"Заливите" от Дария Яковлевна Цвек

Между другото, забравих да напиша - тъй като не мога да млеча, взимам вода, но с вода се оказа много пищна и нежна, така че ако някой иска с вода - няма проблем.

Вчера също изпекох тези прекрасни кифлички. Но ги накарах да пълзят отстрани, въпреки че ги натрупах върху лист за печене. Вероятно в оригиналната рецепта всички "заливи" се вписват в някаква висока форма?

[Pchela maja]

Pchela maja, Марина,
Благодаря ви много, че споделихте своя опит в печенето със скандинавски форми. Мисля, че ще бъде интересно на всички, които имат такива форми.

яхта777, Олга благодаря за толкова топъл преглед. Много се радвам, че заливите бяха толкова приятни. Печете и се радвайте на здравето си!

Албина, Сложих кифличките в тава за печене с високи страни, веднъж взех най-евтината, оказа се най-упоритата. Разстилам го на разстояние един от друг. По време на процеса на корекция кифличките се слепват в бъчви и по време на печенето се вдигат още повече. Можете да вземете всяка форма на съд за печене, стига страните да са 3 сантиметра или повече.
И също така погледнете тестото: то трябва да е само леко течно. Ако е течен, тогава: 1) при смесване не използвайте цялото мляко; 2) при месене може да се добави брашно.
В крайна сметка всички имаме различно брашно по отношение на влажност и качество.

Тестото се оказа прекрасно.Сложих захаросаното захаросано касис. Със сигурност ще пека. Но по-скоро трябва да омесите двойна порция

[Албина]

Вчера също изпекох тези прекрасни кифлички. Но ги накарах да пълзят отстрани, въпреки че ги натрупах върху лист за печене. Вероятно в оригиналната рецепта всички "заливи" се вписват в някаква висока форма?

Албина, Направих го на плоски листове за печене, те не пълзяха, но трябваше да добавя повече брашно от посоченото по време на месене (добавях го, докато не започна да се оформя на топка), имам премия Makfa. Може би и вие сте в същата ситуация?

Тестото ми хареса: всичко беше идеално замесено. Не знам как най-добре да обясня. Кифлите се оставят да пият чай отново. Просто нямам малка форма, за да пораснат. Оказаха се на кифлички.

Слагам кифличките в тава за печене с високи страни

Е, най-накрая разбрах защо се получават заливи, а не кифлички

И аз пекох днес, двойна порция! Благодаря ти много, Анна, за рецептата. Кифлите се оказаха прекрасни, тестото е въздушно, въпреки че успях да разпределя двойна норма от 12 кифлички. Но „устата е доволна от голямо парче“. За съжаление не мога да вмъкна снимка - няма адаптер от камерата надолу.

[Людмила]

Людмила, това за мен, както се оказва, макар и повече. Тук те са като наркотик: колкото повече ядете, толкова повече искате. А hfigura?

Виктория, Да, снимките не са най-важното! Основното нещо е много и вкусно. Добро здраве!

А hfigura?

О, и не говорете за фигурата. Скоро аз самият ще стана залив. Е, как да спра ??? Ако искате и вкусно.

О, и не говорете за фигурата. Скоро аз самият ще стана залив. Е, как да спра ??? Ако искате и вкусно.

Ех, момичета! Печете кекс, но забравете за секса Тогава hfigura ще се оправи.
Аз самият обожавам такова вкусно нещо като магазин за хляб, така че един хляб живее в къщата 3-4 дни; но заливите в двойна порция бяха изчезнали за ден и половина.

Направих бутилки без пълнеж .. и после сметана .. масло + кондензирано мляко .. така мислено отидох :))))
изрежете кок .. със сметана след хладилника (когато току-що грабна) намазана .. кремообразна кадифена .. отиде мислено :)))

Хайде ... Никога няма да отслабнете тук с вас. Току-що завърших чийзкейковете и сега се въртя из тези заливи

Тук с вас никога няма да отслабнете.

На кой форум сте? Лигав?

[Албина]

Албина, на най-вкусния форум

Да, тук като цяло отслабване: girl_haha: forum .. яжте и отслабвайте

[Анжелика]

Анжелика, какво се опитвате да правите, добри хора? Току-що приключихме да ядем тези булчета с конфитюр от кайсии днес (изпечени обаче снощи) i Shaw, знам ли? Сега със сметаната? Също така искам да знам колко е вкусно

Ника, с такава "диета" ще трябва да се стриптирате до пенсиониране.

Като цяло се опитвам да приготвя сладкишите си много късно .. за да се охладят .. и не се опитах да ги ям ..
иначе веднъж изпекох Гашини https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
те ме обичат с рози и добавям още малко захар .. накратко .. беше време да се охладят още .. и беше рано да спят .. до сутринта имаше половината кифлички ..
така че пека късно .. и със сметана те обикновено отлитат .. като птици .. плитчини

Отчитане.





