Растителни масла и животински мазнини

Ето такава интересна информация за растителното масло и (извинете за офтопичната) сладка, която успяхме да видим на уебсайта "Друга медицина". Изпаднах в прострация и сега главата ми подува ...


Въпрос:

Вярно ли е, че неоптималният прием на растителни масла се отнася и за приема на плодове, от които се получава това масло, например същите семена, различни ядки? Или все още има норма (доза) от приема на масла в храната, която не е в състояние да промени здравето на човека в нежелана посока?

Отговор:

Отговорът на този въпрос е изключително прост. В съвременните условия човек не само консумира много масла, той консумира катастрофално количество масла. Почти всички продукти се произвеждат с растителни масла, от хляб, бисквити и чипс до гурме ястия от риба / месо и кулинарни продукти. Пържените растителни масла и транс-мазнините са абсолютната водеща причина за по-голямата част от заболяванията и смъртните случаи като цяло. Следователно въпросът не е как да "оптимизираме" приема на масла в организма, а как да намалим този прием с поне 50%! И също така как да премахнете PUFAs, които вече са депонирани в тялото.
Следователно, ако искате да живеете, тогава абсолютно трябва напълно да изключите от диетата всичко, което се приготвя с участието на:
• маслени превръзки за салата
• кетчуп
• майонеза
• маргарин
• растителни масла от всякакъв произход
• ядки и орехови масла
• слънчогледови семки.
Да не говорим за всичко, което се пържи, пече или готви в олио (пържените картофи са най-смъртоносният пример, обаче, както всички други продукти на така наречените ресторанти за бързо хранене като McDonald's, Little Potato и др. И т.н.)
Трябва да загреете храната си? Варете, пържете във вода или пара, в краен случай в свинска мас, ако не можете да получите кокосово масло. Забравете за закупения от магазина хляб, кифлички и кифлички - изпечете собствените си сладкиши от брашно без капка масло, както правят планинарите или хунзакутите.

Въпрос:

За последно за захарта.
Разбрах ли правилно, че захарта е вредна във всичките си прояви, тоест глюкоза, фруктоза и лактоза?

С всякакви сладкарски изделия, мед и плодове всичко е ясно. Но възниква въпросът, как да се свържем с млякото и морковите (някои зеленчуци имат достатъчно захар)?

Не мога да си представя диета без въглехидрати. Съответно въпросът е - кое е по-добро: нишестени въглехидрати или чисти захари?
Сафин Рустам Найлевич
Отговор:
Захарта е вредна в абсолютно всичките си прояви и форми. За наш късмет избягването на захари е много по-лесно от избягването на растителни масла. Ако наистина, непоносимо искате сладкиши, тогава е по-добре да консумирате захар под формата на глюкоза или лактоза, тоест понякога можете да си позволите картофи, ориз и мляко.
И никой не говори за живот без въглехидрати. Наложително е да се консумират въглехидрати. Но въглехидратите са различни, най-добрият от които са всички видове зеле (особено броколи) и бобови растения (боб, грах, леща). Всъщност тези въглехидрати са основата на храненето за всички дълголетни планинари.
А морковите все още не са навредили на никого, защото количеството каротеноиди, което съдържа, неутрализира цялата вреда от съдържащата се в него захар. Същото се отнася и за цвеклото, от което захарта се добива индустриално.

Друг въпрос:

Благодаря ви за подробния отговор.
Доколкото ви разбирам, за здравословна диета е необходимо да се изключат максимално захарите и ненаситените мастни киселини, иначе можете да ядете всичко.
Прочетох внимателно всички ваши статии и отговори и все още имам непълно разбиране по отношение на някои хранителни продукти.Имаше и редица въпроси.
Бихте ли пояснили тези моменти:

1) Пушен, резки, шашлык. (Ясно е, че вареното месо е здравословно, трябва ли тези форми на месо да бъдат изключени от диетата?)
2) Гъби.
3) Извара, мазна и обезмаслена.
4) Заквасена сметана.
5) Патладжан.
6) Царевица.
7) Мариновани зеленчуци.

