Торта "Капучино"

[Бисквити:]

Торта "Капучино"

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
Бисквити:
Масло	150 гр
Захар	150 гр
Ванилова захар	1 саше
Капучино	2 сашета
Яйца	2 бр.
Протеин	4 яйца
Брашно	150 гр
Бакпулвер	1 ч.л.
Какао	15 - 20 g
Крем:
Захар	200 гр
Яйце	1 компютър.
Мляко	150 мл
Масло	250 гр
Какао	10 g
Капучино	2 сашета
Ванилова захар	1 саше
Суфле:
Мляко	1 супена лъжица
Желатин	20 гр
Крем	300 мл
Пудра захар	1,5 с.л.
Импрегниране:
Вода	1 супена лъжица
Захар	0,5 с.л.
Капучино	1 саше (12,5 g)

Метод за готвене

• Бисквити:
• Разбийте омекотеното масло и 75 г захар на пухкава маса, добавете ванилова захар, 2 яйца.
• Смесете и пресейте брашно, какао, капучино, бакпулвер. Комбинирайте внимателно с яйце-маслената маса.
• Разбийте 4 белтъка и 75 г захар в пяната. Добавете към тестото и разбъркайте внимателно.
• Изсипете в застлана с пергамент форма с диаметър 26 см и печете на 175-200 градуса около 40 минути (аз пекох 50 минути).
• Извадете бисквитата от формата, оставете да се охлади, нарежете на 2 торти.
• Крем:
• Извадете маслото от хладилника (250 g).
• Сироп за готвене:
• Смесете 150 мл мляко, 2 пакетчета капучино, след това 1 яйце в тенджера. Важно! Разбъркайте старателно и преди да добавите захар, в противен случай жълтъкът може да се изгуби със захар.
• Добавете захар, сложете на огън и оставете да заври. Гответе 4-5 минути, върху сиропа ще започнат да се появяват мехурчета и той ще стане жилав. Важно! при тази концентрация на захар, яйцата НЕ СЕ КЪДЯТ при нагряване, затова гответе спокойно. Вари се сироп:
• 
• Ако въпреки това са се образували малки люспи - разбийте ги с пасатор.
• Изсипете сиропа в купа, охладете, покрийте с найлоново фолио.
• Разбийте маслото в лека смес с пакетче ванилова захар. Добавете супена лъжица сироп, като всеки път разбивате.
• Добавете какао за корекция на цвета. Резултатът е крем като този:
• 
• Пригответе класическата импрегнация (вода и захар), с добавка на капучино, хладно.
• Сглобяване на тортата:
• Поставяме тортата в разделена форма, накисваме я със сироп, така че аз я накиснах,
• 
• намажете с крем, като оставите 3 част от крема, покрийте с втората торта отгоре.
• изпращаме до хладилника.
• Готвене суфле:
• Накиснете желатина в 1 чаша мляко и оставете за 1 час. Когато набъбнат, се загряват до пълно разтваряне и се добавя капучино, но не се вари.
• 
• Охладете сметаната, разбийте с пудра захар, докато се образува силна пяна.
• Комбинирайте разбитата сметана и желатиновия разтвор, разбъркайте добре.
• Изваждаме тортата от хладилника, бързо разстиламе суфлето, изравняваме.
• 
• Изпращаме го в хладилника за 2 часа.
• След това го изваждаме и подравняваме горната и страничната част на тортата с крем.

Забележка

Взех торта с тегло 2 кг 100гр.

И това е торта с разрез:

Наташа, в рецептата за капучино има 2 сашета - разтворимо кафе ли е (1 саше за 1 порция) или нещо друго?

Има кафе и има капучино. Ако приемате кафе в торбички, вкусът на кафето ще бъде изразен, ако приемате капучино, тогава вкусът на капучино. А за бисквита са ви необходими 2 торбички кафе (на порция).

