Сладко от тиквички в микровълновата фурна

[Хора Lappl1]

Сладко от тиквички в микровълновата фурна

Категория: Заготовки

Съставки
Тиквички
Захар
Лимонена киселина

Метод за готвене

• Разказвам и показвам как сготвих сладко от тиквички.
• Тиквичките се обелват и нарязват с помощта на фюжън преса за пържени картофи
• 
• Сложих го в тенджера с UltraPro Tupperware. Взех две тенджери, едната на снимката, а втората 3,5 литра, също UltraPro.
• 
• Поръсих го с малко захар, разбърках го и го сложих в микровълновата на 900 W за 10 минути. Втората тенджера с поръсена със захар тиквичка чакаше съдбата си на масата
• 
• След първото обаждане тиквичките се уредиха
• 
• и толкова сок изцедих.
• 
• Това се повтори три пъти. 900W за 8 минути
• След четвъртия път сложих тиквичките в термоконсервант, като го поставих косо, така че течността да се отцеди
• 
• 
• Докато течността се оттича, втората тенджера повтаря процеса в микровълновата печка. След като течността беше стъклена, съдържанието на двете тенджери се събра, добави захар, смеси се и се върна в микровълновата печка. 2 пъти за 5 минути при 600 W
• Тъй като моите тиквички бяха млади, не премахнах средата. Но семената така или иначе бяха там и те се отделиха от общата маса по време на процеса на готвене. Не го победих с пасатор, а го прекарах през сито на кухненски робот. Оказа се хомогенно пюре. Опитах го. Скучно е. Много вкусно. Добавих малко захар, лимонена киселина на върха на чаена лъжичка. Изпратих го обратно на mikruhu за 5 минути при 900W. Подредени в буркани, усукани.
• 
• Любовта ми към стерилизацията на тенджера под налягане пое. Сложих бурканите с конфитюр в Oursonchik, излях половината от водата и я настроих на максимално налягане за 16 минути. В моя Уърсън времето е настроено на общо, включително времето за нагряване, така че 16 минути. Ако вашите тенджери под налягане не вземат предвид времето за натрупване на налягане, задайте го на 5 минути.
• 
• Е, тук са моите буркани със сладко
• 

Програма за готвене:

микровълнова печка

Забележка

За основа бяха взети рецептите Хора Lappl1

Плътно сладко / пюре от сочни плодове (плодове, зеленчуци) без сгъстители в микровълновата фурна (например кайсии и череши)

Плодово (зеленчуково) пюре или конфитюр в микровълнова печка

Какво е предимството на стерилизирането в тенджера под налягане за мен? Можем да намалим количеството захар до нула. Ако имаме нужда, разбира се. Когато стерилизираме под високо налягане, нямаме нужда от консервант за захар. Затова добавяме захар само по наш вкус.

Искам да кажа, че тиквичките се отличават с такава способност, че ако добавите доста сладки плодове или плодове към сладкото или сладкото от него, цялата партида ще придобие вкуса на добавеното. Ако имате един портокал и 3 кг сладко от тиква и добавите този портокал (като сок) към тиквата, имате 3 кг конфитюр "портокал". Експериментирайте.

[Лена]

Ленаблагодаря за рецептата
Друг начин за използване на тиквички, от които винаги има голямо изобилие в страната, при всяко време

[кубаночка]

кубаночка, Ето и обещаната рецепта!
Сладко от тиквички! Те няма да ни повярват! Ще правя и лекувам!
Страхотна рецепта!

супер рецепта. може ли стерилизация в мултиварка? Колко време ще отнеме?

[Лена]

Лена, Благодаря!

[Бабовка]

Може ли стерилизация в мултиварка? Колко време ще отнеме?

Бабовка, Олеся, конфитюрът не може да се стерилизира. Ако се поставят горещи в буркани, навийте и обърнете върху капаци. Просто отдавна стерилизирам всичко в автоклав или по-скоро готвя много консерви в него и в тенджери под налягане.
Ако се стерилизира под налягане, няма нужда да се добавят към много рецепти, например оцет, голямо количество захар, т.е. консерванти. Не става въпрос за времето на стерилизация, а за налягането. Защото дори в тенджера, дори в мултикукър, дори в микровълнова печка, точката на кипене е 100 градуса. Само с увеличаване на налягането увеличаваме точката на кипене, като по този начин убиваме микроби и бактерии, които не умират при 100 градуса.

