Бавни готварски печки: избор на модел, характеристики, рецензии

А, благодаря, за рецептата,
в карикатурата тя, овесена каша,
Бягам, но все още няма сибризка

И рецептата, ktati, Stafin, благодарение на нея.

кашата е готова сутрин. Разреждам го на вкус с мляко, не добавям захар - не ми харесва. Резултатът е меко зърно, което можете да дъвчете.

А понякога добавям и настъргана ябълка към кашата преди ядене - също е вкусна. Въпреки че ям тази каша всяка сутрин, основата е една и съща - но вкусът е различен. Имам достатъчно 1mst за 4-5 дни, за да го ям, ако кашата не помага.

Четох предишните публикации за калций от зърнени култури - ами яжте извара, ефектът е още по-добър. Може би за вегетарианците това е особено важно, но за нас - млякото, изварата и т.н. ще ни осигурят калций.

Фитиновата киселина свързва не само калция, но и магнезия, цинка, фосфора, желязото и по-надолу в списъка с микроелементи ... Така че изварата сама по себе си няма да е достатъчна. За себе си лично (не налагам позицията си на никого - всеки живее така, както смята за приемливо за себе си), разбрах, че за организма е много по-ефективно да запази това, което има в себе си, отколкото да се опитва да попълни загубеното.

Фитиновата киселина свързва не само калция, но и магнезия, цинка, фосфора, желязото и по-надолу в списъка с микроелементи ... Така че изварата сама по себе си няма да е достатъчна. За себе си лично (не налагам позицията си на никого - всеки живее така, както смята за приемливо за себе си), разбрах, че за организма е много по-ефективно да запази това, което има в себе си, отколкото да се опитва да попълни загубеното.

Няма да споря

Няма да споря

Четох предишните публикации за калций от зърнени култури - ами яжте извара, ефектът е още по-добър. Може би за вегетарианците това е особено важно, но за нас - млякото, изварата и т.н. ще ни осигурят калций.

не, тук не става въпрос за калций от зърнени култури, а за калций от всичко, включително от техните собствени, казват те, кости. Ще изясня това, за всеки случай, зависи от вас, разбира се.

[Венециански]

не, тук не става въпрос за калций от зърнени култури, а за калций от всичко, включително от техните собствени, казват те, кости.

Венециански, благодаря, че забелязахте това (не обърнах внимание) Да, фитиновата киселина извлича микроелементи от тялото... Значението на фитиновата киселина в зърното е, че тя извлича микроелементи от почвата за покълване на зърното, колкото повече фитати (соли на фитиновата киселина), толкова по-мощен растеж на зърнени култури, ядки, бобови растения. По същия начин в организма фитиновата киселина привлича микроелементи (само тук нищо няма да покълне), тя започва да прави това вече в стомаха, като извлича микроелементи, включително от друга храна (в кисела среда, фитатите по-интензивно образуват стабилни съединения с протеини, в алкална - с минерали). Покълването напълно неутрализира фитиновата киселина, продължителното накисване намалява нейното съдържание.

Между другото, за люспите ... фитиновата киселина се намира главно в черупката на зърното, ако люспите са направени от сърцевината на зърното, тогава те съдържат малки количества фитин. Триците, пълнозърнестите храни, бобовите растения и ядките са наситени с фитинова киселина.

Относно пълнозърнесто брашно и / или хляб с трици ... Закваската намалява активността на фитиновата киселина поради съдържанието на фитаза (ензим, който унищожава фитиновата киселина).

Всичко, млъкнах и вече казах много и дори извън темата

- Солта е бяла отрова. Хлябът е черна отрова.
- И щях да се отровя с хляб точно сега (С).

Не мълчи!
Но какво да кажем за тези, които пекат хляб с мая? Прочетох всичко това и бях зашеметен - оказва се, че като цяло трябва да спрете да използвате брашно и трици?

Не, защо? Те (трици и пълнозърнести храни, пълнозърнесто брашно) са много полезни, просто трябва да неутрализирате фитина със закваска. И ако искате хляб или кифлички с мая, тогава ги яжте не повече от веднъж седмично. Или използвайте зърнено брашно без черупки (има по-малко фитин), въпреки че ползите от тях вече са под въпрос.

Но аз и семейството ми не ядем хляб от слънчево брашно. Макар и само в печени продукти (пайове, пица). Всичко е с главата надолу! Разпитвам за гранатите.

Ние също не ядем. Пека само ръжен хляб и само закваска. А за печене на сода използвам брашно от първи клас.

[Животът е вреден, хората умират от него!]

Животът е вреден, хората умират от него!

Всичко е с главата надолу!

Не говоря за ползите от слънчевото брашно, а точно обратното. Ставаше въпрос за неутрализиране на фитинова киселина в много здравословно пълнозърнесто брашно и трици. За съжаление маята не го неутрализира.

Мярката е важна във всичко - не трябва да бързате от една крайност в друга.

Всичко, сега определено ще млъкна

Не говоря за ползите от слънчевото брашно, а точно обратното. Ставаше въпрос за неутрализиране на фитинова киселина в много здравословно пълнозърнесто брашно и трици. За съжаление маята не го неутрализира.

