Относно параскиновата паска

BooBoo, просто не трябва да чакате цялото нещо, три четвърти е самото нещо, за първи път също пекох в памук и оставих тестото да втаса почти до самия връх (просто се отдалечих за известно време и не изчислих) - в резултат тортата подпря капака x / п ... не повтаряйте грешките ми, не напразно казват: „Те се учат от чуждите грешки“.

[Жар !!!!!]

Момичета, изпечен ПОКХЛОБКИНСКАЯ ВЕЛИКДЕН - НЕЩО !!!! Накратко, аз и дъщеря ми осъдихме половината как да не го правим, след 10 минути знаехме по-добре, НЯМАХМЕ СИЛА ДА ЧАКАМЕ ДО УТРЕ
Жар !!!!! Много благодаря !!!! Дори съпругът ми, който изобщо не обича козунаци, го оцени)))) Той каза - ТОВА Е YEAAAAAAAAA и изяде цяло голямо парче))) Утре ще пека още, просто ще му викам KULICH FOR ЧАЙ))), иначе ще го нося на работа в понеделник няма нищо

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, написа навреме. Само три четвърти. Тя включи печенето.

И вътре и моето според Похлебкин!

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, написа навреме. Само три четвърти. Тя включи печенето.

И с право, вчера го допуснах до края на кофата, така че се измъкна прилично с едната страна (тогава беше „прилично“ извадено и изядено)
Днес не позволих да достигна ръба от 5 см ... отново едната страна излезе, но по-малко, просто го извадих. Така че можете спокойно да включите печенето веднага щом средата бъде пресечена

Момичета, колко ме зарадвахте! Вашите прекрасни козунаци са най-добрият подарък за мен за празника! И никога не съм имал толкова много подаръци. Толкова е хубаво, че повечето от тях се оказаха страхотни!
Само не забравяйте, че само благодарение на вас и този духовен сайт се „разболях“ с производител на хляб. И така, във всичко това само вашата заслуга

Само не забравяйте, че само благодарение на вас и този духовен сайт се „разболях“ с производител на хляб.

Пожелавам ви да "развеселите" по-дълго време и ние ще пожънем плодовете на вашите "болезнени" фантазии
Фотосесия супер

Реших и да се отпиша. Благодаря, Zest, за рецептата. Изпекох тортата Pokhlebkinsky. За първи път от собствената си глупост тя разклати формата за кекс, когато я сложи във фурната. И второто, всичко се получи чудесно. Вкусът и консистенцията наподобяват тортата на баба ми, само че тя не добавя никакви добавки (жар, шафран) и ги пече в руска фурна. Следователно вкусът е малко по-различен. Следващия път няма да добавя жар - за моя вкус няма място в козунаците.

Пожелавам ти още малко "развесели

ако има НИЩО, тогава ще ви кажа честно, без измама))

Следващия път няма да добавя жар - за моя вкус няма място в козунаците.

всичко е правилно. Всяка рецепта не е догма, а ръководство за действие и проява на собственото ви въображение.

[Панас255]

Панас255
Не разбирам защо тестото за Параскина за фурни беше МНОГО течно (изсипах го във формичките с лъжица) и резултатът беше хладен, (по-хладен, отколкото в памука), малко по-въздушен и по-лек. И сложих тестото на Pokhlebkinskaya с ръце, беше меко и нежно, но изобщо не течно и резултатът беше най-деликатното тесто, като пух, можеше да е по-хладно. И в хлебопекарката отново това, от което се нуждаете.

Ръцете не стигнаха Параскина във фурната, тя нямаше време. От машина за хляб тя стои здраво на краката ми, но в сравнение с адаптираната Pokhlebkinskaya от машина за хляб, тя ще бъде по-мека.

От фурната пайовете по оригиналната рецепта на Похлебкин бяха пълни и стабилни, тестото беше направено плътно, по време на последното месене с ръце, стафидите се намесиха само след прилагане на усилия.

Но ако фурната е направена от "адаптираното" тесто на Pokhlebkinsky във фурната, тогава пайовете наистина излизат много меки и проветриви, аз самият се сблъсках с това вчера. Слагам тестото и във форми с меки топчета. Следващият път ще го доведа до плътна консистенция.

и сега имам такава спираща дъха миризма в апартамента си! Пека параскинова паска. Истината се измъчваше с нея, в началото не пасваше добре, включих печенето 2 пъти по 1 минута и се оказа, че е много горещо, маслото се разтопи от тестото и то съвсем падна. Исках да добавя яйца и да пусна основния режим със стафиди, тогава си помислих: ще го запазя ли или не?! Добавих малко брашно (смесено с 1 чаена лъжичка мая) и малко мляко, замесено на ръка. След това, когато бяха добавени яйцата, тестото се оказа много течно, но се вдигна за час почти до върха, като цяло пека, след 20 минути ще го извадя, дори и да не излезе. Ще пиша за резултата.

