Торта "Мляко момиче"

[Василика]

Василика, Благодаря. Бум да опитате

момичета от форума ме посъветваха да използвам заквасена сметана от магазина. имаме само 20% заквасена сметана. купил сгъстител ukr.

кой каза, че ще е вкусно? Трябва ли 3-4 сашета сгъстител за 900 грама заквасена сметана?

Обикновено купувам 15% заквасена сметана Zlagoda и готвя крем със сметана - отличен крем!
Ако използвам заквасена сметана без термична обработка, тогава също я сгъстявам с сгъстител, най-доброто за мен "Оценка", винаги имам запас от 5 сашета. Ще го излея до желаната плътност.

[светта]

светта, и колко заквасена сметана е необходима за заквасена сметана и крем за 1 порция от тази торта?

[светта]

светта, и колко заквасена сметана е необходима за заквасена сметана и крем за 1 порция от тази торта?

Ето темата https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
Няма да казвам количеството, защото много зависи от степента на разстилане, броя на тортите, дали страните и горната част ще се разстилат ...

[светта]

светта, Благодаря! Не мога да намеря сметана в най-близките магазини, спирам на този еднопахнат сладък крем каква е разликата от оригиналния крем до вкуса? -В заквасената сметана повече кисело? Импрегнира ли се както крем?

[ечева]

ечева, да, има леко приятна киселинност. Кремът е по-плътен от просто разбитата заквасена сметана, така че попива сладкишите по-малко (не работя със сметана, няма да кажа). Но в Dairy Girl много харесвам този крем в комбинация с тънки меки сладкиши - и не сухи, и умерено сочни. Правя тази опция за деца, те ядат всяка троха!

кой каза, че ще е вкусно? Имам ли нужда от 3-4 сашета сгъстител за 900 грама заквасена сметана?

защо има толкова много, обикновено има 1 опаковка от 400-500 мл. И не се опитвайте да побеждавате заквасената сметана, просто я разбъркайте, ще бъде по-точно

най-добрата оценка за мен,

PPKS от Украса

Не мога да намеря крем в най-близките магазини-

просто не е вкусно със сметана, всички те влизат в тортата, не забравяйте да сложите заквасена сметана + сметана в различни пропорции

защо има толкова много, обикновено има 1 опаковка от 400-500 мл.

На опаковката пише „200-350ml продукт“.

да! Отидох да чета

Четох за това Млечно момиче ... Дълго обикалях храста, не смеех да пека: рецептата е твърде проста, за да бъде гениална (по моето неопитно мнение), но реших да пека същия ден ... Направих всичко според рецептата, оказа се 5 пищни торти d24cm, лесно откъсна хартията (хартия Freken Bock), печена на 200 градуса за 5 минути. Сладкишите бяха изпечени добре, бяха розови, заоблени по краищата. Оооо, точно, спомних си, едва когато тортите бяха изстинали, забелязах, че тортите бяха лепкави отгоре и беше опасно да ги слагам един върху друг, почти сгънах всичко (сложих 2 един върху друг - почти се залепиха, но ги видях и откъснах навреме) , след това сложих собствената си хартия под всяка торта и те легнаха на масата ми, подредени, докато се охладят напълно. Направих крема от 250гр. Сметана (растителна, е, не знам откъде да купя домашен крем в Алмати), 250гр. Заквасена сметана 20% (отново в магазина), 50гр. Пудра захар. Между тортите, на два реда, хвърлих малко замразено касис (тъй като бях чел много, че нямаше достатъчно кисело. Не смеех да смея замразени череши, мисля, че щеше да е грубо, но ягоди и банани - не). Всичко това сега стои и е напоено. Колко трябва да храните тортата при стайна температура? в противен случай все още трябва да го опаковам под мастика (утре е рожден ден на сестра ми). В колко часа написах ... Как ще се опитаме да изхвърлим снимките и да им дадем най-добри резултати. Исках да изхвърля снимка без декорация - нещо не е вмъкнато в картината (лаптоп устройства или интернет?!) Измерено: тегло от 1 порция със сметана 940g при d24cm, височината се оказа 5.5cm

