Тестото е просто страхотно богато!

И двете рецепти са прекрасни. Използвам страхотни неща за кифлички, чийзкейкове и сладки пайове, а тестото Chuchelkino за солени пайове.

[Туся]

Туся, изберете рецепта за себе си. Потърсете кое е най-доброто за вас.
Харесвам и двете рецепти. Рецептата на Чучелкин, както и тази „страхотна масленост“, са едновременно универсални, само че ние коригираме солта и захарта с око към сладки и солени сладкиши.

Искам да направя по тази рецепта
2,5 ч.л. мая
540 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
5 супени лъжици л. източване. масло (разтопих около 100 грама и излях всичко в тестото)
1 р ванилия. Сахара
2 яйца (не бях много голям)
110 мл. сметана
105 мл. вода

Правя тестото на Чучелкино сладко - те харесват моето маслено тесто. Сложих 90 г захар на 600 г брашно (7 мерителни лъжици от Panasonic). И тук ще се получат около 6 лъжици, тоест дори по-малко сладки. Притеснявам се от лепкавостта. Аз например пека торти по тази рецепта https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Много ми харесва - но тестото наистина полепва дори по силиконовата постелка - трябва да го изпрашите. Тук и тук се страхувам от него.

[Туся]

Туся, според тази рецепта тестото ми беше лепкаво, но не критично. Намазах леко ръцете си със слънчогледово олио и ги разточих върху силиконова постелка с ръце.

Благодарение на автора го направих според преизчислението от Qween. Пайовете се оказаха страхотни, бяха изядени моментално.

Плитки за печене за това преизчисляване:
540 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
5 супени лъжици л. източване. масло (разтопих около 100 грама и излях всичко в тестото)
1 р ванилия. Сахара
2 яйца (не бях много голям)
110 мл. сметана
105 мл. вода
Тестото е фино, не полепва по ръцете ви. Резултатът също е страхотен



Ето снимката (не можах да я добавя веднага):

[Светик С]

2,5 ч.л. мая
500 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
5 супени лъжици л. източване. масла
1 р ванилия. Сахара
2 яйца
110 мл. сметана
105 мл. вода
Светик СБлагодаря за рецептата! Използвам го само защото много ми хареса!



Понякога просто добавям 215 мл мляко!

Използвам го само защото много ми хареса!

И аз! Любимо тесто за печене! Дори за солени пайове (намалявам захарта до 2 с. Л.).

Тук и тук се страхувам от него.

Не се придържа към нищо! Може би залепването зависи от качеството на брашното! Пека почти два пъти седмично, използвайки само тази рецепта! Брашно или Алейка, или Макфа, или Беляевская!

Най-доброто тесто, не се уморявам да благодаря на автора

Направих това тесто само веднъж, просто невероятно вкусно и лесно за работа, не полепва по ръцете ви.
Искам да направя питка за годишнината от сватбата си!

ето моята питка
Прекалено много я преекспонирах във фурната, забравих да направя снимка в завършен вид

[Елена]

Елена, това е красота !!!

Тъй като нямам машина за хляб, реших да опитам да направя замесена баница в кухненски робот. Преизчислих за 2 яйца, но се различава от дадените в темата, затова ще дам описание по-долу.
Тесто: суха мая 2 ч.ч. (Взех 20гр прясно), 450гр брашно. (+ 1 супена лъжица. L. За запрашаване), топла вода 80g.,
заквасена сметана 85г. (1/3 с.л.)., яйца 2 бр. (Взех малко повече от 1,5 яйца, а останалите за омазняване), захар 4 с.л. л.,
източване. олио 4 с.л. л. (50гр.), 1/2 ч.ч сол, ванилия
Разредете маята в 80 мл. топла вода + 1ч. л. захар, оставете шапката да втаса. Разбийте яйцата със захар и ванилия + сол. Смесете заквасена сметана с разтопена. охладена sl. масло. Смесете разбитите яйца с мая, добавете брашно на части и накрая масло със заквасена сметана + почивка. брашно и замесете тесто. Поставете стрелбата. След като втаса 2 пъти, оформете торта, оставете да престои 20-30 минути, намажете с останалото яйце и печете на 180 ° С за 30 минути. до суха клечка за зъби.
Благодаря на автора за рецептата за въздушно, меко и вкусно тесто.

