Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

Здравейте, скъпи потребители на форума.

Здравей Анатолий! Какъв е вашият аватар - в темата! Красиво!

как да се справим с охлювите по листата?

наскоро засегнахме тази тема мимоходом. Знаеш ли, Анатолий, по никакъв начин не се боря с тях. Докато събирам листата, ако го видя, ще го изхвърля. След това, когато изсъхна листата, също попадам - ​​ще го изхвърля. Когато листата лежат на масата, когато са усукани в месомелачка - те също попаднат - отново ги изхвърлям. Е, докато го усуквам, 2-3 пъти чувам специфична хрускане в месомелачката и отбелязвам за себе си, че имам още едно, точно в чая. Не се притеснявам от това. Китайците ги ядат, така че 2 охлюва на 1 кг листа са добре. Освен това те ще се усукат в месомелачка и след това ще се запържат във фурната. Както отбеляза Имелът - протеин ...

В крайна сметка времето за тяхната преграда минава неизмеримо - около 3 часа на килограм.

Анатолий, защо ти отнема толкова много време? В месомелачка се обработва 1 кг листа за около 10 мин. Или ръчно завъртате рулата? Препоръчвам след това да замразите листата преди обработка. Отнема ми 40 минути за 1 кг листа. И такива ролки се въртят бързо, лесно. И още сок се откроява. И ферментацията върви по-добре.

И какво да правите, ако се страхувате да вдигате шум. През уикенда пак ще отида да се страхувам, страшно е ..

Винаги се страхувам. Но мълчаливо. Нашите глигани са направо палави. Вече всички селяни са се регистрирали в картофените ниви. И ние също.
Страхувам се, но все пак всеки ден ходя на работа за огнена трева. Остава седмица - друга и няма да събирате повече огнена трева ... Тогава няма да е страшно да събирате градински листа във вашата градина (или съседната) ...

[Линга]

попълване в редиците на производителите на чай! (Приятелят на мама също вече е „изчезнал“!)

Линга, страхотно е, че бизнесът с огнени треви живее и се умножава! За мен освен вкусен чай е и удоволствие! Надявам се, че това ще бъде и вълнуващо преживяване за приятеля на майка ти. Благодарете й! И вие, разбира се, също, че премествате рецептата по-далеч от нашия сайт!

Ето lappl1 искрено благодаря за вашия отговор. По пътя отбелязвам, че ми отнема 3 часа не за превъртане, а за преграждане на листата (може би наистина не трябва да се стараете толкова много?). Между другото, измислих начин да се справя с охлювите: вечер изплакнете цялата маса листа, сложете я в студа за една нощ и я покрийте със стъкло например. Мисля, че охлювите ще пълзят по стъклото, например в градината винаги правят това. Ще опитам. Във всеки случай много благодаря. И ако можете да попитате: можете ли да превъртите листата след замразяване и да не търкаляте и да режете ролките? Или като опция - размразяване и смилане в кухненски робот? Благодаря Ви предварително за отговора. Все още има много мисли и експерименти по тази тема .... Ще работим.

И ако можете да попитате: можете ли да превъртите листата след замразяване и да не търкаляте и да режете ролките? Или като опция - размразяване и смилане в кухненски робот?

Ще отговоря, тъй като го опитах. Нямах време да завъртя всичко на рула и затова прекарах някои от замразените листа през месомелачка. Оказа се много сурова бъркотия. След изсушаване, между другото, за доста дълго време се получи много прах. Като цяло чаят се оказа под формата на прах. Не знам какъв е вкусът му, но повече няма да го правя. По-добре е да прекарате само изсъхнали листа през месомелачка.

[Анатолий]

искрено благодаря за отговора

Анатолий, за твое здраве! Винаги се радвам да помогна.

Между другото, измислих начин да се справя с охлювите: вечер изплакнете цялата маса листа, сложете я в студа за една нощ и я покрийте със стъкло например.Мисля, че охлювите ще пълзят по стъклото, например в градината те винаги правят това

За измиването на листата вече писах в самата рецепта и във всички теми. В технологията на производство на традиционен (китайски, индийски и японски) чай няма етап на измиване на листата. Факт е, че върху листата живеят бактерии, които активно участват в процеса на ферментация. Дори се препоръчва да изчакате 3 - 5 дни със събирането на листата, ако вали, за да тези бактерии отново колонизират листата. Ако тези бактерии бъдат отмити, ферментацията ще бъде много по-слаба. Сам забелязах това (измиване - не сапун, но събрано след дъжд) и, изглежда, Rada-dms писа за това - тя отбеляза тази характеристика на измитите листа. Ароматът, вкусът и цветът на готовия чай са по-слаби. Така че, можете да потърсите друг метод за справяне с охлювите.
Като цяло не мисля, че имате повече от тях от мен - живеем не далеч един от друг географски. Докато листата изсъхват, те пълзят навън. И лесно можете да ги видите при венеца. Мисля, че ако 5 охлюва влязат в чая, нищо лошо няма да се случи. След термична обработка няма и намек за тях.

