Ферментер Oursson FE0205D / GA

[месилова]

месилова, с облекчение, имаме ферментатори на различни системи.
В идеалния случай се използва UHT мляко. Вземете контейнер, изсипете малко мляко в него и сложете цялото кисело мляко там, разбъркайте добре, след това добавете малко мляко отново, разбъркайте отново, след което можете да добавите цялото останало мляко. При това разбъркване млякото и киселото мляко се комбинират по-добре.
Приемам мляко със стайна температура.
Това е всичко.

Изглежда, че съм го направил ... очевидно грешката ми е, че по време на ферментацията смесих отделената суроватка .. така очевидно зърна и като кефир .. ще опитам отново

Публикувано в петък, 29 април 2016 г. 10:08

Благодаря

[месилова]

месиловане разбърквайте по време на ферментацията. Просто погледнете как се държи киселото мляко в буркан, ако един съсирек се отдели от буркана, значи сте готови. Можете да го извадите, да го охладите и да го изпратите в хладилника за узряване.
Веднъж в МВ, киселото ми мляко стоеше и се отделяше много суроватка. Затова излях цялото кисело мляко върху найлоновия си плат, стъклен серум и киселото мляко остана много дебело. Ако оставите суроватката да се отцеди за няколко часа, можете да получите най-деликатната извара.
И зърната могат да се образуват от нискокачествено мляко.
Взимам едно и също мляко със съдържание на протеин 3,0 g през цялото време за разпенване на мляко, така че то се разпенва чудесно, след което всички мехурчета се превръщат обратно в мляко. На опаковката е написано, както на ограда, производителят не винаги спазва обещанието.

Изглежда съм го направил ... очевидно грешката ми е, че по време на ферментацията смесих отделената суроватка .. така очевидно зърна и като кефир .. ще опитам отново

Добавено в петък, 29 април 2016 г. 10:08

Благодаря

По време на ферментацията не е необходимо нищо да се разбърква. Това е абсолютно. И самото устройство не се пренарежда, не се нарушава. Това е първото правило за приготвяне на кисело мляко (и като цяло всеки млечен продукт в това устройство). Смесвам киселото мляко с мляко с обикновена бъркалка, първо наистина малко мляко и кисело мляко, след това разреждам с останалото мляко и разбърквам добре. Не е необходимо да се загрява мляко. Понякога дори го взимам от хладилника - пак минава идеално. 7 часа са много. Обикновено излиза по-бързо.

Лека нощ на всички)) Споделям впечатленията си: онзи ден за майските празници направих тинктура от червена боровинка, всичко по рецепта, оказа се нещо фънки. На всички се хареса (особено женската половина))). Пих много лесно и никой не ме боли главата сутринта))) За съжаление не снимах ...
Имам въпрос към тези, които са правили портокалово вино (днес реших да го сложа): трябва ли да добавите захар там и ако да, колко и кога? Просто в рецептата пише, че е по избор ..

[Stasya23]

Stasya23, Настя, аз не съм правила портокалово вино, но вишневата тинктура също е толкова много вкусна. Правете го от време на време, няма да съжалявате.

но запарката от череша също е оооооооооооооолиобик колко вкусна. Правете го от време на време, няма да съжалявате.

И също така касис)) Оказва се, че от всяко зрънце суперключ. Пийте за малки момичета))

[кубаночка]

кубаночка, Лена, опитвала ли си някога да направиш червена офика на коняк? Все още го имам в неясни далечни сънища.

[Stasya23]

Stasya23, Настя, аз не съм правила портокалово вино, но вишневата тинктура също е толкова много вкусна. Правете го от време на време, няма да съжалявате.

Със сигурност ще го направя !!! След като червената боровинка щеше да сложи

Но въпросът за виното и захарта е отворен ...

[кубаночка]

кубаночка, Лена, опитвала ли си някога да направиш червена офика на коняк? Все още го имам в неясни далечни сънища.

Използвах коняк за приготвяне на касис, боровинки и червена планинска пепел.Напитката е много по-мека от водката. Още повече за момичетата))

[Лена]

Лена, и споделете рецептите, моля)))

[Лена]

Лена, и споделете рецептите, моля)))

Взех пропорциите от книгата с рецепти за ферментатора. Около 900 грама плодове, чаша захар и литър водка или кънки. Затварям капака и не бъркам нищо. След това в процеса ще го смеся няколко пъти. Сложих вино в програмата. За една седмица готвене цялата захар се разтваря, зрънцето дава вкус и цвят. Филтрирам плодовете в печене и това е ... Вкусът е готов. Оказва се, че не е силна напитка. Пее се много лесно.

