Ядки бисквити

Категория: Хляб от закваска

Съставки
Psh закваска. 100% хидратация	200 пр.н.е.
Вода	150 мл.
Захар	140 g
Брашно	550-600 g.
Яйца в тесто	1 жълтък, 2 катерици
Рафиотно масло.	70 мл.
Печени фъстъци	150 гр
Бадемова есенция	няколко капки
Сол	1 ч.л.
Яйца (за бръснене)	1 жълтък + 1 ч.ч. вода

Метод за готвене

Фъстъците, първо, леко се запържват (провеждам този процес в микровълновата фурна, като периодично проверявам дали обвивката си отива или не) веднага щом ядките се запържат, веднага трябва да ги обелите и смилате в блендер (не много фино)
От съставките се замесва доста плътно тесто.
Сложете за ферментация на стабилно топло място (сложих го в мултикукър в режим "Тесто")
Когато процесът явно приключи (обемът на тестото е увеличен поне два пъти), оформете два дълги питки и ги поставете върху лист за печене, покрит с незалепваща или силиконова подложка.
Покрийте с фолио (сложих листа за печене в голям найлонов плик) и оставете да се стегне, докато обемът се увеличи с 1,5-2 пъти. Загрейте фурната до 190 * C.
Този път намазваме заготовките с разбит жълтък. Печем 25-30 минути (в зависимост от фурната). Сега охлаждаме сухарите си върху решетката.
Когато баровете се охладят (както трябва, за да можете да ги нарежете), нарежете на парчета с дебелина 1-1,5 см. Поставете върху сух лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 * С.
Същността не трае дълго. Трябва да кафяв от двете страни.
Поставяме крутоните в голям съд и изчакваме да изстинат.
О, и ще закусваме вкусно !!! Приятен апетит!!!