Хайвер от тиквички (Panasonic SR-TMH 18)

Габи, стерилизирам 4 1/2 литрови буркана в стара съветска тенджера под налягане. Опитах със и без скоби (по 20 минути) - понякога навитите капаци се отчупват (съпругът ми казва, че клапанът в тенджерата под налягане е отровен .....). Не слагам отново охладената маса в карикатурата, защо да я разклаща там. Слагам тънка дървена решетка на дъното на тенджерата под налягане. Но тъй като се ужасявам от тенджера под налягане, тогава на последния етап - когато вентилът започне да пуска пара - извиквам съпруга си да огледа консервите ..... сега заради хайвера, съпругът си мисли "трябва да си купя малък автоклав" ... но за мен защо е Трябва ... не съм консервна фабрика ...

Тина, благодаря за отговора, имам и тенджера под налягане от съветската епоха, ще знам тази опция за стерилизация.

[Таничик]

днес направени по схемата Таничик: без оцет (по някаква причина ми се струва, че оцетът ще влоши вкуса на хайвера ....), след пасатора + 40 минути на задушаване. В този метод определих за себе си 2 минуса:
1. Капакът на MV се замърсява много, след това просто го махнете и накиснете, за да го измиете старателно
2. много големи времеви разходи, хайверът се получава и така се приготвя 1,5 часа + 40 минути на печене след пасатора + известно време, за да се премине през пасатора ... в резултат 2,5-3 часа време и изходът е малко по-малък от 2 литра ...

Току-що спрях процеса на задушаване след блендера за 40 минути, когато хайверът започна да кипи. Беше в Panasonic. И наскоро съпругът ми ме зарадва с поредната карикатура, със странното име „YUMMI“, съжали ме, така че приготвянето и готвенето не се извършват на газ в такава жега, а в бавна печка. И така, буквално днес (разбрах !!!!) задуших тиквения хайвер, задуших го в продължение на 40 минути и дори не го поръсих, а в Panasonic вря до този час. Изглежда температурите в различните анимационни филми са различни, иначе не знам как да го обясня. И времето някак не ме депресира. Сложи го, задушава се тихо, не е на бензин, че ти трябва око и око!
Но честно казано, не обичам оцет излишно. Миналата година не изстреля нито един буркан и докато сладките стоят там, аз държа на мъжа си прясна труп, за да не му пречи килера

shl. не източвайте водата от тиквичките - приятел на кардиолог (доцент) посъветва нашата баба - тиквичките са там през цялото лято под каквато и да е форма, кръвоносните съдове имат някакъв добър ефект върху сърцето
[/ цитат]
Гледах програмата - и така те казаха за предимствата на тиквичките: трябва да варите млади под 20 см без сол и да ядете. Тогава е полезно за кръвоносните съдове.
Нещо като това.

Момичета, искам да се подготвя за зимата по тази рецепта, твърде вкусно е)))
Прелистих цялата тема и не разбрах, струва ли си да сложа оцета и колко?
И отнема 40 минути за стерилизация?

RybkA, в рецептата в "бележката" всичко е написано.

[Наталия 1108]

Наталия 1108 , благодаря за бележката, някак не беше забелязано веднага))) Но няма оцет ксилоти, подходящ ли е обикновен 9% оцет?

Не мисля, че ще се получи.

RybkA, вижте страница 19 повече, момичетата просто обсъждат какъв оцет и как да го използват.

Само тук няма оцет ксилот, подходящ ли е обикновен оцет 9%?

Разбира се, но хайверът ще бъде по-тънък, а пропорциите са оцетна киселина: оцет 9% -1: 8 приблизително. За количеството продукти в рецептата, а това се оказва около половин голяма мулти тенджера, бих налял 40-50 мл оцет.

