Тесто "Виена"

[Куин]

Куин, момичета от Украйна, които получават тесто строго според рецептата, от която можете да оформите руло, моля, кажете ми какъв вид брашно използвате за това тесто и какъв размер на яйцата. И ако добавите захар, необходимо ли е по някакъв начин да коригирате количеството на останалите съставки? Опитах се да омеся "Богумила" върху брашно, тестото първоначално се втечнява и след 6 часа все пак се излива. При брашното "Novopokrovskaya" ситуацията е още по-лоша, когато месенето намалява млякото с 20% и получава резултата както при "Bogumil", без да намалява млякото. В резултат на това, за да го съберете по някакъв начин на куп, трябва да добавите брашно, когато формирате продукти. Ароматът е просто невероятен, но наистина искате да получите не нещо, пълнено с брашно, а крехко тесто, от което можете да направите руло.

момичета от Украйна, които получават тесто строго според рецептата

Когато пекох, сложих редовно претеглено брашно (не помня точно, може би добавих няколко лъжици). Тестото е много меко и нежно.

Здравейте. Вчера нещата бяха направени по Вашата рецепта в машината за хляб "Виенско тесто за 4 яйца. Току-що удвоих порцията от две яйца. Вероятно брашното и течността не съвпаднаха. Тестото беше лепкаво и размазано., Разбърквайки брашното на ръка. Рулата се оказаха много вкусни. Моля, пребройте. продукти за машина за хляб за 4 яйца или мушкайте носа си, ако вече го имате.Благодаря ви за вкусна рецепта.

[Жанночка]

пребройте продуктите за машината за хляб за 4 яйца

Жанночка, рецептата за виенското тесто за 4 яйца ще изглежда така:

Захар - 166 гр.
Мляко - 166 мл.
Прясна мая - 25 гр.
Масло - 100 гр.
Пшенично брашно - 583-600 гр.
Ванилия
Стафиди и захаросани плодове

Или тестото ви не се получи точно с такива пропорции?

Крош, благодаря ти много!
яйца 4
мляко 170
мая 26
170
масло 100
600 брашно, ванилия, сол
стафиди, захаросани плодове не сложи, защото да се направи руло с маково семе. Сега ще отида и ще го облека, утре ще опитам какво се случва. Благодаря ви отново.

Можете ли да ми кажете дали това тесто може да се направи в комбайн Kenwood?

Прекрасна рецепта, винаги получавате страхотни печени изделия с вкусен аромат! Преброих съставките за максимално натоварване на памука на Panasonic (600 g брашно), коригирах количеството захар според моя вкус, замених простото мляко с печено мляко и от няколко години пека торти изключително по тази рецепта. Благодаря на автора!

За съжаление само тази снимка е оцеляла. Нарежете го топло, нестабилно, трохите намачкани, но беше много вкусно