Шанжки течност

Шанжки течност

Категория: Хлебни изделия

Кухня: Руски

Съставки
В тестото:
Пшенично брашно	1,5 чаши
Яйце	2 бр.
Мляко	1 супена лъжица
Суха мая	5 гр.
Гранулирана захар	1 супена лъжица л.
Сол	1/2 ч.ч.
Да попълня:
Масло	70 гр.
Заквасена сметана 20%	70 гр.
Пшенично брашно	1,5 с.л. л.

Метод за готвене

• Първо, нека подготвим продуктите, от които се нуждаем:
• 
• Яйцата трябва да са със стайна температура. Взимам 1 яйце и 2 жълтъка, но можете само 2 яйца. Слагаме мляко в тенджера да се затопли. До около 40 градуса. След това го махаме от огъня. По това време мелете яйца със захар. Въвеждаме тази смес в млякото, добавяме мая и сол там. След това добавете малко брашно при непрекъснато бъркане. Тестото трябва да е толкова дебело, колкото за палачинките. Понякога слагам брашно малко по-малко от 1,5 чаши. Той просто се предлага с различен капацитет на влага.
• Поставяме тестото на топло място. Отнема около 40 минути.
• По това време разтопете маслото на слаб огън. Смесете, отстранете пяната. Оставете го да се охлади. След това добавете заквасена сметана и брашно там. Получаваме следната смес за наливане:
• 
• Вземаме лист за печене и поставяме на него съдовете за печене shaneg. Те са по-широки от кексчетата. Ако няма форми, тогава те могат да бъдат направени от самото фолио. Или поставете метални плочи. Което и направих. (Внучката ми "се разхождаше" в една униформа и аз взех метална купа)
• Дойде тестото. Много е ефирен и нежен. Внимателно го изсипете с черпак във форми, предварително намазани с растително масло.
• 
• Поставете супена лъжица от пълнежа в средата на тестото.
• 
• Внимателно сложете лист за печене с форми във фурна, предварително загрята до 210 градуса (аз имам с конвекция). Печем 10 минути.
• Получаваме такива красоти:
• 
• Вече можете да ги ядете. По-добре с мляко.
• 
• Но е препоръчително да поръсите дъното с овесени ядки преди това. Някои все още използват масло, но една овесена каша е достатъчна, за да бъда напълно блажена.
• 
• Обърнете внимание кои шанежки са гъбести, както казваше баба ми - порести.
• Добър апетит!!!

Ястието е предназначено за

6 бр

Време за готвене:

Един час

Програма за готвене:

Печка, фурна или фурна

Забележка

За баба ми Настя печенето на шанги за мен е като нарязване на сандвичи. Също толкова бързо и лесно.
Когато дойдох на гости, веднага щом стъпих на прага, тестото веднага беше извадено и тестото беше затворено. Докато се поздравявахме и целувахме, румените шанежки на практика изскачаха от фурната или от самите печки.

Колко вкусни бяха !!!! Ароматни, меки, деликатни.

Тези шанежки дойдоха при нашето семейство чрез друга баба, чрез Баба Маня. Със съпругата на Настя.
Случи се така, че Баба Маня беше в изгнание в района на Мурманск след войната. И оттам донесох тази прекрасна рецепта. Но тя всъщност не обича пайове за печене. Тя е по-близо до гювечи. И ето, баба Настя е приела тази рецепта за себе си. И тя изпече shanezhki просто майсторски!

За съжаление по едно време не записах точните пропорции. Тя беше млада и глупава. Не мислех да загубя някои неща, скъпи на сърцето ми.

От време на време си спомнях с умиление бабите на Шанежки. И така исках да ги пробвам отново. Поне мъничко парченце.
И аз започнах да възстановявам тази рецепта по памет. В крайна сметка многократно съм виждал как баба ми е пекла шанежки. Така че не ми отне много.

След като изпекох първата партида, първото нещо, което направих, беше да дам шанежки на онези от моето семейство, които помнят истинския си вкус. И всички се съгласиха, че това са самите шанжки. Не добавяйте, не изваждайте.

Опитайте и изпечете вкусна течна шаниеж. Повярвайте ми - не е трудно. Дори по-лесно от палачинките. В края на краищата те не трябва да бъдат преобръщани. А вкусът е невероятен. Зарадвайте децата или внуците си.

Нашите предци са знаели как да готвят малки шедьоври от прости продукти!

Подобни рецепти

Nakrepok (стара руска баница) (ириска)

Nakrepok - рибен пай от Твер (MariV)

Kurnik сватба и просто празнична (Mandarinka @)

Благодаря ти Ирина за рецептата и спомена за баба. Тази рецепта и за мен споменът на майка ми. Тя често ги печеше за нас. В същите вълнообразни форми, големи и малки. Ние, деца, бяхме нетърпеливи да грабнем малките топчета възможно най-скоро. В нашето семейство ги наричаха Колобоци. И когато шангите се печеха с картофи, имаше истински празник на вкуса с грандиозно чаено парти. На нашия Север, в Коми, това е националното печиво и се пече навсякъде в града и в селото - „шанга идва от думата shondi, в превод от езика на коми - слънце“. Постоянно пека шанги, но забравих за тези шанежки. Ще пека. Сега проблемът е с фурната.

