Домашна шунка без свине (гответе с Pakat)

[100% аматьорска телешка шунка.]

Обратно към класиката ...
100% аматьорска телешка шунка.
750 грама говеждо месо, 200 грама телешка мазнина, малки парченца, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути, пълнени Биовин с пакет, в глад за 48 часа,
във фурна за 3,5 часа при 190 F, охладете и прекарайте една нощ на студено.
И нова шунка за закуска, по график ...

[Аматьорска телешка шунка.]

Тя избяга, отскочи, танцува, танцува, още една шунка, тегли ...
Аматьорска телешка шунка.
2 килограма смляно телешко месо, 260 грама телешка мазнина, на малки парченца,
нитритна сол, подправки, лед, 20 минути смесване,
пълнени Белобоку, сумата е направена под него, 48 часа в глад,
3,5 часа в камината, 190 F, охлаждане, нощ на студ и закуска с вкусна шунка ...

[Любителска пилешка шунка.]

Нов месец и нова шунка ...
Любителска пилешка шунка.
1 кг (2,2 паунда) смляно пилешко месо, 290 грама телешка мазнина, малки парченца, нитритна сол, подправки, лед, 20 минути разбъркване,
пълнени Белобок, количеството под него се покачи, 48 часа в глад
3,5 часа в камината, 195 F, охлаждане, нощ на студ и шунка за закуска ...

[100% Телешка шунка]

100% Телешка шунка
Произведено в Biovine...
1 кг телешка кайма, нитритна сол, подправки, лед, разбърква се в продължение на 20 минути, бързо отлежаване в продължение на 48 часа, фурна в продължение на 3 часа, 190 F, охлаждане и студено през нощта.
И както обикновено закуска с прясна шунка ...

Само пиле, или петел.




Сочни, чесън и сини сливи.
В средата има сърца. Завита със зелен чай.

Естествена пилешка шунка.
Шунка както на вкус, така и на мирис.

И здравей.

[мишкинд]

мишкиндо, колко красива и уверена, fkusnaaa
повече информация ...

по дяволите, ами затова погледнах тук !! сега нада шунка или тези мрежи отидете да погледнете
karoch, отиде да проучи подробностите

И тук е болонската наденица,
известен като "Mortadella"

[мишкинд]

мишкиндо, колко красива и уверена, fkusnaaa

Обърнете внимание - на размера)))

Ще има 20 сантиметра, широки
Цветът подхожда на всички, надявам се.
Изработено от ръце. Без никакви ... адаптиране.
Нямам шунка.

[мишкинд]

мишкинд, Аз съм пълен неспециалист по дела с колбаси, в края на краищата, свещеник е да изучава материали ...

[мишкинд]

мишкинд, Аз съм пълен лаик в колбасарския бизнес, в края на краищата това е свещеник, който да изучава материали

Правя това редовно от пет години.

[мишкинд]

мишкинд, е, къде са рецептите, къде са подробностите?
Ето Пакатик, браво, събра всичките си шедьоври

[мишкинд]

Вече писах, че шунката може да се направи във всяка черупка, вътрешности, мрежа, пластмаса, неръждаема стомана ...
Аз съм стар и мързелив, правя го в готова машина от неръждаема шунка, така че ми е по-лесно и ненужно ...
мишкинд, браво, добра работа, опит се усеща и ако без зверски, още повече уважение ...

За новата година, годината на Овцата, имаше 100% агнешка шунка, направена от парченца овнешко и мляно агнешко месо.
Няма да има снимка, фотикът не ядосва и бързо са изяли шунката. Сега по пътя, почти същото, утре трябва да донесат поправена камера, ако взема нова ...

Тук е напълно кошерно.

Добре

За новата година, годината на Овцата, имаше 100% агнешка шунка, направена от парченца овнешко и мляно агнешко месо.
Няма да има снимка, фотикът не ядосва и бързо са изяли шунката. Сега по пътя, почти същото, утре трябва да донесат поправена камера, ако взема нова ...

Ето Агнето, незаслужено забравена тема.
И ние обичаме, учи баба.
По време на войната тя се скиташе из Централна Азия, научи ни на много неща)

"Блясък Ташкент, блясък Ташкент, звезда на Изтока,
столица на мира и топлината "(в)
- Записах го в памет. Така че съм по-възрастен)))

Чичо Лева, ти ли си?

