Бисквитки, меденки, бискоти, безе. Въпрос отговор

[Клео]

Момичета, имам въпрос Колко меки трябва да бъдат бисквитките за меденки Lera-Sahara? И тогава ме е страх да не готвя и изглежда, че ги прекарах

КлеоКогато ги натискате с пръст, така че да не останат вдлъбнатини, но също така и краищата да не са кафяви Ето какво пише Лера "малко съвети за печене, поглеждам дъното на меденките - трябва малко да покафенеят, да са златисти (но не кафяви, тъмни), краищата също не трябва да потъмняват, когато сложа пръста си - не трябва да има отпечатък, тестото да не пада и меденките да не са меки. "

Тук са някак много много меки, ще ги държа малко - и после се оказват „хрупкави“. Не камък, разбира се, те обикновено се топят с чай, но бих искал да е по-мек.
Тестото беше замесено и веднага изпечено. Когато се опитвах да ги натисна за равномерност в първата партида, горната част се залепи плътно за дъската, трябваше да я откъсна, като извадих парчета. Следващите тави за печене се пекат по-дълго. Това са меденките (въпреки че снимките не са прекалено ясни)

Клеоизглежда не сте получили достатъчно брашно при месене и тестото се оказа меко.
Освен това, ако поставите меденките под потисничество, тогава е по-добре първо да покриете с пергамент, а след това и дъската.

[Вей]

Възможно ли е да загреете меденките във фурната
и току-що проведох експеримент, сега ще проветрявам апартамента цяла нощ
Реших да загрея готовите меденки в микровълновата и да вмъкна пръчка в нея, така че фурната да не кара)))))))))
за 20 секунди меденките ми се превърнаха в абсолютно черни въглища, от които се изливаше дим в колона, целият апартамент беше в дим и изгаряне
но сега знам какво да правя по този начин

Вей, Лиза, ти си експериментатор. След като пекох бисквитки в микровълнова фурна, на третия поднос се запали захар върху бисквитки и хартия. Frost -30, ние сме изорали прозорци и врати, излъчвани дълго време. Оттогава не съм пекла бисквитки в него.

Момичета, моля, помогнете, кой знае как да изпрати меденки от Украйна в Москва? Моля сподели. Искам да дам няколко кутии на роднините си за Нова година, но срещнах проблем, всички превозвачи пишат, че не доставят продукти. Може би има някои куриерски услуги, които ще доставят? Или има някакъв трик, сякаш е сувенир. Но можете да видите, че поне сувенир, но годен за консумация. Вече си счупих главата, всички казват, че не носим храна.

Аня, може би можеш? И разбира се, мисля, че не би било лъжа, ако напишете: сувенири.
И можете да го прехвърлите с обикновен шофьор на автобус, който пътува до Москва. Те обикновено вземат малки колети, въпреки че не знам колко ще искат услуги. И там роднините ще излязат и ще ги отнесат. Сега в нашия град няма поща, така че сестра ми прехвърли своите продукти няколко пъти (не меденки, вярно, но според мен шофьорите не се интересуват) в Москва. Последният път, когато клиентът го подведе и не пожела да отиде до автобуса в седем сутринта, сякаш все още спеше. Е, пакетът се върна, сестра ми го взе, когато автобусът се върна

Благодаря ви много за съвета, който разгледах в Ponyexpress - хранителните продукти, за съжаление, са в списъка на забранените за транспортиране. И имам влаков кондуктор в случай на извънредна ситуация. Моите роднини в Москва (както и вашият клиент) също няма да са много щастливи да разберат, че трябва да отидат на гарата сутринта за пакет. Дори за подарък.

[Срок на годност на меденките]

Срок на годност на меденките
Скъпи майсторки! През почивните дни гости идваха при мен и опитваха моите рисувани меденки (този път бяха направени по рецепта на Лера). Наистина им хареса и ми поръчаха малко меденки като подарък на учителите.Възникна въпросът, какъв е срокът на годност, който да напишете на меденките (колко месеца)? Ще напиша състава, мога да се справя, но няма информация за срока на годност. Разгледах панаира на занаятчиите, там те определиха различни условия. Някой посочва месеца на съхранение и 3 месеца, ако се съхранява в хладилника, а кой дори 7-8 месеца ...

Доколкото знам, питите с мед могат да се съхраняват до шест месеца, ако не са изложени на пряка слънчева светлина. Тогава мазнината в тях гранясва. Бисквитките с меденки се правят върху карамелен или захарен сироп, срокът им на годност е по-малък, 2-3 месеца. Ако не меденки, а бисквитки, то вероятно дори по-малко. Четох за козе тесто, че може да се съхранява до една година ...
Имам всички меденкови бисквитки на натурален мед и назовавам периода от шест месеца (минус времето, което е минало преди продажбата на меденките).

