Разговор на кафе

[Маргит]

А рисунките се правят толкова бързо и лесно, че изглежда всеки вече знае как да го направи. Мислех, че и ти можеш да го направиш. Ще се опитам да снимам всичките си „шедьоври“ и да ги покажа тук.

Маргит, и бих искал да видя, или още по-добре, да се науча. Шедьоври в студиото !!!

Маргит, колко често трябва да почистваш маслата? И как го почиствате? И когато избивате мляко, тогава премахнете дебелия връх? Все още не съм купил стомна. : girl_cray: Не мога да го намеря.

[глухарче]

глухарче
Тук има стомни:

[Риточка]

Риточка - какъв добър човек сте: bravo: колко красива никога не съм го правила. Прочетох куп информация, гледах видеото - изглежда, че всичко не е толкова сложно, но как да го направя - нищо не се получава. Вижте - колата ми може сама да направи пяна, има и френска преса и има специален бияч. върху батерия за мляко изсипете бъркалката. мляко в чаша с кафе и под ъгъл и направо - то се удавя, след това изскача с някаква бъркотия и в този край Млякото и кафето изтощени nemeryannom, себе си беше пиян до ступор, сега дори не мога да погледна това нещо: crazy: Но като гледам твоето креативност, все пак бих опитал Ако не ви е трудно - опишете подробно целия процес, как размахвате, какво размахвате, колко дълго размахвате, как наливате, как се получава такъв модел и т.н.

Ирландец, ще се опитам да заснема видео за това как бичу и как прилагам най-простата рисунка.
На тази снимка нарисувах кръгове със сироп, започвайки от средата и без да повдигам ръцете, довеждам кръговете до ръба на чашата. След това с клечка за зъби (имам писалка Latte-art, сега разбирам, че е абсолютно ненужна, можете просто да се справите с метална кука), започвайки от ръба на чашата, нарисувайте лента до средата и така няколко пъти, след като всяка лента избършете „молив“ със салфетка. След това по същия начин, но вече от средата на чашата до ръба, в средата на готовите ленти и получавате такова цвете. Можете да импровизирате, както искате, винаги се получава необичайно и красиво. Имаме само три чаши кафе на ден, съпругът ми пие две, а аз винаги сутрин рисувам по едно капучино.
Опитах и ​​розетка, оказва се слаба, мисля, че е въпрос на практика, една чаша на ден не е достатъчна за изкуство.

Ритуел, благодаря ти. Дори сутринта исках да те попитам за видеото, но ме беше срам да те притеснявам. Какъв сироп имаш? Може би можете да покажете и снимка - утре смятам да отида до метрото, по същото време ще видя

Маргит, с нетърпение очаквам видеото.

моля вижте стомните на метрото

Имам стомни (и не ги продаваме в Метрото, търсих ги там едновременно), като цяло имам ВСИЧКО за кафе, просто вижте как ръцете ми не растат от там Но забравих - нямам сироп, трябва да има някои специална нужда

Глухарче, как се справяш, разбивайки млякото? Направих видео, но не много добре. Зад кулисите гласът на съпруга й, високият високоговорител на телевизора и накрая батерията също свърши. Объркване!
Реших да покажа само Ирина - ядка и бързо я изтрих от YoTube. Но определено ще спазя обещанието си, ще се опитам да снимам по-добре и ще поставя видеоклипа тук, в темата.
И това е сутрешното капучино:

Риточка - репетирах и в Днес, затоплях млякото в стомна на котлона до 55 *, беше разбито като нормално, но по-дълго във времето от студеното, се изсипа в първата чаша, защото нещо вече се виждаше във видеото, пяната беше добра, снимката беше Не го направих със сироп, защото още не мога да пия кафе, но е жалко да преведа продукта, но разбрах принципа И просто имате шедьовър, каква красота

Звезда в шок .....

Margit СЪЖАЛЯВАМЕ СЕ, ЧЕ НЕ СЕ ВИЖДАХ ВИДЕОТО. Млякото беше разбито само няколко пъти и по този начин пяната излиза и кафе с мляко под нея. Изпи капучино до гърлото си.Започнах да харесвам еспресо. Но все пак опитвам отново. Кажете ми дали стомната е важна в този бизнес? Какъв вид кафе (марка) пиете? Какво мелене настройвате?

[звезда]

Ирина, сигурна съм, че ще успееш!
По-добре е млякото да се затопли до 65 * C, вкусът ще бъде по-кремообразен, но не повече от 70 * C. Иска ми се да имаше панарело. Мисля, че е по-добре да загреете мляко в стъклена колба на френска преса с микрона, след това да го излеете в гореща стомна, загрята с вряща вода и - давай, щурмувайте лате арт. Опитайте, ще изчакам вашите рисунки.

звезда Благодаря!

