Тестото е просто страхотно богато!

Милда, спешно: трябва ли тестото да е лепкаво и течно веднага след месенето (вижте актуализацията на моя пост по-горе)? иначе се съмнявам, че ще се уплътни - с толкова много мая, напротив, би трябвало да бъде.

Ако тестото е рядко, добавете брашно!

Ако тестото е рядко, добавете брашно!

така че не знам колко да добавя! каква е идеалната консистенция?

[Спокойствие]

Спокойствие, не видя въпроса, извинявам се (правим инхалации).
И тестото ми винаги беше много меко, не течно, разбира се. Добавям лъжица, ако видя, че е течна. Как доведохте тестото до състояние?

[Спокойствие]

Спокойствие, не видя въпроса, извинявам се (правим инхалации).
И тестото ми винаги беше много меко, не течно, разбира се. Добавям лъжица, ако видя, че е течна. Как доведохте тестото до състояние?

Да, преди десетина минути смесих още 4 лъжици брашно, по-страх ме беше. В резултат тестото стана по-плътно, но все пак лепкаво. Не знам дали това е състояние или не. Какво е трябва да да бъдем конкретни?

Тя трябва да е мека, да не е плътна или лепкава. Ако тестото плува силно, тогава крайният продукт ще се размаже и няма да втаса.

Имах един лепкав, взех го по-късно, след корекция, с мазни ръце. Ако сте уверени в брашното си, тогава всичко трябва да е наред. Излиза!

Погледнах си бележките, кокът не държи, много е мек.
Направих рози, тестото изглеждаше така:

Тя трябва да е мека, да не е плътна или лепкава. Ако тестото плува силно, тогава крайният продукт ще се размаже и няма да втаса.

Благодаря!
Сега имам мека, не плътна консистенция като много мек пластилин - но лепкава. Добре, да видим какво ще стане, особено след като Милда казва, че и тя е лепкава ...

Погледнах си бележките, кокът не държи, много е мек.
Направих рози, тестото изглеждаше така:

Благодаря за снимката! сега има върху какво да се съсредоточим. На око изглежда, че е приблизително подобно на това, което трябва да получа след ферментация.

Оля, надявам се всичко да се получи! Тестото е наистина страхотно!

Здравейте! моля, кажете ми какво правите, за да не тече сокът от пайовете?

Взимам 1 супена лъжица грис и 1 супена лъжица. лъжица нишесте и 5 с.л. супени лъжици захар (това е за една баница или 500 грама готово тесто), разбъркайте непосредствено преди да поставите ябълки в тестото. Отгоре добавям и масло на парчета, става много вкусно, плънката не тече.

Оля, надявам се всичко да се получи! Тестото е наистина страхотно!

Е, като цяло в крайна сметка се получи добре:

отвътре с пълнеж от мак, отгоре с шоколадова глазура. Вкусно Вкусът и структурата много приличат на „9 копейки кифлички по ГОСТ“, което е разбираемо - рецептата също е почти една към една, ако вземете несдвоената версия, която използвам отдавна (между другото са на моя аватар). GOSTs няма да съветват лошо

Процесът ме изнерви. Тестото се вдигна дълго и вяло - за два часа се увеличи само един и половина пъти, въпреки че изглеждаше, че там има много мая и взех доказани осмотолерантни (SAF за печене в жълто), нямам осечки при тях. Все още не мога да разбера защо (или може би трябва да е така?). При разрязване тестото беше лепкаво и меко, но доста управляемо. Не мога да кажа, че е "приказно приятно да се работи", уви. по-приятен от гостовски, но това е всичко. При корекцията кифлите са размазани и ако не са били засадени много близо една до друга, биха били много по-плоски.
Като цяло е много вкусно, но явно очаквах повече, след като прочетох ентусиазма.От друга страна, никога не съм мислил, че такова намалено захарно тесто може да се използва за пикантни печени изделия. Със сигурност ще пробвам!

На автора и тези, които ми отговориха в темата - много благодаря

Благодаря за толкова добро тесто! Всичко ми се получи и баници и дори Великден !!! Снимки на моята страница!