[ириска]

ириска, накрая, рецептата за точно тези шанеги, които обичам, които продавахме преди 10 години. Сега няма. Между другото поздрави от Мурманск
_{Аз също исках да изложа тази рецепта, ти ме изпревари}
Я също дълго време търсех рецепта за точно такъв шанежек-нежен, ефирен. Изглеждат непретенциозни, но необичайно вкусни: да: Особено с чай от истински самовар, който се вари с въглища
Благодаря ти, Ира, за спомените.

[Ирочка]

Ирочка, благодаря за още една прекрасна рецепта и толкова топли спомени!
И за какво трябва да се захвана на първо място сега? Или ще го направя, или тези шанежки ...

[natasaji1]

natasaji1, момиче! Вече сте поставили рекламите си в много теми! колко можеш .. Защо дойде тук, само за това?!

[ириска]

ириска-Ириша, страхотна рецепта. Прилича ли на нашите мазнини? Благодаря за споделянето.

[Туманчик]

Туманчик, не, мазнината е различна. Вкусът съвсем не е един и същ.
Имам втора баба (Баба Маня) от близо Смоленск. Белоруска кръв. Тук тя често готвеше грес. Те са много различни от shanezhek.
В никакъв случай тестото за shanezhek не трябва да се съхранява в хладилник. Дори малко перестройка не би трябвало. Когато сте готови - печете веднага.

Но аз също обожавам мазнините и често ги пека. Vkuuuusnye!

[Туманчик]

Туманчик, не, гресът е различен. Вкусът съвсем не е един и същ.
Имам втора баба (Баба Маня) от близо Смоленск. Белоруска кръв. Тук тя често готвеше грес. Те са много различни от shanezhek.
В никакъв случай тестото за shanezhek не трябва да се съхранява в хладилник. Дори малко перестройка не би трябвало. Когато сте готови - печете веднага.

Но аз също обожавам мазнините и често ги пека. Vkuuuusnye!

Извинете, тогава греша.
Със сигурност ще пробвам! Обичам всичко ново!

[Сибирячка38]

Сибирячка38, и тогава си мисля, че в очите ми, че имам двойно виждане, изглежда вече съм чел някъде у нас за отслабването и това е всичко. Появи се избягал рекламодател. Гат отседова я.
ириска, Иришка, каква вкусна рецепта! Ех, нямам такива форми. Кажете ми как да правя от фолио.

[Туманчик]

Туманчик, не забравяйте да опитате!
Между другото, белоруската кухня е много вкусна. И страната е красива. Дори малко ти завиждам, че си от там.
Вероятно имате много семейни рецепти.

Баба ми вероятно можеше да готви от един картоф повече от месец и никога да не се повтаря ...
Как съжалявам, че не записах всички рецепти.
Сега определено ще добавя тези, които си спомням, към кулинарния си бележник. За деца и внуци. Нека споменът за нашите предци живее. Включително в кухнята.
Освен това, когато пиша, отбелязвам чия рецепта. И понякога им подписвам малки истории.

Кажете ми как да правя от фолио.

Елементарно. Взимаме фолио и купа. От фолиото изрежете 2-3 квадрата с необходимия размер. Слагаме го на масата. Поставяме купа върху тях. Сгъваме фолиото върху купа.
Омесваме точно в купата.
Изваждаме купичките.
Voila! Формата е готова.

[ириска]

ириска, Ирина, представям си вкуса на хладкия шанежек с мляко). Със сигурност ще се опитам да трупам. Благодаря за рецептата !!!

[Ирочка]

И аз, и аз на опашка за шанежки! Никога не опитвал! Все още съм впечатлен от храната, но shanezhki е свещено нещо и дори след такова описание, определено трябва да опитате! Ирочка, донесете още рецепти от баби тук!

[ириска]

ириска, благодаря за рецептата!
Обичам шанежки, но по някаква причина не съм я изпекъл сам. И сега чета, водата от устата ми вече тече. Със сигурност ще приготвя, рецептата вече е в отметките.

[Ирина]

Ирина, никога не е опитвал shanyezhka. Бях изненадан от простотата на приготвяне, със сигурност ще го направя. Отбеляза го.

[Ирина]

И по мое разбиране shanezhki: това е като чийзкейкове, но само отгоре е картоф. Бях печен така в детството си.
Ирина, ще трябва да опитате вашите shanezhki 🔗

Аз също искам shanezhki))))

И по мое разбиране shanezhki: това е като чийзкейкове, но само отгоре е картоф.

И това са течни, така да се каже, подвид на обикновени шанеги.
Между другото, шанегите могат да се напояват не само с картофи.