И аз правя това.
2 кг. обелени и нарязани тиквички
350 гр. моркови
4 средни лука.
Наливам слънчогледово олио в MV, така че едва да покрива дъното, включвам "печенето", след няколко минути слагам лук и моркови и се разхождам за 40 минути. През това време се намесвам 2-3 пъти.Поръсвам наситнените тиквички със сол, те стоят при мен, могат да отнемат много време, но не по-малко от 30 минути. Изцеждам сока. Опитах се да не източвам сока - хайверът се оказа тънък (но половин литър повече), но дебел без сока. След края на „печенето“ започвам да слагам тиквичките на малки порции, като разбърквам с лук и моркови. Наложително е да се разбърква, тъй като е необходимо тиквичките да паднат точно на дъното, така че да се позволи допълнителен сок. В противен случай лукът и морковите ще изгорят на дъното, а тиквичките няма да се готвят. Поставяме тиквичките, смесени с долния слой и отново на "печене" отново за 40 минути. През това време те шпионираха и се намесваха 2-3 пъти. Когато програмата приключи, сложете доматеното пюре (4 с. Л.) И леко пипер, разбъркайте и "задушете" за 1 час. На този етап можете да добавите билки и чесън на вкус. Направих го със и без него. И двата варианта работиха добре.
След края на програмата минавам през пасатора директно в тигана (имам пластмасов с ограничител) и го оставям на отоплението, докато се подготвям за заваряване. Добавям оцет 2-3 супени лъжици (9%). Хайверът не трябва да кипи с оцет.
Навивам го така.
Изсипвам 1-2 с.л. в буркани. л. вода и микровълнова стерилизация с пълна мощност за 4-5 минути (в зависимост от количеството), бурканите трябва да са СУХИ И ГОРЕЩИ. Слагам горещ хайвер в тях и ги слагам във фурната. СТУД. Включвам фурната на по-ниско отопление, на 120 градуса, настройвам подгряването, след сигнала настройвам времето за 15 минути. Веднага след това сложих капаците на котлона да заврят. След сигнала от фурната веднага го навивам. Вече направих няколко партита по тъкачен начин, те са нормални.

[70 минути]

И днес, в книга за домашно консервиране от съветския период, прочетох в рецептата Аматьорски тиква хайвер, че трябва да стерилизирате колкото се може повече 70 минути

Страхотна рецепта. За втори път правя хайвер върху него.
Въпреки предупрежденията, добавям няколко пресни смесени домати. И аз намалих количеството доматено пюре наполовина. Хайверът не е течен. но пресни домати трябва да се добавят на етапа на печене, 15 минути преди края.
Що се отнася до подправките, обичам да добавям сух червен пипер (придава красив цвят) и прясно смляна смес от четири чушки. Е, и още чесън

Приятен апетит на всички !!!

Благодаря ви много за рецептата за хайвер
Много вкусен хайвер в чужбина и вкусът на детството.

Благодаря ви много за рецептата !!! Накрая сготвих този хайвер. Вече отдавна забелязах рецептата, но едва днес ръцете ми стигнаха до него. Съпругът ми и дъщеря ми (на 2,7 години, опитах хайвер за първи път) на вечеря, само се облегнаха на него))))

Саша, кажи ми, аз също имам sv ARC, но няма програма за гасене. И каква програма може да бъде заменена?

[Жанночка]

Жанночка
В мултиварка има програма за задушаване, а в тенджера под налягане правя това:
В тенджерата под налягане, малко растително масло + лук + моркови - Бутон за отопление. По това време, бързо на бернер тиквички и там, сол, черен пипер и веднага добавен доматено пюре. Изключих отоплението и включих Porridge, но намалих времето до 10 минути. Накрая Steam не изтече. Добавих чесън към горещата смес. Тя го изсипа в друга тенджера и го разбърка. Всичко. Винаги приемам доматено пюре, така че да се изпишат поне 25% от сухото вещество, в идеалния случай 28-30%

И „Накрая не сте ли отделили парата“, тоест самото налягане се премахва с времето? Искам да кажа, че няма нужда да ускорявате процеса. Саша, разбира се не в темата, че нещо от мляко (ферментирало печено мляко, печено мляко, кисело мляко) може да се направи в тенджера под налягане?

