McLube

Рецептата от сайта „В кухнята със Серафима“ с малките ми промени.

Това не е пилаф, не е каша!
Маклюбе - не е наше!
Ястие от арабската кухня.
Със зеленчуци, месо ... Чудо!

McLube е начин за сервиране на готово ястие.
Тиганът просто се преобръща върху тава или плато.

- 500 грама месо (имам говеждо)
- 4 домата
- 4 скилидки чесън
- 2 средни патладжана
- 300 грама ориз басмати (можете да използвате всеки)
- сол, черен пипер, дафинов лист, канела на самия връх на ножа, 2 ч. л. подправка за месо (любима). Можете да добавите 6-7 парчета кардамон (не съм добавял).
- 1 глава лук
- няколко супени лъжици зехтин
- 2 кубчета бульон

Нарежете месото на не много големи парчета (като за гулаш) и варете бульона за 40 минути-1 час (в зависимост от вида и възрастта на месото). Поставете лук с обвивка, дафинов лист, зърна черен пипер, малко сол в бульона (не пресолявайте, ще добавим още кубчета).
Измиваме добре ориза и внимателно преливаме водата.

Междувременно.
Измийте патладжаните, избършете ги, изрежете опашката и нарежете на кръгли филийки с дебелина 1 см. Посолете и пиперйте патладжаните, намажете с растително масло (четка), сложете върху лист за печене (върху хартия за печене) и печете на 200-220 грама до златисто кафяво (имам 10-15 минути).
Обелете чесъна, нарежете на филийки, запържете леко в няколко супени лъжици зехтин, добавете нарязани домати на 4 части, черен пипер, леко сол и оставете да къкри за 2-3 минути под капака. Изключи.
Ние събираме maklyube.
Поставете парчета месо на първия слой в тенджера, след това патладжани (разпределете в кръг и поръсете с канела).

McLube

След това сложете ориз в средата и отгоре върху патладжана, ако използваме кардамон, след това го хвърлете отгоре, а отстрани - домати с чесън. Изсипете останалото доматено масло в ориза.

McLube

Прецедете месния бульон (или извадете всичко, което се намира в него с решетъчна лъжица), разредете кубчетата бульон в него (трябва да е малко по-солено от обикновено) и изсипете горещия бульон внимателно на 1-1,5 см над нивото на ориза (ще се получи точно домати ").
Оставете го да къкри активно на силен огън за 1-2 минути, след това сложете парче фолио и го затворете плътно с капак отгоре.

McLube

Тоест фолиото ще бъде точно под капака, за да не излиза парата. Можете да увиете добре капака с фолио, така че да приляга много плътно в тигана.
Оставяме да къкри на най-малкия огън в продължение на 30 минути.
Отваряме, проверяваме за готовност.
Поставете голяма чиния на върха на тигана и я обърнете рязко - съдържанието е върху съда.

McLube

Мамо скъпа, колко е вкусно !!!