Относно параскиновата паска

Ако искате да си купите истински шафран, потърсете конци в херметически затворени бурканчета. Шафрановите нишки са тънки, с дължина 2,5-4 мм, тръби, които се отварят в края като фунии, с ярко оранжев цвят.
А куркумата се продава под формата на корен или на прах, имайте предвид, че куркумата поема много бързо миризми, така че трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер.
Имам истински шафран, донесен ми от Турция, но за съжаление не мога да вмъкна снимки, а децата не са у дома.

[татуля]

татуля , тук е свеж, с вълшебен аромат, истински шафран.



Тук само 0,5 грама, не съм виждал големи опаковки. Цената трябва да бъде стотици пъти по-скъпа от куркумата.

Благодаря на всички !!!

Опитах се да направя снимка, но тя е твърде голяма и не мога да я отрежа.

Куин, отидоха на пазара днес, където продават подправки на едро. Видях шафран, той е абсолютно същият като на вашата снимка. И до него е това, което купих (купих го само в торба), наречено куркума (шафран).
Момичето, което е толкова сръчно, използвайки смеси от подправки за тези, които желаят, ми каза, че куркумата е смлян шафран. И никога не съм купувал нищо.

Отново пека Paraskina pasca. Разбиха белите яйца до върха, но твърде рано и те бяха подветрени. Трябваше да го победя отново. Но върхове нямаше. Беше разбита, разбира се, но нямаше върхове.

Катеричките при ниски скорости не са имали време да се намесят и тестото там е започнало да мачка в тази течност и пръсна цялата печка и мен, когато реших да погледна. Тя изключи печката, избърса я и я върна на Pizza + помогна с дървена шпатула.

И все пак, днес тестото не пасва добре. Но консистенцията на заквасена сметана е изчезнала. Само течно тесто, а не кок.

Мога да си представя как HP ще пуши, когато сложа печенето. Завист!

[татуля]

татуляУверявам ви, че куркумата не е смлян шафран! Куркумата е смлян корен. И МИРИСЪТ! На какво мирише шафранът и куркумата? Това е земята и небето.

Нашите узбеки също имат куркума с подписа "Шафран". Но ние не можем да бъдем подведени.

Когато смесите нещо (яйца, масло) в тестото, след това покрийте кофата с нещо. Например кърпа за еднократна употреба или каквото е удобно.

[татуля]

Качих се в килера, за да погледна чантата си с куркума. Галео куркума, а точно отдолу - индийски шафран. Но това не е шафран, а обикновена куркума. В това си качество го използвам.

татуля
Имате солидна крайност там. Самият той премина през "протеиновите люспи", затова специално предупредих за такъв момент. Ако нямате време при ниска скорост на бъркалката, бързо покрийте кофата с нещо, както Qween вече ви е посъветвал.

Уверявам ви, че куркумата не е смлян шафран! Куркумата е смлян корен.

да ... и джинджифил :))) куркумата е жълт джинджифил.

[татуля]

Да, татуля, съдейки по факта, че сте добавили и чаена лъжичка, също сте много щедър човек, или това, което сте купили, не е шафран?

О-о-о, оказва се, че не съм първият

Така или иначе.

Току-що извадих нова паста от HP. Вече се е издигнал над кофата. Оказа се "негрито". Утре ще добавя снимка. Днес няма кой да ми помогне да я свия.

Току-що извадих нова паста от HP. Вече се е издигнал над кофата. Оказа се "негрито".

добре, наистина добре направено! Всичко се получи, макар и не за първи път!

А "негритосикът" ... какво можете да правите тук? Както според мен, това е един от основните недостатъци на Panasonic - липсата на Печене на сладък хляб.

[татуля]

татуля
Моля, подписвайте снимките на латиница, в противен случай те няма да бъдат отворени за пълно разглеждане. Бих искал да съзерцавам красотата в целия й блясък ...

