Маслена торта с остатък от квас

[Утайка от квас]

Маслена торта с остатък от квас

Категория: Специален хляб

Съставки
Пшенично брашно	440 g
ръжено брашно	100 g
Растително масло	60 g
Вода	110 g
Сол	4 g
Квасова утайка	100 g

Метод за готвене

• Утайка от квас - какво остава след кваса от квас. Моят квас беше по тази рецепта - ръжена закваска, мед, брашно, квасен мъст, ферментирал малц, вода. След изцеждането на самия квас остава утайка - закваската за следващия квас, която аз поставих в торта вместо сода. Утайката ми е много активна, отварям бутилката, в която се съхранява за около 20 минути, за да не експлодира)))
• Правя партидата в планетарен миксер:
• 1400 грама пшенично брашно + 100 грама ръжено брашно + сол + 50 грама растително масло - смесете
• 2. Добавете утайка от квас към брашното - разбъркайте
• 3. Разбъркайте във вода - замесете меко тесто
• 4. Добавете още 10 грама слънчогледово олио на малки порции - месете старателно 15-20 минути.
• 5. Оставете тестото да почине 20-30 минути, покрийте и оставете на стайна температура.
• 6. Добавени още 40 грама пшенично брашно. Тук, съдете по вашата бучка, тестото трябва да е послушно и меко.
• 7. Тя разточи тестото на правоъгълник и намаза цялата повърхност с растително масло - пропусна малко с дланта си.
• 
• 8. Усукана ролка
• 
• 9. Направих охлюв
• 
• 10. Омесете го малко, разточете и оформете торта.
• 
• 
• 11. Пече се 30 минути на 180 градуса. Накрая тя включи горната скара и се зачерви за няколко минути.
• 

Ястието е предназначено за

1

Време за готвене:

1,5 часа

Забележка

Оказва се плътна, засищаща и влажна торта. Много добър за салати.

Опитах се да направя торта по ваша рецепта, получи се страхотно, благодаря!