Тестото е просто страхотно богато!

Помогнете на глупавите! Кажете ми: колко да тежа в грамове? : (Нещо, което не мога да разбера как да преизчисля рецептата за Panas255. Може би не прочетох всичко, погледнах нагоре. Извинявам се предварително за глупостта ..

[Уарена]

Уарена , Правя за 330 гр. Брашно, а в оригиналната рецепта 640 гр. брашно.

Леко промених пропорциите според моя вкус:

330 гр брашно
15 г прясна мая (или 1,5 ч. Л. Суха)
80-90 гр захар
65 гр. Заквасена сметана
60 мл вода
1/4 ч. Л. Сол
1,5 яйца (останалите 0,5 за смазване на повърхността на продуктите)
50 гр масло

ванилин

Сякаш не е пропуснала нищо.

Момичета, тестото е супер !!! По примера на мнозина направих къдрица върху него и не съжалих ... Благодаря за рецептата! :))

Поздрави на всички млади и опитни пекари. Днес изпекох сладки пайове по рецептата за Сладкиши. Първата палачинка изобщо не беше на бучки. Семейството беше доволно. И ето доказателството:

Леле, колко са лъскави! Какво беше смазката?

Разбийте яйце преди фурната и след това с много сладка вода, т.е. гъст сироп, добавяйки ванилия.

О, тесто! Какво тесто! Добре, но майка ми казва, че никога през целия си живот не е държала такъв тест в ръцете си! Удивително! Пластмаса! Съответства! Много благодаря на автора за рецептата.
Тук пекох пайове с консервирани череши и пресни ябълки. Ябълката беше нарязана на четвъртинки и увита в тесто. Без захар, само поръсено с канела. Избрах сорта Семеренка. Те са умерено кисели, умерено сладки, перфектно изпечени. Хапете най-деликатната баница, а вътре има прекрасна печена ябълка.

А от остатъка, роза канела роза.

[Куин]

Здравейте!
Просто МНОГО вкусно тесто! Много благодаря на автора на рецептата!
Изпечено чрез преобразуване Куин - много удобно и вкусно!
Уви, но няма снимка - всички ядоха.

Направих пайове с добавка на закваска. Взех тази рецепта за основа, само по-малко захар и мая и добавих 200 грама дисперсна закваска. И тя коригира кок с брашно. Рецептата не разочарова и се получи страхотно във вариант с квас !!!
Пълнене на зелен лук с яйца.

Вчера изпекох руло с маково семе от това тесто. В резултат ми се стори, че тестото е някак сурово, макар че не мога да кажа, че не е изпечено. По време на месенето добавих брашно (около 100 грама). Тестото се оказа много крехко и се разточи добре. Може би проблемът е в пълнежа, той се оказа воден поради яйцето (150 г мак на пара + стафиди на пара + 200 г захар + 2 супени лъжици бадемов чук + 2 яйца). Като цяло съм изгубен в догадки. Това, което знам със сигурност е, че имате нужда от определеното количество мая по-малко. Слагам като рецепта 3 ч.ч. и в резултат на това рулото след изпичане издаваше силна миризма на мая. Миризмата изчезна едва сутринта. Ще се опитам онзи ден да изпека нещо друго по тази рецепта ... ще го довърша

2,5 ч.л. мая
540 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
5 супени лъжици л. източване. масло (разтопих около 100 грама и излях всичко в тестото)
1 р ванилия. Сахара
2 яйца (не бях много голям)
110 мл. сметана
105 мл. вода

Направих кифлички по тази рецепта. Месене в режим "Пица", време 1.20.
Вкусно се получи.

Прочетох до 5 страници, чувствам, че докато довършвам четенето до края, забравям какво исках да кажа.
Вчера направих такова тесто. Общ обем. Яйца по 60 грама, пометени 20%, брашно Makfa. 4,5 чаши брашно получих 720 грама (броя чаша - 160 грама). И все пак тя все пак наля брашно и не го добави. Мисля, че следващия път трябва да вземем 850 грама брашно. Вече във фурната тестото започна да втасва, но след това започна ... да се изравнява! Явно нямаше достатъчно брашно.А рецептата е интересна. Ще продължа да го правя.