Ето моите пайове с кефир на зеле (вместо заквасена сметана) и растително масло. Вкуууууусно !!! Сложих тестото в хладилник, тъй като нямаше начин да го изпека веднага. След това затоплете на масата, режете, коригирайте и печете! КЛАС!

И днес имам първия си опит с този тест. Тя направи ябълков пай. Използвах преизчислението на Светик С.за 540 грама брашно. Тъй като у дома винаги е било обичайно да се приготвя сладко тесто за всякакви пайове, включително пикантни, трябва да се направят някои корекции (а именно да се увеличи количеството захар до 6 супени лъжици). Добавих и 60 мл вода и 1 с.л. л растително масло. Starooskolskaya използва брашно. При мен беше обичай да правя тестото за пайове малко по-стръмно, отколкото за чиабата, така че никога не губя желанието да добавям вода в литри))). Сдържан.
Меси се в режим Pelmeni (имам Panasonic). Стоеше в изключена фурна и се надигна добре.
Дори при това количество вода тестото беше гъвкаво, не се прилепваше към силиконовата подложка, ръцете или точилката.
Проверката нарасна. И във фурната като цяло беше изключително приятен с външния си вид.
Но най-интересното: вкусът на тестото в джантите, където няма пълнеж, много ми напомни за вкуса на свердловския кок, не забравяйте, беше ли така? Въпреки че тестото в него си спомних по-скоро като някакъв напластен ... Ех, носталгия ...
Благодаря ви за толкова добра рецепта! Приемаме за редовно производство)

И си донесох БЛАГОДАРНОСТИТЕ! Изпекох кифлички по тази рецепта! Семейството ми наистина го хареса!
🔗
на снимката се оказаха някакви сплескани))) Всъщност добри, кръгли пълнички)))
🔗

, благодаря за рецептата.



, тестото е просто страхотно!

И така, моята рецепта разказва:

2,5 ч.л. мая
540 г брашно
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици л. Сахара
5 супени лъжици л. източване. масло (разтопих около 100 грама и излях всичко в тестото)
1 р ванилия. Сахара
2 яйца (не бях много голям)
110 мл. сметана
105 мл. вода

150 г стафиди (по сигнал в тестото)

Фурна за месене на тесто, имам този режим за 2,20 часа.
След това сложих тестото на намазнена тава, разделих го на 16 парчета и оформих кръгли кифлички. Слагам го за половин час (отлагам го във фурната, иначе навсякъде имам течение). И печете, темп. arr 200-220. Резултатът е вкусни кифлички със стафиди.

доставя се по тази рецепта.
само вместо 100 грама изтичане на масло сложих 70 сливи и 2 супени лъжици слънчоглед.
да видим какво ще стане

Имам тази рецепта номер 1, пека всички кифлички само от това тесто и вместо масло използвам 5 супени лъжици слънчоглед - резултатът винаги е отличен

Свършен! Захарни / канелени ролки

подхлъзнах тук, че тестото полепва.
не, нямах и най-малък намек за лепкавост, красиво, леко, оживено, "пеещо" тесто!
запомни! Направих пай от него преди няколко години)) не напразно го имам в отметките си
благодаря на авторите на оригинала и преработката
🔗

Кажете ми, необходимо ли е да се докажат готовите продукти след оформяне преди изпичане? Колко?

[Настася78]

Настася78, Проверката за продукти от тесто с мая не е излишна. Обикновено го оставям да престои половин час, докато фурната се загрява.

Днес имам и печене по тази рецепта. Искам да пека кифлички с ядки и сушени плодове.

