Торта с масло

И кой изпече тази торта с жива мая? Пека го всяка година на сухо, тази година реших да го пека на живо и колко са необходими за 500 гр? -45 гр. правилно? Ако грешите, моля поправете.

Пека го всяка година на сухо, тази година реших да го пека на живо и колко са необходими за 500 гр? -45 гр. правилно?

Откъде взе тази сума?
Необходими са приблизително 18 грама мая. Не съм първа година, в която пека, страхотна е.

В една чаена лъжичка -5 грама. Съотношението е 1: 3, мисля грешно?

[Терновка]

Терновка, е, тук и граф.
3 * 5 = 15 грама.
Считам 3 * 6 = 18 грама.
Но все пак не 45 грама, както сте писали.

Taichka, всички сте написали правилно, разбрахте, това е гад, щях да пия толкова много Толкова е добре, че има такъв форум, много благодаря

Не ми се струва така. Ще пека там, където е рецептата за 50гр. жив. А моите са сухи. Аз съм 50: 3 = 17. Т. има 3,5ч. л. суха.

[Терновка]

Терновка, не, оказва се, че сте изчислили правилно.
Според рецептата се слага 2,5 ч.л. суха мая.
Ако броите ... Аз самият не мога да разбера колко да сложа.

Наскоро, преди седмица, изпекох на прясна, разредена 18 грама прясна мая, стана страхотно.

Публикувано четвъртък, 28 април 2016 г. 11:37 ч

Пека тази торта върху жива пресована мая - 12 грама на 390 грама брашно (това е намален размер), тъй като торта в пълен размер излиза от кофата и опира в капака.

Добавен четвъртък, 28 април 2016 г. 11:38 ч

Вчера изпекох тази торта с прясна мая, 15 грама бяха достатъчни за очите. Кулич почти целуна покрива на HP и това се дава на голямата кофа, предназначена за 1,5 кг. питка Мисля, че 20-25 гр. маята ще бъде твърде много (IMHO) ...

Добавен четвъртък, 28 април 2016 г. 11:41 ч

Сложих 13г пресовано

Публикувано четвъртък, 28 април 2016 г. 11:42 ч

За тази торта взимам 15 гр. - 18 гр. пресована мая ... що се отнася до мен, това е! 18 гр. Слагам мая, ако маята е от фризера, а във фризера държа маята много дълго ... тази година изпекох козунаци с миналогодишната мая, замразени естествено, тестото ми не втасваше на пресни

Публикувано в четвъртък, 28 април 2016 г. 11:46

Мога да ви кажа, изпекох го няколко пъти, направих го за 500 г брашно. На това количество брашно слагам прясна мая Криви Рог или Лвов - 18гр. Самото нещо е проверено!

В една чаена лъжичка -5 грама. Съотношението е 1: 3, мисля грешно?

Като стандарт правилно броите съотношението суха и жива мая 1: 3, но ако се получи от 18 г прясна мая, защо да сложите повече

Просто исках да попитам за живите дрожди и сега разговорът тече. Тогава ми кажете - натрошете маята и я сложете на дъното или я разтворете в мляко и я изсипете отгоре? Имам Panasonic

Излях около 100 грама топло мляко, напуках маята, малко захар отгоре, така че проверих маята, как започна да свири. Няколко минути по-късно те станаха с шапка, изляха останалото топло мляко в хлебопекарната. Хвърлих мая 20 грама. През 1.30 ще изтегля. Изглежда, че се издига добре.

Здравейте, защо всички мълчат и пекат торти, а аз вече изпекох 4

Лена докладва за вчерашните танци
Спрях програмата преди печене, сложих я в хартиени формички за корекция, втасна добре, изпекох се веднага, но сгреших с температурата, настроих на 200, забравяйки, че имам конвекция, върховете започнаха да горят, покрих ги с фолио. Скоро ще разберем какво ще се окаже на вкус.
През нощта го сложих в HP стандартно, но не го извадих от формата, в 3 часа сутринта станах да затворя дозатора и след това забравих да настроя алармата и заспах. В резултат извадих размера под кофата
тъй като правих този Kulich не за първата година и по много начини и винаги се оказваше в HP, мисля, че все пак намаля, защото не го извадих от HP след изпичане

Винаги го имам с размерите на кофа. Никога не е поддържал покрива. Но, разбира се, не можете да го оставите в кофа. Влажен е, като горещ хляб. Тогава вкусът не е много добър.

