Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

[Катрин]

Катрин, вероятно, малините ми не бяха толкова сухи. Не само получавам гранули. Да, не е силно, но се оказва! Но това не трябва да се отразява на качеството на чая!

[Елена Кадиева]

И не получих съобщения от тази тема. И прескочих 10 страници. Седя и чета 864-та.

Добавен петък 15 юли 2016 20:30

Самото ябълково дърво е не,

Елена Кадиева, дори някои! Печена ябълка. И който не знае, казва, мирише на истински чай!

Добавено в петък, 15 юли 2016 г. 20:43

А слива ... категорично не ми отиде!

И аз имам череша. Вкусно.

Цитат: elena kadiewa на 10 юли 2016 г., 20:16 ч. Самото ябълково дърво е нищо, elena kadiewa, все пак какво! Печена ябълка. И който не знае, казва, мирише на истински чай!

И аз харесвам ябълковото дърво-моно ... и има аромат и вкус

[натушка]

Аз също усуквам всички листа върху стария, но често се налага да сменям ножовете - 3 ножа на сезон.

натушка, Наталия, а аз самият изострям и смилам мрежата. Гледах видео в YouTube, на работа взех шлифовъчно колело и щастие за мен дори избърсах малко зъбното колело.

Добавено в петък, 15 юли 2016 г. 21:13

Имам МАСНА череша!

Радушка, с бекон?

И още не съм направил ябълково дърво и няма какво да се каже
Но днес на пазара купих целия балсам и мента от бабите, ще се опитам да ферментирам.

Добавено в петък, 15 юли 2016 г. 21:36

Преди това го изсуших след месомелачка. Не сварих Mono, хвърлих го в чай, по-големият ми уважава много. Е, ментата е като мента ...

Момичета, не знаете ли - отровни ли са новозеландските делфиниуми или не? Днес имаме такъв великолепен дъжд и мислех да изсуша венчелистчетата, да ги добавя към чай, те са толкова синьо-виолетови, би било красиво.

[Янка]

Янка, делфиниум не е разрешен. Отмива се и се оставя да плува. Момичета, не влачете всичко в чай! Не сте ли доволни от растенията, изброени в горната част на всяка страница?

[Светлина]

Светлина,

със сланина?

Когато се извивам, мисля, че е с бекон! Истина! Мазната маса е толкова стегната. Е, първият път все още е усукан, а вторият ... Не мога да завъртя моно-черешата два пъти. Сега, когато с малини, тогава да.

[Линадок]

Линадок, да, току-що открих, че все още е отровен ... Жалко, съцветията не са високи един метър, цветята са половин длан.

[Янка]

Янка, Момичета, е, не влачете всичко в чай! Не сте ли доволни от растенията, изброени в горната част на всяка страница?

Малко, разбира се, имаме нужда и от красота! Така че всякакви красиви цветя да плуват в чай, като в скъп магазин! Ние сме естети!
Ако не за нашите уважавани лекари билкояди билкари, биха яли вече ...: -

Добавено събота 16 юли 2016 15:34

Янка, както те разбирам, самата тя не е безразлична към синята, тя е рядка и в чая изглежда много красива

Добавено събота 16 юли 2016 15:46

Радушка, Също забелязах, че черешата е много лепкава. Очевидно следователно гранулите са много плътни, ако е в състава. Дори забелязах, че запарката с череши, тъй като стои малко, е желатинова. Може би има пектини? Как в касис?

Добавено събота 16 юли 2016 16:44

Между другото, делфиниумът се нарича още жаворонка. А берачите, ливадни цветя, които също разгледах, се оказват също един вид чучулига. Така че трябва да внимавате с красотата, момичета. Учим, четем
Непознато каку по-добре е да не докосвате разтягането!

Добавено събота 16 юли 2016 16:55

Изсуших и цветя от люляк и акация. За красота ще хвърля.Люляците са изгорели обаче малко, но има интересни цветя😃. Спомням си, че го ядохме в детството и си пожелахме, ако намерим три или пет листенца.
Като двойка пиша и пиша ... Всичко ли е на заготовки? И имаме невероятна топлина, седя в къщата. Сиеста при мен

Момичета! Избягвах всички градински ароматни чайове - не ми харесваха, с изключение на малините. И тогава паднаха няколко листа: малини, ягоди, череши, касис. Реших да направя смесен чай, иначе не е интересно да го изсушавам просто така.
Взех шепа череши и касис, малини и ягоди - всичко, което беше.
Малини - 40%, ягоди - 40%, череши - 10%, касис - 10%.
Изсъхна и използвайки метода на Захария замръзна-размрази три пъти. Исках да го набръчкам с ръце като иванчу - фигурки, плътни, кожести и дори ягодите започнаха да изсъхват преди останалите листа ...
Поръсих всичко с вода от пулверизатор, навих рула, нарязах на парчета. Натроших добре тази маса с ръце, изпратих я за ферментация в продължение на 10 часа, след това я изсуших с пържене при 150 g и я изсуших на въздух.
Днес отварям буркана, където заредих всичко - ухае на малиново-ягодов карамел !!! Миришете толкова вкусно! А черешата придава някакъв вкус на бисквити. Аз самият още не пия такъв чай, но можете да правите подаръци за подаръци - получи се много добре!
Въпреки че ягодите бяха изсъхнали и нямаше достатъчно сок за ферментация и трябваше да поръся суровините с вода, резултатът беше приятен!