Не чаках отговор. След формоване продуктът се отстранява в продължение на 40 мин. Пайовете с ябълки се пекат при средно ниво на фурна при 180 ° С в продължение на 15 минути. Оказаха се 16 пити. Смазва се с разбито с вода яйце. Продуктите се оказаха меки, тестото е като пух. Тя замени маслото с растително масло, тъй като най-малкият син е алергичен към масло. Благодаря на автора за рецептата.



О, докато пишех, те ми отговориха ... Благодаря.

О, и аз съм благодарен!
Ето всичко за моята мързелива натура: заредих всичко в hp, проверка и бързо във фурната.
Тези пайове са пълнени с месо. От 330 грама брашно. Оказаха се 11 броя.

Днес направих кифлички с извара и стафиди от това тесто.







И печени колбаси в тесто ...

Отдавна никой не е тук ... И аз благодаря на Сластена огромно благодаря! Вчера попаднах на рецепта, а днес, вече пека, утре децата си тръгват. Печени с нектарин, колбаси в тесто, яйчено-зелен лук. Вкусни пайове! Как ще бъде утре? Аз съм с мая на ВАС! Но всичко се получи. Излях слънчогледово олио, намалих захар на лъжица, но ще сложа още сол.

Вместо яйца използвах 150 грама майонеза.Печенето остава меко за дълго време.

Любимото ми тесто за сладки печени изделия! За 540 грама брашно се получават 31 средни банички (тестото е тънко, пълнежът е 1 ч. Л. С пързалка). Не забравяйте да сварите пълнежа, така че да не тече и да не развали красотата.

Здравейте, можете ли да ми кажете, имам x / p Panasonic 2510, според книгата - първо трябва да сложите суха мая, след това брашно, след това течности. Най-простата програма е 2 часа и 20 минути, тъй като c / p регулира температурата на продуктите. Както си представяте или може би някой вече е имал опит, какво да правите с тази рецепта, много красиви пайове, кифлички и пайове. Аз също искам да пека. Благодаря предварително за съветите и отговорите.

Да, точно в тази програма всичко се оказва идеално

Благодаря Ви за бързия отговор. И все пак ..... съжалявам, че ви притеснявам))) Не правя никакво тесто, но маркирам сухи продукти, както е в описанието за хлебопроизводителя

Ура! И при мен се получи! Сложих всички продукти в HP в реда, в който според книгата на Panasonic 2510 не направих тесто. Рецепта за 540 гр. брашно и зарадва домакинството си с вкусни гевреци със сладко, ядки и зелева баница. Благодаря за рецептата)))

Често правя сладкиши в моя панасик. Това наистина е скъп асистент. Винаги доволен от добър тест. Имам запас мляко на прах в къщата, за всеки случай. Когато вкъщи няма мляко, това много помага. Наблюдавам пропорцията на течност и брашно според основната рецепта. , винаги тестото се получава прекрасно. Например, взимам брашно 600 гр, малко сол и 4 или 5 лъжици захар. Обичаме сладко тесто, дори за пайове с пикантни пълнежи. 1 яйце, слънчогледово олио 2-3 супени лъжици, масло гр 50. Ако няма олио, хвърлям заквасена сметана. Лъжици 2 ... Мога да сложа и двете, но в по-малки количества. Мляко на прах 2 супени лъжици (по някаква причина не обичах суха сметана) и ванилин, ако е необходимо. Малко по-малко вода от рецептата. ... Мая 2 ч.л., също според основната рецепта за хляб. Тестото винаги е невероятно. За какво. Банички, пайове, колбаси в тесто, котлети в тесто. Може би някой ще хареса да използва мляко на прах. Хвърлям всичко в х. n и по програмата за тесто. Без никакви танци, винаги страхотен резултат.

Извинете, може би вмъкнах нещо погрешно, но аз съм нов в този бизнес. Ще уча и обещавам, че ако нещо ще бъде коригирано.

[Nicol66]

Nicol66, Красив!