Chkmeruli (пиле в стил chkmer)

Chkmeruli (пиле в стил chkmer)

Категория: Месни ястия

Съставки
Пиленце	1 труп
Мляко 6% мазнина или сметана 10% или заквасена сметана + вода	500-700 мл
Чесън	1-2 глави (не карамфил!)
Сол	вкус
Млян черен пипер	вкус
Млян червен пипер	вкус
Гхи или растително масло	за пържене

Метод за готвене

• Нарежете пилешкия труп по гръбначния стълб, разнесете го възможно най-плоско, подсушете го с хартиени кърпи (така че кожата да не залепва плътно за тигана и да не пръска във всички посоки), сол и черен пипер с черен пипер.
• Загрейте добре тигана. Запържете пилето в масло от двете страни под преса до златисто кафяво (почти до омекване). Аз като преса използвах плоска чиния с монтирана дълбока купа с вода. Понякога слагам 2-литров буркан върху съда с някакъв шев. Щастливите собственици на тежки павета могат да ги използват.
• 
• След като изпържите пилето, извадете го върху плато или дъска за рязане.
• Отцедете мазнината от тигана, оставяйки пръчките - те ще придадат наситен вкус на соса.
• 
• Изсипете мляко или сметана или вода в тиган, ако се използва заквасена сметана с вода. Изстържете старателно с шпатула върху тигана, отлепете и разтворете всички пръчки. Добавете ситно нарязан или просто смачкан с нож (чук) чесън - аз го правя по различен начин. Големите парчета счукан чесън могат лесно да бъдат извадени от соса, когато се готвят. Това важи за тези, които не обичат чесъна на зъбите си. Ако нарязвам чесъна на ситно, взимам 1 глава, ако е груб, тогава 2. Този път направих сос със заквасена сметана, така че след разтваряне на изгарянията го добавих и чесън във водата, разбърках добре.
• Посолете соса на вкус, пипер с червен пипер, така че да усетите остротата.
• 
• 
• Нарежете пилето на малки парченца и върнете в тигана за соса. Ако по време на рязане от пилето изтича малко сок, добавете го и в тигана.
• 
• След това има 2 варианта за привеждане в готовност - гответе до готовност на котлона или печете във фурната при 180 ° C. И в двата случая ще отнеме 10-15 минути, не повече, в противен случай сосът (особено версията със заквасена сметана) може да се разслои, което обаче не е толкова критично.
• 
• Можете да го сервирате с картофи или пшеничен хляб, плътният пита хляб работи добре и - dunk-dunk-dunk! И разбира се, оближете си пръстите!
• 
• Приятен апетит!

Подобни рецепти

Tandoori mung (пиле в кисело мляко и подправки) (Плашило)

Пиле в корейски стил (natapit)

Ароматно пилешко, запечено със зеленчуци (марка 35128 самолет) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Арочка]

Арочка, плъзна рецептата до отметките. Как ще направя тапака на скара, така че със сигурност със соса ви

Arochka, каква мацка abaldenny, недвусмислено отметка. Много апетитна рецепта, благодаря.

аааа .. не можеш да правиш това с гладни хора !!!! почти се задави със слюнка !!!!!

[Арочка]

Арочка, просто погледнете снимката и веднага лигавете! Такава румена мацка! Невероятно вкусно! Не би отказал крило точно сега!

Пилето наистина е апетитно, веднага миришеше на печено пиле. Рецептата не е объркваща, със сигурност ще готвя.

[Арочка!]

Грузинските месни ястия са толкова вкусни !!! За да приготвите такъв Chkmeruli в страната на чист въздух - о, какъв аромат ще се разпространи ...
Благодаря, Арочка!

Наслада, не пиле! Почти тапака и дори в сос!

Arochka Recipe много, много благодаря

[Арочка]

Арочка, плъзна рецептата до отметките. Как ще направя тапака на скара, така че със сигурност със соса ви

Благодаря ти, Маночка, особено за посочването на скарата.Никога не съм мислил, че е възможно да се правят отделни части от пилето в грил панели, те също са пресовани. Страхотна идея и всичко е благодарение на вас!

Arochka, каква мацка abaldenny, недвусмислено отметка. Много апетитна рецепта, благодаря.

Вика, благодаря за "страхотния" преглед!

аааа .. не можеш да правиш това с гладни хора !!!! почти се задави със слюнка !!!!!

Ааааа, това е вашето отмъщение за съблазняване с ново устройство!

Арочка, просто погледнете снимката и веднага лигавете! Такава румена мацка! Невероятно вкусно! Не би отказал крило точно сега!