Моят опит номер 61

Не мислите, че това не е 61-ият опит за печене на Paraskina pasca, аз просто се уча да слагам снимки много m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



И тук исках да покажа трохичката по-близо, а също и какво е нарисувано върху чантата с надпис "шафран"

[татуля]

татуля, ПРЕКРАСЕН КУЛИЧ !!!!!

И на етикета - оптична илюзия! Ами това е необходимо, те нарисуваха шафран и сложиха куркума.

Куин, благодаря за такова внимание към моя скромен човек и ОГРОМНИ проблеми

И за шафрана, който изобщо не е шафран, а същата тази куркума, която напразно търсих на рафта в магазина (уф, вече сам забравих началото на изречението, трябва да го препрочета), и така, основното - всичко се получи. И вече имам 1 поръчка (благодаря за това, разбира се). Ние не сме някакви хъцъри ...

Плетене на една кука и жар, благодаря за добрите думи, отправени към мен (или е адресирано към пастата ...)

(или е на адреса на пастата ...)

можете да отидете и там))

[Великден "Мамулина"]

Веднъж обещах да изложа няколко рецепти за пайове, които аз (и не само) съм тествал многократно. Те, разбира се, не са за производителя на хляб, но може би някой ги иска и адаптира ...
Тук пиша, може би някой ще дойде по-удобно.

Великден "Мамулина"

Тесто:
0,5 л мляко
100-150 g прясно! мая
2 с.л. л. Сахара
брашно, за да се получи тесто, като тънка палачинка

Разбъркайте всичко добре и оставете на топло място да втаса за 0,5-1 час
(Майка ми слага всичко наведнъж без тесто, както по-долу, но аз съм свикнал)

Пресейте брашното в голяма купа, направете дупка в нея и изсипете тестото в нея (в дупката), още 0,5 литра топло мляко, 12 яйца, 200 г масло, 300 г маргарин, 1-ва супена лъжица. ванилова захар, 4 с.л. захар, ако има такава, 3 с.л. л. суха сметана или мляко, сол. Внимателно, разбърквайки в една посока, омесете всичко, смесвайки брашно от стените на отвора в тестото до консистенцията на заквасена сметана и оставете да втаса за 4 часа.
След това разбъркайте стафиди, захаросани плодове (задължително ги приготвяме от портокалова кора), бадеми. Всичко това все още се меси в купа с брашно, тоест не мога да кажа точно колко брашно е необходимо, тъй като замесвам до желаната консистенция. Тестото трябва да е меко, в процеса на месене изсипвам разтвора на ръцете си. масло, общо около 2 жменки.
След това слагам тестото на масата, омесвам го добре и го оставям да се покачи, покривайки го с кърпа. Спускам тестото още 2-3 пъти, след това пълня формичките до 1/3 и когато излезе, пека.
Великден "Кокошка"

0,5 л мляко
100 г мая
1 супена лъжица Сахара
0,5 ч.л. сол
малко брашно
Смесете всичко и поставете на топло място за половин час.

Разбийте отделно 0,5 литров буркан захар, 6 жълтъка и 4 пълни яйца, добавете 200 g заквасена сметана, 5 g ванилин, разтопете 100 g. сл. масло, 1 пакет маслен маргарин, на последно място, изсипете 1 супена лъжица. л. коняк или алкохол. Изсипете всичко това в тестото и замесете с брашно до консистенцията на меко тесто. Месете, докато започне да изостава от ръцете.
Тестото трябва да е подходящо 3 пъти, след това подредете във формите, оставете да излезе и печете.

Надявам се някой да намери полезните ми рецепти!
Пасочките са много вкусни и за двете рецепти.

[svet_ik]

svet_ik, много добри рецепти!
За да не се загубите, прехвърлете отделните им теми.

Реших да се върна отново за Параскина и Похлебкина паска. Миналата година бях доволен от резултата, бум да се моля, този път да е още по-добре!