Бурундук Татяна, много благодаря !!! Сега е много по-лесно с времето!

Елена.П, Мисля, че срокът на годност на медените сладкиши зависи и от начина на приготвяне на тестото: сурово или крем. Кремът и без това издържа по-дълго

вреден78 , Лиза, благодаря ти много !!!!!

[Маришка]

Здравейте, моля, кажете ми или се придържайте към добра рецепта за меденки, така че да се получат вкусни, гладки, меки и да се запазят дълго време и да не се превърнат в камък). Все още не съм ги пекла, искам да опитам). И има ли рецепта за глазура за декориране на несурови протеинови меденки? Или са някак обработени с топлина след декорация? Може би питам глупости разбира се (((((благодаря Маришка, глазура без яйца и отговора на първия въпрос меденки от Лера Сахара

[elena88]

Момичета, за първи път пека меденки върху незалепваща тъкан. Каква гладка шевовита страна. Прекрасна гледка!

Какво представлява незалепващата тъкан? Това не е ли силиконова постелка?

И аз вече свикнах с моята шевовита страна в дупки, дори ми харесва, казвам на клиентите, ако питат какво се пече на горещ камък, затова такова облекчение.

Ол, това не е силиконова постелка. Това е незалепващо влакно. Платът е толкова дебел. Но тестото не изгаря върху него. Тоест като на хартия. Но на хартия грешната страна все още е неравномерна. Почувствай разликата:

elena88, разликата е просто много поразителна !!!!!
Купи ли го в интернет някъде? И многократно ли е или еднократно?

Олга_З, Олга, поръчах тук. Дойде много бързо.
🔗 достатъчно за две стандартни тави за печене. Многократно.

Кажете ми как да направя захарното тесто да не е жилаво? Искам да е като малка звездна торта от детството ми. Не забравяйте да поддържате добре формата под картината.

Опитах няколко рецепти, но резултатът е почти същият: тестото е жилаво, сякаш месех брашно твърде дълго, въпреки че това не е така. Къде е моята грешка?

Технологията, на която се придържам: Разбивам омекотеното (много меко) масло с ръчен миксер в сметаната със захар, добавям едно по едно яйца, оказва се пищен маслен крем. Смесвам отделно брашно с бакпулвер. Добавям брашно към маслената маса, разбивам с миксер за 20-30 секунди, след това разбърквам с ръце, само за да се получи хомогенна маса.
Във филма и във фризера за час или повече.
Разточвам на 0,5 см, изрязвам формите, обратно във фризера. Печете до леко кафяво при 175 по Целзий за около 20 минути.
Здраво.

Ето една от рецептите. Изглежда се придържам към описаната технология.

1 чаша леко омекотено масло
1 чаша кафява захар
0,5 чаши бяла захар
2 големи яйца
ванилия
0,75 ч.л. сол
0,25 ч.л. бакпулвер
4 чаши брашно

Източник: 🔗
благодаря за отговорите

И ако замените половината масло със свинска свинска мас. Може би тогава бисквитките ще са по-меки?
Защо възникна тази мисъл? Просто с моя приятел направихме меденки от Сахара. Аз съм на масло, това е на свинска мас. Разбрах го като хрупкави захарни бисквитки, но не е жилав. Тя има меки меденки върху свинската мас.

В края на тестото за печене се добавят яйца. По-добре е да вземете студено масло и да го нарежете на малки кубчета. Смесете с брашно и захар на трохи, след това добавете яйца, не е необходим бакпулвер.Омесете възможно най-малко, след това се получава ронливо

благодаря, ще опитам
Струва ми се също, че съм объркал с омекотяването на маслото. Благодаря, ще се подобря

[lilycha]

Смъртю на твоите меденки и те сърбят ръцете, ще започна в понеделник, но въпросите са узрели при каква температура да се пекат? Печете на пергамент, намажете го с нещо, поръсете го? А печете ли във фурната на долния или средния рафт?

lilycha, Пека на 180 градуса, на камък, той лежи върху решетката на долното ниво. Разстилам го върху камък върху незалепваща тефлонова постелка. Преди се печеше на пергамент, не е нужно да го мажете с нищо, но пергаментът трябва да е бял, а не най-евтиният. Няколко пъти взех жълтеникав, изпекох хляба, така че хлябът се залепи за него, по-късно го изрязах с нож. Но трябва да се ориентирате според естеството на вашата фурна, където е фурната - отдолу или отгоре, може би тя изгаря отдолу и трябва да печете на силиконова подложка.
Пека меденки от 7 до 15 минути на 180 градуса, зависи от големината на меденките и от дебелината. Ще имате своите минути във фурната си, тук просто трябва да направите пробно изпичане, за да разберете.