- Под каква форма е по-добре да ядете яйца, варени на меко или твърдо сварени?
- Отделен въпрос за супите. Разнообразието от супи е голямо по отношение на набора от компоненти и съдържанието на мазнини. Бихте ли могли да дадете препоръки за избора на супи за хранене?
- И все пак от маслиновото масло не става ясно, в него основният дял заема мононенаситените киселини (не толкова лоши като поли-, но не толкова добри като наситените). И така, струва ли си да консумирате или е по-добре да го премахнете?

И още два общи въпроса.

а) В книгата Приятели е обявена необходимостта от пиене на вода с ниска твърдост, Са 20-25 mg / l. От чешмата тече вода с по-висока твърдост и 80% от водата, която се продава в магазините, идва с Ca 100-150 mg / l. Съгласни ли сте с мнението на Приятели, или каква вода трябва да пиете зависи от конкретния случай (човек)?
б) В една от статиите си пишете, че интензивните спортове са вредни. Бихте ли развили по-подробно тази тема, тъй като тренирам във фитнеса и съответно се интересувам от това, което това ме заплашва и какво ниво на физическа активност е препоръчително да се дава на тялото?


Отговор:

За това какво да изключите и „дали да ядете нещо“ е обяснено подробно тук. По отношение на пушените меса - ако сами пушите / увяхвате месо, това е полезно за вашето здраве. Всичко, което се продава от пушено месо в магазините, е отровено с химикали. Дори кучетата не могат да го ядат. Гъби в умерени количества - за здраве. Всичко ферментирало мляко също. Патладжан и царевица в малки количества - за здраве. По-добре е да не мариновате, освен ако не са приготвени със собствените ви ръце. По принцип всичко, което се продава в готови консервирани форми в магазините, не си струва да се яде - всичко там е наситено с силно токсични химикали (по-специално оцветители, ароматизанти, консерванти и подобрители на вкуса).
Можете да ядете яйца под всякаква форма. Супите са за предпочитане от типа бульон - бульон от месо с кости, приготвен в продължение на 4-5 часа на слаб огън, след това подправен с ориз, леща, билки и др. Повечето типични супи се приготвят с добавка на запечени зеленчуци (т.е. растително масло), което е напълно неприемливо. Трябва да се консумират разумни количества зехтин.
Намираме съветите на Water Buddy за абсолютно безсмислени.
Спорт, фитнес, аеробика, джогинг, колоездене и други видове еднообразни, продължителни физически натоварвания са категорично противопоказани на всеки, който иска да бъде здрав. Именно този тип натоварване е еквивалентно на развитието на сърдечна недостатъчност по неговия биохимичен механизъм. Това е поредната сурова истина, която е изключително трудна за разбиране за неспециалиста. В крайна сметка всички сме възпитани върху факта, че спортът, физическата активност са полезни, това е добре, прави човека по-здрав! Дали е така? Но истината е жестока. Само краткосрочно натоварване с висока интензивност е полезно за човек. Всичко е като в дивата природа - животното спи, спи, пасе, пасе, тогава има опасност под формата на тигър, например, животното бяга с всички сили, след което отново пасе, пасе, спи, спи ...
Работата е там, че биохимията на дългосрочните, монотонни и кратки натоварвания с висока интензивност е коренно различна. Но малко хора знаят за това.

Друг въпрос:

Зехтин - основата на т.нар. Средиземноморска диета. "Зехтинът е почти изцяло съставен от ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове."

Защо смятате, че полиненаситените мастни киселини са вредни? За какво са полезни мазнините?