И след замразяване можете да превъртате листата и да не търкаляте и режете ролките? Или като опция - размразяване и смилане в кухненски робот?

Листата стават много сочни след замразяване.... От тях е добре, бързо и лесно да завъртите ролките. Със собствените си ръце можем да изцедим от такива листа нормално количество сокнеобходими за процеса на ферментация. Ако завъртим замразените листа в месомелачка, тогава получаваме допълнително количество сок и ферментацията ще бъде по-лоша. Ето какво пише за това в същата книга за чая:

Водата в клетките е средата, в която се осъществява взаимодействието на разтворените в нея вещества. Известно е, че при високи разреждания някои реакции не могат да възникнат или да отнемат много повече време, за да завършатотколкото е необходимо за края на определен производствен процес. Следователно листът трябва да бъде изсушен до същата степен на влага. Листото може да изсъхне нормално, да се окаже или да се прекоси. Сравнително силно изсъхнали листа се къдрят по-добре и произвеждат повече добри чайове от естеството на листа, отколкото недовършени листа. Експерименти в Индия са установили, че най-добрият чай се получава със съотношение сухо вещество към водата 1: 2, тоест оставащата влага в листата трябва да бъде 60-62%

Само преди няколко дни усуках листата, които на практика не бяха изсъхнали. Първо, те се разпаднаха. Второ, имаше много сок. Трето, след 20 часа получих кисел чай, което не се случва с по-суха маса. Вчера приготвих чай от 25-часова ферментация от нормално изсъхнало листо. Чаят дори не е мислил да се вкисва и би издържал 12-20 часа. Миризмата беше страхотна. Можете ли да си представите колко сок ще бъде от замразените листа? Така че, ако искате да завъртите листата в месомелачка, тогава те трябва да бъдат изсушени, а не замразени.
Що се отнася до нарязването на листа в комбайн, нашите момичета имаха такова преживяване, но неуспешно - слаба на цвят, аромат и вкус. Обяснявам това с факта, че при обработката на листа върху комбайн те се нарязват с много малко отделяне на сок върху ограничена част от листата. В резултат на това ферментацията е много слаба. Разбира се, можете да намачкате листата с ръце, както при месене на тесто или преди мариноване на зеле. След това оказвайте натиск върху масата по време на ферментацията. Но все пак такава ферментация ще бъде по-слаба от тази на гранулирания чай от листа, които просто са изсъхнали, преди да се усукат в месомелачка. А обемът на готовия чай е много по-голям от гранулирания. Тоест, трябва да подготвите много място за съхранение.

Все още има много мисли и експерименти по тази тема .... Ще работим.

Абсолютно съм съгласен с това! Аз не съм крайната истина. Момичетата, като взеха за основа рецептата, очертана от мен, започнаха да променят условията за приготвяне на чай. Резултатът им харесва. Опитах се да повторя част от опита на момичетата и това ме разочарова. Например методът за „изпотяване“ на листата.Така че, Анатолий, помисли, опитай, експериментирай! И споделете с нас вашите наблюдения и резултати. Наистина ни липсваше мъжкият поглед!

[Елена]

Ще отговоря, тъй като го опитах. Нямах време да завъртя всичко на рула и затова прекарах някои от замразените листа през месомелачка. Оказа се много сурова бъркотия. След изсушаване, между другото, за доста дълго време се получи много прах.

Елена, Благодаря ! Докато пишех дълъг отговор, ти потвърди мислите ми!

Благодаря на всички за вашите отговори. Ще взема всичко предвид. Утре отново в гората за суровини.

Утре отново в гората за суровини

Хубав лов!

[А.В.]

А.В., вчера бях цветя от Иван-чай за сироп и докато вървяхме завързахме найлонов плик на възел, така че охлювите всички пълзяха до възела. Развързах спретнато възела, избрах охлювите (не взехме малки, големи в цветя) и сложих цветята в купа. На сутринта вече нямаше охлюви. можете да опитате това.
И когато се събера, гледам, за да не ги хвана, а те: facepalm: все пак успяват да се скрият в чантата ми.