След тези заливи съпругът ми решително отиде в услугата за споделяне на файлове и изтегли търсената от Д. Звек книга.
Домашно сладко - ябълка и круша. Поръсих прах само половината от рулата, иначе съпругът сах. не обича прах. Направена двойна порция от 500 гр. брашно.
Благодаря ви за вкусната рецепта !!!

[тускарора]

тускарора, Хелън! О, какви прекрасни заливи

Не .. това е единственият начин, по който мога .. да сготвя рулцата .. след това да извадя книгата на Наташа-Чучелка .. и така книгата със сладкиши да падне върху мен (Дария Цвек)
Дори не си помислих, че го имам ... утре ще уча .. в аз съм леска

[тускарора, Лена]

тускарора, Лена, това не са заливчета, това е прекрасно, какво е това!
Тази година също искам да сготвя сладко от ябълково-круши. Обожавам го от детството. Благодаря ви за милите думи.
Lika_n, Анжелика, не само вие. Преминах през всички книжарници втора ръка, търсейки стари книги на унгарската кухня. Много я обичам, ето печените изделия на Звек. И не намерих нищо полезно. И отидох да си взема книги за специалитета, ето, и след тях „Унгарска кухня“ от 50-те и „500 рецепти за сладки бисквитки“.

Но моите заливи не се получиха. Четох за високата форма, но напълно забравих как го направих. Сега седя с подпряни ръце. И с вкус нещо не се получи, може би бях твърде умен. Тестото ми пълзеше, макар че ми даваше повече брашно. Може би защо маята се обърка? За първи път използвах Krivoy Rog на сухо. И всички толкова много хвалят, но аз не успях, но искам и да полудея от заливите ...

[Есения]

ЕсенияАз съм разстроен! формата не е непременно висока, необходими са само къси брртики, вижте 3. Можете да печете и във форми за мъфини, дори в силиконови, дори в метални.
Нямам тесто със суха мая, не се обичаме. Използва се едновременно натиснат Kryvyi Rih. За мен това беше най-добрата мая в Украйна. Може би брашното също ще се провали. Вчера изпекох хляб и цялото зърно ме подведе.

Но моите заливи не се получиха. Четох за високата форма, но напълно забравих как го направих. Сега седя с подпряни ръце. И с вкус нещо не се получи, може би бях твърде умен. Тестото ми пълзеше, макар че ми даваше повече брашно. Може би защо маята се обърка? За първи път използвах Krivoy Rog на сухо. И всички толкова много хвалят, но аз не успях, но искам и да полудея от заливите ...

Мога да кажа, че досега сухата мая и първокласното брашно Makfa не са ме разочаровали в нито една рецепта (макар и сладка, макар и не, поне юфка и т.н.). Автоматично ги взимам и ги правя. разбира се, искам и с пълнозърнест и 1 клас, но преживях разочарования с тях ...

Остава последният тестис. Оставяйки тази вечер за уикенда, всичко в хладилника е изядено
Чудя се дали 3 жълтъка се заменят с един тестис С0 ... Ще работи ли или не?

[Мария]

Мария, Ще разкрия една много ужасна тайна: когато нямам време да използвам всички останали катерици, тогава забивам цели яйца в заливите. И се получава много вкусно. Така че всичко ще се получи! Само брашното може да бъде твърде много, не го изливайте наведнъж. Или можете да добавите супена лъжица мляко и след това да коригирате тестото.Ако е необходимо, добавете мляко.

Аня неглас, здравей! Благодаря ви за най-деликатните кифлички. За първи път в живота си реших да се захвана с изпичането на мая и започнах с "Бухт". Месих с ръце, притеснен, разбира се, защото никога преди не бях се занимавал с мая. Но вие имате всичко толкова ясно планирано, че всичко ми се получи! Булките са крехки, безтегловни, добре изпечени. Направено с кайсиево сладко и домашно захаросани плодове. Благодаря, много вкусно! (Вярно е, че преекспонирах малко. Направих 1/3 от рецептата, оказаха се четири кифлички, бихте могли да го извадите от фурната по-рано, отколкото след 20 минути.)


И ето снимка три дни след изпичането - кокът все още е мек:

[кабачок, Галя]

кабачок, Галя, ролките се оказаха красиви! Не можех да ги държа по-дълго от един ден. Съименниците ми са разпръснати със страшна скорост. И сега ще знам, че можете да изпечете двойна порция реклама в продължение на три дни.
Много се радвам, че първият опит с тесто с мая беше толкова успешен и рецептата не разочарова! Благодаря за фоторепортажа!

Анна, благодаря за рецептата. Аз съм трето поколение фанатик за печене на дрожди. Фантастично безтегловно печене. Само че нямаше сладко, затова го замених с крем. Супер. Минимално време, прекарано, а резултатът е над похвалата. Ще потърся книгата на Дария Звейк - чувствам, че ме очакват много интересни неща. Благодаря отново.