Мярката е важна във всичко - не бива да бързате от една крайност в друга.

Всичко, сега определено ще млъкна

Но закваската е същата мая, само че дива.

Но закваската е същата мая, само че дива.

Е, да, почти така ... само в кваса има и млечнокисели бактерии и те са цялата в това
Много се извинявам, че толкова много откъснах темата с разговорите си. Темата все още е свързана с избора на бавни готварски печки и отзиви за тях ...

Връщайки се

Дева, това ли според теб трябва да бъде програмата (или алгоритъмът) на бавната печка? Оставете да заври и след това оставете да къкри, или обратно: оставете да къкри и след това оставете да заври?

Дева, това ли според теб трябва да бъде програмата (или алгоритъмът) на бавната печка? Оставете да заври и след това оставете да къкри, или обратно: оставете да къкри и след това оставете да заври?

Вярвам, че е по-правилно първо да има висока температура, а след това и по-ниска. Е, това е като във фурна - в него основно се готви при понижаваща се температура.

[ТУК]

Тук ТУК Admin води температурен бавен режим на готвене

[ТУК]

Тук ТУК Admin води температурен бавен режим на готвене

Оля, поздравления!
И така, оказва се, че Високата е около 100 градуса, Ниската е 80-90, отоплението е 60?

Когато се опитах да направя технологията sous-vide, температурата ми беше 65C при нагряване.

Когато се опитах да направя технологията sous-vide, температурата ми беше 65C при нагряване.

Лек, за начинаещи танкери по-подробно.

Марин, не ти трябва, това е да готвиш храна във вакуумни торби при ниски температури. Опитах пилешки гърди - тогава не знаех къде да ги сложа, изхвърлих ги в пица. Направих свинско филе - като варено свинско в карикатура, но без да танцувам с торби и вода. Потърсете в интерес на темата или въведете в търсачката sous-vide.

Опитах пилешки гърди - тогава не знаех къде да ги сложа, изхвърлих ги в пица.

шо, стана толкова гумно

шо, стана толкова гумно

По-правилно би било да се каже - НЕ, като сочно и меко .. но не.

Panyatna, а ти си купи истински sous-vid или коси тока за него

Направих го бавно, липсваше ми и sous-vide, корито с термометър. Имам тези корита като глупак с бонбонени опаковки и един термометър. Su-vid е технология и как да я приложим с нашите корита е само въпрос на технология.

Сега, девици, наистина не знаете какво друго да измислите. Забавлявай се.

Сега, девици, наистина не знаете какво друго да измислите. Забавлявай се.

И изведнъж нещо интересно и минало, затова се опитах да разбера. Освен това е лесно да се приложи, какво ли не да се опита. Току-що си поръчах тиган за грил-газ за себе си, с едно удобство на газовия панел - вторият се счупи, сега също трябва да си купя нов панел за газ, ако трябва да отида на двора - мога да изпържа на него риба хоц, не знам как да го готвя.

Риболовецът сам пържи рибата.Измивам само печката след него.

И тук всичко остава в тигана, въпреки че моят не е рибар, той пържи добре рибата, но след това стената, качулката и печката.

На смокини няма да отида да чета за това, а след това изведнъж и аз искам. Моят рибар ще ме бие с нея.

Тя е слаба. Сега, ако е бавно - тогава PPC.

По-правилно би било да се каже - НЕ, като сочно и меко .. но не.

И добавих малко подправки? Или напоена с марината? И всички един не?
Досега никога не съм го опитвал, с нашето качество на месо, особено пилешко - при ниски температури е много лошо

И добавих малко подправки? Или напоена с марината? И всички един не?
Досега никога не съм го опитвал, с нашето качество на месо, особено пилешко - при ниски температури е много лошо

И подправки, и напоени - но вкусът на трева е трева, само мека трева. Нещо повече, пилето, което остана, беше разкошно, изпечено в AF - като домашно приготвено.

В бизнеса, но те писаха - толкова вкусно, толкова вкусно ...

В бизнеса, но те писаха - толкова вкусно, толкова вкусно ...

Това е наистина вкусно месо. Обичам да мариновам месото предварително в саламура, с подправки.
Приготвих както гърди, така и свински въглехидрати и пуйка - така се готви

В бизнеса, но те писаха - толкова вкусно, толкова вкусно ...
За да бъда честен, не ядем закупено месо във вакуум, структурата на месото не ощипва.

Това може да е моето лично мнение, все пак усещам по-добър вкус на ипина след изпичане. Или като хапки в AF. Направих сус видео, тъй като ям предимно пилешко и го вкусвам в различни видове и сортове.

В бизнеса, но те писаха - толкова вкусно, толкова вкусно ...
Честно казано, ние не ядем закупено месо във вакуум, а структурата на месото не ощипва.

