замесите ръжено тесто, доказателство с изключена фурна и да изпечете печени продукти по програмата.
Ако проблемът с кофата не ви плаши, тогава е напълно възможно да изпечете прекрасен хляб, видяхте снимката.

Вчера взех Stadler от три.
Досега е изпечен само един хляб - пълнозърнест за 900 грама. Брашното беше разделено по равно - пшеница и пълнозърнеста пшеница. Останалото е направено по рецепта от приложената книга. Жива мая. Греблото е сгънато, кофата не се изкривява. Хлябът излезе добре.
Специално регистриран, за да разкаже за лопатката

Оказа се класиката. Започва експерименти!
Днес Бородински е на тесто. Първо, не съм пекла така преди, и второ, искам да играя с режимите.

Ще се отпиша според резултатите ...

Следващият ден:
Пекла Бородински. Тя се основава на рецептата Rina с пояснения:
това https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Процес:
Тесто в режим на тесто (1,5 часа). Жива мая. Вдигна се много добре.
Когато режимът на тестото заработи, добавих всичко според рецептата и към пълнозърнестия режим. След първото месене намокрих ръцете си със зехтин, извадих шпатулата и оформих относително равна повърхност на тестото.

Всичко. Не направих нищо друго. Нараснал е с около 2,5 пъти. При второто месене (вече без шпатула) тестото дори не се утаи. Горната част падна малко при печене. Хлябът е вкусен !!!

Прилагам снимка на резултата.


По някаква причина, с главата надолу. Ще го разбера, ще го оправя

Здравейте, въпрос към собствениците на този HP. Прочитайки инструкциите на уебсайта на производителя, не разбра ли дали има програма Keks? Намери пая, това ли е тя? И какви са етапите на тази програма? Също така не е съвсем ясно на коя програма просто да се пекат, 11 и 12? Наистина се надявам на отговор, защото за мен именно тези моменти са основни - те много обичат кексчета, а в KhP са по-вкусни, отколкото във фурната. Останалите любими хлябове на семейството се пекат без проблеми на Basic ... Бих искал и нормално програмиране, но аналозите на DeLongy вече не се произвеждат. Страхувам се да мисля какво ще стане, когато остарее и се пенсионира ...

[Елена]

Елена, в тази печка няма програмиране, няма смисъл от нея. Пай, да, това е торта (не помня стъпките), но тортата може да се изпече във всяка фурна, да се смеси във всяка програма и да се включат печени изделия.

Здравейте!
Придобити HB Stadler Two.

Доволен напълно, не са открити дефекти, споменати по-горе.



Печено бяло, френско, Дарницки

Сега опитвам други видове хляб.
Рецептата за хляб Дарница, която е по-горе на снимката.
За да приготвим хляб от Дарница в хлебопекарка, са ни необходими:
325 g пшенично брашно;
300 г вода;
150 г ръжено брашно;
2 с.л. л. зехтин;
1 супена лъжица л. мед от елда или захар;
1,5 ч.л. сол;
1,5 ч.л. суха мая.
Загряваме водата до температура 37 градуса. Поставяме всички съставки в машината за хляб според инструкциите. Ние сме първите, които изпращаме течни съставки на производителя на хляб: вода, зехтин и мед.
Отгоре поставете пресятото пшенично и ръжено брашно. Изсипете сол около краищата на кофата и маята в центъра.
Ние печем хляба на Дарницки в хлебопекарна по програма "Basic", средна кора, тегло 750 грама. Охладете готовия хляб за няколко часа и го поднесете на масата.
Рецептата не е моя, взех проба, като погледнах в интернет.

[Максим]

Максим, поздравления за новата ви печка! Оставете го да служи дълго време и само моля.
Може би дефектът вече е отстранен при нови партиди производители на хляб, или може би просто ще се появи след известно време. Но да се надяваме, че всичко ще се оправи и проблемът няма да възникне във вашата печка!