Ще се осмеля да предложа метод за увеличаване на жълтеникавостта на печените изделия, като жълтъците (или цели счупени яйца) стоят през нощта в хладилника - те ще стоят през нощта - ще станат 2 пъти по-жълти.

Момичета, можете ли да ни кажете повече за изправянето? Как точно се прави това?

Реших да се върна отново за Параскина и Похлебкина паска. Миналата година бях доволен от резултата, бум да се моля, този път да е още по-добре! Момичета, можете ли да ни кажете повече за изправянето? Как точно се прави това?

хубаво е да видите лицата, познати от съвместното печене преди миналия Великден)) Ако се върнете, значи наистина сте харесали вкуса. Ще приемем, че сме тренирали миналата година, а тази година резултатът със сигурност ще бъде още по-добър!

Относно яйцата. Рецептата съдържа жълтъчен пълнеж от жълтъци, смлян със захар.Пригответе го предварително, поне 8 часа преди да започнете да месите тесто. Покрийте с нещо, за да се охлади и охладете.

хубаво е да видите лицата, познати от съвместното печене преди миналия Великден)) Ако се върнете, значи наистина сте харесали вкуса. Ще приемем, че сме тренирали миналата година, а тази година резултатът със сигурност ще бъде още по-добър!

Zest, тази година също ще повторя козунак Pokhlebkinsky. Миналата година го направих по ваша рецепта, адаптирана за HP. Два пъти за един ден успях да изпека - веднъж в HP, а след това станах по-смел и го направих във фурната по същата рецепта. И тази година набрах смелост да го направя по оригиналната рецепта, но от няколко дни седя във вашата тема, освежавайки спомените си, ще използвам вашите съвети. Благодаря ти много!!!

Относно яйцата. Рецептата съдържа жълтъчен пълнеж от жълтъци, смлян със захар. Пригответе го предварително, поне 8 часа преди да започнете да месите тесто. Покрийте с нещо, за да се охлади и охладете.

И ако повече от 8 часа, нищо? Ако го приготвя вечер, но ще го използвам само на следващия ден, но не и сутрин. Всички 12 часа ще минат ...

И така, за да не ставам два пъти, ще попитам.Какво мислите, ако на първите етапи замесите тестото в НР - нищо? Тогава след последното добавяне на брашно очевидно няма да може да се справи ... Искам да кажа, ако го направите по оригиналната рецепта.

Zest, тази година също ще повторя козунак Pokhlebkinsky. Миналата година го направих по вашата рецепта, адаптирана за HP. Два пъти за един ден успях да изпека - веднъж в KhP, а след това стана по-смел и направен във фурната по същата рецепта.

ето, днес е напълно приятна новина за добри резултати, душата вече пее

И ако повече от 8 часа, нищо? Ако го приготвя вечер, но ще го използвам само на следващия ден, но не и сутрин. Всички 12 часа ще минат ...

Разбира се. През това време нищо няма да се направи с жълтъците със захар. Основното нещо е да го държите покрито в контейнер, за да не се навива.

И така, за да не ставам два пъти, ще попитам.Какво мислите, ако на първите етапи замесите тестото в НР - нищо? Тогава след последното добавяне на брашно очевидно няма да може да се справи ... Искам да кажа, ако го направите по оригиналната рецепта.

Проверих се - можете. Докато във фермата не е имало комбайн, месенето по оригиналната рецепта започва в хлебопроизводител и след това се преминава към немеханизиран труд, с дръжки.Всичко се получи перфектно. Късмет!

Вие ли сте той или тя?

Вие ли сте той или тя?

Ето един прякор, подвеждам - ​​ТЯ И дядо ми ме наричаше Сигизмунд в детството, не знам защо Болшой беше хуморист. И той измисли хитри псевдоними и обичаше да го фиксира. Той каза: "Какво, Сигизмунд Кац, вкусна торта? И вие всички сте" без вкус ", да" без вкус "!" Бях изумен с цялата детска спонтанност: "Е, как е, дядо, безвкусно!? Не казах това!" Тогава дядото помирително: "Не? И ми се стори ... добре, добре тогава" Това са вкусни спомени от детството, същите като миризмата на козунак

ах, какъв колоритен дядо!