Винаги го имам с размерите на кофа. Никога не е поддържал покрива. Но, разбира се, не можете да го оставите в кофа. Влажен е, като горещ хляб. Тогава вкусът не е много добър.

Лен, винаги имам по-висока кофа, печех отдавна
и тази сутрин го взех много по-ниско, малко повече от половината
може би поради факта, че тя не го е извадила веднага? или този път сложих много сушени кайсии със стафиди

Най-вероятно много сушени кайсии със стафиди. Той нямаше сили да се издигне. Вероятно е било необходимо да се сложи повече мая. Така беше, когато добавих захаросани плодове. Тестото беше твърде лепкаво и не можеше да втаса.

Най-вероятно много сушени кайсии със стафиди. Той нямаше сили да се издигне. Вероятно е било необходимо да се сложи повече мая. Така беше, когато добавих захаросани плодове. Тестото беше твърде лепкаво и не можеше да втаса.

разбрах Лен, благодаря още веднъж
съпругът каза, че така или иначе ще ядем

Здравейте, защо всички мълчат и пекат торти, а аз вече изпекох 4

Какъв чук си, Сергей!
Ще започна едва утре, имам още една торта за събота.
И тогава, утре ще имам сложна рецепта за торта, която е "танцуване с тамбури",
а в събота вече има хубави Мазни, лесно е с тях

Така че утре е Разпети петък, не можете да печете Великден

И след хлътнали бузи на машината, реших да сложа втората порция консерви с адаптирано мляко и да го сложа във фурната, сега те се изправят ... само че нямам желание да проверявам с дълга пръчка, ще го сложа за 35 минути, надявам се това време да им е достатъчно

Разбита торта в машина за хляб (опция 5)
Категория: Великден

Съставки
Брашно 450 гр
Ванилова захар 30 гр (1 опаковка)
Сол 0,5 ч.л.
Захар 90 гр
Масло 70 гр
Мляко 250 мл
1 цяло яйце + 1 жълтък
Бързодействаща мая 2,5 ч.л.
Канела на върха на ножа
Захаросани плодове 75 гр
Стафиди 100 гр
Глазура:
Яйце 1 бяло (виж по-горе)
Захар на прах 100 гр
Метод за готвене

Загрейте леко маслото, но не разтопете, сложете шпатула. Загрейте млякото до 35-40 градуса (~ 35-40 секунди в микровълновата), изсипете в кофа. Забийте яйцето и жълтъка от втория, пробийте жълтъците. Пресейте брашното, изсипете в кофа, направете вдлъбнатина в центъра - сложете мая. По краищата - сол, захар, ванилова захар, канела на върха на ножа.
Ние задаваме режимите:
- Маслени сладкиши
- кора - светлина
- Тегло - 900гр или XL
Докато първата партида е в ход, нарежете захаросаните плодове на по-малки парчета, напълнете и изплакнете стафидите с вряща вода. След измиване изсушете стафидите върху хартиена кърпа. В процеса на месене се уверяваме, че брашното не остава по стените и в ъглите - тестото е доста течно и трябва да помогнете при месенето. След сигнала добавете захаросани плодове и стафиди. В края на печенето незабавно изключете машината за хляб (не я поддържайте загрята - кората ще потъмнее силно), оставете да престои 5 минути, след това отворете капака и извадете кофата. Оставете го да се охлади леко, за 15-20 минути, след което го изваждаме от кофата (в противен случай печенето ще се изкриви и смачка). Поставяме го на стойка и го оставяме да се охлади още 20 мин. Докато сладкишът се охлажда, събаряме силна глазура от протеина и пудрата захар, оставяме леко да се утаи и намазваме тортата. След това поръсете с декорации.
Покривът се оказа почти плосък - изсипах малко сол, сложих около 0,6 ч. Л., Страхувах се, че при повдигане и изпичане тортата ще изскочи от кофата, оказа се напразно (миналата година една избяга)