Ето обещания разрез

Тортата се оказа крехка, напоена толкова добре, топеше се точно в устата ми. Едва сега цялата картина беше развалена от зеленчуковия крем в крема и замразените касиси, които сложих (със сигурност изглеждаше красиво в разфасовката, но беше горчива, щеше да е по-добре с ягоди). Наистина харесах всички гости (направих го за сестра ми за рождения й ден)
и ето самата торта:

Тук направих малко овална форма, с декорация, с цветя излезе 1,5 кг. (много лек както по отношение на теглото, така и на вкус и по отношение на изпълнението)

[Ляйла]

Ляйлаколко прекрасно златно! Крем! Вашият фоторепортаж ме подтиква да изпека тази рецепта за предстоящите празници !!! БЛАГОДАРЯ!

Лейла, какъв прекрасен златист цвят! Крем! Вашият фоторепортаж ме подтиква да изпека тази рецепта за предстоящите празници !!!!

Благодаря!!!! Получава се много нежна торта, само както писах, за предпочитане натурален крем или домашна заквасена сметана. Като открия това при нас, ще го направя отново

Искам да кажа голямата си благодарност за рецептата, много ми хареса. Наслоих бисквитите със сладолед, отстрани бяха леко намазани със сметана, имаше бърза торта за домашен чай

Е, тогава ще споделя последния си експеримент. Ние печем MD често, тя "свикна" с нас и много обича, деликатна и лека торта. Този път реших да опитам комбинация от MD и карамелен сос със заквасена сметана. Получи се невероятно вкусно! Взех 400гр за една порция карамелен сос. заквасена сметана (имах магазин), разбиването не е задължително, можете просто да разбъркате с лъжица. Освен това не добавих захар, количеството, необходимо за направата на карамелен сос, е напълно достатъчно. Не обичаме сладки сладки сладкиши, но за които това не е достатъчно, те сами могат да регулират количеството захар. Ето фоторепортаж



Нещо не работи за вмъкване на снимка с разрез. Сега ще опитам отново ...

Тук е разрезът



Тази торта използва 3 порции MD, 2 порции карамелен сос и 2 кутии заквасена сметана, 400g всяка. Още в процеса разбрах, че е необходимо да намажем тортите "по-скромно", иначе няма да е достатъчно за цялата торта. В крайна сметка все пак се получи вкусно, той просто се стопи в устата си. Мисля, че ако намажете тортите по-плътно, ще бъде още по-вкусно.

Радвам се, добре, изкуших се от твоята кройка, трябва да опитам отново тази опция. Моля, кажете ми колко порции сте направили MD в тази торта и какъв диаметър? Може би основната Темка вече има тези номера, но го дублирайте, ако не е трудно. И какви петна има повече кафяви - ядки, сушени кайсии?

[Наташа]

Наташа, разбира се не е трудно, диаметър 18см. Включенията са пържени фъстъци (съпругът е фен на ядки и той не разпознава никакви сладкиши без ядки), така че ако харесвате ядки (всякакви), добавете ги, те няма да развалят вкуса!
(броят на порциите под снимката с разрез).

Е, тогава ще споделя последния си експеримент.

Получи се много апетитна кройка !!!! Трябва да опитаме отново в този вариант.

Също така е удобно да печете тези сладкиши върху незалепваща постелка. Имах не особено успешен опит с пергамента, очевидно не с най-добро качество, само че осъзнах това още в процеса на печене. Дори се наложи леко да го навлажнявам, за да го отлепя (не може да се каже друго) от сладкишите. И този килим е доста сладко нещо!

Също така е удобно да печете тези сладкиши върху незалепваща постелка.

Аз също го гледах дълго (този килим), мислейки защо е необходим?! Трябва да го вземете !!! Със сигурност ще изпека тази торта повече от дузина пъти.