Гюлчай, отвори лицето си, ще видиш моето ...

[100% агнешка шунка с добавка на овесени ядки.]

Нова година, година на овена, така че ядем овнешко ...
Това е третата агнешка шунка тази година, но нямаше камера, но е по-добре да се види веднъж,
отколкото да чуя сто пъти ...
Не стреляйте с тапъра, той свири възможно най-добре ...
100% агнешка шунка с добавка на овесени ядки.
500 грама агнешко на парчета, 620 грама агнешко месо, 100 грама овесени ядки,
моментално готвене, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути,
пълнени Белобоку, 48 часа в хладилник, 3,5 часа във фурна, 190 A, в хладилник, студено през нощта и може да се яде за закуска.
Две предходни шунки, приблизително със същия състав, само без люспи.
Люспите не влияят на вкуса, изобщо не се усещат, но имат благоприятен ефект върху консистенцията и усвояването на мазнините ...

[100% шунка от агнешко месо.]

Годината на овена продължава, ядем агнешка шунка ...
100% шунка от агнешко месо.
930 грама мляно агнешко месо, 100 грама мигновени овесени ядки, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути, след това в Белобоку и в глад за 48 часа ...
Фурна при 190 F за 3,5 часа, охладете и охладете отново до сутринта ...
Закуска с нова, вкусна шунка ...

[Агнешко-пилешка шунка, смляно.]

Агнешко-пилешка шунка, смляно.
Завършено с новогодишно мляно овнешко месо, 620 грама, добавени 500 грама смляно пилешко месо, 60 грама незабавно овесени ядки, мигновени, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути, узряване в камера за гладно в продължение на 48 часа, 3,5 часа в пещ - 195 F, охлаждане , нощ на студено и прясна шунка за закуска ...

[Шунка 100% кон ...]

Годината на овена продължава, но ние ще изядем кон ...
Шунка 100% кон ...
1.200 грама конско месо, на парчета, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути, пълнени Белобоку, 48 часа в хладилник, 3,5 часа във фурна, 190 F, хлад и студено през нощта ...
Стандартна технология, прясна, вкусна, конска шунка за закуска ...

[100% мляна конска шунка.]

Продължаваме да ядем коня ...
100% мляна конска шунка.
1400 грама мляно конско месо, фина решетка, нитритна сол, подправки, лед, разбъркване в продължение на 20 минути, пълнени Белобоку,
48 часа във фризер, 3,5 часа във фурна, 190 F, нощна настинка и както винаги закуска с вкусна шунка ...

[100% аматьорска телешка шунка.]

Екзотиката свърши, връщаме се към добрите, стари класики ...
100% аматьорска телешка шунка.
920 грама смляно говеждо месо, 300 грама телешка мазнина, малки парченца, нитритна сол, подправки, лед, 50 грама овесени ядки, разбъркване в продължение на 20 минути, пълнени Белобоку, 48 часа в хладилник, 3,5 часа в камината, 190 F, нощувка на студено и закуска с прясна шунка ...

[100% аматьорска телешка шунка.]

100% аматьорска телешка шунка.
нитритна сол, подправки, лед, ...

Пакат, кажете ми, моля, откъде да взема тази нитритна сол, не съм виждал в магазина? Поставяте лед директно и с лед какво смесвате с комбайн или блендер?

[Пакат]

Пакат, и още един въпрос. Колко време може да продължи такава домашна шунка, ден, два, седмица, какво мислите?

Нитритната сол се продава в отделите за месо в големи магазини или в специализирани месарници. Не сте написали под аватара откъде сте, ако градът е малък, може и да не е, тогава можете да го поръчате в интернет, например в ки. Погледнете в специализираните теми, те многократно са писали къде можете да закупите ...
Смесвам със стар кухненски робот, лед, на малки парченца, поставям го директно в купата на кухненския робот.
Домашната шунка може да се съхранява до 2 седмици, вече не беше възможно, яде се ...

[100% аматьорска телешка шунка от обезмаслена кайма.]