глухарче : flowers: Може да греша, но мисля, че е необходима стомна. Не е задължително скъпо, евтино китайски ще направи, ако го намерите.
Пихме всякакви кафета, отначало предимно скъпи сортове. Постепенно стана ясно, че скъпото кафе не е непременно добро кафе. Доброто кафе е кафе, което е възможно най-прясно изпечено и съдържа възможно най-малко робуста. Дори елитни видове печено кафе губят вкуса и аромата си една седмица след отваряне на опаковката, а след две дори не искате да пиете такова кафе. В магазина не забравяйте да погледнете датата на печене и не купувайте големи торби, ако не очаквате да пиете седмица. Сега пием предимно кафе, което сам пека. Изписах 3 кг зелено кафе Арабика в един от онлайн магазините. И днес в Метро видяхме кафе Paulig, печено от 5 декември. Купихте го само в случай, че неочаквано останете без печено домашно кафе. В самото начало меленето беше настроено на 1 при работеща кафемелачка, т.е. без зърна, и вече не го променяше. Това изглежда е отговорило на всички ваши въпроси!

Снимка на зелено и печено кафе и още една чаша кафе.

[Маргит]

Маргит, Извинявам се за натрапчивостта, но бих искал да видя видео на правене на рисунки от пяна.

[татянка]

татянка , написа в личен.

[татянка]

татянка , написа в личен.

пишете ми в личен

Tinka_tinka Не пихме много кафе .... преди колата ... Подобна ситуация. Сега заглушаваме цялото семейство. Скъпо е обаче. Мислех, че за любимия си купих KM: girl_manikur:, и тук има много хайлайъри.

През последните две седмици ... не е скъпо ... имам настинка ... не пия кафе ... особено с ликьор ... а ... хапчета .. колела .. .. И все пак купих ароматизирания не повече от 50-100g на месец ..... преди ... Но сега не го купувам. Все повече и повече в чайовете ... Специализирам се с малини ... но съпругът ми ... купува кафе в много по-големи обеми, отколкото преди кафе машината ... Той приготвя лате и макиато, и то просто с коняк (гмурнах ликьор ....) ... Още един момент .... ако с ликьор, то кафе от кафе машина не ме кара да бързам 3-4 часа в екстремност, а без него - ужас ... адреналин изстрелва така ... и Не ми се яде цял ден след такава напитка - което не е много добре за мен. удобно ...

Teen_tinka Още един момент ... ако с ликьор, значи кафе от кафе машина не ме кара да бързам 3-4 часа на екстрем, а без него - ужас ... адреналин изстрелва така ... и не искам да ям цял ден след такава напитка - което не е много добре за мен. удобно ..

Извинете, не разбрах съвсем след какъв вид кафе не ми се яде (аз съм на вечни диети). Коя марка е ликьорът?

[Teen_tinka]

.. Още един момент .... ако с ликьор, то кафе от кафе машина не ме кара да бързам 3-4 часа на екстрем, а без него - ужас ... адреналин изстрелва така .... и не искам да ям цял ден след такава напитка - което не е много добре за мен. удобно ...

Teen_tinka
Това е така, защото алкохолът е кофеинов антагонист. Това е като: огън - вода, калций - магнезий и т. Н. В този случай в началото е препоръчително да пиете слабо кафе, с течение на времето ще се развие пристрастяване и устойчивост към кофеин, след което можете да пиете по-силно кафе. Кафето понижава апетита, затова е препоръчително да пиете кафе след хранене. В Италия това е нещо разбираемо. Там те пият кафе след всяко хранене, а кафе с мляко само сутрин по време на закуска, пиенето на кафе с мляко по друго време на деня е лоша форма.
И за сиропите.Специалните сиропи за кафе съдържат нишесте, което да се задържи на повърхността на разпененото мляко (лате). Сиропите без нишесте са прости сиропи и се използват вместо захар.
Вкусно кафе на всички!

[Маргит]

След всяко кафе - имам "червени бикове в главата и краката" .. И още повече, ако пия на 14 ... определено няма да вечерям ... и това е вредно за храносмилателния тракт ... насилвам се да ям ...
Маргит , благодаря за мини-екскурзията до кафе. Абсолютно не мога да пия силно, нито с мляко, нито без ... в живота си не възприемам много кафена напитка по този начин. И сутрин не мога да си го излея в себе си ... но след 14 или 17 понякога ... колкото искам ... е, не съм италианец .... но ме е страх да пия през нощта ... Въпреки че парадоксът : Имам реакция на 2 \ 3 разтворимо кафе .. ако "бяка" след 15-20 минути има обрив по челото ... червен ... а ла морбили .... но при нормално, зърно ... всякакъв. ... всичко е нормално ... И след мига искам да спя - поне го натиснете ...