[Оксана]

Оксана, така че са малки - харесвате или не, вземете го със себе си!

Днес отидох на рождения си ден и взех със себе си чая, направен преди месец. Подарих му лакомство и сам го опитах. Харесах чая много, не мога да го сравня с обичайния, той е много по-вкусен, въпреки че не беше възможно да го приготвя по всички правила. Може би затова наистина не усетих плодовия аромат, но мога да пия този чай дори без сладкиши. Людмила, благодаря, че отвори такава тема. Сега ще търся места, където расте огнената трева

[натушка]

Подарих му лакомство и сам го опитах. Харесах чая много, не мога да се сравня с обичайния, много по-вкусен

натушка, Радвам се, че все пак сте опитали чая! И че ви хареса!

благодаря за отварянето на такава тема. Сега ще търся места, където расте огнената трева

За твое здраве! Жалко, че остават няколко дни за събиране. Днес за последно събрах чай Иван. По принцип все още е възможно, но листът не е същият - груб. И реших, че това е достатъчно! Сега ще направя от градинарството.

Луда, благодаря за връзките. Чета. Ето още един въпрос, който ме притеснява. Все едно, прах по листата. Нещо, което не искам да го варя в готов чай.
В моята дача намерих малка плантация от огнена трева точно на мястото. Тя се засмя, че не е забелязала преди. Но там не е достатъчно. Вече започнах да настоявам, но ще събера малко за проба. Така че листата са много, аз ги разлях всички. Сега мисля, че след ден вече можете да събирате? Така че има не само прах, но и прашец, който лети отвсякъде и т.н.
Или не му обръщате внимание? Очевидно ние, градските жители, сме толкова стерилни, че се притесняваме със или без.
Момичетата пишат от дачата от таблета, съжалявам за грешките и грешките, не е много удобно.

Луда, благодаря за връзките. Чета. Ето още един въпрос, който ме тревожи. Все едно, прах по листата. Нещо, което не искам да го варя в готов чай.

Имам всичките си листа (дори и да не е Фън Шуй)
след това го изсушавам с лист и след това използвам технологията (въпреки че приготвям чай чрез замразяване и листен чай)
ферментира нормално

Никой не мие чаени храсти преди събирането. Когато в края на есента купувам две лаврови метли на пазара, след като отчупвам листата от клонките, избърсвам всяко листо с напоени памучни тампони. Ще кажа, че по листата има много мръсотия.

[Алтуся]

Алтуся, Измивам абсолютно всички листа. Аз съм алергичен, прашецът се отлага навсякъде. Наливам студена вода в леген, спускам листата, бъркам всичко бързо, слагам го на решетъчно сито (водата винаги е много мръсна). След това, при ръчно сушене, превъртам листата, прехвърлям ги в тъканта, сгъвам ги, държа ги 12 до 24 часа, след това във фризера. Всичко се получава добре, чаят е чист, прозрачен и аз пия този чай, без да се страхувам от алергии.

Никой не мие чаени храсти преди бране. Когато купувам две лаврови метли на пазара в края на есента, след като отчупвам листата от клонките, избърсвам всяко листо с напоени памучни тампони.Ще кажа, че по листата има много мръсотия.

Не знам как е сега, но по-рано на торбичките с дафинови листа пишеше „измийте листата преди да използвате“.

Virgin, благодаря ти, успокои се. И в края на краищата, виното се прави от неизмито грозде. FiK го познава, затова тя попита. И проблемът е, че всички черешови листа са почти в някои движения. Е, някой пълзи по тях и оставя следа. Съпругът каза, че е вътре в гъсеница така ги яде. Е, ето още един проблем при избора на листа. Градината е започнала отдавна. Започнах да градинарствам едва тази година, докато стигна до градината, уча теория и практика.
Момичета, моля, посъветвайте ме повече. Да тръгнем утре в обеден час, добре, в 12 ч. Какъв е най-добрият начин да се запазят листата, ако се берат вечер в навечерието?

И проблемът е, че всички черешови листа са почти в някои движения. Е, някой пропълзя по тях и остави следа. Съпругът каза, че е вътре в гъсеница така ги яде.

Имах
хвърли
Толкова съм по-спокоен

Да тръгнем утре в обеден час, добре, в 12 ч. Какъв е най-добрият начин да се запазят листата, ако се берат вечер в навечерието?