Продължавайки класическия, страничен изглед ...
100% аматьорска телешка шунка от обезмаслена кайма.
1300 грама обезмаслено говеждо месо, 300 грама телешка мазнина, малки парченца, нитритна сол, подправки, лед, ~ 100 грама овесени ядки, разбъркване в продължение на 20 минути, пълнени Белобоку, към очните ябълки, останалата част, около една трета от сместа, поставете в ирландска шунка AVGEIGER, допълнително затегнат с бронзов ръкав, от една от миналите творби, 48 часа в глад.
Слагам и двамата във фурната наведнъж, 3,5 часа в камината, 190 F, нощ на студ и закуска с прясна шунка ...
На снимката - от Белобока отляво, AVGEIGER отдясно, разликата в диаметъра е видима, вкусът и консистенцията са еднакви ...

Той е убил .. Е, просто е убил .. направо. Умирай, не ставай.
И въпроси.
Първо. Откъде получавате KONINA? Ами това е деликатес !! Аз съм истински бешбармак от години .. и не помня кога го ядох последния път .. Чух, че конското месо е забранено в щатите, глупости? Възможно ли е да се изпрати конско месо от Канада до щатите?
Второ, колко нитритна сол използвате?
Трето, колко лед използвате?
Четвърто, от кой сайт и колко време отнема "Belobok"?

Благодаря ви много за рецептите, за моето семейство е важно да готвя от говеждо, не мислех, че ще се получи толкова вкусно, следвайки вашите съвети шунката се оказа прекрасна.

[Аматьорска телешка шунка.]

Аматьорска телешка шунка.
960 грама телешка кайма, 300 грама телешка мазнина, филийки, нитритна сол, подправки, лед,
20 минути разбъркване, 48 часа в хладилник, 3,5 часа фурна, 185 F охладено, една нощ студено и закуска, прясна вкусна шунка ...

Хубава шунка! неговото нещо, с което да се похвали - също без зверски!

Хайде, Оля, ние сме азиатци, не ядем плашило ...

ядем нещо - току-що си купихме хубаво говеждо и пуйка. Получи се вкусно! Слушай, направи ли го в биовин?

Не, в Белобок не се вписваше в други и едва затваряше, стърчеше ...

Вие сте лакоми, обаче. Не правя много, по-добре е по-често!

Много по-често го правя веднъж на 7-10 дни, ям само за закуска, две филийки шунка, щом остане за 2-3 дни, започвам да усуквам нова, за да няма почивка ...

Направих шунка по ваши рецепти, получава се много добре, но каква мазнина използвате от коя част на гърба или корема?

Дори не знам кой ще продадат, затова го ям ...
На кого му пука?

няма разлика като такава, просто гръбначната мазнина се разпада повече от тънка, искам да знам коя мазнина предпочитате.

Супермаркетите не продават мазнини нарочно, няма избор, отидете за това, което дават ...

благодаря, всичко е ясно

[Любителски говежди шунка ангус]

Любителски говежди шунка ангус
750 грама кайма мангуста, 250 грама телешка мазнина, ситно нарязани, нитритна сол, подправки, лед, 50 грама овесени ядки, незабавно, 20 минути разбъркване, пълнени Авгейгер, едва годни, 48 часа в хладилник, 3,5 часа в камина, 190 F, охлаждане, нощ в студ
а за закуска прясна, вкусна шунка ...

[Пакат]

Пакат, Паша, къде хвана мангуста?Авгейгер- Пренебрегнах - какво е това при теб?

Производител на шунка Авгейгер

Ами майко, поръчай нови очила, пише мангуст, увеличени за вас, какви животни ...

Ти фулюган, Паша, все още не нося очила! : Ти ядеш Яжте всякакви боклуци там, в Канада!
И какво да правим с бялата страна на биовин?

А бронираният ни влак е на път ...
Ангус е най-доброто говеждо ...

[АНГУС]

Duc щеше да пише АНГУС!

[ангус]

И казвате, че очила не са необходими, там също пише ангус...

Защо M в началото и T в края са добавени? Играете всичко .....

[100% пилешка шунка]

100% пилешка шунка
430 грама пилешки гърди, нарязани на парчета, 650 грама смляно пиле, нитритна сол, подправки, лед, 20 грама овесени ядки, незабавно, 20 минути разбъркване, пълнени Белобоку, 48 часа в хладилник, 3,5 часа във фурна, 190 F, охладено, през нощта студено и както винаги за закуска, вкусна шунка ...