Много благодаря!

[lilycha]

Можете ли да ми кажете, искам да изпека пробна партида бисквити с меденки Джинджифилови бисквитки ленкор и меки меденки, които се пекат веднага от Сахара Колко рецепти за меденки излизат? И според рецептата от Сахара, меденките не са много сладки, иначе в сравнение с други рецепти има повече мед и прах

lilycha, Лиля, според моята рецепта бисквитите с меденки не са сладко сладки, бих казал, че всякакви меденки са твърде сладки поради заледяване.
И за сметка на количеството, зависи от какъв размер и форма.
Например, изпекох миньони около 10 см, те са почти кръгли, оказаха се около 70 парчета.

Сахара, Лера благодаря за отговора. Мисля, че за проба тогава 1/4 от рецептата ми е достатъчна)))) но можете ли да ми кажете кои багрила е по-добре да използвате?

lilycha, от един стандартен тесто от Сахара, имам около 45 меденки 11-12 см плюс дреболия. Но меденките ми са дебели. Натруфените бисквитки са приятни и не са сладки за сладост, точно както трябва!

Вей, о, ръцете ме сърбят да започна да пека, как ще чака сутринта

[Защо подметката на моркова идва на вълни?]

Защо подметката на моркова идва на вълни?
Дева, имам този проблем: когато разточа тестото, изглежда, че се разминава малко, завъртам точилката назад - тя се сближава, но все пак ми се струва, че е деформирана, а не идеално гладка. И след изпичането това са белезите на гърба на точилката.

Как можете да избегнете това?

Барбара, Разточвате ли на пергамент?

Барбара, Имах това веднъж, когато го разточих на хартия. И поръси хартията с брашно

колобашка, и на мен ми се случва, струва ми се, че сложих много брашно.
Честит меденки на всички !!! Нека животът бъде сладък и разнообразен като меденки!

Те са специално на масата. Може би много брашно, тестото беше стръмно, но меко.
Честит натруфен на всички !!!

колобашка, момичетата вече изразиха своите подозрения, че тестото е стръмно. Съгласен съм. И може би пергамент като този. След като се сдобих с тефлонови чаршафи, всички проблеми като нередности, брашно на гърба на меденките изчезнаха напълно. Горещо препоръчвам. Повече от година активно пека на един и същ лист. Тук става въпрос за цената, тя ще се изплати с лихва.

Yrochka, разбирам, благодаря!

[Плюс]

Хора, имам въпрос, не съм силен с меденки, като правило ги помня за новогодишните празници ..
Правя го по тази рецепта
1,5 супени лъжици захар, 200 г масло отцеждане, 5,5 супени лъжици брашно, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 2/3 супени лъжици мед, канела, джинджифил по 1 чаена лъжичка.
Никога не съм се притеснявал от факта, че се надигат малко меденки, след фурната сложих дъска за рязане отгоре като преса и бях щастлив ...
и тогава попаднах на снимка и разбрах, че съм издънка .. бях просто издънка ...
🔗
как го прави с такива остри ъгли .. просто перфектно ..
каква е тайната ???
може би има различна рецепта, пободете къде да потърсите ..

Не знам точната рецепта, но изглежда, че използваното тесто е такова, което не се вдига или деформира по време на печене.

Плюс, тя е шокирана от такива ръбове!
Но! Това не са меденки, а бисквитки! И рецептата също, разбира се.

Плюс, Благодаря! Колко интересно! Ще изчакам и новогодишните празници за експерименти!
А за снимката в Instagram - това са захарни бисквитки, а не меденки ... Тесто за тесто. Получавам ги според рецептата "Пясъчни пръстени с ядки в съответствие с ГОСТ". В LJ на Chadeyka прегледайте търсенето. Срокът им на годност не е само меденки.

Лариса ф, Йрочка, Бурундук, мерси

може би някой е силен в чужди езици, разходете се по страницата й, може би е написана

Плюс, тя няма рецепти, но Надя има рецепти (моята малка пекарна 2015 г. в инста и в нейния едноименен блог) в инста, между другото, не можеш да се откъснеш от нейното видео, това е очарователно ... И обърни внимание на тестото във видеото, където тя реже бисквитки, там тя търкаля разточеното тесто в ръката си като шперплат, дори не се огъва, следователно краищата са толкова равномерни. Да, рецептите са на английски, но google винаги е готов да помогне. И мерките трябва да се преобразуват от чаши в грамове

Плюс, Ира, може би това са бисквитки? И аз харесвам изпъкнали, особено под глазура с лак, въпреки че приличат на меденки. В крайна сметка чешките майсторки нямат плоски меденки.

