Бешбармак с корен от тиква и магданоз

[Великолепната кримска кухня е грижливо запазена кримска традиция. Изобилието от плодове и зеленчуци, традиционни ястия от повече от 80 националности, живеещи в Крим, правят полуострова гурме рай. Гостите на слънчева Таврида са изумени от разнообразието и вкуса на кримската кухня. Тук можете да опитате ястия от цял ​​свят!]

Бешбармак с корен от тиква и магданоз

Категория: Месни ястия

Кухня: Казахски

Съставки
Телешко гърди (агнешко на кокал)	1,5 кг.
Лук	1 кг.
Тиква	300 гр.
Корен от магданоз	100 g
Чесън	1 гол
Cilantro	1 пакет
Подправка:
Дафинов лист, кимион, кориандър, смес от черен пипер, люта чушка	10 гр.
Тесто:
Пшенично брашно	300 гр.
Пилешко яйце	1 компютър.
Вода	100 мл.
сол

Метод за готвене

• Великолепната кримска кухня е грижливо запазена кримска традиция. Изобилието от плодове и зеленчуци, традиционни ястия от повече от 80 националности, живеещи в Крим, правят полуострова гурме рай. Гостите на слънчева Таврида са изумени от разнообразието и вкуса на кримската кухня. Тук можете да опитате ястия от цял ​​свят!
• Накълцайте телешкото гърло, нарежете пулпата грубо. Изсипете растително масло или мазна опашка в казана. Запържете парчета говеждо от всички страни до златисто кафяво. Залейте със студена вода около 4-5 литра. Веднага след като бульонът заври, добавете пържените глави лук (трябва да изпържите лука в сух тиган, за да бъде бульонът прозрачен). Добавете люти чушки (сухи шушулки) дафинов лист. Варете на слаб огън за 2-3 часа, добавете нарязани корени от кориандър за аромата на бульона. Добавете корен от магданоз, нарязан на ивици (ако не, не е голяма работа). За любителите на пикантността добавете нарязани люти чушки на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Трябват ви много лук, добавете кориандър и кимион и кориандър. Готвим половин час.
• Готвене на тесто. В купа направете купчина брашно, добавете щипка сол и поставете яйце в центъра. Нека добавим малко вода. И разбъркайте внимателно. Месете, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Оставете го да си почине 10 мин. Разточете тестото на слой с дебелина 2 мм, нарежете на квадрати или ленти. Изсушете готовите парчета тесто (готвя предварително и прибирам в буркани с плътно капаче, след изсушаване във фурната на 60 градуса). Добавете нарязаната на кубчета тиква и варете още 15 минути.
• Добавете изсушените ивици тесто и варете, докато тестото е готово (ако не харесвате дебел съд, намалете броя на чиниите). Накрая добавете чесъна, преди да го изключите. Оставете го да се запари малко.
• Сервира се Бешбармак, първо се поставят парчета варено тесто, върху него се поставят парчета месо. Поръсете с накълцано кориандър с чесън и червен лук. Бульонът се сервира отделно. Но в нашия случай всичко е в чиния за супа
• Голяма снимка:
• 
• Голяма снимка:
• 
• Голяма снимка:
• 

Не е ли бешбармак казахстанско ястие?

Не е ли бешбармак казахстанско ястие?

Разбира се казахски, написано е по-горе

Това е вкусно. Опитах)

Докато Людмила я няма, предполагам, че гледа „Галопите“, ще ям с вас! Вкусна вечеря тази вечер! Благодаря за beshbarmak!

[Захар]

Захар, ето, ударихте сърцето си с вашата рецепта! Благодаря за отдадеността! Това ми е много скъпо! Обичам Бешбармак, но съм свикнал, че моите казахски приятели ми го готвят. Сега според вашата рецепта със сигурност ще го сготвя! Благодаря ти, Захар! Няма думи, които да изразят моята благодарност към вас!

Захар, получил си рецептата направо в сърцето! Благодаря за отдадеността! Това ми е много скъпо! Обичам Бешбармак, но съм свикнал, че моите казахски приятели ми го готвят. Сега според вашата рецепта със сигурност ще го сготвя! Благодаря ти, Захар! Няма думи, които да изразят моята благодарност към вас!

Радвам се, че те зарадвах.

Винаги ли готвите в котел?

Винаги ли готвите в котел?

В една от рецептите написах, че все още не съм сварил само чай в нея.Да, най-често готвя в котел.

Сервирахме на голямо блюдо. И беше обичайно да се яде с ръце. В края на краищата, beshbarmak се превежда от казахски като "пет пръста".
Ето снимка. На преден план е ястие с бешбармак. Този съпруг отишъл в Алма-Ата и приятелите му го приели.

Какъв материал е най-добрият котел? Мисля, че вече трябва да купуваме! БЛАГОДАРЯ,!

Какъв материал е най-добрият котел?

От древни времена те използват керамика, след това мед, след това бронз, желязо, след това технологиите започват да се развиват и сега някои вярват, че чугунът, по-често използват алуминий. Основното е, че стените са дебели.

Ясно!

Захар, отбеляза рецептата с рецепта. Със сигурност ще му приготвя всичко, с изключение на кориандъра. Но предполагам, че това не е важно.
Благодаря за подробната рецепта и снимка!

Захар, всичко е добре приготвено, но това не е бешбармак, това е може би супа от салма, която се сервира на следващия ден и се прави от останалата част от бульона и беша. И като цяло от древни времена казахите нямаха нищо друго освен месо, особено корените, които съчетавате с това ястие. Вашето име боли ушите и очите ви, моля, променете името на вашето ястие. Ето Бешбармак на снимката на Людмила. И така рецептата е много интересна.
По никакъв начин не исках да те нараня.

Искам да отстоявам Захар. Няма абсолютно правилно ястие. Всяко представяне винаги е малко а-ла. Не са ли съществували такива понятия като търговия и обмен от древни времена? Ако брашното и лукът са били използвани от номадите, тогава е можело да има тиква и корени, особено ако номадите са съседни на райони, където са живели заседнали народи (узбеки, уйгури, татари или руснаци). Има регионални варианти на бешбармак и всеки казахски клан има свой собствен "правилен" бешбармак.