Благодаря ти, Мариша, мацката е наистина добра, особено ако се разхождаше сама. Chkmeruli е много по-вкусен, ако го направите не от подут бройлер, а от домашни птици. В Тбилиси дори не видяхме бройлери в магазините - щастливи хора!

Пилето наистина е апетитно, веднага миришеше на печено пиле. Рецептата не е объркваща, със сигурност ще готвя.

Да, много е просто. Ако пилето е напълно приготвено по време на пържене, тогава можете просто да изсипете осолената сметана с чесън в горещ тиган и да я поднесете, цвърчайки. Този звук на цвъртящ сос в тигана е просто песен!

Грузинските месни ястия са толкова вкусни !!! За да приготвите такъв Chkmeruli в страната на чист въздух - о, какъв аромат ще се разпространи ...
Благодаря, Арочка!

Наслада, не пиле! Почти тапака и дори в сос!

Благодаря ви момичета! Имахме фестивал на чкмерули в Тбилиси. Опитвал съм на различни места. Чипсът се приготвя по същия начин като тапака и с пълнеж е различен за всеки. Някой току-що сервира със сос, някой извади парчетата и успя да усвои добре вкуса и аромата на соса (тази опция ни хареса повече), а някои изля сос върху тигана точно пред нас на масата - ефективно.

Arochka Recipe много, много благодаря

Благодаря!

Арочка, благодаря за рецептата! Произведено днес - много вкусно!
Възникна въпросът - какво да правим с маслото, което отцеждаме след пържене? В соса? тогава защо да се слеем? Не добавих към соса и той е в буркан.
Тогава мога да играя картоф с него.
Моята мацка беше гигантска. Не знам точното тегло, но повече от два килограма (беше необходимо да се претегли). Поради големината на пилето изобщо не се пържи вътре. Когато започнах да го режа на парчета, на дебели места беше напълно влажно. Хубаво е, че тогава тя си го припомни във фурната в сос. Отне повече от 15 минути. Сосът беше стратифициран, но въпреки това беше безумно вкусен. Всички парчета не се побираха в тигана, трябваше да ги прехвърля в тавата за печене. При пърженето използвах стара съветска купа с емайлиран гевгир като преса, а тиган с вода работеше като товар.
Рецептата много ми хареса. Все пак ще направя това, само че ще взема мацка не повече от 1,5 кг.

О, и отхапвам .. неприлично мечта ... трудно се диша !!! Ще дишам малко и ще вмъкна снимка.

[Арочка]

Тук ... снимката не се различава по особена артистичност ... и понякога имаше марафет за насочване. Пиленцето беше 1,1 кг, направи го със заквасена сметана, наряза едро чесъна ... можеше да се изяде на едно заседание, но те се въздържаха.

\

Арочка, благодаря, много вкусно !!!!

Арочка, благодаря за рецептата! Произведено днес - много вкусно!
Възникна въпросът - какво да правим с маслото, което отцеждаме след пържене? В соса? тогава защо да се слеем? Не добавих към соса и той е в буркан.
Тогава мога да играя картоф с него.
Моята мацка беше гигантска. Не знам точното тегло, но повече от два килограма (беше необходимо да се претегли). Поради големината на пилето изобщо не се пържи вътре. Когато започнах да го режа на парчета, на дебели места беше напълно влажно. Хубаво е, че тогава тя си го припомни във фурната в сос. Отне повече от 15 минути. Сосът беше стратифициран, но въпреки това беше безумно вкусен. Всички парчета не се побираха в тигана, трябваше да ги прехвърля в тавата за печене.При пърженето използвах стара съветска купа с емайлиран гевгир като преса, а тиган с вода работеше като товар.
Рецептата много ми хареса. Все пак ще направя това, само че ще взема мацка не повече от 1,5 кг.

Галина! Какво приключение!
Изцеждам масло и разтопена мазнина единствено по диетични причини. Разбира се, не можете да се слеете.
Ако пилето е кон, тогава гръдните кости и гръбначният стълб могат да бъдат премахнати, така че ще се изпържат по-бързо. Или просто се пържат по-дълго на по-слаб огън.
Ако го държите във фурната по-дълго със соса, тогава е по-добре да използвате сметана и да намалите температурата във фурната на 140-150, за да не заври.

О, и отхапвам .. неприлично мечта ... трудно се диша !!! Ще дишам малко и ще вмъкна снимка.

Да, Мелка, съжалявам, това е моята грешка. Забравих да ви предупредя, че това силно влияе върху способността за дишане. Но вместо да дишате, можете да стените и да поискате да стреляте.