Ястието е предназначено за ~ 1 кг
Време за готвене: 2 часа 55 минути
Програма за готвене: Меки печени изделия / Сладък хляб / Основен режим
Забележка
По време на месене няма да има меденки, тестото е доста течно, ако искате по-плътна трохичка, можете да добавите 20-50 грама брашно

Така че утре е Разпети петък, не можете да печете Великден

И през последните години често пекох в петък.И когато разбрах, че е невъзможно и плитчините ми започнаха в петък

Здравейте, защо всички мълчат и пекат торти, а аз вече изпекох 4

Сергей, браво. Печеш ли с ябълка?

Здравейте! Кажете ми, ако искам да увелича количеството захар, трябва ли да увелича количеството мая? Първият път беше чаша захар. Изобщо не се вдигна. Но греша на качеството на маята. Предполагам, стари. Ето резултата за втори път. Пекох 30 минути за 180, след това за 20 минути за 150, шапката пържеше рано. Пръчката излезе суха, но тестото беше външно въздушно, но толкова мокро. Това е нормално?

Горнището ми се изми вчера, когато включих печенето във фурната. В продължение на 2 години подред по тази рецепта правех месене в HP и печене в карикатура на Panasonic18. Тази година подредих тестото във форми (за първи път разточих едно - купих разглобяемо за торта в озон)

Така че утре е Разпети петък, не можете да печете Великден

Е, не съм съвсем привърженик
Времето не винаги може да бъде разпределено по такъв начин, че да бъде във времето,
днес е торта и това е практично, през целия ден, вечер ще замесвам тесто, което трябва да остане за 12 часа,
и само в събота има свободно време, за да се включите напълно в печенето на нещо подобно.

Също така пека торти и боядисвам яйца в събота.

Вчера получихме четири малки, хладни козунаци от буркани, след 30 минути клечката за зъби вече беше чиста, около бледа коричка, трябваше да добавя температурата на фурната до 200 и да покафенее за 5 минути. В събота ще изпека партида бебета, ако днес ...

... ако искам да увелича количеството захар, трябва ли да увелича количеството мая? ...

Не е необходимо да увеличавате количеството мая. Поставяте 2 пъти повече захар, прехранвате маята.
За да не се съмнявате в качеството на маята, можете да я тествате. За да направите това, в отделен малък контейнер смесете количеството мая, захар, течност, посочено в рецептата. Покривам. Това се нарича тесто. Поставете на топло място.
По това време съберете останалите съставки в кофа.
Когато върху тестото има висока пяна, заключваме, че маята работи добре, изхвърляме тестото в HP и включваме желания режим.

Торти с какъв размер сте пекли 30 минути? Ако около 400 грама, значи бяха готови. И пръчката излезе суха. Тестото изглежда влажно, но все още е горещо! Охладете, от тях ще излезе гореща пара. А на следващия ден са още по-суши и по-вкусни. Фокусирайте се върху суха пръчка.

Честито печене!

[Олга]

В събота ще изпека партида бебета, ако днес ...

Олга, момичета пекат днес. Особено кой трябва да поръча. Ако мислите, настройте се добре и всичко ще се получи.
Слагам 100 грама захар Наталиси всичко тръгна нагоре.

Не е необходимо да увеличавате количеството мая. Поставяте 2 пъти повече захар, прехранвате маята.

Торти с какъв размер сте пекли 30 минути? Ако около 400 грама, значи бяха готови. И пръчката излезе суха. Тестото изглежда влажно, но все още е горещо! Охладете, от тях ще излезе гореща пара. А на следващия ден са още по-суши и по-вкусни. Фокусирайте се върху суха пръчка.

Честито печене!

Много благодаря! Това са първите ми торти в живота ми
400 gr, тази излишна влага объркана, тя вече е охладена сутрин. Тогава ще се опитам да увелича малко захарта
Благодаря на Елена за рецептата !!!

Не оставих ябълката, страхувах се, че няма да работи

Здравейте! Кажете ми, ако искам да увелича количеството захар, трябва ли да увелича количеството мая? Първият път беше чаша захар. Изобщо не се вдигна. Но греша на качеството на маята. Предполагам, стари. Ето резултата за втори път. Пекох 30 минути за 180, след това за 20 минути за 150, шапката пържеше рано. Пръчката излезе суха, но тестото беше външно въздушно, но толкова мокро. Това е нормално?

