Кастанячо

Кастанячо (Kastagnaccio)

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
Кестеново брашно	300 гр
Вода	около 500 мл
Стафиди	50 гр
Кедрови ядки (по-добре - кедрови ядки)	шепа
Орехови ядки	шепа
Зехтин	1-2 с.л. л.
Розмарин	1 клон
Сол	щипка

Метод за готвене

• Много обичам кестените. Във всички видове - печени, варени, консервирани. Обичам ги в десерти, в гарнитури, в картофено пюре. След като купих кестеново брашно, се чудех: какво да готвя от него? И тогава дъщерята, която сега изучава езика в Италия и посещава кулинарни уроци като семинари, припомни един много прост и популярен десерт в Италия.
• Ето какво се изисква:
• 
• От пресято брашно, сол и вода, замесете достатъчно тесто
• 
• Добавете предварително накиснати и изцедени стафиди, кедрови ядки и едро нарязани орехи и изсипете сместа в богато намаслена форма. Отгоре се поръсва с листа от розмарин. Всъщност розмаринът е допълнителна добавка. Различните провинции имат свои предпочитания: някъде добавят анасон, някъде - семена от копър и т.н.
• 
• Печете в гореща фурна на 210-220^{относно} около половин час. На повърхността трябва да се появят пукнатини, но средата на десерта остава леко влажна. Захар не се добавя, тъй като кестеновото брашно вече е достатъчно сладко, но не можете да наречете сладкиша много сладък, може би някой ще има желание да го поръси с пудра захар, което не е забранено.

Ястието е предназначено за

6-8 порции

Време за готвене:

40 минути

Програма за готвене:

фурна

Национална кухня

Италиански

[Лорик]

Лорик, благодаря за кулинарната образователна програма !!! Веднъж опитах кестени .. и някак ми казаха .. И никога не съм срещал такова брашно.

Oksanchik, етно не си ги пробвал правилно)))) Те

Лариса, благодаря ти. Харесвам кестените много, но никога не съм виждал брашно.

ммм .... много обичам кестени !!!