Отговор:

Няма нищо по-далеч от истината от това, което сте написали за зехтина. Всъщност зехтинът е практически единственото растително масло, което може и трябва да се консумира.Поради причината, че става въпрос за почти 70% наситени мастни киселини, които практически не са обект на гранясване. PUFA (полиненаситени мастни киселини) зехтинът съдържа много малко - от 4 до 14% - поради което е много устойчив на топлина.
Най-доброто естествено масло е палмово или кокосово - това масло прилича на парафин и има вкус на несолена свинска мас. Може да се съхранява месеци на стайна температура, без да променя свойствата си. За съжаление се продава само на едро в кутии от 20 кг.
Що се отнася до широко рекламираните медии "ползи за сърцето и кръвоносните съдове", които PUFA (т.е. растителни масла) твърдят, че носят на човек, това е по-рязък мит от "ползите от плодовете". Освен това, най-вредното от всички общодостъпни масла е лененото масло. За съжаление понастоящем нямаме възможност да се ангажираме с развенчаването на този мит. Но статия за това как всъщност се хранят ескимосите и за това, което дължат на необичайното си здраве и дълголетие, със сигурност ще се появи в близко бъдеще.

Друг въпрос:

Невероятен! Особено за лененото масло!

PUFAs са навсякъде хвалени (например „Най-ценното в зехтина са полиненаситените мастни киселини“), а всякакви проблеми се дължат на наситените мазнини („наситените мазнини допринасят за висок холестерол, сърдечно-съдови заболявания, рак и други сериозни заболявания“).

Относно лененото масло: „необходимо е за профилактика и комплексно лечение на заболявания като инсулт, атеросклероза, коронарна болест на сърцето, диабет, рак и много други“. „Хранителните и здравословни ползи от този природен дар са изумителни.“

Най-важните компоненти на лененото масло са мастните киселини:
- алфа-линоленова киселина - 60% (Омега-3);
- линолова киселина - 20% (Омега-6);
- олеинова киселина - 10% (Омега-9);
- други наситени мастни киселини - 10%.

Ако Омега-6 присъства, освен в ленено семе, в слънчогледово, соево, рапично, горчично, маслиново масло, то Омега-3 присъства в достатъчни количества само в рибеното масло и в лененото масло. Това е уникалността на лененото масло.

И вероятно само бебетата не са чували за ползите от Омега-3 ...

Ако можете, само няколко думи, защо лененото масло е вредно?

Отговор:

Моля, имайте предвид, че противно на всички обещания на хранителната и медицинската индустрия, мастните киселини Омега 3 се характеризират със същата вредна активност за хората като мастните киселини Омега 6. Каква е вредата? Омега 6 и Омега 3 мастните киселини причиняват:
• Липидна пероксидация (LPO)
• Потискане на имунната система
• Потискане на митохондриите
• Потискане на аеробното производство на енергия
• Образуване на липофусцин - така наречените старчески петна по кожата и мозъка
• Мозъчно увреждане
• Увреждане на черния дроб
• Увреждане на кожата
• Атрофия на тимуса
• Дегенерация на далака
• Сърдечно увреждане
• Атеросклероза
• Намалена издръжливост поради намалено използване на глюкозата
• Диабет
• Разрушаване на ретината
• Удари
• Унищожаване на червените кръвни клетки
• Алергии при деца
• Метастатичен рак
Ясно е, че вече се чуват викове: „Чакай! Как така!? В крайна сметка, аз / тя / тя прочетох стотици статии за големите ползи, които Омега 3 носи на човек точно в борбата срещу всички онези патологии, които току-що изброихте! "
Да, ние напълно разбираме възмущението ви - трудно е да си признаете, че сте станали жертва на поредната пропаганда за промиване на мозъци. За да се убедите в обратното, ще трябва да се запознаете с около 50 наистина научни трудове, които опровергават онова, което вие, потребителят на стоки и услуги, сте били накарани да вярвате от продавачите на тези стоки и услуги. Нека повторим: ние нямаме нито времето, нито целта да участваме в развенчаването на митове заради самия процес на извеждане на някого на чиста вода.Занимаваме се с наука и понякога, ако възникне спонтанно желание, пишем статии за това, което смятаме за интересно.
Какво представляват мастните киселини като цяло? Мастните киселини са просто верига от въглеродни атоми с карбоксилна група в единия край. Три молекули от тези мастни киселини са свързани с молекулата на глицерола, за да образуват триглицериди, най-разпространената форма на мазнини в храната и телата ни. Ако всички въглеродни атоми в мастната киселина са свързани с единични връзки, тогава такава мастна киселина се нарича наситена, което означава само, че въглеродните атоми могат да държат максимално възможния брой водородни атоми. По този начин мастната киселина е наситена с водород. Ако въглероден атом в мастна киселина е свързан със съседен въглероден атом чрез двойна връзка, това означава, че той е дарил водороден атом за това. Тогава такава мастна киселина се нарича ненаситена. Мастните киселини, които имат повече от една двойна връзка във въглеродната верига, се наричат ​​полиненаситени мастни киселини (PUFA).
Изследванията показват, че здравословното, нормално човешко тяло е на 90% наситени и мононенаситени мазнини и само 10% полиненаситени мазнини. Тъй като тези данни са взети от хора, живеещи в съвременен, по един или друг начин наситен с PUFA свят, има всички основания да се предположи, че здравият човек, живеещ в дивата природа, далеч от „ползите“ на цивилизацията поради естествените продукти, има процент PUFA в организма, с тенденция към нула.
Омега 6 мастните киселини са киселини, в които първата двойна връзка е върху 6-ия въглероден атом, отчитан от края на веригата на Омега (т.е. края, противоположен на карбоксила). Най-често срещаните PUFA на Омега 6 са линолевата и гама-линоленовата, които се намират предимно в растителни масла - соя, царевица, рапица, фъстъци, памучни семена, слънчоглед, шафран, сусам и др. EFA = основни мастни киселини). Е, до каква степен тези PUFA са наистина незаменими? По отношение на законното убийство на населението те са наистина незаменими, тъй като са водещата причина за смърт в световен мащаб. Да, именно по този начин се осъществява най-ефективният контрол върху населението. Не сте ли чували, че идеята за намаляване на населението на света с 90% се обсъжда с пълна сериозност отдавна?
Върнете се към зехтина, вземете бутилка висококачествен зехтин Carbonell и прочетете съставките:
• Общо съдържание на мазнини: 93,3g
• Ненаситени мастни поликиселини: 13.3g
• Ненаситени мастни монокиселини: 66,7 g
• Наситени мастни киселини: 13.3g
Както можете да видите, PUFAs в зехтина съставляват само 14%. Мононенаситени киселини - 72%, наситени - 14%.
И вземете бутилка ленено масло в ръцете ни:
• Линоленова киселина - 60%
• Линолова киселина - 20%
• Олеинова киселина - 10%
• Наситени мастни киселини - 10%.
Както можете да видите, това е пълната противоположност на зехтина: 90% PUFA и само 10% наситени FA.
За повече информация относно състава на смъртоносните масла кликнете тук.

Въпрос:

Какви сладкиши могат да заместят захарта и плодовете в обичайната ви диета? Аптека глюкоза?
Бихте ли могли да дадете таблица за подмяна на най-често използваните ВРЕДНИ продукти с полезни или най-малко вредни? Например: заменете растителното масло с масло, плодовете с мед и т.н.
И още нещо: как вие и вашето семейство се храните? Какво закуси днес за закуска и какво ще обядваш?

Отговор:

Не се занимаваме с търсене на заместители на ненужното. Човек, за разлика от например пиле, не яде пясък и камъчета - така че никой не пита как да ги замени. По същия начин с плодовете - човек, който иска да бъде здрав, не трябва да яде този глобален клас храни. Плодовете и захарта изобщо не са необходими за пълноценното функциониране на човешкото тяло.Следователно въпросът „какво да заменим“ е безсмислен. Това е почти същото като да питате и как да замените цигарите?

Също така не съставяме таблици с „по-вредни“ или „по-малко вредни“ продукти. Ние знаем точно каква храна трябва да яде здравият, пълноценен човек - и ние я ядем. Що се отнася до скъпа ... Не забравяйте тази проста истина:

Захарта, както в меда, така и в портокаловия сок, причинява на човека също толкова вреда, колкото захарта в сладките. Тъй като гликирането от преработката на фруктоза (плодова захар) е 10 пъти по-голямо от гликирането от глюкозата.