Слагам 100 грама захар, страхувам се да сложа още, проблемите ще започнат.
Пека тази торта във фурната през първите 5-7 минути при температура 180, а след това я свалям на 160 градуса и пека до омекване.
И сте пекли 30 минути при висока температура, така че шапката се оказа изгоряла.

Сложих 120 150гр и нищо, ок, маята не се увеличи

Вкусът много ли се различава от оригиналната рецепта?

И, не знам, още не можете да го отрежете

Добавено в петък, 29 април 2016 г. 08:58

Добавено в петък, 29 април 2016 09:01

Добавено в петък, 29 април 2016 09:01

Е, нещо подобно,

Сложих 120 150гр и нищо, ок, маята не се увеличи

И, не знам, още не можете да го отрежете

Как да разберете какво е нормално, ако не сте го отрязали?
Външно красив?
Или може би вътре, когато се реже, ще бъде като пластилин от не наистина ферментирало тесто.

[Наташа]

Наташа, Аз също увеличих захарта до 120гр, всичко се получи страхотно

Добавено в петък, 29 април 2016 09:09

Не знам, ще изчакам и ще се доверя на рецептата на Елена Бо

[cmax 1971]

cmax 1971, красив козунак

[greg_b]

greg_b, добър вариант, красива козунак) благодаря)

Надяваме се вкусно, чака се X час

[популярните вярвания препоръчват]

Значи утре е Разпети петък, не можете да печете Куличи.

Мненията са различни, няма едно твърдение.

- В много региони, на Разпети петък, домакините пекат козунаци и приготвят Великден. Въпреки факта, че църквата препоръчва да приключи подготовката на великденската трапеза на Велики четвъртък, популярните вярвания препоръчват боядисвайте яйца и печете Великден на Разпети петък.
- козунаци и всякакви сладкиши, изпечени на Разпети петък, никога няма да мухлясат. Също така, парче от тази торта се съхранява целогодишно.

Вкусна на 100%, тази рецепта винаги е била печена от баба ми в продължение на много години. Рецептата е успешна, винаги се получават вкусни сладкиши

Каква красива торта се оказа, ще взема рецептата във вашите отметки,
Не би ли било възможно врязването да се вмъкне след празника?
Би било чудесно, но не, така че не.

ще опитам

По състав е много подобен на маслената торта от Елена Бо, брашното наистина е с 50 грама по-малко (може би затова покривът и падналите надолу, че течността е твърде много), и така 1 в 1, което означава определено добро

Елена, за пореден път имам огромното си БЛАГОДАРЕНИЕ за тази прекрасна рецепта!

Ако няма разлика с рецептата Торта с масло (Елена Бо), тогава ще обединя темите, нали?

Аз също с моите козунаци. Не харесвам печени продукти в KhP, така че просто ги разпределям и омесвам в тях.
Налях куп стафиди и същото количество захаросани плодове. Качи се нормално, но трудно.
Тя се печеше във фурната на Щеба. Отне 20 минути, за да разберем, че не мирише на ванилия. Боядисани с глазура.
Цевите са толкова меки !!!

Нека опитаме в неделя.

Тази година имах първия си опит да пека тази торта в Panasonic. Преди това пекох в стара машина за хляб, там по някаква причина всичко беше без проблеми. И ето ... Панасик се опитва толкова добре, че големият, който изпекох първи, почти излезе на улицата. Тогава покривът падна, защото не беше изпечен малко.
Вторият е направен от по-малки пропорции, за 340 г брашно. Той също излезе до очните ябълки на кофата, но все още не излезе. Вярно, стиснах го малко, докато охлаждах.
Ето какво:



Но ние вече започнахме да ядем първата. Пухкава, лека, ароматна (все още влагам жар). За моя вкус - най-добрата торта, не съм му изневерявал от няколко години.

Миналата година го пекох няколко пъти, а сега го сложих. Добавя се 140 г захар и всичко върви добре