Лариса ф, да ще погледна, благодаря

леди, да, изглежда всички се съгласиха, че бисквитките ... трябва да прочетете за срока на годност, ако е дълъг, тогава можете да опитате.
Вера, но имам нужда от плоски, най-вече имам снимка на меденки, колкото по-гладка, толкова по-малко проблеми с картината ..
Аз, ако е силно изпъкнал, просто завъртете меденките, обратната страна е много по-гладка и ако имаше такава равнина от двете страни, това беше просто приказка

след това опитайте тестото на Герда или просто добавете малко вместо содата по рецептата, тогава меденките няма да втасат и да се закръглят така.

Вей, да, със сигурност, забравих за него, казвам, помня за меденките веднъж годишно ..
Лиз, имаме ли подобна рецепта за бисквитки със супер ръбове, така че да има повече до срока на годност?

Плюс, Ир, изобщо не пека бисквитки, така че не мога да препоръчам нищо. Всяка бисквитка има кратък срок на годност, но обикновено трябва да оцелее 2-3 седмици.

Вчера имаше въпрос от Варвара. за гладкото дъно на меденките и така, в продължение на две години печене на меденки вчера, аз се побърках по всички килими и пергаменти и реших да пека на брашно (вече имах такъв опит). В края на краищата истинските майсторки на меденки разточват тестото върху брашно. Опитах да се търкаля върху силиконов килим и да пека върху незалепващ килим (Таня Мона прави това. Таня е колко търпение и търпение трябва да имате, уважение към вас), този килим се движи на масата, тогава се страхувам да го отрежа с нож. И има само една незалепваща постелка. И се разточва перфектно върху брашно, а аз метя брашното от меденките с твърда четка след охлаждане.

Вера, правя това, но не го изрязвам на килима, за да не го отрежа, а го разточвам върху силиконов, след това внимателно слагам тестото на дървена дъска за рязане (леко втрива се в масло с ръка, но съвсем малко, можете да го изпрашите с брашно, вероятно вместо с масло) , Изрязах там с нож около шаблоните и след това сложих фигурите върху незалепваща постелка. И тогава хвърлям килима върху камък за печене, загрят до 180 градуса. Verun, а ти държиш сухи бои, разредени с вода в хладилника, и колко можеш да запазиш? Сварена вода? Все още се страхувам, че нещо може да се обърка. Има дори мисъл да се разрежда с вода и да се излива във форми за лед и във фризера. Когато трябва да вземете куб или две и сте готови. Просто не знам дали боите могат да бъдат замразени? Моята украса е суха.

Таня. Спомням си всичко. Е, сподели с мен и видях вашите снимки. Опитах се да повторя всичко, както и вие. Но ръчни куки, вероятно, тестото се придържа към килима, тя се разтяга по време на прехвърляне. Като цяло не се сприятелих с вашия метод, да! Разреждам с преварена вода, те стоят дълго време. Те не променят цвета си, няма мирис. Мисля, че не е страшно. И аз имам Украс

[Ljna]

днес печени меденки по рецепта на Герда. Прикрепих шаблон към тестото, за да изрежа детайлите на къщата, залепна, когато го свалих имаше следи по тестото, трябваше да го обърна. момичета, само моя ли е? може би е било необходимо шаблонът да се увие с хранително фолио?

Ljna, Поръсвам леко с брашно

добре е да правите шаблони от пластмасова папка - те не залепват! или от пергамент

благодаря момичета!

[Плюс]

Здравейте.
Ами всичко е в ход
Хора, дайте ми рецепта за леко тесто, почти бяло .. но искам много да вкуся като меденки? или може би?

Обичам тъмното ,: съжалявам: не мога да помогна

Плюс, бяло - бяло - тестени бисквити върху кондензирано мляко "Нежни чувства". Но за мен се оказва крехък и обичам само пресен на вкус. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Не познавам леки меденки и се съмнявам в тяхното съществуване, дори медът или инвертният сироп да пожълтеят.

Elya_lug, добре, добре, не можеш съвсем бяло-бяло ... добре, така че да не е толкова тъмно, колкото с меда ... наистина ли може да бъде заменено с глюкоза? и така, че тестото да е еластично и да може да се усуче в турникет ..

[Сахара]

Сахара, Лер, можеш ли да ми кажеш повече, можеш ли да сложиш захар вместо прах? иначе сме много стегнати с пудра, има и гаден, но добър само от Украйна си струва теглото в злато

Марфа дон, имаш ли кафемелачка? На него меля захар, оказва се добре в тестото, но няма да го купите.