Ето защо, когато чуете от някого за „естествеността“ и „ползите“ от плодовете или меда, можете да му се изсмеете в лицето.

Ако въобще ядете въглехидрати, те трябва да съдържат глюкоза, но никога фруктоза. Картофите и оризът са идеални примери за такива нишестени въглехидрати. Но дори тези въглехидрати не могат да се ядат без месо.

Като цяло за всеки човек има своя собствена специфичност на храненето - изцяло в зависимост от това какви метаболитни нарушения има. Можете да научите за това, ако желаете, след преминаване на тестове за урина и кръв и преминаване на пълен метаболитен тест.

Друг въпрос:

Добре, разбрах. В навечерието на Нова година цялото ни семейство планира да отиде в Московска област и ще може да се тества.
Междувременно ви моля да отговорите за аптечната глюкоза, възможно ли е да я ядем както ядем сега (докато ядем) захар?

Отговор:

Не препоръчваме захари под каквато и да е форма. Разбира се, не можем да забраним нищо на никого.

Друг въпрос:

Защо има толкова натрапчиво несъзнателно желание за сладко? Започвайки от детството, от ранна детска възраст - движат ли се само по инстинкти и лапат крушо или ябълка лакомо само със появилите се зъби?

Отговор:

Не мога да гарантирам, че отговорът ми е верен, но гладът за захар може да се дължи на необикновено високия енергиен добив от аеробно изгаряне на захари. Рано или късно такъв режим на работа на организма води до изчерпване на антиоксидантния басейн, „изгаряне“ на мембраните и целия спектър от дегенеративни заболявания.

Въпрос:

Бихте ли уточнили отрицателните свойства на плодовете? Дали защото имат много глюкоза?

Отговор:

Истината за глюкозата и особено за фруктозата (плодова захар) е трудна истина за по-голямата част от хората. В крайна сметка всеки си мисли, че тъй като плодовете са ни дадени от самата Природа, то захарта, която се съдържа в тях, също е естествена и следователно не може да бъде вредна по никакъв начин. Целият агробизнес е изграден на тази предпоставка.
Каква е разликата между глюкозата и захарозата? Глюкозата е 6-въглероден монозахарид, който се намира в повечето въглехидрати, консумирани от хората. Захарозата е дизахарид, който комбинира глюкоза с фруктоза. Така че именно фруктозата (известна още като плодова захар) причинява най-голяма вреда в смисъл, че свръхстимулира инсулиновия отговор на организма, което предизвиква верижната реакция, която причинява повечето дегенеративни заболявания.
Яденето на плодове не е просто "не здравословно" - за редица хора (особено тези, които имат глюкогенен тип производство на енергия или свръхстимулирана парасимпатикова нервна система), в крайна сметка може да бъде фатално.
Разбирам, че в това е трудно да се повярва - бих могъл да напиша 100 страници научни доказателства, че фруктозата наистина нанася огромна вреда на организма и че всички твърдения за полезността на плодовете, достигащи от страниците на всякакви публикации, са лъжи от първата до последната дума. Както всичко останало на този свят, истината е точно обратното на това, което медиите рекламират.
Истината е, че фруктозата е само малко по-малка по вредност от другите захари, но само ако се използва като единствен източник на калории и само по време на гладуване. Ако фруктозата се абсорбира, например, под формата на следобеден десерт, т.е."На върха" на други въглехидрати и протеини, тогава последиците за физиологията / биохимията на тялото са с порядък по-тежки, отколкото от яденето на чиста рафинирана захар.
Вредите, причинени от растителни масла, по един или друг начин са свързани с окисляването на свободните радикали. Вредата, причинена от яденето на фруктоза, също се свързва със свободните радикали. Патологичният процес на стареене, свързан с фруктозата, се нарича гликиране.
Когато хората казват думата захар, какво изобщо имат предвид? Те имат предвид захароза. Какво представлява захарозата? Захарозата е дизахарид, т.е. с други думи това са две захари с по-ниско молекулно тегло, свързани помежду си. Какви са тези захари с ниско молекулно тегло? Глюкоза и фруктоза. Най-често срещаните захари, открити в храната, са глюкоза, фруктоза, захароза и лактоза (млечна захар, смес от глюкоза с галактоза).
Ще ви бъде трудно да повярвате на това, което ви казвам сега, но ще трябва. Почти никой плод на Земята не е естествен. Във всички тези праскови, портокали, грозде и други „плодове“, които виждате по рафтовете на супермаркетите или на градските пазари, няма нищо, което дори отдалеч да напомня на естествената фруктоза. Абсолютно всички "плодове" са продукт на изкуствена хибридизация от хората на малки плодни плодове с тръпчиви семена, които дават наистина естествени дървета и храсти. Опитвали ли сте някога плодовете на дива горска ябълка? Така че това е последното напомняне за това какви трябва да бъдат истинските ябълки. Това, което отглеждате във вашите летни вили - тези изключително захарни „сладкиши“ - всичко това е продукт на хибридизация, извършена през последните няколко века. Човешкото тяло първоначално не е проектирано за излагане на „храна“, съдържаща такива концентрации на захари.
Като цяло консумацията на фруктоза е втората водеща причина за смърт в света - втората след консумацията на PUFA (полиненаситени мастни киселини), т.е. растителни масла и продукти, приготвени с тяхна помощ (а това е 70-80% от цялата храна на Земята).