[Наталия]

Наталия, благодаря за добрите думи и вниманието към рецептата. Книгата може да се изтегли от интернет на руски или да се търси в хартиен вариант. Сигурен съм, че няма да бъдете разочаровани. Това е страхотна книга за печене.
И съм много доволен, че ролките се оказаха отлични. Според тези рецепти не се случва иначе.

Анютка, днес размазах двойната норма на теста, добре, така че много наведнъж. С пълнежа дойде боб и просто не беше достатъчно. Но в хладилника имаше няколко усукани пилешки вътрешности и лук. Направих руло от останалото тесто. Не съм ял нищо по-вкусно. Получи се изумително. Най-деликатното тесто, нежната сочна плънка и най-фината хрупкава коричка !!! Ролката излезе доста голяма, моята получи почти цялата, имаше малка малка коричка. Така че чубрицата също е страхотна. Благодаря ви за такава страхотна рецепта за кифлички и тесто.

[нестъкло]

нестъкло, Аня, благодаря за рецептата, вкусни, прекрасни заливчета, печени, наслаждавайте се.

[нестъкло]

нестъкло, Аня, тестото е въздушно! Прекрасно! Деликатни кифлички!

Ан, кланям се!



Много ми харесаха рулата, приличат на бутели, изпекох двойна порция наведнъж.
подготвени гладко и лесно, без зададени въпроси. плънката ни се стори излишна, тестото е самодостатъчно, прекрасно!
но при цялата безтегловност и разкош, хапката е някак силна, макар и печена. ако в тестето имаше кисело мляко, щеше да е по-ясно, но не. момичета, може би някой ще ви каже какви са причините. брашно MAKFA, премиум.

[Татяна]

Татяна, може да има малко разстояние.

[светта]

светта, да, не го разпространих навреме, защото нямаше начин да осигуря 35 градуса, тъй като се удвои - започнах да пека, страхувах се да преекспонирам.
Не мислех, че това може да повлияе ... Ще продължа да бъда по-внимателен.
благодаря за намека!

Мисля да го повторя, но го изпечете със сметана като питки.
никой не го е пробвал?

[Татяна]

Татяна, тук тестото е много нежно и някак влажно. Със сметана можете да получите желе, подобно на желе, което има вкус на "goggle" казва съпругът ми. Това е един вид петли, но по-здравословен, празничен. Bukhtelki са по-близо до немската рецепта, сладкишите Zvek са по-австро-унгарски. Но това е моето мнение.

[Сила на звука]

Сила на звука, тоест по-добре е да намажете сметаната отделно, нали?

[Татяна]

Татяна, Мисля, че да. Моите бяха намазани с разбитата сметана, останала от тортата. Присъдата беше: "Амброзия".

и аз отново!
печени заливи, разстоянието беше точно, 1,5 часа при 40 градуса във фурната, оказа се - приказка !!!

Светта, благодаря още веднъж за бакшиша! за първи път имам такива печени изделия
при корекция са се вдигнали добре, при печене изобщо не са пораснали, мисля, че няма къде.
крам не се сгъва, напоена с горещ сироп, като ром баба. не куца, наистина ми хареса!
ръцете ги сърбят за Великден в малки форми с торти за печене, само ако тази дантела може да се справи със стафиди и захаросани плодове ...

[Татяна]

Татяна, Анютка има отлична рецепта за Великден от подобно тесто и също от Дария Цвек. Минахме с нея миналата година. Оказва се удивително нежни и пухкави торти. Тя не го публикува във форума според мен. Нямаше кой да снима.
Мисля, че от това тесто могат да се получат и отлични печени изделия, но ще трябва да го охладите на нещо много меко, за да не се задръсти. Прободохме тези торти с обикновени тънки дървени пръчици и ги охладихме с главата надолу. Козунаците много напомнят на панетоне.

[Сила на звука]

Сила на звука, Бих пекла в хартиени "чаши", без да ги вадя.

[Татяна]

Татяна, в този случай мисля, че всичко трябва да се получи. Просто не слагайте много стафиди и захаросани плодове.

[нестъкло]

нестъкло, Кифлички са несравними !!! Благодаря ви много за рецептата !!!!

[Любов]

Любов, Радвам се, че харесах кифличките. Да те са! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Кифличките излязоха просто страхотно, много благодаря за рецептата !!! Само по някаква причина трябваше да излея 20 грама брашно в тестото и направих половината от тях със сладкиши, дъщеря ми не яде сладко)))

Пекох го повече от веднъж и винаги тестото се оказваше воднисто, но днес стана толкова течно, че дори не сложих пълнежа, страхувах се, че ще пълзи. И по някаква причина се залепиха за намаслена хартия за първи път. Но те се изпекоха и се оказаха добри. Вкусът е божествен. Меко и при натискане тестото се изправя веднага. Това е чудо!

[нестъкло]

нестъкло, Аня, благодаря за рецептата за вкусни кифлички
Те са толкова пухкави и леки, наслада !!!! Направих двойна порция, точно както знаех, че такава няма да е достатъчна. И тук само за цял голям лист за печене)