глухарче , И ликьор Baileys "Ирландски крем" .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Това е така, защото алкохолът е кофеинов антагонист. Това е като: огън - вода, калций - магнезий и т. Н. В този случай в началото е препоръчително да пиете слабо кафе, с течение на времето ще се развие пристрастяване и устойчивост към кофеин, след което можете да пиете по-силно кафе. Кафето понижава апетита, затова е препоръчително да пиете кафе след хранене. В Италия това е нещо разбираемо. Там те пият кафе след всяко хранене, а кафе с мляко само сутрин по време на закуска, пиенето на кафе с мляко по друго време на деня е лоша форма.
И за сиропите. Специалните сиропи за кафе съдържат нишесте, което да се задържи на повърхността на разпененото мляко (лате). Сиропите без нишесте са прости сиропи и се използват вместо захар.
Вкусно кафе на всички!

Маргит, но кажи ми плиз и от къде се купуват сиропи? В кой отдел трябва да ги търсите? И като цяло как изглежда самият пакет? Мога ли да мина покрай и да обърна нос, без да знам, че е за мен и Нана?

[Teen_tinka]

... парадокс: имам реакция на 2/3 разтворимо кафе .. ако след 15-20 минути има обрив по челото ... червен ... а ла морбили .... но нормално, зърно. .. всеки .... всичко е нормално ... И след мига искам да спя - поне го натиснете ...

Teen_tinka
Това не е парадокс, а нормална реакция на нормален организъм. А любителите на разтворимото кафе все още не искат да признаят, че такова кафе е пълно с химикали и продължават да пият.
В романите на Маринина Каменская е просто голям мъж, тя почти не яде, а само пие разтворимо кафе и решава пъзели.

Маргит, но кажи ми плиз и от къде се купуват сиропи? В кой отдел трябва да ги търсите? И като цяло как изглежда самият пакет? Мога ли да мина покрай и да обърна нос, без да знам, че е за мен и Нана?

татянка
IN това темата има отговор на вашия въпрос.

Добър ден! Помогнете на всеки в темата!
Купих си зърнено кафе. Мирише просто зашеметяващо !!! Но след смилането (в обикновена кафемелачка) почти няма мирис, а при готвене в капкова машина за кафе, изобщо остава един вкус. Какво правя погрешно?

Мир на вас, пекарите!

Е, какви аромати не произвеждат сега, дори с миризмата на хипопотам

[Светлана]

Светлана, Имам подобен случай, ако не и странен, след като започнах да меля това кафе в ръчна кафемелачка, миризмата и вкусът започнаха да се проявяват по-добре, но въпреки това от кутията мирише по-силно, което е естествено, все още има много зърна и миризмата е по-концентрирана.

Изобщо не съм любител на кафето, но имам съпруг .....))))))) За кафе може да се похарчат всякакви пари. В магазина той на практика не купува, само ако "специалната му поръчка" приключи, тогава стоим пред рафтовете много, много дълго .... миришеме през клапана, шумолящи зърна и редица други манипулации. Съпругът носи кафе от Турция, само една марка в зелени торби. Понякога изпивам чаша от тази кремообразна лудост, но честно казано, отбелязвам, че е вкусна, ароматна и толкова! Понякога той изследва и зърната: ако права ивица в центъра на зърното е робуста, кафето е с лошо качество, в Арабика тази ивица е вълнообразна.

Какво правя погрешно?

Не си ти. Това кафе не е кафе.Това се случи и няколко пъти. Какво да кажа, може би е брашно с миризма на кафе.
Робуста дава сила. Арабика има по-малко сила, но ароматът ...

Съпругът получава кафе от Турция

Коя тогава? Мога ли да получа чанта със снимки?

кафе от пуйка

Да, ако е възможно, снимка на опаковката. Не обичам турско кафе, но никога не съм го виждал в зелено кафе.

Купих си зърнено кафе.

може би е брашно с миризма на кафе

Какво е Неее, все пак зърнени храни. И откъде идват подобни предположения? вече уплашен
и ако направите брашно, какво ще се случи?

Наскоро купих и зърнено кафе, така че изобщо не мирише. И няма вкус.

Какво е

Не познавам технологията)))
Веднъж попаднах (почти зарязах колата.
Занаятчиите правят .. Багрила, аромати.
Зърната са матови, с различни размери с равномерни ивици. Беше отдавна, вече не помня подробности. И тъпо шумолят.