Аз също го гледах дълго (този килим), мислейки защо е необходим?! Трябва да го вземете !!!

Lyaila, вземи определено !!! Страхотно нещо !!! Аз съм на него и кифлички, кифлички и сладкиши, накратко, всякакви печени продукти!

Lyaila, вземи определено !!! Страхотно нещо !!! Аз съм на него и кифлички, кифлички и сладкиши, накратко, всякакви печени продукти!

Добре, за уикенда вероятно ще отида до магазина и ще си купя това малко нещо, след това ще направя мляко и ще докладвам

Добре, за уикенда вероятно ще отида до магазина и ще си купя това малко нещо

Ето го моето мляко момиче. Изпекох съпруга си за рождения му ден, тортата много хареса на всички. торти се печеха на незалепващ килим. Имам един Тефалев и го използвам от около ... 18 години. Така че - който се съмнява - вземете, не вземете - не се колебайте.



Направих една порция, изпекох девет торти с диаметър около 19 см, сметана - бита сметана с малко количество пудра захар с естествена ванилия и настърган ирис, поръсен между тортите. Отгоре тортата е покрита с бял шоколадов ганаш със сметана и покрита с мастика от шоколадова мармишка.

Ето разрез:



Благодаря за рецептата и благодаря на всички за съветите за готвене!

комбинация от MD и карамелен сос със заквасена сметана. Получи се невероятно вкусно!

и го направих, макар и по поръчка, но опитах подрязването. МММММ ....
Ще пека по поръчка с череши, не мислите ли, че ще се развали?

Също така е удобно да печете тези сладкиши върху незалепваща постелка.

силикон?

Е, аз съм с репортаж ... Ето го моето многострадално "момиче" .... не знам. или тортите не бяха изпечени, макар че бяха изпечени, но много меки и проветриви, или подадох сметаната. Но се оказа много мек ... Едва го отрових под мастика ...
Ето торта за приятелка за китайска сватба
И ето го фрезата Трябваше да ям с лъжици, добре е да не поръчвам поне ... Но на всички много му хареса ..... Сега щеше да се определи къде е грешката, какво друго да се опитам да пека ...

На бележка!

силикон?

Не, сега прочетох състава: фибростъкло с горен слой от политетрафлуоретилен (антифрикционно покритие). Нарича се „незалепваща постелка“. Не съм пекла на силикон, между другото трябва да опитам ...

Не съм пекла на силикон, между другото трябва да опитам ...

Пека на силикон, получава се страхотно! Само фурната ми е луда - гори безмилостно Следователно килимите остават с кафяви петна Но от друга страна, те значително улесняват печенето на мляко момиче !!!

Пека на силикон, получава се страхотно!

Е, сега означава, че ще го направя!

[Януся08]

Януся08, според мен, съдейки по снимката, има много сметана, така че тортата е толкова мокра

Yanusya08, според мен, съдейки по снимката има много сметана, така че тортата е толкова мокра

Лен, вероятно ....
Момичета, а какви са тортите? Мека или твърда, като медена торта например?

[Януся08]

Януся08, медът става твърд, когато се охлади, те стават малко по-плътни

И моите не станаха по-плътни, може би не се притеснявам? Такива са Това е отдолу, след отстраняване на пергамента. А отгоре са тъмно златисти.

Така че е трудно да се прецени от снимката, все едно всичко е изпечено. Правя същото от дъното, когато премахвам пергамента. Пека на 200 * (газ5) 5 минути не повече

Пека на силикон, получава се страхотно!

имате с маркировка или писалка за рисуване. Имам един, съжалявам, че съм на него и търкам цветя. Все още трябва да купя

Това е отдолу, след отстраняване на пергамента. А отгоре са тъмно златисти.