Друг въпрос:

Какви съвети можете да дадете днес на простосмъртните как да поддържат своето „здраве“ (Какво да мислят, какво да правят, какво да ядат, какво да пият, как да дишат?)

Възможно ли е да се запази здравето без гладуване, прочистване и други стресови, болезнени процедури?

Отговор:

Ще ви кажа следното: трябва да водите умерено токсичен начин на живот. Тоест, има нормална, груба храна (ако варени картофи, тогава с кори, ако зеленчуци, то директно от земята от градината и т.н.), отдайте се на подправки и пикантности, накратко, яжте всичко, което расте, пълзи и бяга. Без принудителни диети! Пийте чешмяна вода, плувайте в естествени резервоари, лежете в пясъка, не мийте ръцете си преди ядене, не презирайте алкохола (в малки количества), можете да пушите малко тютюн. Най-важното е никога да не спазвате строго подредени житейски правила. Животът, подобно на храната, трябва да бъде "дрипав", неочакван, с чести вариации. Тялото трябва постоянно да е в умерен контакт с опасности - бактерии, гъбички, плесени, вируси, токсини, канцерогени и др.
Защото само тогава той ще може да тренира и да поддържа защитната система в добра форма! Само тогава! Когато няма "враг", защитната система атрофира, тъй като, както знаете, функцията създава орган.
Хората, водещи стерилен начин на живот, деца, от които родителите им издухват прахови частици, обикновено се оказват много зле - просто вземат съдбата на Савелий Крамаров.
Относно гладуването: ще бъде напълно достатъчно, ако се въздържате от храна веднъж седмично, за 15-20 часа, но редовно.

Когато чета такива потенциални автори, наистина се страхувам. Не защото пишат откровени глупости, а защото има много хора, които поради своята биологична неграмотност могат да им повярват и да започнат да следват техните „съвети“.
В продължение на хиляди години отделни региони на земята са формирали свои собствени хранителни системи, обусловени от природни условия, климат и други фактори.При това храносмилателната система на хората, живеещи в този регион, също е „изострена“ от векове. Оттук и такава поразителна разлика в кухните на народите по света. Следователно, за здравословна диета и най-добро оцеляване, трябва да се придържате към хранителните традиции, които са се развили в региона, в който живеете.
Например, пълно вегетарианство сред жителите на нашия климат, с рязко извън сезона и силни студове, причинява изчерпване на нервната система и намаляване на имунитета. А обитателите на умерен климат могат да отказват животинска храна без загуба на здраве.
Като фитотерапевт се придържам към принципа, че фанатизмът е лош във всички форми

