Сладко от лют пипер

Сладко от лют пипер

Категория: Сосове

Съставки
Червени чушки (белени)	220 гр
Червени люти чушки	3 бр. (55 g)
Твърди ябълки (белени и без сърцевина)	2 бр. (180 г)
Захар	180 гр
Оцет от бяло вино	10 g
Резенче анасон	1 компютър
Бахар	1-2 грахчета
Кориандър	1 грах

Метод за готвене

• Вкусът е пикантно-сладък
  
• 1 ден... Вечер - обелете ябълките от кората и сърцевината и червения пипер от семена. Накълцайте ябълки, чушки и люти чушки със семена.
  
• Сгънете в тенджера и покрийте със захар. Оставете до обяд на следващия ден.
  
• 
  
• 2 дни... Масата пусна сока. Поставете го на слаб огън и оставете да заври. Оставете да къкри около 20-25 минути.
  
• Изключвам. С помощта на пасатор смелете цялата маса до гладка смес. И отново да се запали.
  
• Добавете звезден анасон, бахар, кориандър (тъй като обичам карамфил, сложих 2 карамфилови звезди и едно семе кардамон). Варете всичко 15 минути.Добавете хапка вино, кипете още пет минути и прехвърлете в стерилен буркан
  

Ястието е предназначено за

Намалени всички съставки 6 пъти, се оказа непълен буркан от 300 g

Забележка

Рецептата е взета от тук 🔗

Хаха, миналата година изложих тази рецепта, взета от Ела от нейния ЖЖ. Лика висока пет.
P.S. За тези, които се интересуват колко струва това сладко, искам да кажа, че струва страхотно, дори имам още няколко малки бурканчета в килера си.

Аз се интересувам.
Дали е сладко, десертно ястие или като пикантна подправка, например, за месо?

[Габи]

Габи
Подхлъзнах се по темата за сосовете, не видях нищо подобно, затова изнесох рецептата
Получих достатъчно горещо сладко на масата, оставих буркан на масата, за да се охлади и след известно време, мамадарагая, бурканът е пълен с малки мухи. И хоботът им няма да се отлепи от остротата.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, не десерт. Страхотно за месо

[LLika_7]

LLika_7, ето рецептата

Сладко от лют пипер от Габи

Колко остро е все пак? Горещо или умерено сладко?

[Александра]

Александра, наистина зависи от чушката. Преди няколко седмици си направих аджика, така че оставих почти двойно повече от лютата чушка, имах слаба. Но за това сладко получих много люта чушка. Ако съпругът и борщикът гризеха този пипер спокойно, то този щеше да хапе на малки парченца. Затова сладкото се оказа доста пикантно. Но мога да ям това, защото то вече е "разредено" със салатни чушки и ябълки.
ИМХО И ако го намажете с месо, тогава пикантността ще намалее малко, ще бъде точно

Много искам да опитам това ястие.

[Габи]

Габи
Преминах през темата за сосовете, не видях нищо подобно, затова изнесох рецептата

Likusya, но всичко е наред - нека бъде твоята версия в сосове, защото има толкова много рецепти, че понякога можеш да се загубиш.

Александра, благодаря.

момичета, ако не бъркам този сос от корейската кухня .. супер нещо и много скъпо в магазина ... той е моята слабост ... благодаря за рецептата ... и платих толкова много ... на изток го обичат много със скариди

о, момичета, забравих да добавя ... ако някой има такава възможност, тогава можете да замените ябълките с ананас ... дори ако купувате в кутии заедно със сироп в блендер, разбийте и след това добавете към останалата маса ... много пикантно .. благодаря веднъж на рецепта

и също така е по-добре да почиствате лютите чушки с ръкавици ... и да не докосвате очите си ...

["Сладко от лют пипер".]

Малко желание.

Делът на лютата чушка в дадения общ обем на маркерите за плодове и зеленчуци (без захарта) е само 12%. Т.е.този пипер е по-привлечен от подправката, отколкото от основния продукт.

В резултат на това считам, че посоченото ястие трябва да се нарича нещо като "Сладко от лют пипер". И тогава по някакъв начин името в сравнение със съдържанието издава рекламен трик.

Нищо лично, сосът е наистина интересен ...

["Сладко с 12% съставна част на червения пипер"]

да, но можете също да се обадите "Сладко с 12% съставна част на червения пипер", е, така абсолютно без никакви рекламни трикове! само Нейно Величество Математикът!