освен от вилата до къщата? Без хладилник?

Да, вкъщи. В страната има хладилник. Така че ще набера вечер, нали? и какво да правя с тях? Тръгваме утре в 12 часа на обяд

Да, вкъщи. В страната има хладилник. Сега ще набирам вечерта, нали? и какво да правя с тях? Тръгваме утре в 12 часа на обяд

вечер бих го сложил в хладилника направо в чантата (не измит)
и на сутринта карах в него
ако стане много горещо на пътя, вероятно е по-добре да развържете торбата (за да не започне ферментация)
у дома, поставете пакета отново в хладилника до момента, в който ще бъде възможно да се грижите за листата

Веднъж имах огнена трева в хладилника за един ден или повече - прехвърлих го нормално
след това измити-изсушени-замразени
а жилавите листа като череши или къпини няма да имат нищо
най-важното е да не ги прегряваме в вързана торба, за да не започнем непланирана ферментация и да не ги оставим да се намокри

Благодаря ви много, така че ще го направя: win: 7

Значи има не само прах, но и прашец, който лети отвсякъде и т.н. Или не му обръщате внимание?

Не обръщам внимание на полените. Честно казано, не я виждам. И нямам прах, тъй като селото се намира далеч от пътища и промишлени предприятия.
Написах мнението си за измиването на листата в рецептата, многократно съм засягал този въпрос в коментарите. Моето мнение не се е променило оттогава.

Никой не мие чаени храсти преди бране.

И никой също не мие листата след събирането.
Имал съм опит с ферментация на чай от листата на листата. Сравнението не е в тяхна полза ...

Людочка, благодаря, разбрах всичко.
Хайде да плуваме днес, добре, забелязах с всичките си очи островчетата от огнища. Връщаме се по обратния път, гледайки момчетата някъде отстрани. Съпругът казва, че там нещо се изчервява. Аз, хайде да ги видим. Те излязоха, ние ги последвахме. Да, просто плантация за чай Иван. И листата са откъснати от стъблата, както си учила, Луда. Въпреки че на някои места върховете са счупени.
Ако бях знаел преди ... след седмица, очевидно, той ще започне да настоява. Пакетът, който беше написан в хладилника, както съветваха момичетата.

[Алтуся]

Алтуся, Радвам се, че намерихте горичката. Направете чай с удоволствие! На вашето здраве и вашите близки!

Ако бях знаел преди ... след седмица, очевидно, той ще започне да настоява.

Алтуся, ние вече го натискаме с голяма сила. Вчера си обещах, че този сезон завърших с fireweed. Днес отидох за малинови листа до гората и видях гъста горичка между гората и ивицата дъбове, които през целия ден бяха на сянка. Нито едно жълто стъбло, нито един пух. има стъбла изобщо без цветя. Е, душата ми не издържа! Взех пакетите. Днес отново приготвям чай от Иван. Когато се усукат в месомелачка, тогава всички гранули са здрави, изобщо няма трохи. Но огнената трева с пух има груби листа и, колкото и да са сухи, те се ронят. Така че, както в началото на лятото чай ще бъде.
Следователно все още можете да намерите нежни и сочни листа. Е, в краен случай направете това, което имате.
Така че, го направи Алтуся, цъфтяща Сали. По-добре е да се правят от стари листа, отколкото да не се правят изобщо.

[Людмила]

Людмила, как искам да опитам Иван-чай !!! Обещаха да донесат от магазина сибирския Иван-чай.

[Алла]

Алла, Разбирам те! Радвам се, че нейният Иван чай е по-добър от магазина! Опитайте сибирски и след това споделете впечатленията си. Трябва да помислим как да ви дадем чай! Пощата ми не прие колета с Иван-чай, когато исках да го изпратя на приятелите си.

[на първата страница]

Уважаеми производители на чай и любители на чая!
За да улесните навигацията из многобройните страници, на първата страница рецепта в Бележки Публикувах активни връзки по основните въпроси на темата.

[Людмила]

Людмила, погледна първата страница. Хубаво написано. Сега ще бъде много удобно за начинаещи и за пореден път не ни пречи да четем.

Донесоха ми гранулиран сибирски чай Иван, нямаше лист. Аромат почти няма, утре ще готвя.