[Жанночка]

Жанночка
Е, написах по-горе "... Изключих отоплението и включих кашата, но намалих времето до 10 минути. Не изпусках парата в края .." Или имаш предвид отоплението? Затова просто го изпържих малко върху него, без изобщо да го покривам с капак.
Направих печено мляко, научи ме Ниночка-Бася, 40 минути по програмата за говеждо (месо) или по програма Jellied - това са 2 литра. Не изпусках пара. Е, тогава можете да направите ферментирано печено мляко от това гхи.

Извинявам се, че влязох в чужда тема с моята рецепта. Правя хайвер по рецепта на Лариса 3в от форума, моята машина за хляб.
6 кг тиквички,
1 кг лук
200 гр. Растение. масла
0,5 л майонеза (вземам 40% без мазнини)
0,5 л обем. пасти
Захар (2 с.л.л. ), сол (1 супена лъжица. л.), смлян черен пипер (1 ч. л.)
За вкус понякога слагам чесъна през машина за смачкване.

1. Тиквички за белене и семена - пропуснете h \ месомелачка. Не почистих семената, тъй като имах млади тиквички, оставих сока да се отцеди през сито и т.н.
2. Нарежете лука на малки кубчета (превъртах го през месомелачка и нарязах Лариса през блендер). запържете с 200 г растително масло.
3. Добавете тиквички, запържете 2 часа
4. Добавете майонеза, кн. тестени изделия, 2 с.л. л. захар, 1 с.л. л. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри още 30 минути, навийте с железни капаци.
Все още имам една консерва от миналото лято. Да, направих го няколко пъти. Веднъж дори в мултикукър. Там намалих тока, не го направих за зимата. И набързо смесих пипера на една от порциите и вместо сладкото, пих горчиво. Резултатът е хайвер от аджика. Хайверът по тази рецепта е много дебел, струва лъжица! И вкусно ...
Ето моят миналогодишен отчет! Това е половин порция и е направено в бавна печка.

Качеството на снимките не е много добро, щракнах от телефона.

За пореден път се извинявам на собственика на тази тема, но за да не произвеждам подобни, реших да напиша тук. Ако изтриете нещо или ми кажете, че ще го изтрия!

Момичета, кажете ми как да направя този хайвер от замразени тиквички?

Много актуален въпрос. Глупаво замразих няколко вагона с тиквички през първата година от притежаването на фризер. Сега трябва да се изхвърли преди новата реколта). В същото време има вагон с патладжани.
Между другото, опитах се да пържа - не много.

[Наташа,]

В същото време има вагон с патладжани.
Между другото, опитах се да пържа - не много.

Наташа, и изпекох патладжаните преди замразяване на 180 ° С за около 40 минути, след това свалих кожата и я замразих на порции. Сега ги размразявам, нарязвам ги на филийки и ги запържвам, много ми харесват, дори повече от пърженето на пресни. При пържене от тях няма изпарения, както от пресни, и не можете да различите вкуса, а отгоре намазвам с майонеза с чесън и вуала
Тази година ще замразя още повече, иначе патладжаните вече съм ги изял. Да, и също, от същия патладжан се оказва и вкусен аяпсандал, разликата не се забелязва от пресните.
Но тиквичките наистина не се получиха много добре, но поне ги изядох малки в супи, но тази година определено няма да ги замразя, вече не яде такива супи, изисква храна за възрастни

Също така реших, че е по-добре първо да изпека патладжаните, ще прибера и тиквичките поне, защото миналата година ги замразих за дребни храни, само с количеството, което пропуснах много)))))
Какво е Ajapsandal?

Какво е Ajapsandal?

Наташа, това е вкусно ястие, приготвено от зеленчуци: картофи, домати, лук, патладжан, червени сладки и люти чушки.
Ще ви дам линк към него в PM.

