Бисквитки "Russisch brot" (руски хляб)

Категория: Сладкарски изделия

Кухня: Немски

Съставки
яйчен белтък	4 неща
сол или лим. киселина	щипка
захар	150 гр
ванилин или ванилова захар	на върха на нож или 1 опаковка
какао на прах	1 супена лъжица l с пързалка
пшенично брашно, имам 1в	150 гр
смляна канела	1 ч.л.
смлян кардамон	на вкус (не исках да добавям)
захар за поръсване	по избор

Метод за готвене

"Russish Brot" е немска бисквита, направена под формата на букви от латинската азбука. Германците вярват, че рецептата за тази коледна бисквитка е дошла в родината им от Санкт Петербург през 1844 г. и е донесена от пекар от Дрезден - Ханке Фердинанд Фридрих Вилхелм. Пекарят построи пекарна в Дрезден, която той нарече „немско-руска“ и изпече първия „руски бульон“ там. Смята се също, че прототипът на „руската брота“ е създаден, когато посланикът е дошъл от Русия и според руската традиция е обичайно да се среща с хляб и сол, поради което е измислена такава бисквитка.
Разбийте белтъците със сол или лимон (което предпочитате) в силна пяна, добавете захар и разбийте, докато се разтвори и постоянна протеинова маса като меренг. Пресейте брашното и смесете с какаото и подправките. Внимателно разбъркайте в протеиновата маса, обаче, тъй като не се опитах, всичко ми падна надолу, сложете тестото в торбичка и сложете върху лист за печене (аз съм на силиконова подложка, намажете листа за печене и поръсете с брашно или върху пергамент) букви. Може да се поръси със захар преди печене. Оставете да изсъхне за 15 минути, след което го изпратете във фурната, загрята до 180g за 10-15 минути. Изчакайте леко да се охлади и извадете от тавата за печене.

Ястието е предназначено за

1/2 порция за 2 тави

Време за готвене:

40 минути

Програма за готвене:

миксер, фурна

Забележка

може би греша, но някак си очаквах повече от бисквитките, после станаха толкова твърди, въпреки че баща ми наистина го хареса, ги нарекох дълго играещи