Взех пропорциите от книгата с рецепти за ферментатора. Около 900 грама плодове, чаша захар и литър водка или кънки. Затварям капака и не бъркам нищо. След това в процеса ще го смеся няколко пъти. Сложих вино в програмата. За една седмица готвене цялата захар се разтваря, зрънцето дава вкус и цвят. Филтрирам плодовете в печене и това е ... Вкусът е готов. Оказва се, че не е силна напитка. Пее се много лесно.

Благодаря

Дами и господа, кой направи портокалово вино? Днес отворих буркана след ферментатора, а отгоре има плътно сиво покритие ... Свалих го с лъжица, тогава всичко е жълто и красиво ... Какво беше това?! И сега какво мога да направя? Виното го няма ??? !!!

Всичко! Прочетох темата за виното .. Беше плесен .. Излях го ...

Добър ден.
Имам въпрос към собствениците на ферментатора за кисело мляко Oursson FE2103D / GA - имахте ли в комплекта колекция от рецепти за напитки? Отделно ли беше, или в същата брошура за кисело мляко? Имам само малка брошура с рецепти за приготвяне на кисело мляко и друго кисело мляко от предястия. Без думи за напитки ((((
Намерена информация. Оказва се, че това вече е обсъдено, просто не го прочетох. На уебсайта на Oursson има книга с рецепти за стария модел ферментатор. Ще трябва да изтеглите)))

Дами и господа, кой направи портокалово вино? Днес отворих консервната кутия след ферментатора и отгоре има плътно сиво покритие ...

Стася, беше мухъл! Изсипете всичко веднага! Имаме отделна тема за Портокалово вино

Той съдържа дискусии за опити и грешки, неуспехи и постижения, включително за плесен.

PS: Вече сам си го разбрал

[Ирина]

Ирина, каквото и да благодаря

Добър ден на всички! Нещо, което малко се обърках, имам нов ферментатор за производство на кисело мляко, инструкциите казват, че киселото мляко се готви в 1 режим (автоматично се появява 10 часа), а напитките са в режим 2. Моля, кажете ми дали съм настроил кисело мляко на 1 режим правилно? По някаква причина на страницата те готвят в режим 2, аз съм чайник, правя го за първи път.

[irinaE]

irinaE, ИРА, на режим 1 - кисело мляко, кефир, заквасена сметана и др. В режим 2 - квас, вино, алкохолни ликьори.

Благодаря ви много, вече получих такъв отговор от служителите, тъй като разбрах, че няма да има бърз отговор. Макар че няма с какво да се похваля, получих един вид вещество, доста подобно на киселото мляко, но беше на закваската от Орсик и вече третата употреба, първо тествах термос от същата фирма, там се оказа по-дебел.

[irinaE]

irinaE, ИРА, беше необходимо да се тества ферментатора на нова закваска, а не на трета.

Да, съгласен съм, ще продължа да пробвам нов. Просто моят приятел ми даде Редмънд за проба и взех закваската на Vivo, но за трети път всичко беше много дебело.

Здравейте момичета, кажете ми какво да правя, направих кисело мляко 3 пъти и веднъж beefovit. Всички закваски от vivo, в 3,2 мляко с кратък срок на годност, са кисело мляко и бифовит в рустик, предварително пастьоризирани и охладени. варени 8 часа. Серум много 250 ml приблизително и много киселинен! Какво правя погрешно?

[kanfffetti]

kanfffetti, Оля, може би просто си преекспонирана. Понякога са достатъчни 6 часа.

[kanfffetti]

След 6 часа обикновено имаше каша

Публикувано в четвъртък, 14 юли 2016 г. 11:24 ч

kanfffetti, Оля, може би просто си преекспонирана. Понякога са достатъчни 6 часа.

И това може да бъде, ако мечката прегрее?

Уебсайтът на Oursson вече има ферментатори FE0205 с две кутии, но цената е напълно неочаквана ...

Изглежда си заслужаваха ..много преди да изчезнеш

Когато не се продаваше и снимката беше на сайта, цената беше 2490.

И стъклени буркани за 2 литра не се появиха в продажба?

Татяна, те някак си бяха, но на цената на самолетно крило. В AUCHAN се продават 1,5-литрови кутии с корем, перфектно пасващи във ферментатора. Вече забравих, когато използвах родните си банки

[Кара]

Кара, Ира, за какво служат бурканите на Ашанов?