Рустик, огромен? Прекрасен чай! обичам себе си

[Lasto4ka]

Lasto4ka, всичко е в дачите, винаги е така през уикендите.
Людочка сигурно няма тирнет, не пише вече трети ден.
Зряла ли е Настена? Ураааа!

Рустик, огромен?

Да, изглежда в Селото на 7 вида rastyu, нали? Бих нарекъл моята "Карамел" - миризмата много ми прилича)))).
Както и да го наречете, то няма да загуби вкусотията си!

[Анастасия]

Анастасия, Ура!!! Добре, че успяхте в чаяиздирва се да се направи от такива вкусни листа! Сега все още трябва да започнете да го пиете сами и това е!
Да, ягодите изглеждат малко сухи. И изсъхва много бързо, когато е изсушен. Но гранулите са отлични! Такъв състав, който посочихте, би бил напълно подходящ за месомелачка! Е, и за да ферментирам в продължение на 12 часа, току-що опитах любимата си малина в началото. Но това не се променя от време на време на ферментация. И 6 часа, и 8, и 12 направи. Също толкова вкусно!

[Лена]

Настена зряла ли е? Ураааа!

Лена, роднините просто отделиха време да съберат листата и да ги донесат в нормалния им вид. Така че щях да опитам и преди.

Добавено събота 16 юли 2016 18:15

Радушка, Отпих малко от чашата на съпруга си - по-прост аромат, но смесен с иванча - прост чар!
Щях да имам собствена дача, но кола - щях да я ликвидирам! Но докато са в плановете, мечтите. Ще родим първата си мечта, ще я нахраним и там ще вземем други.
Ако роднините все пак носят листата, аз ще го направя. Съпругът се опита да ги убеди да донесат още един пакет ябълкови листа, той ми напомни 5 пъти, но изглежда, че не се вписва в мозъка, че нещо може да се направи от това, така че без ябълково дърво ...
Аз също харесвам гранулирани повече - за наситеност и цвят. Но сега е трудно да се извие, така че аз седя там, раздробявам листата с дъска и нож, след това меся (приспособявайки се към обстоятелствата) - също се получи страхотно!

точно млад. младите листа са горчиви само при черешите?

Първият ми чай беше от млади черешови листа. Не ми хареса, но от зрелите листа, събрани по време на узряването, чаят излезе просто прекрасен.

по-прост аромат,

Може би по-просто ... Но току-що направих иванча и за мен тя ... твърде ароматна! Почти като череша. И това ми харесва ... е, не фу !, Разбира се, но ... той ме дразни ... малко Следователно много харесвам вкуса и аромата на мармалад и сладко от малини и други градински! А ябълковото дърво ... цветът, мекотата, сладостта на печените ябълки ... хм-мм-ммм ... Е, накратко, НЯМА ДА ХАРЕСЕТЕ!

[Личка]

Личка, Радушка, Момичета пихме чай цяла зима. Там, където има много отпуснатост, не ми хареса това, което домакините изпълниха по такъв начин, просто, според тях, не разбирам нищо.
Със сигурност не се обидих.

Да, изглежда в Селото на 7 вида rastyu, нали?

Може би. Но що се отнася до мен, всичко, където има повече от 3, е рустикално. Просто имам връзка с него "формован ферментирал от това, което беше "

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

всичко, където има повече от 3 - селски.

Аз също!

И все пак много горещ чай Иван е истински дори да се опита, не говоря за приготвяне на чай от него. Значи го хвалите. Само сега нямам представа дали расте при нас и къде ...
Видях го в магазина, в торби с нещо. Но се страхувам да купувам, изведнъж не е това ... Момичетата в самото начало на Темка се изказаха лошо за закупените артикули, казаха, че изобщо не е това. Затова облизвам устните си като лисица на грозде, четейки вашите коментари

[Lasto4ka]

Lasto4kaНе знаем откъде сте, чай Иван расте в много региони, просто не знам къде да търся.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, и къде живеят ЛЪСТАВКИТЕ?

[Радушка]

Радушка, Да, добре къде е

ЛЪСТАВКИ на живо?