[Скъпа]

Прочетох до 5 страници, чувствам, че докато довършвам четенето до края, забравям какво исках да кажа.

И прочетох до края и разбрах, че спешно трябва да изпека нещо от това тесто.

Изпечете. Тестото е много пластмасово, изобщо не полепва по ръцете ви, което е много удобно при рязане. Използвах първата „мързелива“ опция за изрязване на тесто. Добавих стафиди към тестото и "разточих" кифлички и кифлички. Много бързо, много вкусно, много удобно.

Скъпа, благодаря за рецептата.

Светик СБлагодаря, че преразказахте рецептата.

Благодаря за страхотната рецепта. Сега изобщо нямам проблеми с пайовете. А преди това не обичах да се занимавам с тесто с мая. Сега използвам само тази рецепта. Вярно емпирично направих свои собствени корекции в него и сега моята рецепта изглежда така:

горещо мляко - 150 мл;
1 торба ванилова захар;
130 гр. сметана;
3 големи яйца;
6 с.л. л захар;
1/2 опаковка "Кнедли" (а именно "Кнедли" - с него тестото се получава най-добре);
1. ч.л. сол;
700 гр. брашно (взимам „White-tender“ от най-висок клас);
1 пакет дрожди Saf-момент (или 4 ч. Л. Други сухи дрожди).

Поставете всичко в същия ред, както е написано. Режим на тесто.
Имам машина за хляб Mulinex, максималният обем е 1,5. килограма. Тестото се вдига до самия капак. Винаги (!) Се оказва много лек, нежен, с „мехурчета“. Специално измерих пропорциите в грамове, тъй като не винаги се получава добър резултат, когато измервате просто с чаши или чаши, тъй като брашното е различно, с различна плътност и чашите не винаги съвпадат за всички.

гениална рецепта, благодаря на автора! Преструва се на най-обичаната.
ето ролките

направена торта от това тесто, много вкусна

[natamylove]

natamylove, Печехте ли го точно с яйцата? Колко интересно! Или не са яйца? Може би вече го пропуснах?

с яйца.
Оформих турникет от тестото, сложих го във форма с дупка и оставих да престои 30 минути. След това тя пресова варени яйца, намазани и поръсени със сусам.
Направих го за първи път, намерих тази идея някъде в интернет. Но сега разбрах, че яйцата трябва да се притиснат незабавно, преди да се тества, те ще седят по-добре.
И гостите се нахвърлиха върху тези яйца, сякаш никога не са били изяждани, никога не съм го получавал. Следващия път ще го направя с 4 яйца.

[natamylove]

natamylove, много интересна идея. Направо ме накарахте да направя само яйца в тестото. Сварете, да речем, цели яйца, оваляйте в подправки (за вкус) и направете нещо като пайове. Чудя се какво се случва, но в контекста ще бъде красиво.

🔗

Намерих оригинала, но взех страхотно тесто

И искам да благодаря много за рецептата за този тест, винаги добър резултат! Изпекох макова къдрица от нея и то просто пайове и кифлички! Вкусно! Замествам маслото със зехтин и слагам 50 грама от него, 1 яйце и намалявам количеството мая на 2 ч.л. Издига се добре, не се придържа към ръцете, много приятен в "работа". Ето моите днешни пайове (с ябълки и сушени кайсии):

Анасон! Разкажете ни как правите пълнежа от ябълки и сушени кайсии. Нека променим преживяванията.

Б. Т. И., с удоволствие! С пълнежа всичко е просто: обелете ябълките, нарежете на кубчета, сложете в тиган, добавете захар (на вкус) и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато ябълковият сок практически не се изпари. Ако ябълките не са много сочни, тогава в самото начало можете да капнете малко вода, но само малко. Въпреки че е по-добре да изчакате малко и самите ябълки ще дадат сок. Докато ябълковият сок се изпарява, нарежете сушените кайсии на парчета, добавете към ябълките в самия край, когато има много малко ябълков сок, и просто затоплете сушените кайсии, така че да се наситят с остатъците от ябълковия сок. Охладете в хладилник. Можете да добавите канела, ако искате. Така приготвената плънка не изтича по време на печене! Подготвяйки се бързо, написах това дълго време.