2 пъти за 1 минута включих печенето и се оказа, че е много горещо, маслото се разтопи от тестото и то съвсем падна.

Второто отопление беше включено само когато печката на практика се охлаждаше. С теста всичко беше нормално, както се вижда от снимките.
Желая ви успешен резултат)) Не забравяйте да напишете какво се случва))

Извадих го. Много мек, ефирен, макар че отгоре е плосък, а не купол, може би е докоснал върха? Все още не познавам вкуса, но изглежда нормално.

Нарежете ... всички наведнъж! Параскина от фурната, както тя написа, е много готина (макар че я е изляла с лъжица) и много тъмна, (от захар или какво?) _ Отдясно е. И вляво, Pokhlebkinskaya от памук е lipkovat, теглото излезе 1250, въпреки че максимумът ми е 900 грама. Отблизо - тя е същата.

Извинете .... ето снимката. Забравих да кажа, че въпреки факта, че това не е точно това, което бих искал, има много вкусен вкус и рецептите са добри. (по някаква причина те се различават през цялото време, въпреки че го правех няколко пъти по едни и същи рецепти)

О, не забелязах, малката вляво също е Похлебкинская, но от фурната ... така че сравнете. И двете вляво Pokhlebkinsky .... рецептата е една и съща, но които са различни .... и несимпатичният памук има по-добър вкус за моя вкус)

Pokhlebkinskaya вляво е много подобен на pasque, гледайки кройката.

Опитах моята „параскина“, вкусна, но по-скоро като кекс. Все пак тестото беше много тънко, беше необходимо да се добави брашно. Прочетох отново цялата тема, видях снимка на стафиди, имах течно тесто след яйцата, не ставаше дума за някакъв колобок. добре, добре, като се имат предвид всички вдлъбнатини на моята паска за печене, можем да кажем: отличен резултат

..... има някакво объркване в терминологията. Великден е ястие, приготвено от извара. И ето рецептата за козунак.

[3ay4ik]

Опитах моята „параскина“, вкусна, но по-скоро като кекс. Все пак тестото беше много тънко, беше необходимо да се добави брашно. Прочетох отново цялата тема, видях снимка на стафиди, имах течно тесто след яйцата, не ставаше дума за някакъв колобок. добре, добре, като се имат предвид всички вдлъбнатини на моята паска за печене, можем да кажем: отличен резултат

3ay4ik, добре, слава Богу, така че не съм единственият. Тестото ми след добавяне на протеини директно се срина в кофа, беше като палачинки, дори след допълнителни 5 супени лъжици брашно. Акцентът на снимката го има, поне на куп, по някакъв начин се събира от движението на острието.
Но въпреки това изпекох 2 параскина в к.с., единият за себе си, другият за брат ми, всички са много доволни. Много вкусно и красиво на кройка !! Zest, благодаря !!

..... има някакво объркване в терминологията. Великден е ястие, приготвено от извара. И ето рецептата за козунак.

Бюф, чели ли сте тази тема от началото до края? Проблемът с терминологията вече е обсъден тук, не е необходимо да се започва втори кръг.

Селската печка, съжалявам, не я овладя :))))

Огромна, нечовешка благодарност за тортата Pokhlebkin !!!! .. Това е най-вкусната торта, която съм ял през целия си съзнателен и безсъзнателен живот !!!! и е удоволствие да го изпека .. няма снимки, защото те ядоха по-бързо, отколкото стигнах до камерата надолу. Благодаря отново!

Огромна, нечовешка благодарност за тортата Pokhlebkin !!!! ..

огромен, нечовешки "моля")) Много се радвам, че търсенето на почти забравен вкус от детството не беше напразно))

Благодаря ви много за рецептата. Пасочка се оказа отлична.
Все още е интересно да се наблюдава как такава хладна плътна паста се пече от абсолютно течно тесто!

[GAlexV]

GAlexV печете и яжте за вашето здраве

Скулптура "Баба Параска":
🔗

Моля, обърнете внимание, че има сдвоена фигура "Баба Палажка". Zest, чакаме рецепти от Палажка

Рустикална печка- !!!

Zest и Celestina, много благодаря от моето семейство за Paraschina pascu - това бяха най-вкусните козунаци, които ядохме.