Затова опитах това прехвалено тесто, всичко се получи и вкусни благодарности за рецептата
това са колбаси в тесто
🔗
а това са канелени кифлички, научих се да правя различни, видях достатъчно в разрязването на тестото и се осмелих
🔗

Благодаря за рецептата !!!!! печени кифлички днес, те се оказаха много вкусни (направих всичко в рецептата 2 пъти по-малко, замених заквасената сметана с ферментирало печено мляко и сложих 1 яйце (в хладилника вече нямаше), НО единственият проблем е, че бързо станаха застояли, няма съмнение като тест, може би не съм температурата извадете ги или преекспонирайте във фурната, кажете ми, иначе изобщо съм начинаещ

Благодаря ти много! Тестото е наистина страхотно! Два дни подред пекох пайове. На всички се хареса! Накратко, пълна наслада!

И защо това тесто е толкова "страхотно"? Изглежда като обичайните съставки, пропорциите са еднакви, тестото ми е почти същото, с изключение на водата. Е, тестото е като тесто, вкусно, но другото не е по-лошо. Какво? Не го разбрах?

И защо това тесто е толкова "страхотно"? Изглежда като обичайните съставки, пропорциите са еднакви, тестото ми е почти същото, с изключение на водата. Е, тестото е като тесто, вкусно, но другото не е по-лошо. Какво? Не го разбрах?

Не мрънкайте, Викус! И кой ще обърне внимание, ако по прост начин?
Тази рецепта има 320 221 показвания в раздела „Тесто“ - модерен потребител влиза в темата „Тесто“ и търси по броя на гледанията. И това е всичко.

И защо това тесто е толкова "страхотно"? Както обичайните съставки, пропорции както винаги, тестото ми е почти същото, с изключение на водата. Е, тестото е като тесто, вкусно, но другото не е по-лошо. Какво? Не го разбрах?

Американците го наричаха така - НАЙ-ДОБРОТО СЛАДКО ТЕСТО. И нямаме нищо против, наистина добро тесто.

Това е да! На руски - да бъдеш зашеметен - да спреш да мислиш, тоест да бъдеш скучен.

Това е да! На руски - да бъдеш зашеметен - да спреш да мислиш, тоест да бъдеш скучен.

Не, добре, наистина, прочетох го много пъти и не можах да разбера каква е особеността на този тест? Правя тестото почти от същото, само вместо вода имам кефир и заквасена сметана, няма да обменя тестото си за нищо, но няма да посмея да го нарека страхотно. Въпреки че всички винаги хвалят моите пайове и след като един приятел дойде при мен, това беше вече преди 20 години и поиска да изпече пайове, аз й предложих да сложи тестото сама и тя казва, че въпреки че аз (тя) съм завършила хранителния институт, но такива пайове като тя не знае как да ме пече и никога не е имала по-добър вкус. Честно казвам, че през всичките тези години си спомням думите й и съм в пълно неразбиране, защото винаги мисля, че пайовете на другите са по-вкусни, а към собствените си хора се държа посредствено.
Ол, направи ли това тесто?
Изненадана съм и от рецептата за зелеви пайове от Чучелка. Какво е специалното там? Не, не искам да обиждам Schochelka, но тестото е обикновено.

Вик, защо говориш за мен така?
Правя тесто най-често на око, от това, което е под ръка, но много харесвам това на Хрушчов за печене.
Е, майко, ти изоставаш, не разбираш нищо от популяризиране на рецепти или нещо друго. Трябва да привлечем вниманието! Подобно, повишаване на рейтинга, обаче, за какво - но аз самият не разбирам.

А „балдетът“ идваше от лексикона на наркомани и пияници между другото.

"Под юфката. Горещ ъгъл., Кей. 1. В състояние на наркотично опиянение. Никитина, 1996, 13. 2. В състояние на алкохолно опиянение. Балдаев 1, 52; F 1, 17."

Вик, защо говориш така за мен?
Правя тесто най-често на око, от това, което е под ръка, но много харесвам това на Хрушчов за печене.
Е, майко, ти изоставаш, не разбираш нищо от популяризиране на рецепти или нещо друго. Трябва да привлечем вниманието! Подобно, повишаване на рейтинга, обаче, за какво - но аз самият не разбирам.
А „балдето“ идваше от лексикона на наркомани и пияници между другото.