[Жар]

Жар, Радвам се, че все още ме помнят.
Този път има бум в увеличаване на обема на печени изделия.
Кажете ми дали рецептата на Похлебкин е увеличена два пъти, HP ще управлява ли поне част от работата? Кумът ми поиска моите пасажи от HP, не мога да откажа по никакъв начин! Или може би е по-добре за Параскин, но тя е твърде слаба ... а ... тя отиде да меси ръце

[RybkA]

RybkA

запомнете, запомнете, можете да бъдете сигурни))

Мисля, че производителят на хляб ще извади двойна порция на етапите на тестото и разбъркването на сладкиша.
И тогава можете да се ръководите от ситуацията, най-вероятно можете да опитате да смесите пълнежа и част от брашното във фурната, но след това - с дръжките.

[Благодаря много за рецептата]

Здравейте!
Имам печка наскоро, от новата година. Пека редовно. И сега бях узрял за козунак ... Опитах Параскин (е, не мога да живея без репетиция).Оказа се ронлив и жълто-жълт (очевидно не съжалява за куркума ...).
Моите наблюдения .... След първата партида добавих брашно към легло 5, обикновени трапезарии. Тестото ми се стори много течно. Веднага поставих подхода във фурната, защото печенето беше някак лошо пригодено - реших да не рискувам, колкото повече го започнах в 19 ч. ... О, добре, имам прекрасна фурна (фурна в смисъл) ... функция за размразяване, темпото е зададено от 20 * до 50 *. За около час тестото нарасна, но и не много. Добавих жълтъци - тестото е наистина течно. Добавени протеини - стана още по-тънък. Трябваше да добавя още брашно, добавих го нормално. Е, изглежда, всичко е наред .... О да, стафидите също са там ... И тестото изглежда прилично ... отново във фурната на 35 *. Всичко това в кофа от HP, така че се изпече ... Минаха 1,5 часа - URA нарасна .... Веднага включих фурната на 190 *. Козунаците не се вадели от фурната, за да не паднат от покрива. Миризмата спира дъха. Завърших всичко до 12 часа през нощта, искам да спя ужас, нямах сили да опитам .. Но на следващия ден от сутринта ....

PS Обикновено пека хляб за 1,5 кг (това е целият обем на кофата) и давам половината на родителите си да се отдадат на лакомство. Нищо не се случи с Параскина Пасочка ... За един ден аз и съпругът ми изядохме 2/3 от цялата паста, наистина беше жалко да предложим остатъците ...
Благодаря много за рецептата... Днес ще опитам Pokhlebkin. Просто искам слоеста структура. Опитах онази италианска баница, наистина ме впечатли .. Искам да се науча как да направя същата структура

[Герда1]

Герда1
Много се радвам, че вкусът ви е харесал
Но ти ме въведе в някакво объркване ... втори път чувам за "мъничка". От миналата година не съм пекла тази торта, но нямам спомен тя да се рони особено силно ...
Не мога да разбера защо това може да се случи ...

Може би зависи от брашното .... Между другото, трябва да добавя още брашно към всички рецепти, явно влажността в него е висока.
И когато режа - трохи летят по цялата маса и не само по масата ...

[Герда1]

Герда1
Всички продукти от машина за хляб се различават по повишено разпадане ... но тази рецепта съдържа много масло, а съдържанието на влага в тестото е доста голямо ...
Може би тези, които все още са пекли Параскина, ще отговорят? Забелязваше ли се засиленото „разпадане“?

Също така използвам само пресни (компресирани дрожди). Може би от това ...

Въпреки че, честно казано, това изобщо не ме притеснява. Обожавам ронливо тесто ....
По някаква причина винаги съм вярвал, че трябва да е така.