[Алла]

Алла, Благодаря ! Да, сега е по-лесно да се ориентирате по темите! Ще се радвам, ако помага на начинаещи и не само.
Колко бързо пристигна чаят! Чудя се какъв е той. Как ще го вкусите, моля споделете впечатленията си. А ароматът на сухия чай може да не е силен. Или е пресен чай от тях, не се влива. Все още ще бъде възможно да разберете какъв вид чай, ако го варите. Днес разгледах този чай в интернет. Изглежда красиво. Харесах техните гранули за чай. Чудя се какво ли го включват?

Донесоха ми гранулиран сибирски чай Иван, нямаше лист. Аромат почти няма, утре ще готвя.

Еха! в очакване на обратна връзка)

Луда, благодаря ти за толкова подробно разделяне в коментарите. Е, стана много удобно. И куп въпроси изчезват от само себе си.
Навих огнището и го пуснах на ферментация. Не се получи много, така че ако не се получи, няма да се разстроя. И има само две купища черешови и ябълкови листа. Така че ферментацията определено няма да има.

Да видим

А има само две купища черешови и ябълкови листа. Така че ферментацията определено няма да има.

защо не се случва?

Не се получи много, така че ако не се получи, няма да се разстроя.

Когато правим чай от Иван, първо се настройваме на положителното! И ние започваме да правим и ВСИЧКО винаги ще се получи!

[Алтуся]

Ако бях знаел преди ... след седмица, очевидно, той ще започне да настоява.

Алтуся, а вие погледнете в гората, на сянка, там листата на върбовия чай са все още нежни и не са започнали да цъфтят.

защо не се случва?

Защото масата не е голяма. А правилата казват, че слоят трябва да е от 5 до 10 cm.

Между другото, сега масата изглеждаше студена. Просто трябва да е топло. В края на краищата процесът продължава там. Ако е така, тогава процесът ми не е стартирал или какво?

Защото масата не е голяма. А правилата казват, че слоят трябва да е от 5 до 10 cm.

поставете в по-малък съд - купа или чаена чаша и слоят ще бъде по-дебел
но това е за в бъдеще, сега не бих докоснал нищо

Между другото, сега масата изглеждаше студена. Просто трябва да е топло. В края на краищата процесът продължава там. Ако е така, тогава процесът ми не е стартирал или какво?

не фактът, че ще има някакво осезаемо загряване
процесът протича недвусмислено (иначе просто не може да бъде)
помиришете го, забравете за чая за шест часа, след това го помиришете отново - и усетете разликата
там всичко е наред, не се притеснявайте

Страхотно е, че първо прочетох тази тема, започнах да правя чайове от листата на овощните дървета и след това купих магазина Иван-чай.
Гранулите са плътни (като малки червеи), тъмнозелени на цвят, почти черни. Ароматът е много слаб билков и по някакъв начин наподобява лошо кафе. Приготвена с вряща вода, на повърхността се появи прашна пяна, която я отстрани с лъжица. Цветът е облачен, тъмнокафяв, без вкус. Не харесвам този чай, съпругът ми също не го оцени, жалко за 330р пари за 100гр. Изглежда, че ферментацията е преминала зле. Представих си съвсем различен чай, но очакванията ми не се оправдаха.

[Алтуся]

Луда, благодаря ти за толкова подробно разделяне в коментарите. Е, стана много удобно. И куп въпроси изчезват от само себе си.

Алтуся, радвам се, че сте харесали! Прочетете! Писахме много там.

ако не се получи, не съм разстроен. А има само две купища черешови и ябълкови листа. Така че ферментацията определено няма да има.

Всичко ще бъде наред! Ако има малко листа, тогава можете да поставите ферментация в малка купа - чаша, например.

[Алла]

Гранулите са плътни (като малки червеи), тъмнозелени на цвят, почти черни. Ароматът е много слаб билков и по някакъв начин наподобява лошо кафе. Приготвена с вряща вода, на повърхността се появи прашна пяна, която я отстрани с лъжица. Цветът е облачен, тъмнокафяв, без вкус. Не харесвам този чай, съпругът ми също не го е оценил,

Алла, Не знам какво трябваше да се направи, за да не работи чаят. И си направиха реклама за себе си! Струва ми се, че изобщо не е имало ферментация - усукаха се и изсъхнаха. И прахът дойде отнякъде. Не иначе, че са имали своите суровини някъде в прашни торби. Жалко, че първата среща с Иван-чай разочарова очакванията ви. Определено трябва да опитате нашия Иван чай.

В края на краищата процесът продължава там. Ако е така, тогава процесът ми не е стартирал или какво?