Света, но дори не си спомням, 30 рубли или нещо такова

[Кара]

Кара, керамичните 2-литрови са още по-скъпи ... Но kraaaaeeeee :)

[Кара]

Кара, керамичните 2-литрови са още по-скъпи ... Но kraaaaeeeee :)

В смисъл НА ПОВЕЧЕ скъпи? цени за банки Роднините на Орсън започват от 800 рубли за кутия. И тази банка е 30 рубли

[Кара]

Кара, добре, керамика, а не стъкло, от техния производител на кисело мляко. 1490 на кутия

Оказа се, че в 2-литров керамичен роден буркан правя напитки, а в обикновен литър - ферментирало кисело мляко.

И отглеждам закваска във ферментатора. Красотата. Все още харесвам кисело мляко в отделни чаши.

[Плашило]

Плашило, Ната, и по-подробно за началните култури във ферментатора ........ Благодаря.

[Гну]

Гну,

И няма специални подробности. Просто използвам ферментатора като място с постоянна и желана температура (20-25 градуса във винен режим). Използвам го на етапа на отглеждане и подхранване. Времето е зададено, устройството ще издава звуков сигнал, няма да забравите.

[Плашило]

Плашилоизглежда, че и там можете да направите течна мая. И не мога да забравя за ферментатора, той работи пред очите ми, неволно трябва да го погледна.

[Плашило]

Плашилоизглежда, че и там можете да направите течна мая. И не мога да забравя за ферментатора, той работи пред очите ми, неволно трябва да го погледна.

И веднага ще забравя веднага щом се обърна))). Закваската отлежава няколко часа и щом тръгна / обърнах се - триндети, мога да си спомня само на следващия ден))). И времето е добре да се наблюдава от ферментатора. Постоянно се обърквам / забравям в колко часа съм заредил стартерната култура. колко време остава. Това е важно в етапите на производството му, например. И там той го настрои предварително и започна да отброява.

Постоянно се обърквам / забравям в колко часа съм заредил стартерната култура. колко време остава. Това е важно в етапите на производството му, например. И там той го настрои предварително и започна да отброява.

Наташа, така че искам да знам етапите на нейното производство. Колко трябва да стои?

Наташа, така че искам да знам етапите на нейното производство. Колко трябва да стои?

И!! Не те разбирам. Така че силно зависи от кваса. Различните начални култури се приготвят по различен начин. Както се казва в рецептата. Всеки стартер има свой график на етапа на излюпване. Отидете в раздела за начална култура, изберете (ако не сте ги правили преди, ви съветвам да започнете с течен френски от Ерик Кайзер: оказва се почти 100% и влажността е удобна за преброяване на рецепти). Отгледах Калвел (изтезавам я от няколко години, има съответна тема, но това е квас, който изисква голямо количество брашно). И ако е посочено, че в първата стъпка - 8 часа при 27 градуса или 24 часа при 22-25, тогава меся и настройвам за подходящото време. Режимът на виното във ферментатора е подходящ за повечето температурни диапазони. Всъщност загрява до 26 с опашка в момента на включване на нагревателния елемент (измерва се с цифров термометър).

Но захранването със закваска също е отделен разговор. Те се хранят съгласно времеви алгоритъм 1: 3 или 3: т.е. 1 час зрение при стайна температура (във ферментатор) - можете да го съхранявате в хладилника за 3 дни. И ако 3 часа във ферментатора - 1 ден в хладилника.

[Плашило]

Плашило, Ната, нека те целуна, тогава .... ако искаш. И се занимавах със закваска, но след това я развалих с много дългото си отсъствие.

Кажи ми. И кой модел все пак е по-добър, старата версия за две купи или единична с керамика?

Според мен не прегрява толкова много в керамиката, тъй като керамиката е по-дебела. И къде видяхте старата версия с 2 банки? Изглежда, че вече не се продават.

Поръчано в един магазин в Москва, оранжево, след 14 трябва да пристигне.

Сега имаме Westwing промоция за ферминатори. Можете също така да използвате отстъпка от 500 рубли. В друга тема подканени.

И къде видяхте старата версия с 2 банки?
Сега имаме Westwing промоция за ферминатори. Можете също така да използвате отстъпка от 500 рубли.

Има стара версия с две банки и има нови модели.

Вече го видях. Просто когато гледах преди шест месеца, имаше само 1 вариант.