Също така използвам само пресни (компресирани дрожди). Може би от това ...

Въпреки че, честно казано, това изобщо не ме притеснява. Обожавам ронливо тесто ....
По някаква причина винаги съм вярвал, че трябва да е така.

Използвам и прясна мая. Колко според вас трябва да сложите на 500 гр. брашно? Отивам да пека Великден във фурната на Параскин.

Изпекох параскин, има дори снимка някъде. На суха мая. Не си спомням, че се разпадна твърде много. Но печени във фурната. И те го опитаха само два дни по-късно - може би е узряло? тестото е тежко.

Момичета, кога ще печете? Много искам да опитам. Друг нескромен въпрос - какво е теглото на тортата за рецептата? Просто имам максимум 900 г. Ако теглото е голямо, ще го отчета за моя хлябопроизводител. Благодаря предварително.

Използвам и прясна мая. Колко според вас трябва да сложите на 500 гр. брашно? Отивам да пека Великден във фурната на Параскин.

Ако сте уверени в силата и качеството на вашата мая, тогава 20 g трябва да са достатъчни. Добавям нашите одески поне 25-30 g.

Момичета, кога ще печете? Много искам да опитам. Друг нескромен въпрос - какво е теглото на тортата за рецептата? Просто имам максимум 900 г. Ако теглото е голямо, ще го отчета за моя хлябопроизводител. Благодаря предварително.

Потърсете в инструкциите си максималното количество брашно, в което можете да замесите тестото. В Paraskina всички съставки са около 250 г на 1 кг. След изпичане теглото леко ще намалее, но очевидно ще надвиши 1 кг.

И ще трябва да пека повече от веднъж. Сигурно утре и събота. Нямаме нужда от толкова много, но за подаръци ще отидат повече от една торта

[от времето]

Жест, здравей. Сега във фурната за корекция, вече във форми (литрови кутии с ананас), има тесто. колко от времето трябва да се пече и на какво температура? След това ще пека в двулитрова тенджера, като също се чудя колко време отнема? И разбирам, че готовността на тортата не може да се провери с факла, защото тестото ще падне, нали ?? Това е Параскина Великден.

Благодаря, така че ще преброя. Аз също трябва два пъти, но мисля да го направя в машина за хляб и също да избера рецепта за фурната. Отивам на фурната в събота, очаквам и гости в неделя и също обещах да ги доведа на работа.

[от времето]

Жест, здравей. Сега във фурната за корекция, вече във форми (литрови кутии с ананас), има тесто. колко от времето трябва да се пече и на какво температура? След това ще пека в двулитрова тенджера, като също се чудя колко време отнема? И разбирам, че готовността на тортата не може да се провери с факла, защото тестото ще падне, нали ?? Това е Параскина Великден.

Здравейте, Дева
Тук е невъзможно да се даде категоричен отговор. Всичко зависи от характеристиките на вашата фурна. Всеки път, когато пека торти, не ходя никъде и скачам около фурната.
Смята се, че малките сладки се пекат около 30-35 минути, а големите - около час. Но всичко това е много относително.
Опитах различни режими на печене. И препоръчителните температури от 180-200 * никога не са ми се приближавали, тортите започнаха да горят по-рано, отколкото бяха изпечени вътре.
Най-добре е да започнете да печете на 180 * (около 10 минути), след това намалете на 160 и доведете до готовност.
След 30 минути. (за малки) и 55 минути (за големи) торти, можете да започнете да проверявате готовността. Същата треска. Правете това много внимателно. Тестото в състояние на почти пълна готовност не трябва да пада.

