Борканик

Борканик

Категория: Хлебни изделия

Кухня: Руски

Съставки
Брашно	7,5 с.л. (1,2 кг)
Растително масло	1 ст.
Сол	1ч л.
Суха мая	5-6гр.
Топла вода	2-ри.
Моркови (пълнеж)	3-4 бр.
Лук (пълнеж)	1 компютър.
Яйца (пълнеж)	2 бр.

Метод за готвене

• 
• Дойде дългоочакваното лято. Ваканция напред. Свикнали сме да почиваме активно и преди да потеглим, разработваме план за ново автомобилно пътуване. Този път планираме да посетим защитената зона на регион Архангелск - Pinezhie. Тези красиви места са родното място на Йоан Кронщадски, Фьодор Абрамов и разказвачът на истории Мария Дмитриевна Кривополенова. И каква природа има! Изучавайки информация за тези места, открих интересна рецепта за стара руска баница с борканик. Никога преди не съм чувал за него. На сайта за баницата вече е споменато „Интересно за руските пайове“, „Пълнежи за сладки пайове, чийзкейкове, пайове“, но не намерих приготвянето й отделно. На финландски "porkan" означава "морков". Оттук и името "порканик" или "борканик". Тестото е най-просто, нищо особено. Както гласи популярният слух: от вода и от брашно жената пече пайове. Посочих съставките, както бяха дадени в рецептата, но самият аз ги намалих с 2 пъти, изглеждаше малко прекалено и предположих, получи се само една славна баница.
• Всички съставки за тестото бяха поставени в машината за производство на хляб от програмата за тесто (KENWOOD).
• 
• Междувременно приготвих пълнежа.
• Нарежете 3-4 моркова по дължина на 4 парчета.
• 
• Хвърлете морковите във вряща подсолена вода и бланширайте за 2-3 минути. След това отцедете и нарежете морковите на кубчета.
• Накълцайте 2 средни лука и запържете в растително масло.
• 
• Добавете морковите и задушете с лука.
• 
• Сварете яйцата, накълцайте на ситно.
• 
• Добавете яйца към морковите и лука и продължете да къкри заедно. сол.
• 
• Можете да добавите копър или кимион, но аз направих без тях.
• Докато пълнех, моят производител на хляб направи тестото.
• 
• Тестото беше разделено на две части. Разточете 2 кръга. Единият беше положен в намазнена форма чрез оформяне на страни. Сложих пълнежа върху него.Затворих го с друг кръг отгоре, прищипах краищата.
• 
• Украси тортата, намаза я с жълтък. Оставете го да престои 15 минути и във фурната 20-25 минути. Стар е, не показва температурата, но се пече страхотно. Рецептата не посочва същата температура и време за печене.
• 
• Когато го направих, не мислех, че ще бъде толкова вкусно. Яжте ума си! Опитайте се да не съжалявате.

Ястието е предназначено за

1 торта

Време за готвене:

2,5 часа

Програма за готвене:

Тесто

Забележка

А за пайовете има толкова много поговорки и пословици !!!
Щях да ям пай, но да го изгоря във фурната.
Жената изпече пайове с мая и ги извади на юздите.
Вашата собствена бисквита е по-добра от чуждата баница.
Старите добри неща, онази баница с лук - спомням си.
Радвам се, че Джейкъб, че пай с маково семе.
Без палачинка, не масло, без торта, нито рожден ден.
Три пая и баница и всичко с извара.
Пай в зъбите, но на печката в ъгъла.
Ядучи пай, не забравяйте и кора суха.
Пайове и палачинки - и там седите и гледате.
Пайовете ще ви донесат толкова много, че и те няма да ви дадат хляб.
Те пекат пайове, не ни дават това, но ги мажат, не мислят така.
Където има баница със зърнени храни, там е всеки с ръка.
Баба пече пайове от вода и брашно.
Ако имаше баница, щеше да има ядец. Къде е желето, тогава той седна; къде е баницата, след това легнете.
Яжте баницата, но няма да ядете собственика.
Яжте пайовете и се грижете за хляба.
Хижата е червена в ъглите, обяд с пайове.
Колчан изглежда добре със стрелки, обяд с пайове.
Вечерята е червена с пайове, а реката - с бреговете.
Червено гумно със стекове, а масата - с пайове.
Малко парче баница, но много неприятности зад него.
Лаков пай с маково семе.
Ние не сме горди хора: няма хляб - сервирайте пайове.
Малко парче от баницата, но много неприятности зад нея.
Без да гледате баницата, не казвайте, че сте пълни.
Баницата е голяма в грешните ръце.
Хляб и торта - и добро в съня.
Хляб с вода и баница с отмъщение.
Глупакът, който не е доволен от баницата.
Червени пътници, а обяд - пайове.
Добър ерш в ухото и бяла риба в пай.
Пролетта е червена с цветя, а есента с торти.