Аз също съм против фанатизма.
Хората (група учени на този сайт) обаче научно обосновават своите мисли, показвайки химични реакции, например действието на PUFAs и т.н.
Не вярвам и на всичко, но обективно описаният факт не може да породи съмнения.
Можете да вярвате или да не вярвате, например, в съществуването на духове или призраци.
Но да вярваме, че например има слънце или вода, е малко странно, защото е факт и ние сме сигурни в това.
Мисля, че доверието и вярата са и двете вярвания, но:
Вярата е вяра, основана на МНЕНИЯ за факта.
А доверието е убеждение, основано на самите факти, от което обаче някои успяват да се обърнат, да не ги забележат.
Ето защо пиша, че аз самият съм в състояние на разрушаване на психичната рамка, след като прочетох всички материали на този сайт и допълнителни материали (основи), към които авторите апелират.
Самото име "Друга медицина" предизвика интерес, за което сега съжалявам, защото покривът започна да тече ... :-)))

В „миналия си живот“ се занимавах с наука почти двадесет години. Повярвайте ми на думата. Ако желаете, можете да докажете всичко, което искате, и да получите желания резултат. В края на краищата не знаем колко правилен е експериментът от научна мъка и как резултатите от него са интерпретирани. За мен опитът на поколенията е по-авторитетен от изследванията на подобни „учени“. В света има толкова много нерешени сериозни проблеми, че когато видя. че хората правят такъв вид глупости, това ме предизвиква не просто недоумение, но съмнение относно техните умствени способности

[Ороборо]

Ороборо, вече прочетохме толкова много във форума този вид информация ... много

Нека не ескалираме отново ситуацията с ужасни истории.... Ние сме възрастни във форума и имаме право самостоятелно да правим избор за това какво да използваме, как да го използваме и т.н.
По някаква причина всеки нов потребител смята за необходимо да започне комуникацията си във форума с този вид "истории на ужасите".

Дори темата във форума е актуална Какво ядем и с какво сме нахранени.
Втората тема е за ползите и опасностите от дрожди и закваски.
До втората тема явно все още не сте стигнали

Приятна комуникация във форума!

Ние сме тук, за да печем хляб и да готвим.

...... о .... о .... ... публикация за ленено масло ми напомни за лекция за опасностите от алкохола .....: ДИ се съгласявам с ромите ... няма ужасни истории ... ние готвим тук , а не "химия" ...
така че всеки продукт може да бъде "обиден" ....

Видях едно-единствено зрънце истина в тази статия, това, което този учен искаше да ни каже - ЗЛАТНАТА СРЕДА. Придържайки се към златната среда, човек наистина може да живее много, много дълъг живот ...

[5 причини да обичате маслото]

5 причини да обичате маслото

Зоя Улимова,

Въпреки факта, че маслото е един от основните хранителни продукти на нашите предци, сега то все повече се заменя с растително масло, страхувайки се от лош холестерол. Какво губят тези, които напълно отказват масло?

1. Топлина и енергия

Маслото е концентрат от млечна мазнина, а мазнините са преди всичко топлина, от която се нуждаем толкова много през студения сезон. Да, маслото е много калорично (около 730 kcal / 100 g) и изключително лесно за смилане, но тези качества на продукта са лесни за използване за нашите ползи за здравето.Ако искате да се събудите, да се почувствате весели и заредени с енергия - върнете класическия сандвич с масло в сутрешното си меню. Идеален е за започване на деня, дори за тези, които искат да отслабнат (!). Ако не надвишите нормата - 30 г масло на ден - ще си осигурите енергия, която ще се консумира без остатъци през деня.

2. Мастноразтворими витамини

Маслото е отговорно преди всичко за гладка кожа, красива коса и здрави нокти, всичко това, защото съдържа мастноразтворими витамини A, D, E, K, както и 20 незаменими мастни киселини.