Марфа дон, Алена, така че сложи всякакъв прах, няма значение какъв вид печени изделия.
И захар, не съм я опитвал, струва ми се, че може да остане на зърна в тестото, а след това и водниста в печените меденки, за да не замръзне по-късно глазурата.

Меля захар на кафемелачка на прах, иначе наскоро се сдобих със захар, която по някаква причина остана в зърната на меденките. Трябваше да залепя вафлена картина, за да спася ситуацията

[zaman]

Кажи ми, плиз, как се правят меденки с пълнеж?

zamanХаресва ми тази рецепта https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Много благодаря. Да, точно това търсих, но не знаех, че това са Вяземски .. И някой направи ли го с кондензирано мляко?

zaman, трябва да погледнете темата с рецептата, може би някой го е направил. С бяло няма да работи - ще изтече. С варени, можете да опитате.

[мечта]

МОМИЧЕТА НАМЕРИХ РЕЦЕПТАТА ТАМ ДЖИНБРИНОВИТЕ ХЛЯБОВЕ С КРЕМ ПРЕДИ ПЕЧЕНЕ .. ЗАЩО ТОВА ???

мечта, Наташа, ето отговора на въпроса ти отговор от Лиза Вей

Благодаря ви много за отговора!

[Irishechka07]

О, каква красота, момичета!
И днес изпекох детайлите на меденковата къща, първото ми дете)) Пекох от медено тесто, защото тестото изцяло бълбука от изгореното. Може би някой познат ще ви каже причината за толкова силно подуване ?? Е, нито един не е прав (

И аз също бих искал да задам въпрос, ако е възможно. Ако печете меденки по поръчка, момичета, смятате ли, че медените меденки играят голяма роля (алергии при деца)? Колко често се случва? И при мен те просто се охлаждат, оказват се солидни, колко не са направили. Това добре ли е?
Благодаря ви предварително

И все пак, медените ще се охладят, те са твърди, а на изгорените са меки и проветриви, ако можете да го наречете така ... Също така не мога да разбера защо ..

моят мед само от Герда веднага след изпичане е твърд и жилав, всички останали са меки след изпичане.

Е, Герда ме прави дори по-мека от тези, които пека (които винаги се получават)))
между другото също забелязах, че в рецептата ми няма яйца ..) рецепта между другото от Пеги Поршен

Откажете се и не се притеснявайте. Пет години се бих с него и нищо полезно. Има много рецепти, изберете тази, която работи.

Irishechka07, Ира, извинете, разбира се, но не знаете основите и ще го направите за продажба. Виждам, че имате въпроси за основните неща: за тестото, за глазурата ... И вие вече искате да печелите пари, които дори не знаете на теория. Не говоря за практика. Възможно ли е? Тренирайте за начало върху себе си, върху роднините си, напълнете ръката си. Къде отиваш толкова веднага?

Е, това съм аз в бъдеще) сега все още не ги продавам на никого, тъй като тогава няма какво да продавам. Просто искам да напълня ръката си. Имам готова, закупена глазура, повече от доволна, но питам за тестото, защото струва ли си да се спра на него, ако ми подхожда на вкус и параметри. Така че се интересувам ..

[ялександрина]

Момичета, можете ли да съхранявате украсените меденки / бисквитки в купчина (естествено, добре изсушени)? Нищо не се залепва / руши / драска? Трохата отдолу на горната меденка запушва ли модела на долната? Но в апартамента няма достатъчно място, за да се разположи на един слой.

ялександринаАлександра, запазих добре изсушените бисквитки с меденки на няколко слоя, въпреки че ги сложих с хартия за печене. За тях нямаше нищо. Но трябва да се има предвид, че ако меденките имат издутини: топчета или обемни точки, тогава те лесно се отчупват.

elena88, Много благодаря! След това за по-голяма надеждност ще го прехвърля с хартия.

[Мечта]

Момичета съветват рецептата за вкусни не твърди меденки .. Вече изпробвах много рецепти .. Искам ароматно кафяво с всички подправки

Мечта, Присъединявам се към въпроса, искам да направя меденки за Нова година.

Мога да направя всичко, но ръката ми не е пълна с меденки.
Дева, посъветвайте добра доказана рецепта, за да можете да ядете и да поглезите кръщелниците си и да украсите елхата за Коледа.
И тогава има такава бездна от рецепти, не искам да бъркам за първи път.

Инуся, на първата страница на темата „Ние украсяваме меденки, бисквитки ..“ има линк към рецептата за меденки от Лера Сахара, горещо го препоръчвам!