намерен

Фалшиво кафе
Днес е много трудно да се купи наистина висококачествено зърнено кафе. Рядък гурме, живеещ в Русия, ще може да различи вкуса на истинското кафе от този, към който например са добавени 10% от фалшивото кафе. Изглежда, че кафе на зърна е почти невъзможно да се фалшифицират. Но има майстори, които с помощта на брашно, нишесте, вода, багрило и ароматизатор на кафе могат да направят кафе на зърна, които след изпичане визуално не се различават от истинските. Някои „напреднали“ фалшификатори правят фалшиви зърна от пластмаса. В крайна сметка никой няма да вземе предвид утайката на дъното на чашата, която остава след свареното кафе. Неопитен любител на кафето ще може да хване фалшификат, ако хвърли зърното в студена вода. Поради багрилото водата ще придобие светлокафяв цвят, а истинското кафе няма да оцвети водата. Освен това фалшивото кафе потъва, докато истинското остава на повърхността на водата.

Момичета, докладвам - хвърлих го във водата:
- водата остава чиста
- зърна плуват отгоре
Какво остава - изключително нискокачествено кафе? Жалко ... миризмата - нарани се!

[Светлана]

Светлана, и все пак, опитайте различен метод на смилане, може да помогне ...

Днес е много трудно да се купи наистина висококачествено зърнено кафе.

Не знам кога е написана тази статия, но не съм съгласен с това. Кой го е написал? Какво просто не пишат в интернет.
Постоянно си купувам кафе. Никога не съм срещал менте

Никога не съм срещал менте

Да, аз съм същият, не че съм много придирчив към кафето, но предпочитам френски опаковки и слава Богу, никога не съм срещал лоша. И домашният, който се случи веднъж, и тогава смених мелницата и вкусът ме задоволи. И тогава кафемелачката proficouk очевидно е прекалено мощна, не знам защо има такава разлика, аз смилам това кафе с ръчна мелница и можете да усетите аромата, аз меля с електрическа кафемелачка няма такъв аромат

[Мандраик Людмила]

Мандраик Людмила, Луда, мисля, че зърната изгарят, когато мелиш на мощно. ИМХО

Светочка, и аз мисля същото, но си купих аромат "червен портокал", добре, обичам този вид кафе И очевидно вкусът се изпарява с висока мощност

Мир на вас, пекарите!

Е, не помня къде споменах
Моят приятел работи няколко години на кафемелачка На живо кафе, добре, зърно беше напръскано от спрей върху зърно, пометено по дъното
и се оказа - ELITE

[Светлана]

Светлана, може би, но вие знаете какво нещо ... тогава, когато те готвеха на електрическа машина за гейзер (както ми писаха, се наричаше перколаторът), ароматът преминаваше из целия апартамент! А сега стоите до мен и не можете да го помиришете! А кафемелачката от онези дни в нашата къща ... цялата счупена, но все още работеща!
Ще се опитам да открадна воденичен камък от моя приятел, който купих като подарък за Али

[ватруска]

ватруска, и в каква опаковка беше кафето? Във вакуум? Изтекъл ли е срокът?

[$ vetLana]

$ vetLana, кафе ЖАРДИН, опаковка за 1 кг, (особено е подчертано върху опаковката - специално за запазване на свежест и качество!), срок на производство - 12/2017, срок на годност - 06/2019.

Джардин го взе дълго време, когато се появи за първи път, взе най-мекия, който можех да видя - No3. Но беше преди 5-7 години, тогава за моя вкус се влоши или може би вкусовите ми предпочитания се промениха, почувствах се много горчив и напълно преминах на френски, не ме вгорчават. По принцип мога да пия финландски, най-лекото печено, италианско и немско изобщо не се използват.

[Мандраик Людмила]

Мандраик Людмила, взе удар на дяла ...

Мир на вас, пекарите!
Вече от около пет години пием кафе от определен тип, понякога попадаме на опаковки с малко пържено по наш вкус, но пием и не се притесняваме колко плащаме 400 рубли за килограм

[Анатолий]

Анатолий, Кой тогава?

Мир на вас, пекарите!
Ще снимам утре--

Неее, все пак зърнени храни. И откъде идват подобни предположения? вече уплашен
и ако направите брашно, какво ще се случи?

Какво представлява кускусът? Това е пшенично брашно, преработено по специален начин и оваляно на дребни зърна и в края на краищата те изобщо не кипят по време на готвене

Очевидно чаят и кафето могат да бъдат обработени по същия начин.
Все пак продавам чай с малки и големи плочки, валцуван грах и така нататък ... когато го излеете с вряща вода, той се разтваря на прах.

Постепенно преминах на леко печено, или по-скоро свинска мас, за да си купя виенско печено кафе, но на всички опаковки те казват, тогава взимам средно или леко печено. Харесах Jardine, сега тя напусна.

Считам се за изключително пристрастен към кафето, пия чай само вечер и това е така, защото се опитвам да изключа кафето след работен ден. И пия не с мляко-сметана, а с кръг лимон и половин чаена лъжичка захар. Ето такъв инцидент с вкусовите предпочитания. В нашето съвместно предприятие те предлагат прясно изпечени единични сортове, които също се варят в кафенета. Вкусно!