[острота]

Леле, че вече има спор за името
Пиперът е един от двата важни компонента на сладкото, въпреки че тук има само 12% (слава на Великата математика), сладостта се усеща ясно във вкуса и острота.

и също така е по-добре да почиствате лютите чушки с ръкавици ... и да не докосвате очите си ...

в тази рецепта не е необходимо да се белят, семената изгарят цялата пикантност
Но наистина трябва да готвите на слаб огън, първо, аз имах малка порция и течността щеше да изкипи бързо (така че се оказа гъста) и второ, гърлото се свива малко от люта чушка по време на готвене. Дишах някак неуспешно над парата и вече се кашлях

["Сладко с 12% съставна част на червения пипер"]

да, но можете също да се обадите "Сладко с 12% съставна част на червения пипер", е, така абсолютно без никакви рекламни трикове! само Нейно Величество Математикът!

и съпругът ми, разглеждайки тази рецепта, започна да изчислява процента люта чушка. Забавно е!

тъй като има дискусия за пипера толкова енергично ... Искам да споделя как събират в Ливан ... отделно м с рецепта за мързел за излагане и няма време да се снима ... може би някой ще дойде по-удобно, докато сезонът на пипера все още е и сезонът на дъждовете не е започнал ...
ПИЛЕН ПИПЕР в ливански стил (подготовка за зимата - чудесно за борш. Сосове ... Аз лично използвам пикантен "шаншал" за извара)
Преди не знаех, че можете да смесвате пикантно с българско (тогава просто бомба с аромат и вкус, особено в сосове)
така че, вземете го в такава пропорция, че стомахът ви да може да устои на остротата. отлепете дръжката и семената ... превъртете през месомелачката два пъти, за предпочитане с най-малката дюза ... сложете всичко това на поднос, добавете щипка сол, разбъркайте и поставете на парещото слънце ... в продължение на няколко дни, в зависимост от дебелината на слоя и сок ... и така го смесвате няколко пъти на ден ... и всичко това трябва да се втвърди до състояние на конфитюр ... след това го поставете в чисти буркани, плътно го набийте ... за увереност можете да излеете зехтин отгоре ... Стоя така от няколко години и не се влошава ... това е всичко ...
ако правите сос за месо от него: вземете лъжица сух пипер, изцедете един среден лимон и няколко супени лъжици зехтин или друго растително масло ... като цяло можете да го използвате навсякъде !!!
Надявам се тази рецепта да е полезна на някого !!
Най-добри пожелания от Ливан

[койкс]

Благодаря койкс, Аз също ще се опитам да направя вашия ливански пипер, иначе ми остават 10 парчета пипер в зърна, макар и зелени и трябва да бъдат обработени, няма да ядем толкова много сурови. Вече обърнах 2 малки бурканчета Консервирана горчива чушка

Е, вече си сварих сладкото, защото захарта беше разтворена и мехурчетата се появиха, макар че от момента на пълненето бяха изминали 4 часа. Страхувах се да го оставя до сутринта, сварих го. Но няма да съм аз ... аз ... че ... порцията е двойна

[matroskin_kot]

... имам ... тази .... порция е двойна

Умно момиче matroskin_kot! Чакаме утре, от доклада
Двойна порция от моята или от оригинала?

Със сигурност не практикувам на парче ... Купувам 15-30 кг суров пипер наведнъж ... добивът не е голям, но и не се консумира много (ако за себе си) .... последния път взех някъде 9 кг живо пипер, след изсушаване излезе почти пълен 2-литров буркан ... но цветът е несравним! за да излезе бурканчето с майонеза, мисля, че са необходими няколко кг чушки ... и за предпочитане не много сочни, може би дори презрели ... процесът ще премине по-бързо

[matroskin_kot]

Умно момиче matroskin_kot! Чакаме утре, от доклада
Двойна порция от моята или от оригинала?

Да, От оригинала ... Имаше такава „сирота“ тенджера ...Нормален човек ли съм? И? Ами ако не искат да ядат?
Py. Sy.
Сварих го за втори път, пробвах. Изглежда, че пиперът е малко прекалено .... Но вкусът е като сладко от круши ... Чудя се как съм сега, "под какъв сос", за играта на думи, извинете, този сос ще бъде легализиран? По-скоро числото ... Племенникът яде много пикантно, но - и той е твърде много ...
Вкусно, без съмнение ... ще посетя със сос като този ...
Py. SY. отново.
Сосът ми от сладко се охлади, горчивината значително намаля !!! Vkusnooo! Но, все пак, недостатъчно. Нека продължим ...