Лизонка, благодаря, отиде да търси ... може би ще се получи!

[Ангелина Пряникова]

Момичета, а аз съм разстроен, прехвърлих куп продукти, 500 грама мед е жалко. Направих тесто от Герда, боклукът се оказа (((всичко според рецептата, никъде не го разбих. Но това не са меденки. Максимумът е бисквитки, а след това ... с разтягане. (((Сега това тесто е в хладилника, все още фигурира За да го кажа, не мога да се замисля. Най-вероятно в кошчето (((Аз ли съм единственият?

Ангелина Пряникова, Не съм опитвал тестото на Герда. Тъкмо отивах. Какво му става? Дори всичко да е тъжно, не го изхвърляйте, оставете го да лежи, може би момичетата ще посъветват нещо. Но как успяхте да направите тесто за толкова много мед?! ... Винаги разделям всяка рецепта на 3-4. И чак тогава се опитвам да пека. Ако се получи, тогава решавам дали имам нужда от същото количество продукт, както е в рецептата, или се ограничавам до малко количество. Според мен това е разумно. В краен случай не е толкова лошо да го изхвърлите.

Алла, какво не те устройваше? Лично аз харесвам тази рецепта, получават се много вкусни меденки (бисквитки). Единственият отрицателен е много солиден. Но с чая можете, а съпругът ми го харесва, каза най-добрата рецепта за вкус

Току що разгледах рецептата от Герда. За първи път бих го разделил на 5. Достатъчно за изпитание

Да, доведох се до факта, че всички хвалят това тесто. (((и не намалих пропорциите (((обикновено за първи път правя нещо строго според рецептата и ако се получи добре, тогава вече намалявам-увеличавам нормите.
Не ми хареса, че бяха толкова много сладки. Детето ми дори не ги яде ((а тестото вече е в кошчето за боклук на улицата. Въпросът е да го държите в хладилника, ако никой няма да ги изяде.

но за мен всички меденки са толкова сладки. напразно сте го изхвърлили, разбира се, бихте разбрали, ако се окажат горчивите, но го изхвърлете от сладостта? Тестото на Герда се съхранява идеално в продължение на месеци в хладилника и отива по къщите, по някакъв начин бих намерил къде да го прикача, например в същите къщички или кутии за подаръци. не всички еднакви не ми харесва много сладко

Аз също съм на загуба ... Като цяло, като човек, възпитан от съветската система, не мога да изхвърля храна. Всеки път, когато изпращам мухлясало парче хляб до кошчето за боклук, изпитвам угризения. И тук - тестото! Ако не, тогава поне бихте могли да практикувате

Ангелина ПряниковаЖалко, че тестото вече е изхвърлено, миналата година направих къщичка от него и меденки, веднага след изпичането те, разбира се, са дъбови, дори и да забиете пирони, те трябва да легнат, имах ги за около 5 седмици, плътно увити в целофан, станаха доста „хапливи“, а трикът с нарязана ябълка им помага много добре.

Алла, беше необходимо децата да украсяват меденките с щедрост.Или не сте щедри на 13 януари? ех, напразно си бързал

Момичета, може би напразно го изхвърлих. Но упражняването е загуба на електричество и сега е толкова скъпо. И тогава къде, на кого? Не мога да купувам или продавам това, което не ми харесва. Притеснявам се за собственото си тесто (меденки) всеки път дали ми харесва или не на някой, когото продавам, макар че то повече от ме устройва и никога не ме е разочаровало. (Ммм). И ето го лъже, то се осъществява. Добре, случилото се беше, ще бъда по-умен и ще пробвам малко нови неща)

Ако не друго, не съм обиден от никого, вкусовете на всички наистина са различни.

Момичета, от приятел на ДР, съветват какво можете да сготвите от печенето днес (вече отивам в магазина) и кое е вкусно и определено ще се получи.

[Юлана]

Юлана, Юл, тук е темата за бисквитките, имаш предвид вкусни бисквитки?

да вече направих джинджифил, който вече опитах

[Калорийното съдържание на меденките, съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в тях]

Калорийното съдържание на меденките, съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в тях

Момичета, аз, както винаги, съм малко извън темата, но изведнъж някой ще дойде по-удобно.
Тук наскоро някой се оплака, че клиентите са помолени да посочат съдържанието на калории и съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати в меденките. И така, имах парче тесто Mazeshkalach, днес изпекох меденки от него и в същото време разбрах параметрите.
Ето какво се случи: 100 g от продукта съдържат протеини - 7,99 g, мазнини - 5,7 g, въглехидрати - 67,0 g, енергийна стойност - 349 kcal.
Разбира се, в зависимост от продуктите, цифрите могат да варират, но не много.
О, да, цифрите са посочени за украсени меденки, но съдържанието на калории в глазурата е приблизително същото, т.е.калоричното съдържание на украсените меденки няма да се промени, а само количеството въглехидрати ще се увеличи.