защо ти се отлепва кората? Лош пергамент? Следователно те се намокриха. Трябва да има коричка и сгъстител в сметаната се изисква дори в домашна заквасена сметана. Той ще премахне излишната влага

Трябва да има коричка и сгъстител в крема се изисква дори в домашна заквасена сметана. Той ще премахне излишната влага

откъде идва кората? Дори нямам нищо на пергамента))) Той е чист ... А кремът е направен от натурален крем, в който след разбиване струва лъжица .... защо има сгъстител?

имате с маркировка или писалка за рисуване. Имам един, съжалявам, че съм на него и търкам цветя. Все още трябва да купя

Имам една по-малка - без маркировка, и повече с кръгла маркировка. нарисувано по-малко за нестандартни слоеве за торта.

Е, ето ме с репортаж, да кажа, че това е супер-торта, означава да не казвам нищо, просто съм в позор !!!!! Колко е вкусен !!!! Ще повторя и неведнъж Коржи правеше квадратни и мисля, че размерът се оказа по-голям,когато намазах тестото върху пергамента, то светна направо, сладкишите се оказаха тънки, направени бяха 4 торти от 1 порция тесто, притеснявах се, че тортата ще се окаже ниска, но се оказа това, от което се нуждаех, намазах тортите с лимонова извара по рецепта на Чучелка, а след това със суфле със заквасена сметана, получи се невероятно вкусно, тортите бяха напоени и много сочни)) Благодаря ви много! Качеството на снимката, за съжаление, не показва колко невероятно се е получил разрезът!

Намазах тортите с извара от лимон по рецепта на Чучелка, а след това със суфле със заквасена сметана, стана невероятно вкусно, сладкишите бяха напоени и бяха много сочни)) Благодаря ви много! Качеството на снимката, за съжаление, не показва колко невероятно се е получил разрезът!

Галя, страхотен разрез! И можете да разберете какъв размер е излязла тортата (за в бъдеще също искам да повторя квадратната - по-удобно е да я нарежете) и какъв вид заквасено суфле, заквасена сметана ли е със захар и желатин?

Галя, страхотен разрез!

Благодаря ти много!!!

И можете да разберете какъв размер е излязла тортата (за мен в бъдеще също искам да повторя квадратната - по-удобно е да се реже)

Приблизително 30X20 см

какъв вид заквасено суфле, това е заквасена сметана със захар и желатин?

Да, заквасена сметана със захар и желатин, отне ми около 700 г заквасена сметана 30% и 1 с.л. л. желатин

откъде идва кората? Дори нямам нищо на пергамента))) Той е чист ... А кремът е направен от натурален крем, в който след разбиване струва лъжица .... защо има сгъстител?

недостатъчно може би?
сгъстителят ще абсорбира влагата и тортата няма да вкисне, имали ли сте такъв проблем?
И още по-добре тук сметана + заквасена сметана 1: 1 и задължително сгъстител. Вече го опитах в различни варианти. PS Аз също имам натурален крем и съм разбит, но без сгъстител тортата беше твърде мокра.

Приблизително 30Х20 см ... Да, заквасена сметана със захар и желатин, отне ми около 700 г заквасена сметана 30% и 1 с.л. л. желатин

Гал, благодаря, ще публикувам още снимки, докато пека.

Здравейте всички! Днес най-накрая си купих този килим, имам го голям, с маркировка: нарисувани са кръгове и сантиметри във височина и ширина. Веднага беше нетърпеливо да изпробвам килима в действие, веднага замесих тестото и започнах да пека ... Може би имам различен вид килим, но тортите не се придържаха толкова добре, трябваше да пикам тортите с шпатула (шпатула), макар че може и да е така Изпекох го нормално, реших да направя кръг с малък диаметър, но висок: направих d17,5 см, оказаха се 12 торти (пекох почти 2 часа ...). Теглото на готовите торти без сметана е 444g. Крем сметана (намира се повече или по-малко естествена) 200g + заквасена сметана 200g + захар. прах 50гр. Тортата излезе висока, с тегло 890г (без декорация). Ще публикувам снимката утре, преди и след регистрацията

Тортата излезе високо

просто се интересувам от този въпрос. Колко сантиметра?