И можете да се опитате да следвате, когато печете препоръките, дадени от Тортижка в темата за Великден 2009 - започнете да печете при ниска температура и да я увеличавате, след като тестото израстне напълно във фурната.
Късмет))

цял добър ден. Кажи ми моля те. как правилно да броите продукти в рецепти от форума за вашата машина за хляб. Прочетох темата за това и това е въпросът. ако ще пека торта в програмата за сладък хляб, голям размер, тогава първо трябва да преизчисля промените в теглото в рецептата. след това го сравнете с брашното в стандартната рецепта за тази програма? ... в противен случай темата описва подготовката на печенето и се сравнява с обема на обичайния хляб. помощ с леки, опитни пекари.
Много искам да опитам Paraskin Pasque. Ще бъде жалко да прекарате толкова време без добър резултат.

Възникна още един въпрос - 1,75 ч.л. Има ли достатъчно мая? Тестото е сладко!

цял добър ден. Кажи ми моля те. как правилно да броите продукти в рецепти от форума за вашата машина за хляб. Прочетох темата за това и ето един въпрос. ако ще пека торта в програмата за сладък хляб, голям размер, тогава първо трябва да преизчисля промените в теглото в рецептата. след това го сравнете с полагането на брашно в стандартната рецепта за тази програма? ... в противен случай темата описва подготовката за печене и се сравнява с обема на обичайната отметка за хляб. помощ с леки, опитни пекари.
Много искам да опитам Paraskin Pasque. Ще бъде жалко да прекарате толкова време без добър резултат.

Преброих го за теглото си - имам максимална питка от 900 г. Все още ще пека по програмата за печене, защото всичко останало ще правя в режим на тесто, както казва Зисюминка.

извинете ме, разредител. Аз съм в тестото и чайника за печене. Не знам какви съставки дават и какво е нормално за обемите "кифла". но съм напълно объркан. в случая на Великденска параскина има отделни програми за месене и печене.Трябва да се ориентирате върху изхода на продукта - според рецептата Великден е 1,25 кг, а моята печка може да има максимум 1 кг. тогава трябва да броите. Какво трябва да се направи. ако рецептите дават размера на голямо руло (някой има 900g, 1000g, 1500g), програмата е сладък хляб. как да броим? помогне! Благодаря

Вчера пекох по Похлебкин ... Пекох го във фурната, може би затова не се получи: какво би се разслоило тестото като в стафидите на снимката.
Тестото вървеше добре, за пълния размер на кофата. Но се получи някаква тежка торта. Paraskina запалка имам
За мен и Параскин и според Похлебкин и двата пъти тортата заемаше цялото място на кофата (кофата е предназначена за 1,5 кг), но самата торта не тежеше.
Мъжът ми хареса козунак Параскин по негов вкус, затова ще го пека, скъпа моя, за Великден

Възникна още един въпрос - 1,75 ч.л. Има ли достатъчно мая? Тестото е сладко!

Пробвах с 2 ч.ч. В този случай тортата се е вдигнала по време на печенето до такава степен, че куполът е опрял в покрива и е загубил цялата си красота.

Вчера пекох по Похлебкин ... Пекох го във фурната, може би затова не се получи: какво би се разслоило тестото като в стафидите на снимката.
Тестото се появи добре, за пълния размер на кофата. Но се получи някаква тежка торта. Paraskina запалка имам
За мен и Параскин и според Похлебкин и двата пъти тортата заемаше цялото място на кофата (кофата е предназначена за 1,5 кг), но самата торта не тежеше.
Мъжът ми хареса козунак Параскин по-вкус, така че ще го пека за Великден

Колкото и да е странно, но адаптираната рецепта според Похлебкин ми харесва повече при печене в памук, а за фурната го правя според оригинала.

Похлебкински наистина е по-тежък от Параскин. Всичко е въпрос на вкус. Основното нещо е, че има избор.След като съпругът каза: "Параскин", така да бъде

[Жар]

добър ден, Жар! Благодарим ви за вашите рецепти и още 1000 благодарности за диалога с тези, които владеят вашите рецепти, задълбават в нашите проблеми и помагат за тяхното решаване.