Ол, не, не исках, просто съм така, на око и така всеки път беше уникален! Това съм аз, за ​​куп изречения

[Викус]

Въпреки че всички винаги хвалят пайовете ми

Викус, Разбрах, че просто имам нужда от рецепта Вашият тесто за торта !!!

Също така искам Шауб да бъде похвален ...

Ще удариш ли, а?

Готвих .... сложих кифличките първо на 200 грама, после 180 ... Направих го с плодови пълнежи, накратко, малко изсъхнах .... можем да объркаме нещо ...

моите кифлички

[Викус]

Викус, Разбрах, че просто имам нужда от рецепта Вашият тесто за торта !!!

Също така искам Шауб да бъде похвален ...

Ще удариш ли, а?

И аз, и аз също имам нужда от него. Това страхотно тесто също не беше впечатлено, но аз обвиних всичко за кривите си дръжки.

За мен това тесто е страхотно - защото никога не е имало - така че да не работи !!! винаги красиви и вкусни пайове))) и количеството е точно това, от което се нуждаете.

Гледах това тесто отдавна, днес го замесих в кисело мляко. Замесва се тесто в HP. Тя нави на кифлички и ги сложи в карикатурата, първо за проверка в продължение на 40 минути. Сега се пекат, разгледах карикатурата и моите кифлички се изкачиха почти до самия връх

И тестото ми се оказва наистина страхотно: nyam: Пека и пайове, и пайове, и кифлички. Благодаря отново

Тестото определено е страхотно Сега рулата на балкона ще изстинат и ще пия чай

Момичета, благодаря за рецептите и съветите. Когато пекох за първи път, бях много притеснен, но резултатът надмина себе си !!!!
Днес направих тестото и го сложих в хладилника за една нощ. Пълнежите са готови: зеле, черен дроб ... Утре сутрин ще сложа пайовете точно навреме за вечеря за гостите, всички ще направят щастлива Нова година! Здраве и вкусна храна

Вчера отново сложих тестото в HP. Смеси се много добре, остави го да втаса. След това тя омеси и остави тестото отново да излезе. Тестото вече е излязло от кофата и е запълнило цялото горно пространство. Прекрасно на работа
Жалко, че собственикът на рецептата не чете хвалебствените ни оди.

[Скъпа]

Скъпа, цялото семейство ви благодаря за прекрасна рецепта!

Вече сме пекли затворени пайове два пъти - с прясно зеле (нарязано, попарено, задушено с мляко, подправено със сол и черен пипер, смесено с накълцано яйце и копър);
- с готово варено пиле, варен ориз, варено яйце (черен пипер, сол, варене).

Тестото се приготвя в KhP с помощта на програмата "Тесто" --- според оформлението за 500 g брашно от Светик С с малки промени:

2,5 ч.л. суха мая ("Saf-Moment")
500 г брашно "общо предназначение" Limak "
3Изкуство. л. Сахара
1ч. л. сол
45g растително масло
2 яйца = 100r
110 r сметана
105 мл вода + 1 супена лъжица. л. - до омекване :) kolobok - тест "ушна мида".

Тестото се разточва добре, не полепва по ръцете. Трябва да напудрите дъската с брашно много малко. И точилка! Пайовете се оказаха с размерите на стандартен лист за печене на газова печка.

Те събраха тортата по този начин --- "Разточете 2/3 от тестото, сложете го върху лист за печене (покрит с намаслена хартия за печене), поръсете повърхността на тестото с малко нишесте (не изливайте по краищата-страните !!!) - това не е, за да получите" нрав "(пълнеж ние имаме - сочен). Поставете пълнежа (оставете краищата-страните), разпръснете пълнежа отгоре - тънки филийки масло. Покрийте със слой тесто. Защипете добре краищата на горния и долния слой тесто. "

Обезвреждане 20 мин., Четка с яйце, "мушкане" с вилица - за пускане на пара. Пещ на 200 градуса. Около 30 минути. Намажете готовата торта (отгоре и отстрани с парче масло). Покрийте с лист пергаментова хартия и кърпа. И след 15 минути можете с радост да нарежете баницата на порции.