Моля, обърнете внимание, че има сдвоена фигура "Баба Палажка". Zest, чакаме рецепти от Палажка

Не съм запознат с Палажка. необходимо е да се консултирате с Celestina, може би тя е споделила нещо интересно с нея?

Zest и Celestina, много благодаря от семейството ми за Paraschina pascu - това бяха най-вкусните козунаци, които ядохме.

и Celestina, между другото, ще ви кажа голяма тайна, дори дари диетата си за времето на тестване
Яжте за здраве

[Жар]

Не съм запознат с Палажка. необходимо е да се консултирате с Celestina, може би тя е споделила нещо интересно с нея?

Трябва да се ровя в паметта си, може би ще си спомня; D Не искам да правя това сега, все още настоящата мечта на Паски

и Celestina, между другото, ще ви кажа голяма тайна, дори дари диетата си за времето на тестване
Яжте за здраве

Имаше случай, но не го направихте? Подготвях се за лятото, но се оказа, че до Великден трябва да започна отначало ...
Но Паски (козунаци) си заслужаваха, дори свекърва ми каза: Вашите макарони се получиха по-вкусни, а на следващия ден са още по-добри
Благодаря, Жар , за вдъхновение и работа

Подготвях се за лятото, но се оказа, че до Великден трябва да започна отначало ...

бъдете тихи, не казвайте нищо В противен случай вече имам идея, да затворя достъпа си до сайта ... защото в кухнята е нова фреза за юфка и се дразни, а аз така ненатрапчиво си спомням, че последният път наистина вкусен щрудел беше само в Германия яде ... тра-ла-ла ... и би било необходимо по някакъв начин да се коригира тази несправедливост

тихо, не казвайте нищо В противен случай вече имам идея, да затворя достъпа си до сайта ... защото чисто нова машина за рязане на юфка е в кухнята и дразни, а аз така ненатрапчиво си спомням, че последният път наистина вкусен щрудел беше само в Германия яде ... тра-ла-ла ... и би било необходимо по някакъв начин да се коригира тази несправедливост

Сега, сега знам какво искате да направите (ще помогна) намерете супер рецепта за щрудел, знаете по-добре, не съм опитвал истински

Момичета, днес имам такава странност.
Реших да нарежа половината паска на бисквити (сухи във фурната), защото разбрах, че не мога да овладея всичко. Имах 3 вида от тях (един за Похлебкин, 1 за майка ми, 1 за свекърва ми) И така, те изсъхнаха добре, щях да ги извадя, а 3 парчета Похлебкинска се издигнаха, разрошиха се и станаха по-меки от тях. Все още ги имах за 20 минути. вляво ... без смяна ... чудеса

Вчера изпекох Pokhlebkinsky kulichik ......... не вече, свърши (((((((((

[MaDaMa]

MaDaMa, този проблем може лесно да се помогне - вземете и изпечете друг

[Жар]

Жар
Да, трябва .... това е само вратата, кой ще отвори вратата ?? !!!! Тъкмо започвам да хамя хамстер ... и няма начин да спра, слаб съм

[MaDaMa]

MaDaMa, Аз самият мисля за същото)) Изглежда, че има сила и има воля, но със сила на волята не се сумира по никакъв начин
трябва ли жените да имат малка слабост?

[Жар]

Жар
Маааааааа малко слабост)) Едва сега се депозира под формата на booooools такива кг на определени места

[Жар]

Жар
на определени места

Шшшшшш .... да не сочим пръст Да се ​​преструваме, че така е било замислено

[Жар]

Жар
Да ......... като това е така))) И затова всеки сезон се преобличаме)))
Отидох ........... торта да направя))) Дъщеря ми лекува приятелките си, така че дори взеха трохите от торбата и след това казват, че като
това ли е всичко, не повече ?! Отново много благодаря !!!! Този път НЕ ДОКОСВАМЕ закупените, но птиците са толкова щастливи !!!!!!!!!!!

Това са моите "Параскин Пасочки". Zest и Celestina, момичета, благодаря ви, че не сте пощадили корема си (прочетете фигурите) сами сте работили по спазматичния метод за приготвяне на сладкиши от памук! Момичета ... шапка (макар и не гореспоменатата ни шапка). Умни момичета! Продължавай така!

Похлебкински и Параскин козунаци в секция ...