Анасон! Благодаря за историята. Просто го правя отделно със сушени кайсии и отделно с ябълки. И наистина пълнежът с ябълки не се държи добре.Но самите пайове са страхотни. Също така се опитах да добавя по-малко захар в тестото и да пека солени пайове със зеле. Резултатът е прекрасен! Още веднъж благодаря на вас и на автора на рецептата.

Момичета, тестото е наистина страхотно. Чийзкейковете се оказаха вкусни, меки. Вечерта изядохме всичко.

:-\Ох, ох, ох! Пека половината от скоростта според основната рецепта и тестото вече е опряло до прозореца! О! Какво ще се случи! И защо го оставихте без надзор?
След края на програмата си въздишаме с облекчение: тестото не е попаднало на спиралата - Ура! Изваждаме малко отгоре, където докосна прозореца, и това е всичко - поръчайте! Вкусът е прекрасен! Ядки със стафиди намигват весело, нарязаната, непечена част се изпраща в микровълновата за 3 минути и там тя успешно получава своята.
В крайна сметка: с обем на кофата от 900 грама, половината от първоначалната норма на съставките може да се окаже прекомерна. Пожелавам на всички успешен резултат!

Благодарение на топстартера за рецептата, търсихме тесто за пайове, избрахме това и взехме правилното решение, но трябваше да намаля обема на съставките с една трета и да намаля количеството захар с 2 пъти, тъй като сладкото от ягоди беше много сладко, но тестото се оказа страхотно, не повече, не по-малко

Днес изпекох макова къдрица на основата на страхотно тесто. Наистина страхотен !!!

О, хора ... какво страхотно тесто !!!!

Дъщеря ми отдавна моли за маково руло. Но тя обича да помага за приготвянето на печени изделия повече, отколкото да яде сама (а аз трябва да консумирам, което не е безопасно за останалата част от фигурата). И естествено не бързах да удовлетворя искането.
Всъщност не бързате из сайта, търсите рецепти, четете рецензии и бях изкушен от тази опция.
Тестото беше меко, обикновено го правя по-рязко, но винаги правя нова рецепта точно според рецептата, за да знам по-късно къде да танцувам
И това, което извадих от фурната ... то се противопоставя на описанието !!
Това е нещо неземно!
Наистина - тестото е по-вкусно от пълнежа!
Много благодаря на автора!

Удивително тесто, в ръка нямаше по-приятно печиво. лесно се работи, дори не го разточих, а опънах тестото с ръце и сложих пълнежа. с извара, с месо, с конфитюр, с мак, направих пълна порция в машина за хляб. Режимът ми на тесто за 1,30 часа се изчислява, ако беше повече - тестото ми изплува към сенките, но ясно на 1,3 и с горната част в кофа. Всички се натрупаха, а ние и съседите, много хубава рецепта за рожден ден !!!
+1000

Здравейте всички!

Вчера със сина ми разгледахме снимки в интернет и намерихме един ужасно сладък крокодил.
Слюнката течеше. Готвенето и яденето вече е планирано за този уикенд.
Бих искал да споделя това чудо с вас.
Методът е шпиониран на уебсайта на Cook. RU: 🔗
Благодаря на автора (ите) !!!

Ааа, изглежда, от тук идва този крокодил:

🔗

["Нежен" от зъболекар]

Здравейте всички!

Е, вчера го направихме все по същия начин - издържахме до уикенда

Оказа се не толкова красив, по-скоро подобен на Нил. Но не важното! Радостта на сина нямаше граници и това е основното!

Сега докладът.

Приготвено тесто "Нежен" от зъболекар (Благодаря ви много за тази прекрасна рецепта!). Вече две години това е любимото в нашето семейство за пикантни сладкиши.

Като цяло всичко беше както обикновено, само крокодилът трябваше да се държи във фурната малко по-дълго, отколкото за обикновен пай, тъй като пълнежът се оказа по-голям, а дъното се оказа малко влажно.
И второ, когато печех, трябваше да го покрия с фалга, за да не изгорят тънките участъци.
Е, малко отклонение, „опашката“ и „муцуната“ също бяха натъпкани

Вкуснотааа

Е, тъй като крокодилите си отидоха, нека и аз да се похваля, и аз не устоях, тъй като видях снимката, публикувана от Sweetheart, и вчера я изпекох (само ми се струва, че нашите крокодили не са изцяло на тази тема), се получи добър случай - изпекох за чай за деца до училище, за да не оставят и трохичка. А зърното беше месо, със зеле, лук и зелен лук и варени яйца.