И аз съм първият с доклада. Ето, печена за вечеря. Всичко е добре, но ...... MAAALLLOOOO !!!!



Следващия път ще направя двойна порция!

Вярно, много вкусно. Това тесто е наситено с масло, на зачервения плот изглежда като романтични мехурчета. Това в никакъв случай не са палачинки, а по-скоро като добре намаслени крутони.
Като цяло, благодаря и отново благодаря! Бързо и вкусно и няма какво да се извайва.
Но въпросът е веднага. Ако те ще бъдат направени с картофи, тогава картофено пюре с лук с гъби и масло с добра доза, вероятно?

[тускарора]

тускарора, Елена, о, какви шанежки!
Получи се страхотно !!!
Отдолу, отдолу обикновено се поръсва само овесена каша. Но това са малки неща.

В насипни шангове напояването може да се състои само от масло (по-добре от топено масло), заквасена сметана и брашно. А други пълнители (картофи, зърнени храни и др.) Се използват в обикновени шангове.

Благодаря ти, Ирочка. Но ще опитам с картофи. Ще направя пюре с много масло и вкус.

[тускарора]

тускарора, Елена, тук ще има нова рецепта !!!!
Може би ще се окаже дори по-добър от оригиналния.

[ириска]

ириска, много благодаря за рецептата, след палачинките реших да се спра на тази рецепта))). Децата ще имат общо почистване утре и ще имат пари за подарък))).
Питам само за едно нещо, кажете ми как да заместя "овесена каша" и аз и много продавачи в нашия град (Норилск) имаме квадратни очи (какво е това?)

[kvoka]

kvoka, и дори без овесени ядки, shanezhki са добри сами по себе си.
Но ако можете да си купите овесени ядки, вземете ги без колебание. Вкусно е дори да го приготвяте с мляко. Като желе.
И е много полезно. Особено за малки деца.

И какво е това))) в кой раздел стоки да погледнем поне. Може би захар на прах, нещо подобно.
За съжаление днес не можах да ги сготвя, имаше много работа.

[Квока]

Питам само за едно нещо, кажете ми как да заместя "овесена каша" и аз и много продавачи в нашия град (Норилск) имаме квадратни очи (какво е това?)

Квока, но е

Овесена каша
Tolokno - брашно от зърна от овес или ечемик, които предварително се приготвят на пара, изсушават се, пържат се, обелват се и се начукват. Технологията за приготвяне на овесена каша е отразена в името (от думата "смачка").

Тартарът се различава от смляното брашно преди всичко по-добър вкус, по-голяма хранителна стойност, тъй като в него се запазват всички зърнени фракции, докато в смляното брашно първите най-хранителни белени фракции често отиват на вятъра. Фибровото брашно може да се яде без допълнителна термична обработка. Влакното е богато на липиден лецитин, който се разрушава при нагряване над 45 ° C.

Навремето овесените ядки са се приготвяли от овес, отлежавал една нощ в не твърде гореща, а по-скоро топла фурна. В същото време протеините на зърното претърпяха промени, денатурирани и брашното, получено от такова зърно, загуби способността да образува глутен, но то набъбна добре във вода и бързо се сгъсти.

Свинската мас, смесена с охладена преварена вода, подправена със сол, се наричаше кулага. Това беше любимо лечение за децата.Животните бяха формовани от удебелените овесени ядки. Толокно обикновено се консумира, ако между обяд и вечеря минава много време.

Каква почерпка, трябва да го направиш. Благодаря!

Tolokno - брашно от зърна от овес или ечемик, които предварително се приготвят на пара, изсушават се, пържат се, обелват се и се начукват.

Само едно предупреждение: овесените зърна са предварително покълват, изчистени и, вече, след това попарени и по-надолу в списъка. А овесената каша по-скоро не се удря, а се смила. По структура наподобява брашно, а не натрошени зърнени култури. Не е необходимо да замествате овесените ядки с овесено брашно. Вкусът е напълно различен. Ако няма овесени ядки, тогава можете да го направите без него.
Веднъж направихме собствени домашни овесени ядки. От доста време ...
Тестото се продава на същото място като брашното или в раздела за здравословна храна.

Благодаря за рецептата! Баба направи прости shanezhki, без плесени, поръси грис върху заквасена сметана, понякога поръсена захар, и тази опция е много интересно! Със сигурност ще готвя, много се интересувам !! Благодаря ти много!!!

Ира, оказа се грозно, тя извая формите от фолио, но не се получи))) но вкусна, само поръсена със захар

[Моля те]

Баба направи прости shanezhki, без плесени, поръси грис върху заквасена сметана, понякога поръсена захар, и тази опция е много интересно!

Насипно без форми не може да се направи. Тестото е много тънко.
Но вкусно !!! Харесвам ги дори повече от обикновено.
Моля те, Надежда, отлични шанежки се получиха !!! При тях основното не е външният вид, а вкусът!