Късно днес отидох на компютъра си. Но момичетата ви отговориха правилно. Процесът започва от момента на усукване. Така че е слабо или силно, но ферментацията все пак ще е налице. Като цяло очакваме новини от вас - какво се е случило и как.

[Чаят от май и юни от нежни и сочни листа се оказва по-добър от чая от листа от последния месец на лятото]

Момичета момчета! Искам да ви покажа колко различен е иванският чай, приготвен от стари, груби листа и нежни, сочни листа.
Сезонът на огнената трева вече приключва. Предимно огнената трева е разпушена. Много сухи листа (особено в долната част на стъблото). Листата вече са груби и жилави. Но има места, където можете да намерите fireweed с нежни листа и дори все още не цъфтят. Намерих такова място на моето място - гъста горичка е разположена между гората и ивица дъбови дървета. На практика няма слънце. Огнената трева е по-висока от мен (посяга към светлината). много нецъфтящи. Въпреки че си обещах да не правя пак чай от иван, не можах да мина покрай това.
Като цяло, когато започнах да извивам листата в месомелачка, можем да кажем, че се гмурнах в началото на лятото, когато гранулите се оказаха силни и почти нямаше трохи. Последните игри, които получих, вече бяха малки. Все още не мога да кажа дали вкусът на чая е различен. Ще го тествам по-близо до зимата. Но това вече е ясно Чаят от май и юни от нежни и сочни листа се оказва по-добър от чая от листа от последния месец на лятото... Освен това това лято е много сухо.
Заключение: необходимо е през следващите сезони активно да се събира иванският чай в края на май - юни, а след това преминете към чай от листата на градинските и дивите растения.
Но снимката вляво е чай, направен от груби листа. Вдясно - нежен и сочен. Листата бяха изсъхнали и в двете партиди до едно и също състояние. Ферментира по едно и също време. Разликата е видима с просто око:

Защото масата не е голяма. А правилата казват, че слоят трябва да е от 5 до 10 cm.

Веднъж Людмила пише, че е имала няколко листа, така че е ферментирала дори в чаша!) Тоест трябва да вземете по-малки ястия.

Момичета, вече си струва да изсъхне. На улицата и в апартамента е горещо, а аз включих фурната. Зеееее!
тъй като вчера не бях до него, ферментацията отне 20 часа.
Да видим какво ще стане.

Дева, слоят ми не е дебел във фурната. Заслужава час, намесва се 3 пъти. Температурата е 100 градуса. Има чувството, че той вече е изсъхнал, руша се в пръстите си. Може би вече е достатъчно?

Да видим какво ще стане.

Всичко ще излезе добре! Винаги суша в чугунен тиган.

Галина, можеш ли да споделиш своя опит, как го правиш в тиган? И когато бях на дачата, имах време за кола, но няма фурна, а има тиган с дебело дъно. Щях да направя всичко там, но трябваше да изчакам, докато се върна в града.

[Алтуся]

Алтуся, всичко е много просто! В дачата имам бензин, първо го включвам докрай, загрявам тигана, разпространявам върбовия чай и отначало, без да напускам, при постоянно разбъркване на масата, започвам да изсъхвам, да разбивам шайбите. Той дори "съска" в началото от сока, след 2-3 минути намалявам котлона и скоро до минимум. Не отивам далеч, разбърквам от време на време, особено бързо изсъхва по краищата. Всичко това ще дойде с опит, изсуших го някак си в тънък тиган, не се получи, изсуших ... Въобще не го суша във фурната !! Имам електрическа печка в апартамента си, първо я загрявам, а след това я суша на "двамата", когато е почти готова, на една, когато се почувствам суха, я оставям в тигана, начинът най-накрая ще дойде. Нещо като това.

Чаят беше около 1:10. Извади го. Струва ми се, че вече не е необходимо да го сушите при 50 градуса. И така се руши. Означава ли това, че съм го изсушил или какво? В крайна сметка Луда написа това първо на 100 градуса, а след това на 50-60.

Или нарушавам процеса, или се опитвам стриктно да спазвам правилата и да намирам повече вина.

Луда, благодаря ти. Тоест, имате сушене, без значение каква температура се получава там. И също така излиза добър чай. Ха, така че не е нужно да правите всичко според правилата.

[Алтуся]

АлтусяСкоро сами ще го усетите
И в тигана получавате ОТЛИЧЕН чай !!! Ако видите, че е суха, тогава не е необходимо да я сушите повече.
но не прекалявайте с температурата, по-добре е да изсъхне по-дълго, но на слаб огън.