[rnv76]

О, но не виждам всички снимки стъпка по стъпка
rnv76, благодаря за рецептата! Кажете ми, прилича ли тортата на капучиното на Roshen?

Снимката е качена. Не съм опитвал тортата на Roshen. Но тази торта е вкусна.

Има кафе и има капучино.

Можете ли да разгледате добре това капучино?

Да, също искам да видя дали е възможно. Това мигновено капучино (имам предвид го) правилно ли е или отново пропуска? И колко от това тегло капучино е в чанта? И тогава всички производители имат различни опаковки и никога не се знае какво ще има на рафтовете след няколко години, а рецептите живеят векове, затова изясняваме всичко в грамове

Това мигновено капучино (имам предвид го) правилно ли е или пак пропуска?

Отож и се страхувам, че по някакъв начин бих могъл да попитам погрешно, защото пия само прясно смляно кафе. И в такива капучино видове кафе, изобщо нищо не разбирам.

Момичета, това е такова незабавно капучино - 12,5 г в саше

Благодаря за разяснението!

Наташа, много ти благодаря!
Направено по случай годишнината от семейния живот, поканени няколко приятели.
Пиене на чист чай.
Така че тази достатъчно голяма торта беше изядена навсякъде (бяха консумирани две парчета, за непристигнал гост)))
И тя го гриза днес.)))
Отдавна не съм имал това, така че цялата торта наведнъж!
Всички много ми харесаха. Страхувах се, че ще бъде прекалено сладко (както си мислех,
колко захар ви трябва, ужасих се!). Изненадващо не, много мек неприятен вкус.
Мисля, че дори малко за онези със сладки зъби ...
Толкова благодаря от всички!
До вчера вечерта съседката ми имаше за любим Спартак с крем Golden Key,
така че вчера тя каза, че той вече не иска, а иска само това)))
Сега няколко точки относно технологията.
Бисквитата се изпече безпроблемно, беше и нарязана.
Сиропът и сметаната са отлични.
Но тя започна да разбива сметана с прах - първо кремът се превърна в гъста, пухкава маса и кога
продължение на разбиването с прах - първо те паднаха, а след това станаха воднисти ...
Така ли трябва да бъде или има някакви тънкости?
Питам толкова педантично, защото смятам да повторя и бих искал да постигна съвършенство)))
Но изля на тортата, замръзна - няма проблем, просто си помислих, че трябва да дадат всичко най-добро на тортата,
като плътна маса ... След втвърдяването суфлето не стана каучук и дори леко се разтопи, когато
стои на масата, но дори този момент хората харесаха)))
Така че имам голям плюс! И дори нашият размер!)))
Парче в разрез, добре, точно като вашето!)))

Забравих да напиша - вместо капучино използвах кафе три в едно,
е, в нашите магазини нямаше капучино, то вече не се търси,
оказа се)))
Но вкусът е просто прекрасен, дори по-ярък.

Альона! Радвам се, че тортата ви е харесала! А сега за крема с пудра: не знам, кремът ми се разби нормално, не беше течен. Но винаги използвам домашно приготвени. Сложих приготвеното суфле във форма, беше толкова буйно. Не мога да ви дам причина.
Може би просто сте прекъснали крема, защото са нежни.
Може би качеството на крема е лошо?
Вчера имах нужда да украся тортата, купих олио, което приемам от години, но нещо не е наред, кремът се оказа течен и прилича на течен парафин.

Благодаря ви, следващия път ще взема предвид нюансите)))
И аз също взех домашен крем, пресен ...
Ще се подобрим!)))

Но тя започна да разбива сметана с прах - първо кремът се превърна в гъста, пухкава маса и кога
продължение на разбиването с прах - първо те паднаха, а след това станаха воднисти ...

Според старите правила се предполага, че сметаната се разбива (за предпочитане върху лед) до необходимото състояние, след това се пресява пудрата захар върху крема и внимателно се разбърква прахът в сметаната с помощта на шпатула ... тогава нищо не пада ... опитайте, трябва да работи ...