Със сигурност не го практикувам на парче ... Купувам 15-30 кг суров пипер наведнъж ...

какво е това - горчиво или салата?
Между другото, хора и колко имате чушки? Взех червена българска 10 гривна килограм (това е долар с една стотинка), а горчива - на гривна на брой! 20 гривна и дори 300 грама пипер не беше. се получава златен шев.

И си помислих, че нашите зеленчуци са скъпи. Вчера взех червен пипер за 50 рубли, което е 14 гривна (приблизително), а в събота - 9, 8 - вашата гривна ... и горчива - 120 рубли. на кг е 33 гривна.

И ние наричаме този сос аджика, въпреки че добавяме и сол. Вкусно с кебап!

какво е това - горчиво или салата? Шокиран
Между другото, хора и колко имате чушки? Взех червена българска 10 гривна килограм (това е долар и стотинка), а горчива - на гривна на брой!
да, със сигурност е скъпо за теб горчиво ... Взимам кутия от 3 кг за 2.5ue ... а в turtsiii дори по-евтино ... между другото, който отива в пуйка може да е готов да купи веднага ... просто не знам как да ги използвам. ... там купих същото само от сладко ... в Ливан килограм сух пипер струва 10-12еу

Имаме салата червено за 12 UAH / кг и пикантно за 17-20 UAH и излиза толкова прилично

И мариновах месото в смес от "сладко" и маринована аджичка .... Утре ще пържа

момичета, ако правите за семейство, то за зимата не ви трябват повече бурканчета с майонеза от готовия продукт ...
ако обелите и изсушите чушката, резултатът ще бъде 1: 5, 1: 6
Правя в такова количество, защото ми отнема да работя ... и ако използвате повече чаена лъжичка за сосове наведнъж и нямате нужда от нея (особено ако е от люта чушка), а цветът и ароматът в храната се усещат много по-добре и по-вкусна от суха земя ...
Казвам ви как използвам:
в Ливан се яде дори пикантна и солена извара ... те ще се пекат на лешки, т. нар. мануш, или ще готвят допълнително шанклиш (изсушена извара, нещо като извара, но за всички ... стой тук)
Компоненти: извара с ниско съдържание на мазнини, горещо втвърден или смлян червен пипер на вкус, сол малко повече, отколкото ви харесва ... разтрийте всичко добре с ръка, превръщайки го в едностранна маса ... извайвайте колобокс, поставете на поднос и на слънце за два дни .. когато изсъхне добре, можете да го приберете в хладилника ... нарича се arish-shanklish (извара shanklish). сервира се в чинийка, поръсена с каша с кужут и зехтин, плоски сладкиши и чай ...
можете също да приготвите изсушената извара, да я затворите първо в хартиена торбичка, след това в целофан, след това в контейнер, който е плътно затворен и на топло място за месец-два ... топчетата трябва да станат мухлясали и по-меки, отколкото са били положени ... след това се измиват от плесен или обелени с нож под течаща вода ... увити в каша, залити с олио и поднесени ... съхранявани в хладилника ... е, това е много специфичен продукт !!! и първият вариант е много подходящ за нашата украинска област ... Имам малки деца много, дори повече от извара със захар

otechik (само не се смейте, аз самият знам как изглежда, току-що го направих от зелени горчиви и зелени сладки чушки) Взех 7 (седем) горчиви чушки (добре, обичаме лютото) Вкусът надмина всичките ми очаквания. Супер синтез на пикантно, сладко и кисело. Ще го направя с черен пипер. Между другото, в Selpo горчивият пеперони отне 10 гривни. за 1 кг (като втория клас) и беше 15 UAH. Шара в сравнение с пазарните цени!

🔗

[iiirrraaa]

Супер синтез на пикантно, сладко и кисело.

Киселината ми изобщо не се усеща. iiirrraaa, Вероятно сте сложили повече оцет или ябълките са били кисели?
Радвам се, че рецептата ми хареса. Яжте за здраве

Момичета, кажете ми, дали замразеният горчив пипер ще отиде за тази рецепта? Просто направих аджика и ми останаха 5 чушки, изглеждаше, че вече няма да готвя нищо с люта чушка, тя лежеше в кухнята ми и започна да изсъхва. И реших да го сложа във фризера.
Ще им разваля ли това сладко?
И още един въпрос: ще се поберат ли ябълките Антоновка?