сувойка, Маша, добре, това като цяло ми е неразбираемо, как определи, гледайки парче тесто, браво! За мен това е тъмна гора, всички тези калории и т.н.

Опасявам се, че съдържанието на калории там е по-високо, тъй като меденките след изпичане стават много леки. Изчислихте ли съдържанието на калории, като взехте предвид свиването по време на печенето? Като правило към съдържанието на калории в суровото тесто трябва да се добавят поне 20%.
Тук меденките на Лерин преброих калоричното съдържание от 456Kk на 100г готови, неледяни меденки.

Да, Лиза, преброих, като взех предвид свиването, но не получих толкова голям процент, беше 720 грама тесто, оказаха се 650 грама меденки, тоест около 10 процента. Но си прав, в края на краищата, под прясното оцветяване не влизат прясно изпечени меденки, а добре изсушени, които не взех предвид, ще отида 100 грама за батерията, ще отчета суха. Въпреки че за магазините за печене всички параметри са посочени за прясно и също така изсъхва до края на срока на годност.

Лиза, така че започнах с това съдържание на калории, печени меденки днес по рецепта на Лера Сахара (въпросът е кой ще яде всичко това сега), преброих съдържанието на калории, само за сравнение, при мен се получи на 100 g прясно изпечени меки меденки, протеини - 8,6 g, мазнини - 11,7 g, въглехидрати - 78,4 g, енергийна стойност - 453 kcal, тоест нашите изчисления приблизително съвпадат, просто тестото от Lerino е по-мазно от Mazeshkalach и съответно по-висококалорично. Това са пайовете.
Между другото, тези сто грама меденки, които сложих да изсъхнат през нощта, към настоящия момент, остават сто грама меденки ...

Мдzeshkalach (MЕ.zesh - мед на унгарски))) Избрах по едно време точно заради малкото количество мазнини, тъй като в живота бях объркан със здравословна и диетична храна.
Мисля, че грешката там вече ще е съвсем незначителна, това не е "свиване по време на печене"))

Така те се оказаха здравословни и диетични! За поправката, благодаря, ако съм добре с математиката, значи не съм много добре с езиците ...

Момичета, помогнете! Нуждаем се от рецепта за меденки "на пръчка" -доказана. Спешно.

[nikolina13]

nikolina13, ИРИНАкакво означава за меденки на пръчка? Направих на пръчка от elena88 всичко беше наред. Мисля, че всяко тесто ще свърши работа

Алена, благодаря много, вече е решила.

[elena88]

Момичета, моля, кажете ми, направих меденки по рецепта elena88, меденките се оказаха жилави, въпреки че бяха държани във фурната за 7-8 минути на 180-те, дори не зачервиха. Вече две седмици лежат в кутията, мислех, че ще станат по-меки, но не ... все същите жилави, само гризат ... Днес ще ги покрия с глазура.
Има ли меденки, които биха били меки след изпичане? И с тях можете да направите нещо, да съживите така да се каже?

[Джулия]

Джулияочевидно зависи от продуктите. Последния път взех силно захаросан мед. И взех същите твърди меденки. И това е за първи път. Колкото и пъти да ги пека, те винаги са меки. Винаги използвам тази рецепта.
Как да поправя? Можете да изпечете вторите подобни меденки във форма и да ги запечатате със сладко. Те ще станат по-меки.
Опитайте се да поставите парче ябълка в кутията, където са меденките. И кутията трябва да бъде херметично затворена.

[Хъски]

Хъски, благодаря много))) Ще се опитам да сложа ябълки)

Момичета-майсторки, моля, кажете ми защо цветът на глазурата не е еднороден? Правя го от сух протеин.
Прекъснах ли го или какво?

Защо цветът на глазурата не е еднороден?

какъв вид багрило? това не беше свеж гел amerikolor, който се държеше по този начин, просто самият пигмент беше отрязан и стана хетерогенен.

какъв вид багрило? това не беше свеж гел amerikolor, който се държеше по този начин, просто самият пигмент беше отрязан и стана хетерогенен.

Изглежда не от багрилото. Ето, днес направих снимка ... Зелено - уилтън и сурагфлар, червеното също е смес. Но бялото също е някакъв разнороден. Очевидно това все още са мехурчета.

Изобщо никога не получавам лъскава повърхност. Може ли заради протеиновия прах? Но този път това беше провал ... 🙁

Никога не получавам лъскава повърхност.