Благодаря отново. Камена

Къде гледах преди - не е ясно! Тестото има много правилно име, страхотно е Страхотно!
Произведено с растително масло и мляко. Бих искал да отбележа, че тестото е много добро в работата.

Респект към автора и към всички момичета, които дадоха полезни съвети и препоръки! Горещо го препоръчвам на всички, които все още не са го пробвали.

Ето пайове с извара и зелен лук. Получи се много вкусно.

🔗

🔗

И аз исках
Но ако няма машина за хляб, тогава как да приготвим това тесто? Има кухня. комбайн, карикатура и фурна.

[Марина22]

Марина22, така че в комбайна и се меси. Или с ръцете си. Понякога обичам да окача ръце. Просто за забавление.

[Скъпа]

Скъпа, тестото е просто чудо! От него по рецепта доплета направи "макови къдрици" ( https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Получи се много, много вкусно и красиво! Не можах да снимам ...
Но тя правеше пайове с боровинки и малини, кифлички „шишарка“ с канела и „миди“ със стафиди. Аромат !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Използвах машината за хляб дълго време и опитът не беше много успешен. Но си спомням, че там беше важно продуктите да се омесват точно според ранга и първоначално да не падат един върху друг. И ако в комбайн, ще се смесят ли? Смесих брашното с маята (бързо) с писалките си и разтворих обичайната мая, както трябва. Ето как да бъда тогава? В противен случай тестото е твърде добро, така че моля да опитате

[Нинел]

izvarina.d, използвам машината за хляб от дълго време и опитът не е много успешен. Но си спомням, че там беше важно продуктите да се месят точно според ранга и първоначално да не падат един върху друг.

Нинел, редът на маркиране на продукти зависи от модела на HP, или по-скоро от производителя, и това се дължи на техническата страна на проблема. Жалко, че производителят на хляб не се получи.

Можете да прочетете тази тема: #

И ако в комбайн, ще се смесят ли?

Нищо лошо няма да се случи. Месете, както искате. Късмет!

[Марина22]

Марина22, така че в комбайна и се меси. Или с ръцете си. Понякога обичам да окача ръце. Просто за забавление.

Затова си помислих, че в HP тестото също е "подходящо" при определена температура. Или просто му е позволено да се дистанцира на масата? Тогава колко време?

[Марина]

Марина, Разбирам, че момичетата обикновено, след като замесват това тесто вечер, го слагат в хладилника за през нощта. И на сутринта извадете тестото, поддържайте топло до стайна температура и изрежете. След това още корекция и във фурната. Между другото, аз самият съм голям фен на метода за устойчивост на студ. Това значително влияе на вкуса на тестото, за добро, естествено. Аз самият ще направя следващата партида по студен начин.

Ако фурната се изпече веднага, тогава пробата е 1,5 часа. Възможно е във фурната с включена светлина. Или в някакво шкафче. Имах супер гардероб в стария си апартамент, зад задната стена имаше тръба за отопление и тя се използваше за отопление.

Ако едновременно не се нуждая от машина за хляб за нещо друго, тогава замесвам тестото на прогата и издържам целия процес с месене и корекция. В други случаи - просто по програмата за тесто за пица, сложете го в друг съд и го сложете до батерията и изпечете или приберете в хладилника. Вчера вечерта замесих тестото на пица, сложих го в залата за през нощта, сутрин изпекох прекрасни кифлички.

Здравейте. Можете ли да ми кажете как преброите продуктите за теста? Имам HP Bork x800 и не разбирам коя рецепта да използвам. Аз съм начинаещ съжалявам

[Лиза]

Лиза, на първата страница има връзки (зелени, щракнете директно върху тях) за различен брой продукти (в края на основната рецепта). Опитвам

Благодаря ви много, не забелязах всичко от телефона веднага. Моля, кажете ми коя програма да избера на xp.

има специален. програма "Тесто". Тя меси и изкривява, но не пече

[izvarina.d]

izvarina.d,
Какви красиви пайове ... просто гледка за възпалени очи.
Моля, кажете ми как да направя същия формуляр?

[Магдалена]

Магдалена, Благодаря!
Разгледайте тук, с много подробности Наташа Чучелка показа и разказа. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Между другото, обърнете внимание и на тестото, горещо го препоръчвам!