Радвам се, че сте харесали!

Ако го държите във фурната по-дълго със соса, тогава е по-добре да използвате сметана и да намалите температурата във фурната на 140-150, за да не заври.

А кремът ми беше 20 процента. Арочка, беше МНОГО вкусно. Стоеше във фурната дълго време и защото момчетата ми не бързаха да напускат работа, а аз я държах на 50 градуса, за да не се охлади мацката. Тя го покри с фолио и беше изтощена от всичко, което почти падна от костите. Летях с картофи за сладка душа.

Мммммм
Защо всички се дразните ?!

О, как пренебрегнах това? Такъв сос !!!!! Въпреки че пилето не се използва в нашето семейство, аз ще опитам по принцип по ваше мнение! Ех, дори домашно пиле. ... свекърва да пъзел, щоли ...

О, как пренебрегнах това? Такъв сос !!!!! Въпреки че пилето не се използва в нашето семейство, аз ще опитам по принцип по ваше мнение! Ех, дори домашно пиле. ... свекърва да пъзел, щоли ...

Разбира се опитайте! И понякога свекървата може да бъде обезпокоена ...

Arochka, благодаря за невероятната рецепта. И тук е моето пиле пържено

Следващия път ще го пека на фурна, но засега това е "диетичен" вариант. Много ми хареса, направих го със заквасена сметана.

Лариса, получи се страхотно! Какъв е вашият товар! Супер! Къде мога да взема такава бучка?
Отидете на строителна площадка през нощта

И как ги „измих“ в банята трябваше да се види Много удобно.

Хероин!

момичета и ако пилето се нарязва на парчета, то ще загуби много на вкус? или поне наполовина ???
иначе нямам такъв здравословен тиган

Благодаря за рецептата! И аз просто имам камъче за 2 кг, притискам с него киселото зеле отгоре. Сега ще направя пиле.

[Арка]

момичета и ако пилето се нарязва на парчета, то ще загуби много на вкус? или поне наполовина ???
иначе нямам такъв здравословен тиган

Алена, тук в края на краищата целият чип е в бързо печене, така че да го "запечата" като печено говеждо от изтичането на сок. Ако го разрежете, по-добре е да го нарежете наполовина.
АркаБлагодаря ви много за рецептата! Аз сготвих чкмерули, оближете си пръстите, уа, уа, уа !!!

[Арка]

Алена, тук в края на краищата целият чип е в бързо печене, така че да го "запечата" като печено говеждо от изтичането на сок. Ако ще го режете, по-добре е да го нарежете наполовина.
АркаБлагодаря ви много за рецептата! Аз сготвих чкмерули, оближете си пръстите, уа, уа, уа !!!

това е цялата истина досетих се написа! Благодаря за коментара! И много се радвам, че ястието ми хареса

Благодаря за рецептата! И аз просто имам камъче от 2 кг, притискам с него кисело зеле отгоре. Сега ще направя пиле.

Съгласен съм с Ирина, ако не можете да си купите малко пиле, тогава е по-добре да го нарежете наполовина. Опитайте, ще ви хареса този метод на готвене

Ето го, моето розово пиле. Колко добра е рецептата и не е объркваща.

[Обхваща сова]

Обхваща сова, кажи ми, моля те, гадни ли си днес?
Има ли ястия, които днес не сте сготвили?

Ленок, сега съм само пахлава и хавля и по този начин докладвам. Поне намерих време. радвам се до смърт с предварителен график
Гледаш ли там в засада?

Гледаш ли там в засада?

Аха! И аз гледам и не разбирам какво си тичал с наденица цял ден днес!

[наденица]

какво тичаш по цял ден днес наденица!

в-в .. както трябва. и тук е Лариска.

Да, и аз също бях носен, точно същата наденица. Просто спах три часа, чакай Вася и седя с гризане на носа.

Покажи ми тортата ..

Да се ​​покаже ли тук? В chkmeruli?

мисля, че не си струва ?? бие ??

Хайде да отидем при вашето сирене!

Хайде да отидем при вашето сирене!

Сега, ако някой не знае тази фраза, прочетете я.)))

Така че сега ще го направя, ако у дома темата на разговора отиде в друга джунгла: нека отидем при сиренето, ще го обсъдим там.)))

Да отидем при сиренето, ще го обсъдим там.)))

Самата харесах тази фраза, затова я написах.

Splyushechka, благодаря за снимката, получи се прекрасно!
И тортата може да светне и тук, бих написал "торта в Chkmer"))

Бих написал "торта в Chkmer"))

О, не познах!
Качи се гости!