[Лена]

Лена, много интересна рецепта! Мисля, че би било чудесно за печене на пълнежи!

Лена, и ако в мултиварката има мултиварка с макс. 160 *, можеш ли да я стерилизираш?

[кубаночка]

кубаночка, Хелън, сега всичко е наред! Благодаря, че направихте рецептата нова тема. Всичко се получи много красиво за теб.
Аааа ... Не, бъркотия е! А краставиците?

[Наташа]

Мисля, че би било чудесно за печене на пълнежи!

За пълнежите това обикновено е супер. Какво може да бъде по-евтино от тиквички? Можете да подготвите толкова много! И играйте с вкусове.

и ако в мултиварката има мултиварка с макс. 160 * може ли да се стерилизира?

Наташаи на първо място, честит рожден ден на вас! Щастие за теб, здраве!
Сега за стерилизация. Можете просто да стерилизирате навсякъде, но с добавяне на консерванти. Нашето атмосферно налягане е равно на 1 атмосфера. При това налягане точката на кипене е 100 градуса. Всичко! Точката на кипене вече няма да се повишава. Мулти готвач с макс. 160 * ще загрее тенджерата, твърда до 160 *, но не и течна. Тиганът ще се нагрее до 160 *, а врящата вода в него ще бъде 100 *. Дори не 101, а 100. С увеличаване на налягането температурата на кипене се повишава. Нашите тенджери под налягане максимизират налягането с 0,7 атмосфери. Тоест, добавяме 0,7 към една атмосфера, получаваме 1,7 атмосфери. Точката на кипене вече няма да е 100 градуса, а 115. Какво ни дава това?
За какво стерилизираме? За унищожаване на микроби и бактерии, които могат да се намерят в консервите и да ни доведат до отравяне. Това може да се случи, дори ако запечатаната кутия не експлодира. Но не всички гадове умират с обикновено кипене.

Салмонелата се характеризира с лоша устойчивост на топлина. При температура 75 ° C те умират за 15 минути, а при 100 ° C - моментално.

"Bac cereus" - характеризира се с висока топлоустойчивост. При температура 105-125 ° C те могат да издържат на кипене 10 или повече минути.

Спорите на ботулизъм при температура 100 ° C се задържат 260 минути, при 120 ° C - 10 минути.

Staphylococcus enterotoxin е топлоустойчив, окончателното му инактивиране (унищожаване) настъпва след 2,5..3 часа кипене.

С други думи, простото кипване на вода не е достатъчно, за да я дезинфекцира. За да направите това, трябва да кипнете вода поне 10-15 минути. Само в този случай значителна част от микроорганизмите загиват. За най-надеждната опция се използват автоклави, когато поради повишаването на налягането в запечатан контейнер, точката на кипене се измества до + 110..130 ° C, при което „ухапванията“ умират.
Най-простият пример за битов автоклав е кухненска печка под налягане.

Аааа ... Не, бъркотия е! А краставиците?

Така че току-що сготвих краставици. Пиша рецепта))) Ще бъде съкратен, Гуру!

[кубаночка]

кубаночка, Лена, има умни хора - научих толкова много! точно поне сега, бягайте и си купете тенджера под налягане ... Благодаря ви просто огромно - страхотна рецепта, метод за стерилизация и много интересно и разбираемо обяснение!

[Лена]

Лена, а когато стерилизирате, затегнете капаците или просто сложете бурканите? Може ли капаците да не се свалят?

[кубаночка]

кубаночка, Лена, и кога е по-добре да се добавят аромати: по време на процеса на кипене на сладкото или след като отворим бурканите за употреба през зимата?

[кубаночка]

кубаночка, Лена, и кога е по-добре да добавите аромати: в процеса на кипене на сладко или след като отворим бурканите за употреба през зимата?

Разбира се, в процеса на готвене, за да можете да се ожените с тиквички, варете - тогава вкусът ще бъде добър

и когато стерилизирате, затегнете капаците или просто сложете бурканите?

- възникна същия въпрос, но рецептата е много интересна, аз също ще опитам.

Всеки действа по различен начин
Предпочитам да покривам бурканите с капаци и да ги затягам след стерилизация.

Прочетете отново рецептата на Кубаночка, може би има отговор как се справя