Здравейте!

Въпреки това купих тази печка от трето поколение) Кофата все още не е излетяла, но доста се изпече! Ще бъда благодарен, ако можете да помогнете със съвет ...
1. В книгата с рецепти за печката всички рецепти се измерват с мерителна чашка и лъжици ... Прочетох, че е по-безопасно да се работи с везни и просто ги имам, може би има табела какво, така че всички сухи съставки от лъжици / чаши да се преобразуват в грамове? (има нещо подобно в книгата, но много лошо)

2. В много рецепти вода + мляко на прах ..... у дома постоянно имате обикновен UHT мляко, понякога суроватка от приготвянето на извара .... можете ли по някакъв начин да използвате тези съставки вместо мляко на прах? Четох, че изглежда можете да замените 50% от общия обем вода с мляко, кефир и т.н. ... но все още няма опит, страхувам се да го направя погрешно, затова питам)

Благодаря!!

[maverick]

maverick, Здравейте! : flowers: Поздравления за новата ви печка! Оставете го да служи дълго време и само моля!
Обикновено никой не използва рецепти от книгата. На нашия форум има много рецепти за хляб за производители на хляб, изберете всяка, те са доказани и ако направите всичко както трябва, няма да ви подведат.
Вижте тук

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Аз самият пека предимно само хляб във вода с масло или маргарин и мляко, други не ядат с мен, те просто харесват мек хляб с хлебна трохичка.
Това е такъв хляб, само че рядко добавям мляко на прах, мед също, само захар 1-1,5 супени лъжици, масло 30-40 грама или замествам с маргарин, ако маята saf е момент след 1,5 ч.л.
Или замествам водата с 350мл мляко или кефир (или мляко + кефир), плътността е различна, за 500г брашно 350мл ти трябват мляко или кефир и половината масло.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182870.0

[вернисаг]

вернисаг, Благодаря!

Разгледах рецептите във вашите линкове, има само две за тази печка (определено ще направя вашата рецепта! Намерих и рецепта в тази тема. Разбирам, че с опит ще разберете как да адаптирате всяка рецепта към моята фурна ...

Така че рецептите са подходящи за всякакви фурни, принципът на действие е един и същ за всички производители на хляб.

[вернисаг]

вернисаг, благодаря за вашата рецепта!

Всичко се получи, ура!

Добър ден! Вчера станах собственик на чудотворната печка)
Първи хляб (рецепта от приложената книга)

[Елена]

Елена, добър хляб се получи! Поздравления за печката и първия хляб!
Нека печката само ви радва и печете вкусен и ароматен хляб!

Ех ... тръгваме си))) Изпекох хляб по рецептата от форума:


Моля, кажете ми кой вече е усвоил този апарат, как да пека хляб и бородино.
Ще съм благодарен двойно за връзка към доказана рецепта

Не пека Бородински, харесвам само пшеничена ръж, като "Дарницки", но козунаците са тук

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0


Торта с масло (Елена Бо)


Ръж тук

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Хляб в хлебопроизводителите тук

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Добър ден!

Моля, кажете ми кой използва квас вместо мая.

Коя е най-добрата закваска?

Как да изчислим количеството на закваска?

Благодаря ви предварително

[Елена]

Здравейте Елена, Мисля, че най-добрата закваска е "вечна", тя наистина живее дълго време и се прави много лесно. Прочетете тук как се правят начални култури

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Това е "вечно"

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0

И след това хляб със закваска

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

Благодаря! Ще проуча въпроса)

Друг въпрос: ако искам да използвам закваска в рецепти от книга за машина за хляб.
Измерете сумата чрез проби и грешки?
Или има приблизително количество закваска на, например, чаена лъжичка мая ...
А какво да кажем за посоченото количество течност, посочено в рецептата ...

Извинявам се предварително за въпросите на аматьора

[Ротис]

Ротис, Печени изделия без дрожди https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=87.0