Традиционна млечна фугираща смес

Традиционна млечна фугираща смес

Категория: Ястия с млечни продукти и яйца

Кухня: Белоруски

Съставки
Брашно	100 g
Яйце C-1 (средно)	1/2 парче
Маслото е меко, по-добре гхи	20 гр
Пия вода	капка от около 1/3 ч.ч.
Захар, сол
Мляко	0,5 литра

Метод за готвене

• Или запържете брашното малко, или го използвайте така. Не съм пържил. Консумацията на брашно зависи от яйцето и качеството на брашното. Трудно ми е да предвидя тези нюанси, така че сложете няколко супени лъжици брашно наблизо в чаша. Така че, за всеки случай.
• Сложете млякото на слаб огън. Не забравяйте да гледате кипенето! Добавете малко сол към млякото. Ако вече сте приготвили това ястие, веднага направете мляко по вкуса на вашето семейство. Веднага добавям ванилин, малко канела, захар. Или може би харесвате солено? Когато се съмнявате, гответе леко осолено и оставете на вкус в чиния.
• Поръсете малко върху тава или голяма дъска за рязане, оставяйки една супена лъжица. Направете дупка в средата
• .
• Добавете сол отгоре (така брашното става по-рехаво). Разклатете яйцето в отделна чаша. Не го направих, тъй като не го правя за първи път. Изсипете тестиса в дупката. Добавете масло.
• 
• Капнете капка вода.
• 
• Отгоре поръсете останалото брашно. С ръце (винаги сухи) започнете да търкате брашното между ръцете си с енергични движения.
• Брашното трябва да се събуди между ръцете. Оказва се трохи и малки кнедли. Харесвам по-големи и по-малки кнедли. Децата обикновено обичат праха. А съпругът обича ВСИЧКО!
• 
• Ако ви е трудно да се търкате и ръцете ви са прекалено мокри, тогава прашете ръцете си с лъжица брашно. Ето какво се случва.
• Вря ли млякото? Сега добавете малко фугираща смес към млякото. Добавете zhmenka.
• Разбъркайте.
• Чакай малко. Оставете да грабне. Още Жменка.
• 
• Така че бавно влизайте във всичко. Допълнете всички остатъци. Нека да е по-дебел!
• Гответе не дълго, около 5 минути.

Забележка

Сервирайте горещо с масло (гхи).

Вкусът на детството. Моята любима баба готвеше рано сутринта.

Тази фугираща смес може да се добавя не само към млечни супи, но и към обикновени зеленчукови. Само малко трохичка. Може да се суши като яйчена юфка. Използвайте само в рамките на няколко дни. В противен случай кнедли с различен вкус се ронят.

Източник: моето семейство и любими баба и майка и техните тайни.
Книга "Нашата страна" (Сапраудная белоруска кухня) 2009 г. Минск



Фугата е традиционно белоруско ястие. Към пшеничното, ръжното, ечемиченото или елдовото брашно се добавят вода, яйца, захар, сол, смляно и парчета тесто се хвърлят във вряща вода или мляко и се варят. Фугиращата смес във водата се пълни със свинска мас.

[Ирина]

А баба ми правеше фугираща смес, но не мляко, а варена пилешка супа! Аз по някакъв начин не я обичах. Обичах пелмени повече, но сега съжалявам, че не видях и не се интересувах как го е направила. И сега няма кой да попита, няма баба. Но тя имаше такива малки бучки брашно. Единият изоставаше от другия.Ирина, благодаря за напомнянето.

[Ирина]

А баба ми правеше фугираща смес, но не мляко, а варена пилешка супа! Аз по някакъв начин не я обичах. Обичах пелмени повече, но сега съжалявам, че не видях и не се интересувах как го е направила. И сега няма кой да попита, няма баба. Но тя имаше такива малки бучки брашно. Единият изоставаше от другия.Ирина, благодаря за напомнянето.

Да, Анджела, тези спомени остават ... Написах, че фугиращата смес се добавя към други супи. Бучки брашно (също написано) се формира според вкуса на семейството.

[Туманчик]

Туманчик, О, как обичам фугиращата смес! Днес също готвих и щраках, но се оказва, че вече има рецепта! Толкова е вкусно, дори горещо, дори студено и сладко с ванилия, прилича на крем с бучки. Но ям със сладко, като баба ми в детството!

[Туманчик]

Туманчик, О, как обичам фугиращата смес! Днес също готвих и щраках, но се оказва, че вече има рецепта! Толкова е вкусно, дори горещо, дори студено и сладко с ванилия, прилича на крем с бучки. Но ям със сладко, като баба ми в детството!

О, благодаря за напомнянето !!!! Трябва да се подготвим!
Аз също обичам това ястие от детството!

И аз деревня, дори никога не съм чувал за такова нещо))) Ще отида на чиния и изведнъж ми хареса)))

Е, бацала?

[Туманчик]

Туманчик, Знам колко е вкусно, готвиха го баба ми и майка ми) не съм го ял преди) трябва да го направя) благодаря скъпи;)

[Инна]

Инна, към здравето. Имам и тази рецепта от детството