[Олима]

Олима:
Аз лично често крия пресни чушки във фризера !!! и перфектно запазва вкуса си, особено ако го използвате за нещо ... Дори имам склонност да извивам замразено през месомелачка повече от това - по-малко мръсотия ...
и какво Антоновка може да бъде лошо? баба ми я пусна само в консервация !!

Момичета, кажете ми, дали замразеният горчив пипер ще отиде за тази рецепта?

Направих точно от Антоновка. Мисля, че киселината в сладкото ми се дължи на този вид ябълки.

през зимата често използвам замразени люти чушки за аджика. Е, по-малко сочно и по-малко ароматно и не влияе на вкуса на продукта.

[LLika_7]

Е, най-накрая имам доклад. Направих двойна порция, направи го, направи го.
Моите ябълки и чушки бяха много сочни, така че сладкото се оказа малко воднисто, но няма значение. Вкусът, разбира се, е много, много оригинален. Когато готвех, винаги съм искал да направя тест, но така, че цяла лъжица, но никое от домакинствата не е искало да рискува.

Това е толкова много, което получих от двойна порция, и това, което вече е изядено в чинии.
LLika_7Благодаря ви за интересната рецепта

Момичета, а съпругът ми вече е изял цялото сладко, което приготвих и показах в фоторепортажа в предишното съобщение.
Поръчах да го направя за зимата, сега ще сготвя порция в 10 пъти по-голям размер

[Олима]

И ние вече получихме своето, но моята порция беше миниатюрна
Олима, тъй като всичко се яде толкова бързо, запасете се с голяма, ооо, порция, иначе новата реколта от зеленчуци няма да е скоро

И моля, напишете доклад за новото сладко, все пак може да има различни ябълки и чушки, как се отразява на вкуса?

[LLika_7]

LLika_7, Ще направя доклад. Самият аз се страхувам, че този път няма да полетя с ябълките. Тогава имаше Антоновка и този път беше снежен калвин, но ябълките са кисели. Добре, какво ще бъде, ще бъде, така или иначе, всичко вече е мариновано до утре

Лика, искам да направя това сладко, но се предлага само оцет от червено вино. Мога ли да отида с него или да тичам след бялото?

Мисля, че можеш. Получава се червено сладко, което означава, че цветът от червения винен оцет няма да пострада и още повече вкусът. Съседката ми го направи, но ябълките бяха сладки, затова тя наля 9% оцет за маса.

Благодаря, ще опитам.

Момичета, горчивият пипер се държи перфектно нанизан на дебела нишка! И не заема място във фризера и винаги е под ръка (за съпруга до борша), а в кухнята толкова ниско изглежда дори много!
Благодаря за рецептата, ще направя чушки немерни.

Онзи ден го приготвих - макар че нямах оцет и анасон, но се оказа все едно - супер! Благодаря за рецептата!

Ще го направя, чушките не са пораснали по мярка.

и тук - търкайте парче, за което дълбоко скърбя.

Благодаря за напомнянето за рецептата. Тази година със сигурност ще го направя. Имаме люта чушка 18 UAH. Килограма

Взех двойна доза. Всичко е добре, но прекалено сладко за мен.

[Ирина]

Аз също го правя, но късно забелязах, че тази рецепта се претегля. Ще се отпиша в две рецепти. Чушките са били червени и люто-зелени. Цветът все още е пъстър, нека видим какво ще се окаже по-късно. Направих 1,5 порции от голяма рецепта, оказа се купа с пипер маса Ирина, сложете малко по-малко захар.
Благодаря за рецептата

Така че съжалявам, че не съм сложил половината захар. Толкова ми е сладко, че е невъзможно да се яде. Ако добавите само капка за вкус към намазка при печене на месо или в маринати, салати вместо захар.

Също така се почувствах много сладък)) Разбрах, че в тази форма няма да ми свърши работа ... Помислих, помислих и добавих там настъргана черешова слива и малко сол, а също босилек и целина .. Накратко, на финала получих опция сладко-кисел сос. Сега той ще отиде с мен)

[Лейди Драйв]

Лейди Драйв, и колко черешова слива и сол бяха добавени?