всъщност имате всичко наведнъж: едрозърнест прах, зле смесена недостатъчно разклатена глазура и трябваше да я изсушите под лампа или във фурната при 50 ° С, така че гланцът да се появи веднага.

Веднага след като опитах, нямаше гланц, докато не започнах да суша във фурната. Понякога, ако не искате да загрявате фурната заради 1 меденки, то с обикновен сешоар, но трябва да бъдете много внимателни.

[Ю.]

Ю., Джулия, ябълките са доказан начин! Миналата седмица го изживях сам, изпекох меденки по рецепта на Герда, можех и да си счупя зъбите.След това намерих съвет за ябълките в Лиза (Вей) и след ден, когато те станаха по-меки, бях зашеметен! И след няколко дни бяха напълно меки!

Добавен четвъртък, 01 декември 2016 00:33

Ангелина Пряникова, Аз също направих меденки по тази рецепта, направих само половината. Първо изпекох 2 тави меденки, оставих останалото тесто. Така че, имаше и такива бисквити, беше невъзможно да се гризат и беше оооооочень сладко (въпреки че имам сладък зъб)! Но ги сложих в контейнер с парченца ябълка и след няколко дни те станаха меки! От останалото тесто изпекох части за къщата, ще го събера и мога да заведа сина си в детската градина или да го дам на някой. И разбира се, няма да правя това тесто повече!

Понякога, ако не искате да загрявате фурната заради 1 меденки, то с обикновен сешоар, но трябва да бъдете много внимателни.

момичета, защо си измисляте проблеми? Колко пъти вече съм писал, че една, две или три меденки могат и трябва да се сушат под обикновена лампа с нажежаема жичка. Но ако има много меденки, то във фурната.

[Елизабет]

Елизабет, Имам всички LED крушки вкъщи .....

всъщност имате всичко наведнъж: едрозърнест прах, зле смесена недостатъчно разклатена глазура и трябваше да я изсушите под лампа или във фурната при 50 ° С, така че гланцът да се появи веднага.

Прахът е само най-доброто, което продаваме. Очевидно глазурата не е добре настроена.
Благодаря за съвета!

Имам всички LED крушки вкъщи.

Имах го и аз, но отидох в Auchan и си купих най-евтината настолна лампа за 150р, особено за да могат джинджифиловите бисквитки да се сушат в малки количества.

: mail1: Добър ден, момичета-занаятчии! Посъветвайте някаква рецепта за меденки за внучка на 1,5 години.за да може да ги изяде и да ги украси. (Той много обича да рисува) Нова година идва скоро и чух тестото предварително, трябва да го няма. Благодаря!

Здравейте майсторки. Изпратих ви с въпрос: вчера замесих тестото от Герда и го сложих в хладилника и до вечерта се сетих, че не съм сложил бакпулвера (((Това е много критично и по някакъв начин ще повлияе на готовите меденки?

[skykatya]

skykatya, те просто ще бъдат солидни. но можете да ги омекотите с ябълка. за къща просто рипър и не слагайте

[Татяна27]

Татяна27, да, вземете всяка рецепта. тук например от Lera Sahara, например, изобщо не е нужно да го отлежавате, месете и веднага печете

Денвочки сякаш беше прочел цялата тема мимоходом, но не намери въпроса ми. Сега, ако отрежем меденките (в моя случай ми трябва строго квадратна), тя след това изсъхва по-бързо ... или нищо не се променя? Преди това отрязах подробностите само за къщите, но там ми отиваше, че бяха много сухи, но какво ще кажете за бисквитките? Или просто ми се струва и нищо не се променя?

след това изсъхва по-бързо ... или нищо не се променя?

изсъхва по същия начин, независимо дали го режете или не.

Мили момичета, не знам къде да попитам. Преди месец и половина видях при съучениците си 3D меденки под формата на шевна машина Singer. Кой е господарят? Не мога да намеря

[Ако глазурата е замръзнала]

Ако глазурата е замръзнала
необходим е съвет. Все още имам лед на балкона. Забравих за него. удари слана и той замръзна. Убих го или може да се направи нещо друго?

Туманчик, Ириша, може да се замрази. Размразявайте, разбърквайте и е чудесно за изливане на глазура (когато ми остане, жалко да го изхвърля, направих го, всичко е страхотно)

много благодаря Наташа! Все още имам небоядисани меденки!

Иришкина,

Момичета, въпрос към тези, които рисуват меденките с багрила. Колко време трябва да изсъхне багрилото върху глазурата, преди да се нанесе нов слой? По някаква причина той постоянно се поглъща от мен. Не мога дори да сложа бели точки в очите си. всичко е размазано и погълнато