Сладко, тесто СУПЕР !!!!!!!!! (у) БЛАГОДАРЯ за рецептата !!!
Направих точно според рецептата, всичко се получи за първи път! Направих Крокодил от половината (тук видях достатъчно снимки - той се запали), но няма да го показвам, ДОФИРАХ !!!!
Тя пусна другата половина на къдрици, но не с маково семе, а киселец! Получи се много вкусен и интересен вкус!

Мигли, здраве!
Леле, с киселец ?! Сладко ли е или солено? Можете ли да споделите рецептата? Според мен тук това още не се е случило.

Това е сладък пълнеж, който има вкус на кръстоска между череши, малини и ягоди. С една дума - Бери.
Дълго време някъде чух за тази опция, а онзи ден баща ми донесе много киселец от дачата и веднага го запомних в интернет за рецепта. Разгледах различни сайтове и се спрях на тази опция:

500г киселец, 2 с.л. л. захар, 1-ви. л. нишесте. Накълцайте киселеца, изсушете го върху кърпа, след това го загрейте в тиган или в микровълнова фурна (за да загуби обема си, 30-40 секунди), смесете със захар и нишесте.
Къдрянето е вкусно, но плънката леко изтече, следващия път искам да направя пайове или баница с вашето тесто.
Четох, че във варианта с пайове захар не се смесва с киселец, а се налива 1 час. л. направо върху пълнежа във всяка баница.
Във всеки вариант с вашето тесто - много оригинален вкус!

Днес направих плитка с бадеми и маково семе на базата на това тесто. Супер !!!.
Направих половината порция. Изход: 2 плитки.
Тестото се омесва течно, след месене, веднага се поставя в хладилника за една нощ. След хладилника веднага го разделих на 2 парчета, разточих го, сложих пълнежа и навих на руло. Всяко руло се разрязва по дължина на 2 части. Преплитат се 2 части с различни пълнежи (мак и бадем). Слагам го за 30 минути.
Научих един урок: времето за печене е минимално. Плитката ми се печеше точно 12 минути на 180 градуса (конвекционна фурна). Получи се меко и вкусно

Благодаря ви много за рецептата. Вчера направих чийзкейкове и пайове с маково семе от това тесто .. вече не, сега го направих отново с маково семе (много го обичам) и си поръчах още един с ябълка и канела (вече се пекат). Чисто удоволствие

Тестото е наистина СУПЕР. Благодаря на автора
Ето моите кифлички

... отново вашето тесто, бебето вече ме е измъчвало с кифлички. Всеки ден тичат наоколо и търсят в кухнята под кърпа. БЛАГОДАРЯ! МНОГО ВКУСНО

Ето ме с моя доклад. Страхотно тесто, наскоро изпечени пайове с череши. Погледнах в хладилника и след това млякото свърши, така че рецептата беше полезна. Единственото нещо, което трябваше да заменя заквасената сметана с много мазно кисело мляко. Пайовете излязоха вкусни, мъжете изядоха всичко. Пътуването трябваше да измисли пълнеж, тъй като черешите свършиха и накрая получихме и малки ролки със сушени кайсии и шоколад.

Здравейте всички !!! Днес реших да направя тесто. Основната рецепта е взета за основа, но променена от Svetik за Panasonic255. резултатът е супер !!! Направени от него кошници с извара. Изход-15бр. Деликатен, ароматен и въздушен - КЛАСОВЕ! Сега тази рецепта за тесто е в моята касичка. Благодаря на всички!