Аз съм от Украйна, Кировоград
Ще се съберем един от тези дни за купчина ябълки. Ще пробвам Mono. И по-близо до есента, когато ми бъде позволено да посетя приятелите си на касис „плантация“, ще опитам ябълково-касис. Е, моно, разбира се.
Страхувам се само, че ябълковото дърво ще бъде доста слабо за мен. Моите ягоди имат слаб аромат, въпреки че изобщо не съм узрял, общо за няколко седмици. Все още може да се влива. Във всеки случай ще го разбъркам по-късно. Вече обичам да добавям грозде и чайове, ако "с лимон" ловувам

Добавено събота 16 юли 2016 20:15

И също, Света се казвам. Е, Светочка-сладка лястовичка ... Обичам се, кароч

[Триша]

Триша, Настенка, ако роднините са в кола и имат собствени дървета, тогава нека не събират листата, а съкращават клоните и сами отрязват листата. Дървото ще бъде по-пищно, реколтата ще бъде по-голяма, защото ще бъдат положени цветни пъпки и ще имате вкусен чай.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, По-късно ще погледна, ще говорим!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Светочка, а ти добави там ... твоето име, тогава всички ще те наричат ​​така!
Доколкото знам, Иванушка не е в Кировоград

[Анатолиевна]

Анатолиевна, ДОБРЕ
Радушка, не съм добър в това, неопитен ... Трябва да го разбера, говоря по телефона ...
Момичета, вчера тя каза, че е купила мента от баби. Затова взех 4 връзки някакъв ментол от един или нещо подобно. Смесих всичко, ферментирало, сухо - миризмата е СМЕШНА! вече идва в очите! Детето ми каза вчера, че мирише на ментови сладки!
И аз също се опитвам да правя блатове от моркови. Вярно е, че отзивите за него са противоречиви и аз наистина не разбрах дали да го ферментирам или не ... Но ми харесва миризмата на върховете и колко полезна е тя! Днес просто усуках и изсуших. Изглежда не много добре, не съдържа гранули. Изсъхва - ще опитам
Ако нещо - добавете мента!

Добавено събота 16 юли 2016 20:40

Радушка, добре, помислих си, че той не расте тук ... но жалко

Добавено събота 16 юли 2016 20:42

Е, нищо, но имаме череши - купища!
Страст, както ви харесва!

И аз също се опитвам да правя блатове от моркови. Вярно е, че отзивите за него са противоречиви и аз наистина не разбрах дали да го ферментирам или не ... Но ми харесва миризмата на върховете и колко полезна е тя! Днес просто усуках и изсуших. Изглежда не много добре, не съдържа гранули. Изсъхва - ще опитам

Светочка, а аз разделям върховете на морковите на листа и дръжки. Просто нарязвам листата, превъртам стъблата и ги суша поотделно в сушилнята. След това нарязвам усуканите стъбла и ги слагам в различни съдове (листа и смлени стъбла). И след това добавете към супи. Вкусно.Моята малка внучка много обича тази супа
В върховете на морковите има много селен] Светочка, а върховете на морковите разделям на листа и дръжки. Просто нарязвам листата, превъртам стъблата и ги суша поотделно в сушилнята. След това смилам усуканите стъбла и ги слагам в различни съдове (листа и смлени стъбла). И след това добавете към супи. Вкусно.Моята малка внучка много обича тази супа
В върховете на моркови има много селен

[Мила1]

Мила1, леле, благодаря за идеята!

Малините изсъхват, миризмата ..... Благодаря ви за рецептите !!!!!!!!!!!!!!! Вече направих череши и черна планинска пепел, това е някакъв празник! Момичетата днес усукаха малини на рула, изсъхват в движение, ролките се ронят, така че го измислих (може би тук, където вече беше, не прочетох всичко, излетях, събирах, изсъхнах, изсуших, докато вали) Увивам няколко листа в един голям, листата са отвътре навън , където е пухкаво, навивам рулото така, че предната част на листа да е отгоре, държи се толкова добре, рулото не се рони, дори когато го режете.

[Триша]

Цитат: Tricia от Днес в 18:07 ч
по-прост аромат,.

Може би по-просто ... [/ цитат]
Радушка! Тук имах предвид, че докато ароматът в консервата на неферментиралия чай "Карамел" е по-прост при варене, отколкото в консервата. И тъй като месец-два ферментира, чашата ще стане по-ароматна.
Иванча, която сега пием със съпруга ми, е гранулирана и много успешна: ухае на мед и сушени плодове. Така че малиново-ягодовото ястие дойде добре до този аромат.

Относно ябълковото дърво: Исках да го добавя като закрепващ елемент, който придава тъмен цвят. По някаква причина миналогодишните ягоди не бяха гранулирани много с малини, така че имаше планове за добавяне на ябълкови дървета за гранули. Но не се получи и се получи това, което направи. Може би ще продължа да го правя - за да затвърдя успеха на "Карамел".