Здравейте, аз съм за сметка на Параскина ...
Ето всички красиви pasochki се оказа!
Знаете ли, но не успях.
след първото месене и задържане в продължение на 2 часа тестото се вдигна с около половин сантиметър. Отново стартирах режим "Пица" и започнах да добавям натрошените жълтъци ... някак си се намесиха ... след добавяне на разбитите белтъци тестото, меко казано, не беше "неизбежно еластично и не лепкаво", миришеше на течна каша или нещо подобно след това между палачинката и тестото за палачинки .. Започнах да добавям още брашно, някъде половин чаша се оказа ситуацията Леко се промени и я оставих на възход ... тя се вдигна 1,5 часа по-късно, чисто символично, с 2 сантиметра.След като тортата беше изпечена - половината от него беше твърдо тесто, а самият той беше тежък като тухла. Четох, че това може да е от излишък на яйца, захар и масло ... Не знам какво да мисля ...
въпреки че направих някои промени в рецептата, които може да са повлияли на резултата
1. вместо захар добавен мед и захароза 50/50
2. добавен зехтин вместо половината масло.
4. и вместо половината мляко - кефир
3. при второто месене се добавя малка шепа лимонова и портокалова кора + канела
Възможно ли е някоя от моите промени да повлияе толкова много на резултата?

Възможно ли е някоя от моите промени да повлияе толкова много на резултата?

Моето мнение е мая. Или не прясно, или мъртво, но ако тестото се вдигне с 2 см за 1,5 часа, маслото и млякото нямат нищо общо с това IMHO

Това се оказа свободен ден и се спрях на Paraskina pasca. Съдейки по описанието на рецептата, реших, че ще има суетене за целия ден. Но суетата не се получи. За няколко минути всичко се затопли и преся, включи „пицата“ и отиде да прави други неща. С настъпването на времето отделих белтъците и докато миксерът ми разбиваше белтъците, аз вече смлях жълтъците и те се намесиха. Тя отново включи месенето и добави протеиновата пяна, а след това и стафидите. Е, може би прекарах 10 минути. Беше толкова интересно, че пречеше, впечатлението беше, че острието се върти отдолу от само себе си, а тестото над него е като топка, само спирка - всичко се размазва, после топката се върти отново. Тук стои, издига се. Чакам .... Надявам се да зарадвам приятелите си.

Здравейте, аз съм за сметка на Параскина ...
Знаете ли, но не успях.
Възможно ли е някоя от моите промени да повлияе толкова много на резултата?

Мисля, че само лошите дрожди могат да повлияят толкова катастрофално.
И все пак ... питам, защото вече е имало такива случаи. Вие случайно сте добавили мляко с разтопено масло, не горещо в кофата?

след добавяне на разбитите протеини тестото, меко казано, не беше "неописуемо еластично и не лепкаво", миришеше на течна каша или нещо средно между палачинка и тесто за палачинки .. Започнах да добавям още брашно, някъде половин чаша се оказа ситуация Леко променен

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.270
Моля, разгледайте снимките. Ако състоянието на тестото е много различно, добавете брашно.
Колкото повече пека, толкова повече се ужасявам и обърквам - как може една и съща рецепта да подхожда на ВСИЧКИ без корекции? И брашното с различно съдържание и качество на влагата, и млякото с различна дебелина ... и всички останали продукти се стремят да се различават един от друг, както и небето от земята. В началото изобщо не се притеснявах, хвърлих всичко на таймера според рецептата и се получи чудесно. Сега отидох в другата крайност - считам за свой дълг да следвам всеки колобок, така че да се случи нещо неочаквано.

[Крош, Лина]

Крош, Лина, отлични козунаци!
Непрекъснато забравям да попитам ... момичета, печехте ли ги във фурната при каква температура?

Плетене на една кука, признайте, каква рецепта използвахте за глазура за пасочек? Сега търся такъв "восък"

Това се оказа свободен ден и се спрях на Paraskina pasca. Съдейки по описанието на рецептата, реших, че ще има суетене за целия ден. Но суетата не се получи.

така е - да се обяснява по-дълго, отколкото в действителност.

Тук стои, издига се. Чакам .... Надявам се да зарадвам приятелите си.

и чакаме резултата. Надяваме се, че ще се окаже угодно))

Се случи!
Благодаря на стафидите и Целестин, както и на всички, които взеха участие в дискусията! Чел съм тук, видял съм достатъчно снимки и „узрял“.

Нарязаха го все още хладно (и го разделиха в различни посоки)
Вече се охлади, но половината остана ...
Имах всичко точно според рецептата, грам на грам. И всичко се получи.
Благодаря отново! Какво остава там? Полебкински?

[Вики]

Вики, изглежда много хубаво в раздел, надявам се, че вкусът не е разочаровал

Имах всичко точно според рецептата, грам на грам. И всичко се получи.

Е, Duc, сънародници, колкото и да предполагам, ние също печем на едно брашно

Какво остава там? Полебкински?

да)) И ще бъдем напълно готови за откриването на плажния сезон, като pionEry)).