Ето моят фоторепортаж




Има грешки, но следващия път ще ги поправя ... и той не е далеч, децата ми вече почти са загубили всичко



Пайовете ми се залепиха малко, защото сладкото се измъкна малко, но не се остърга много, снимките също не са толкова горещи, но въпреки това ... Вече нямам нищо .... съпругът ми каза, че трябва да отида да работя в пекарна трябва ...... похвала (обикновено не казва нищо или добре, нормално, но тук е като комплимент)

[КОРЗИНА ЗА СИРЕНЕ]

Е, момичетата започват: изваждаме готовото тесто от машината за хляб и оформяме от него топки с големината на детски юмрук, оставяме го на разстояние 20-30 минути. топло под кърпа.

Пълнеж: извара 9% -600-700gr (не течно)
яйце-1 бр., захар на вкус, ванилин до финал. нож или 1 опаковка. ванилова захар
смляна канела - половин ч.л. и 100гр. задушени стафиди. Разбъркайте всичко добре.

Вземаме топка тесто и внимателно го месим с юмрук върху масата, придавайки му овална форма.

1 ст. л. Разстиламе изварата с 1,5-2 см.от горния ръб, с нож правим 2 разреза отстрани от двете страни на изварата някъде под ъгъл от 45 градуса спрямо дъното.

Вземаме първите 2 върха и кръстосваме върху изварата и притискаме към тестото, също правим останалите 2 върха. Отгоре не получихме тесто, но отдолу остана полукръг.

С две ръце внимателно повдигнете полукръга и леко разтегнете тестото, като че ли, прегърнете изварата и свържете двата края. УРА!!!! всичко се получи - малка кошница.

... Оставете да излезе поне 20, намажете обилно с разбито яйце, можете да поръсите
захар или маково семе и във фурната 200гр. до желания цвят на кората.

Късмет.
-

PS: Да, забравих да кажа - имам лист за печене Tefal. 25 / 35см. с високи страни, слагам всички кошници наведнъж, не се страхувайте, че е тясно, при печене растежът на кифлички ще върви добре на височина.
Стъпка по стъпка снимки за готвене КОРЗИНА ЗА СИРЕНЕ

Нека започнем: разделете тестото на такива топки и оставете разстоянието да бъде:



меси се така на дъската:



Поставяне на извара:



Правим разрези:

и по-нататък:



След това, внимателно, за да не се счупим, дърпаме така:



И ние се свързваме отгоре:



На лист:



Оставете на разстояние, намажете с яйце, поз. захар и маково семе (по избор)



И сега е направено:



И последният акорд:

Направих такава красота от това страхотно вкусно тесто!

Най-накрая стигнах до този тест и наистина - страхотно! Пекох пайове с ябълки и канела - най-деликатната сладкиш.Благодаря на автора за рецептата и на всички за преизчисления и уточнения.

[Тесто:]

O-Много меки и вкусни кифлички ...

Тесто:
100 мл вода
110 мл заквасена сметана
2 не много големи яйца
100 г сливи. масла
540 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
2,5 ч.л. мая
1 торба ванилова захар
150 г стафиди
Програма за тесто. Незабавно се добавят стафиди, поръсени с брашно, така че да пречат на тестото.

Подготовка:
Поставете тестото на масата, разделете на две. Навийте всяка част на слой, аз го направих без пълнеж (изложете пълнежа, съставът на пълнежа е написан по-долу) и навийте рулата. Нарежете рулото на парчета с ширина около 3-4 см.
Оставете да се отдалечи, намажете с яйце (по желание) и във фурната, докато леко покафенее (около 20-25 минути).

Готови горещи кифлички за изливане пълнене:
пудра захар - 0,7 с.л.
мляко - 0,25 с.л.
масло sl. - 1 с.л. л.
ванилин. Кипене.

Пълнене:
извара (около 400гр) + яйце + захар на вкус (сипах около 3 с.л. л.) + ванилия + няколко с.л. лъжици грис

Рецептата на Алена от сайта, и моята снимка ...

romaschka, направих кифлички по твоята рецепта, тестото е много приятно, но ми се стори, че 2,5 супени лъжици треперят. - това е малко прекалено, затова добавих 1,5 кутии. всичко се получи чудесно. Семейството ми е много доволно от кифличките, много вкусни, благодаря за рецептата.

Благодаря много за рецептата! Изпекох пайове с ябълки и канела, с моркови от това тесто, а също така разточих кифлички със захар. T: цветя: роза много добре, много мека. Сладкишът има вкус на пайове от детството. Много вкусно!