Аз също съм с въпрос ..
варена Paraskina pasca. Първият път направих всичко по оригиналната рецепта, с изключение на това, че сложих около 250 грама стафиди и сушени кайсии - явно затова тестото стана твърдо - почти не се вдигна и сладкишът излезе тежък, а отнемаше около 1 час 15 минути. Така се получи за първи път.



Вчера реших да направя някои корекции на совите - сложих по-малко масло, само 120 грама (с 60 грама масло + 60 грама маргарин), 2,5 ч.л. мая. В резултат на това тестото се вдигна, но все пак не толкова забавно като вашето и капакът се оказа плосък, а не купол. Изсушените стафиди отново бяха 250 гр. Какво още можете да поправите, за да получите отличен козунак?
ето втори опит

дрожден сейф момент.

[Елена Бо]

извинете ме, разредител. Аз съм в тестото и чайника за печене. Не знам какви съставки дават и какво е нормално за обемите "кифла". но съм напълно объркан.

Много ви моля, не се обиждайте от това, което ще ви кажа сега.

Ако сте любител в печенето, но искате изразходваното време и усилия да не се губят, тогава има смисъл да изберете друга рецепта за печене, по-малко трудоемка. И двете рецепти в тази тема не са предназначени за печене в стандартна автоматична програма, фурната просто помага да се замеси тестото в последователност от технологични процеси. Тук е необходимо да се следи последователността и да се правят корекции, ако е необходимо. И всичко това предполага наличието на поне минимален опит в работата с теста. За съжаление е невъзможно да ви научим на всичко това в рамките на един отговор. Трябва да печете много, да прочетете форума и да учите.

Бих ви посъветвал да вземете две рецепти за печене Елена Бо - Много вкусна козунак и масло, също фугаска „Козунак“. Всички те се пекат по стандартна програма и при стриктно спазване на рецептите вероятността от разваляне на тортата е оскъдна.
Започнете с тези козунаци, а след това преминете към по-сложни рецепти!

Успех и добро настроение!

[Червена боровинка]

Червена боровинка

Опитайте да се окажете топло.Извадете кофата от памука и я оставете във фурната с включена светлина. Сега е доста готино в апартаментите, така че тестото може да не расте твърде активно.
Поддържайте топлина и позволявайте добро разстояние, без да стимулирате растежа с повишена скорост на дрожди.

2,5 лъжици е много, така че покривът искаше да се огъне.

Уверете се, че белтъците се разбиват на плътна пяна.
И проверете консистенцията на полученото тесто със снимката по време на месене. Направете корекции, ако е необходимо. Брашното също е с различно качество и влага.

Тежката трохичка излезе, съдейки по снимката. Но петролът няма нищо общо с него. Винаги на кремообразно печене. По-скоро разстоянието беше лошо и съотношението брашно-вода беше нарушено. Каква беше консистенцията на последното тесто?

Друг съвет е да поръсите стафидите с брашно, преди да добавите към тестото, то ще бъде по-равномерно разпределено в тестото, но все пак не увеличавайте количеството. ! 60 g на 500 g брашно вече са достатъчни

[Жар]

Благодаря, Жар!!! Ще се опитам да направя корекция в горещината - във фурната

тестото беше по-тънко от твоето. Брашното добави 50 грама, аз се страхувах повече. Тестото се оставя да престои 2 часа - както след първото месене, така и след добавяне на стафидовите яйца .. като се вдигне до 2-3 форми, започва да се пече, но почти не се вдига по време на печенето - буквално с 1 см, а покривът е плосък при повдигане и печени изделия - плоски и останали!

Овалвам стафидите в брашно - да, но от предишния ми опит (само стафиди - и всичко беше равномерно) и сега също сушени кайсии - мога да кажа .. че някак си сушените кайсии са прекалено тежки, макар че и тях ги навивам .. но много ми хареса вкусът на сушени кайсии в кулич ... С един удар забелязах също, че добавките са неравномерно разпределени в тестото.