Няма да намерите витамин А в нито едно растително масло - само в масло! 50 g е една трета от необходимия дневен прием на този витамин, който е от полза за зрението и костите, състоянието на кожата и косата и функционирането на имунната и репродуктивната системи. Този продукт е особено препоръчителен за употреба по време на настинки, а дневната доза може безопасно да се удвои - до 60-70 g, както и за тези, които страдат от стомаха. Благодарение на витамин А маслото като че ли смазва болния орган отвътре, допринасяйки за бързото възстановяване.

В допълнение, маслото на нашата маса ни позволява да попълним липсата на витамин D в случай на липса на слънчева светлина. Друг аргумент в полза на използването на този продукт през зимата е наличието на витамин Е в маслото. Той е не само мощен антиоксидант, който се бори със стареенето, но и лек за летаргия и умора. Витамин Е предотвратява образуването на кръвни съсиреци, прочиства и укрепва кръвоносните съдове.

3. Добро настроение

Вероятно дори не сте знаели, че маслото насърчава производството на серотонин или „хормона на щастието“. Млечната мазнина съдържа аминокиселината триптофан, без която образуването на серотонин е невъзможно, което означава, че могат да възникнат проблеми с настроението. Нищо чудно, че има далеч ласкателен израз „постно лице“, защото при гладуване човек отказва масло и мазни храни. Серотонинът също подобрява съня, десенсибилизира болката и дори потиска апетита за захар.

4. Ясен ум

Мазнините, включително млякото, са от съществено значение за клетъчното обновяване. В нервните тъкани и мозъка има особено много подобни на мазнини съединения, така че пълното отхвърляне на мазнините може да доведе до умствено увреждане и да застраши деменция. При недостатъчен прием на мазнини учениците имат нарушена концентрация и академични постижения.

5. Холестерол

Не вярвате на очите си? Но холестеролът е голяма полза. Вярно е, ако консумирате масло в малки количества (както вече беше споменато по-горе - не повече от 30 g на ден) и тези, чието ниво на холестерол е нормално (по-малко от 6,2 mmol / l).

Холестеролът участва в изграждането на стените на кръвоносните съдове и е незаменим за производството на биологично активни вещества: жлъчни киселини, пол и някои други хормони. Така например, ако в тялото на жената липсват мазнини, периодите й изчезват, зачеването е невъзможно. Холестеролът насърчава производството на витамин D в организма и според последните доклади дори предотвратява развитието на рак.

Млечната мазнина насърчава усвояването на калция, което от своя страна спомага за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Така че, използвайки масло в препоръчителните дози, не можете да се страхувате от лошия холестерол - "интелигентен" продукт сам "регулира" нивото му.

Само продукт, получен от сметана и със съдържание на мазнини най-малко 82,5%, може да се нарече масло. Емулгатори, консерванти, регулатори на киселинността, аромати, оцветители, използвани за заместване на естествената основа, показват, че държите маргарин, масло от ерзац или намазка. Дори на опаковката да пише „краве масло“, „намалено масло ...“ и т.н.

Вологодското масло се прави от прясна сметана, пастьоризирана (загрята) при по-високи температури (97-98 ° C). Има деликатен аромат на прясно сварено мляко и приятен леко забележим орехов вкус.

Любителското масло се характеризира с по-високо съдържание на вода (20%, в други масла - 16%), отколкото в други видове масло и някои немазни вещества.
Селското масло се произвежда по по-икономична технология. Цената на такова масло е малко по-ниска, а съдържанието на мазнини също е по-ниско (71-90% мазнини, масовата част на влагата не трябва да надвишава 25%). Селското масло се окислява по-бавно, тъй като немаслената част съдържа инхибитори на окисляването, за да предотврати омазняването на вкуса.

Как да съхранявате масло

Масло не обича да е на светло. Той губи витамин А, окислява се и пожълтява. Затова не купувайте масло в бистър пергамент, само във фолио! И не го съхранявайте в стъклено масло. Маслото трябва да се съхранява в хладилник, изолирано от остър мирис на храни. Ако обаче забравите маслото на масата, всичко е наред, няма да се влоши през деня - просто не забравяйте да отрежете и изхвърлите (!) Жълтия слой, той не е подходящ за ядене.