фу, 3 страници и без мен Прочети го.
Но от друга страна, за фитнифт или каквото и да е било умно по него, чуйте, за мен е ... вакуумът дразни точно това, което е в торбите, те изобщо не се разлагат за 1000 години клейон. И така поне казват, че цялата мръсотия ще излезе от бульона от мнята, с който са го натъпкали, нали?
въпреки че е въпрос, че животът е вреден
: secret: ужас, всички зърнени култури, които растат и вземат калций от нас, четвъртък, по-добре да не мислим за това.

По-правилно би било да се каже - НЕ, като сочно и меко .. но не.

Запалете гърдата ми е 60 градуса много вкусно !!!
Направил си нещо нередно.

И подправки, и напоени - но вкусът на трева е трева, само мека трева. Нещо повече, пилето, което остана, беше разкошно, изпечено в AF - като домашно приготвено.

Не накисвам нищо и не слагам никакви подправки, просто го осолявам и това е !!! И разкошната гърда излиза !!
Ям деца от двете бузи !!

Рула с пилешки наденици със сушени кайсии и градински чай "су-видео" https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Свинска шунка в собствен сок су-видео https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



Технологията "sous-vide" и "cook-chill" отговаря на международните изисквания за санитарна и хигиенна безопасност HACCP (много по-строги и функционални от традиционните домашни SanPiNs), включително микробиологична безопасност на храните.

Просто, ако желаете, можете да попитате как и къде да готвите

И също така, не е ли вкусно !! Всичко по технологията Su-Vid
Пилешки гърди

Карбонада
Като цяло прекрасна

: wow: sous-vid? Кой е това, защо не знам ??? Трябва ли ми или не? !!!

И за първото ниско или високо - по някакъв начин извадих в инструкциите на моята англичанка, че ако сте непоносими, тогава Бог да е с вас, заложете на високо, но тип тип не очаквайте, че ще имате такава нежност като не ниска. И след това не се притеснявам да превключвам превключвателя, поставям го на възможно най-ниската (защото някои особено устойчиви видове картофи може да нямат достатъчно температура). Но протеиновите храни не се нуждаят от много градуси, обикновено ги настройвам веднага на ниско ниво (макар че в същите инструкции се препоръчва предварително загряване на бавната луга, но мисля, че това е така, защото продуктите са били пържени там преди снасяне, може да се пръсне, ако е студено. Толкова съм спокоен, защото безопасността на продуктите не е руска ... Въпреки че млякото се пастьоризира при 60 градуса, можете ли да измиете и месото? Микроби - те също са живи, ако месото е сготвено, тогава на теория трябва, не?

А относно брашното, да, където и да го хвърлите - навсякъде има клин, премиум класът има висок гликемичен индекс, грубото смилане има фитинова киселина ... По принцип пшеничното брашно може да бъде заменено в печени изделия, където е заменена неестествената мая - използвам елда, ориз, ръж, просо ... където не се опитвам да използвам спелта без нея - но не знам дали помага, знам само, че глутенът й е нисък ... Но какво, ако проблемът с фитиновата киселина е решен с естествен квас, дори ако брашното е ферментирало, а не зърно? но всъщност, момичета, колко италианци ядат пшенично брашно толкова дълго време трябваше да измре или от остеопороза, или от диабет, но те живеят ... Като цяло, мисля, че понякога хлябът може да бъде отровен)))

Ето темата
Су-Вид

Светлината на гърдата ми е 60 градуса много вкусна!
Направил си нещо нередно.

Mash, всички маркери са различни по вкус и цвят.

[ТУК]

Вярвам, че е по-правилно първо да има висока температура, а след това по-ниска. Е, това е като в печка - в него основно се готви при понижаваща се температура.

Благодаря за отговора. Аз също съм склонен да мисля така, като се фокусирам специално върху готвенето във фурната

Тук ТУК Admin води температурен бавен режим на готвене

Благодаря за връзката

И така, оказва се, че Високата е около 100 градуса, Ниската е 80-90, отоплението е 60?

И това зависи от това кой бавен котлон. Всички те са различни
Средно мисля, че е така. Въпреки че Rominovy ​​Morphy има само един режим при 100 ° C за 6 часа от седем възможни. Какво бавно нещо тук И има много такива едномодови "забавяния" при 100 ° C в китайските открити пространства

Сега изследвам тенджерата си за температурни условия. Така че тя също, основно всичко при 96-100 ° C. Нагряване само при 80-90 ° C. Добре, че поне има отопление

:

Сега изследвам тенджерата си за температурни условия. Така че тя също, основно всичко при 96-100 ° C. Нагряване само при 80-90 ° C. Добре, че поне има отопление

Маночка, каква е твоята бавна печка?

[kolenko]

Това е, девици и сега съм със Сибризка. Тя направи криволичеща и трудна пътека, но благодарение на Леночка-Коля имам един списък с желания по-малко.

Ленусик, kolenko , това е за вас!

Честито ! Откъде да започнете?

[kolenko]

Това е, девици и сега съм със Сибризка. Тя направи криволичеща и трудна пътека, но благодарение на Леночка-Коленочка имам един списък с желания по-малко.

Ленусик, kolenko , това е за вас!

Честито! Тя е страхотна !!!