Подобни рецепти

Nakrepok - рибен пай от Твер (MariV)

Рустик шанги с картофи и овесени ядки, с боровинки и насипно състояние (а също и порта) (Валкир)

Сибирски шанки (Lerele)

[ахмадинка]

ахмадинка, всичко гениално е просто .. И вкусно!

[ахмадинка]

ахмадинкавероятно трябва да добавите лук, моркови, яйца към съставките
Баницата е проста и вкусна!

невероятна плънка! всичко гениално е просто)))) благодаря за рецептата!

[Ахмадинка]

Прекрасна торта!)
Опашка съм за печене. Ще пека в принцесата. :-)
Ахмадинка, Оксана, Тортата е толкова красиво декорирана, историята й е интересно описана. И думите са събрани - вие влагате толкова много душа в дизайна на рецептата.}
Благодаря!

[ахмадинка]

ахмадинка, красив!!!!
Майка ми направи пайове с такъв пълнеж, само настъргани моркови на ренде, беше вкусно !!!



И как тя украси?

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, прекрасна история и прекрасна баница !!!!
И ако извадите яйцето, то ще е постно !!!

[Оксана]

Оксана, сърдечна баница! И какъв диаметър Получихте ли тортата?

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, благодаря за рецептата. Винаги пека пайове с малко морков, отдавна искам да го опитам с това.

вероятно трябва да добавите лук, моркови, яйца към съставките

Добавено!

И как тя украси?

Цветя - формички за бисквитки, листа - просто изрежете лентите от тестото. Е, нещо като куп планиране. Вярно е, че съпругът е помислил някъде в дизайна на петела.

А какъв е диаметърът на вашата торта?

25-26 см



Благодаря на всички за любезните отзиви!

[Ахмадинка]

Ахмадинка, Оксана, готина пита и пълнеж! : bravo: Благодаря!

[ахмадинка]

ахмадинка, друг въпрос: 7,5 с.л. брашно ... Колко тегло? Или посочете коя чаша да вземете? 200 мл, 250 мл?
Благодаря. Много искам да готвя.

Е, видях, че взехте половината норма, да ...

друг въпрос: 7,5 с.л. брашно ... Колко тегло? Или посочете коя чаша да вземете? 200 мл, 250 мл?
Благодаря. Много искам да готвя.

Е, видях, че сте взели половин рубла от нормата, да ..

Рецептата съдържа 7,5 супени лъжици (1,2 кг). Добавя се към съставките. Намалих процента наполовина. Страхувах се, че няма да ми хареса, за първи път пекох с моркови. От общо количество 2 торти ще излязат или ще се използва форма с по-голям диаметър. Отмерих с чаша 200. Три пълни и някъде другаде добавих половината. Разбира се, по-удобно е с тежестите.

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана! Каква интересна рецепта! Благодаря ви за това!
Никога не съм опитвал баница с такъв пълнеж. Определено искам да го направя.
Моля, кажете ми изцяло. имате нужда от 1 чаша (200 мл) растително масло? Това не е ли много?

Моля, кажете ми изцяло. имате нужда от 1 чаша (200 мл) растително масло? Това не е ли много?

: nyam: За пълна порция мисля. какво не. точно. Опитайте същото за първи път, за да намалите цялата ставка наполовина. Намалих и взех маслата, съответно 0,5 ст., Оказа се добро меко, еластично тесто.

[Ахмадинка]

Ахмадинка, Оксана, благодаря ти!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, Изпекох баница. Тестото ми е различно, но това пълнене

По някакъв начин семейството ми не харесва пълнене на яйца с лук, но това - хареса ми, но съпругът ми - възхитен
Не очаквах ... и се притеснявах ... защото в плънката има много яйца, а освен сотиран лук добавих и пресни зелени.
Нарежете морковите и яйцата на ивици, така че пълнежът да не се рони. Пекох в машина за пица, нямах време и температура. Следващия път ще сложа още топинги



Снимка на тортата на втория ден, през нощта, под лампа.

Благодаря, че донесохте тази рецепта! Пълнежът е наистина прост и изумително прекрасен!

Пълнежът е наистина прост и изумително прекрасен!

: girl_dance: Толкова хубаво, че тортата ми хареса! Аз също се притеснявах, морковите не ми харесаха много, а след това имаше пълнежа за баницата! А сега любов. Същият зелен лук: fly: Ще го добавя следващия път. Борканник е вкусен!

Поздравления за вашата заслужена победа в състезанието „Най-добра рецепта на седмицата“

Урааааа !!!! Много благодаря!!!!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, поздравления за първата награда!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, поздравления, продължавайте така!

Благодаря на всички !!! Такива удобства !!! Утре ще получат и грамота по случай Деня на фелдшера ... Прекрасни лимонени кифли се охлаждат на масата, победителите от миналата седмица от Юли-Лев ... И времето се променя към по-добро, след +4, най-сетне се появи слънцето ... Вчера си помислих, че всичко е наред. А днес - бам! Още по-добре!!!