Триша, Настенка, ако роднините са в кола и имат свои дървета, тогава нека не събират листата, а съкращават клоните и сами отрязват листата. Дървото ще бъде по-великолепно, реколтата ще бъде по-голяма, защото ще бъдат положени цветни пъпки и ще имате вкусен чай.

Алла, какво си, дори не смея да твърдя, че ... Това са роднини на съпруга ми, те просто не разбират защо е неподходящо време да секат дървета и кой ще направи това ... надеждата ми е в свекърва ми, че сред готвене, миене, почистване цялата тълпа ще намери минута, за да вземе поне няколко листа! И за това малко вече съм благодарен, така че чакаме какво ще бъде донесено и според резултата вече ще помислим кой чай да навием.

Настя, затова предлагам да не се режат клоните, а да се съкращават младите издънки. Имаме издънки, които не успяхме да отрежем сега от метър и половина. Препоръчително е да се режат 2-3 пъти през юни, началото на юли. Ето как го набавям сега.

Препоръчва се през юни, началото на юли, отрязва се 2-3 пъти

[Триша]

Триша, Nastenka, Allochka означава, че случайно, на чай, тя намекна, че инфата е била полезна на много умен сайт, казват, че младите клони трябва да се режат сега, така че да се положат цветните пъпки, но клоните са точно за вас
Наистина, Алла?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Светлана
Съседът ми тук, през есента, после през пролетта, режеше круши и ябълкови дървета така; че едва не са умрели. И почти няма цветни пъпки и нито реколта. Така го научи познатият му. Съпругът ми също почти последва този пример, но аз не позволих. Миналата година три пъти през лятото клоните на крушата бяха скъсени, така че тази година е разхвърляна, въпреки че дъждът и градушката ги повалиха много.

Като цяло, момичета, които имат градина, горещо препоръчвам да прочетете Kurdyumov. Умно изрязване, според мен книгата се нарича. Веш!
Обяснява и оправдава всичко много лесно. Той има цяла поредица от такива книги. И за гроздето и за зеленчуковата градина.

Момичета, някой е писал за диви череши: mail1: Бих искал да знам резултата! Погледнах сладките черешови ръце, които сърбят!

[Лутик]

Лутик, не забравяйте да го направите, ако сърбеж! Вкусът и цветът, както се казва! Въпреки че според мен някой е написал, че интересно листо в чая ... Така че опитайте, докато не го направите сами - няма да знаете.
И добро утро на всички!

Защо да чакате наистина! Но някак си не развалят черешите, но сигурно ще опитам!

Сега съм събрал горска смес: птичи череши, дива ябълка, малко глог, малко ирги, костилка, ягоди, малини и малко липа - попаднах на малко дърво. Той лежи сега ... чудя се какво ще стане от това ...

[Янка]

ЯнкаМисля, че ще се получи вкусно.Като цяло наистина обичам всякакви експерименти. Особено обичам да помирисвам случилото се по време на ферментацията. Такива миризми винаги са неочаквани!

Наистина вкусно, особено след шест месеца или година, ще нагреете ума си!

О, просто не мога да повярвам, че това ще се случи с моя чай след половин година ... Започнах да го правя едва това лято, минаха максимум 2 седмици, но вече ми харесва. Подобряват ли се и градинарите?

О, просто не мога да повярвам, че това ще се случи с моя чай след половин година ... Започнах да го правя едва това лято, минаха максимум 2 седмици, но вече ми харесва. Подобряват ли се и градинарите?

Света! Миналата година по същото време бях измъчван от същия въпрос. Е, какво по-добре, ако сега е страхотно вкусно ?! И през пролетта, някъде през април, усетих как може да бъде още по-вкусно! Определено ще бъде още по-вкусно, всеки компонент ще играе по нов начин!

Наистина вкусно, особено след шест месеца или година, ще нагреете ума си!

Няма да живея ... Или чаят няма да живее ...

Момичета, отчитане на моркови
Произведено без ферментация, с пържене и изсушено в сушилня при 60 °.
Какво да кажа ... специфичната миризма и вкус мирише на печен морков. Съпругът ми каза "фея", дъщеря ми също не го хареса, но някак ми хареса. Трудно е да го нарека ароматен билков чай, прилича повече на отвара. Но да, имам място за него. Като се има предвид колко е полезно. Ще направя още! И следващия път ще се опитам да го приготвя с мента.

Да, ментата може да облагороди всичко! Ти и аз от Светлината не сме като всички останали! Нещо ни дърпа в грешната посока. Направих мелиса с невен, а вие обикновено правехте моркови. Можете да отворите нова позиция-чай от техните зеленчуци!