ДОБРЕ. трион. Ще трябва да опитам.

Скъпа Андреевна!
Благодаря ви за такава прекрасна рецепта! Направих го - просто супер! Натърках хайвера на Бош - кубче на търкане с остриета, направо горещо, получи се абсолютно еднакво и нежно. На Бох нарязвам лук и тиквички на кубчета, а морковите на средно ренде. След това всички заедно в карикатурата. И тогава според рецептата. Цялата подготовка отне няколко минути, без да се брои времето, през което анимационният филм работи. Като цяло практически няма вложен труд, но резултатът е такъв. Като цяло, благодарение на нашия форум, аз също избрах мултикукър - Panasonic-18 благодарение на форума и си купих куб на Bosch, резачка, фритюрник и нож за юфка - всичко това благодарение на вас, мили момичета!

Любаша, можеш и трябва да ме посетиш. Много се радвам, че моята не сапунена рецепта беше полезна и за вас. Успех в овладяването на вашите асистенти!

[Андреевна]

Андреевна Саша, моля те, кажи ми: можеш ли да направиш такъв хайвер от замразени тиквички? И какъв е най-добрият начин за справяне с тях?

Много актуален въпрос. Глупаво замразих няколко вагона с тиквички през първата година от притежаването на фризер. Сега трябва да се изхвърли преди новата реколта).

И днес вече готвих с живи тиквички ... Вкусно!

Мисля, че със замразените тиквички трябва да готвите по същия начин, както и с пресните.

[Луизия]

Луизия Ще имат повече течност ... Страхувам се, че няма да има хайвер, а сос.Какво да мислим?

Таня, честно казано не знам. В замразеното огого ще има много мръсотия. Да, дори не ги ледя, по някаква причина изобщо не са ходили в сладолед. Таня, може би тогава не в карикатура, а в тиган, за да накара влагата да се изпари поне малко?

Когато се опитах веднъж да замразя тиквичките цели, а след размразяването просто ги изцедих добре. Те, разбира се, стават мудни, „изцедени“, но тук красотата просто не е необходима. След това нарежете и сложете хайвер. Таня, как е тази опция?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Мисля, че ще бъде. И вероятно ще го направя! Ще го изцедя и ще го загася в тиган!
Момичета! Благодаря на всички за съвета !!!

Вероятно ще го направя! Ще го изцедя и ще го загася в тиган!

Таня, добре, как го направи? Хайде, кажете и на нас, може би някой ще дойде по-удобно.

Таня, добре, как го направи? Хайде, кажете ни също, може би някой ще дойде по-удобно.

Не съм Танюша, но що се отнася до мен, няма да ми е от полза. Саша, аз също реших да освободя място в хладилника и да ям едновременно. Изобщо няма вкус от размразени и изцедени (изстискани във въртележка), в сравнение с пресни. Вече си спомнях всякакви ароматни подправки. Въпреки че през зимата в зеленчуковата яхния тиквичките вървяха добре. Едно ме успокои - изядоха всичко на работа.

[ХИТЪТ НА СЕЗОНА.]

За втора поредна година присъдих личната си Нобелова награда на този хайвер. е, просто без думи, KAXOOPER за разходи за труд и вкус.

Саша, благодаря ти много (дори вече не правя снимки, всичко е брилянтно както винаги - това е и за моите снимки)

ХИТЪТ НА СЕЗОНА.

[ХИТЪТ НА СЕЗОНА.]

Едно ме успокои - изядоха всичко на работа.

Да, Мариш, лесно се работи

За втора поредна година присъдих личната си Нобелова награда на този хайвер. е, просто без думи, KAXOOPER за разходи за труд и вкус.

Саша, благодаря ти много (дори вече не снимам, всичко е брилянтно както винаги - това е и за моите снимки)

ХИТЪТ НА СЕЗОНА.

И така, ирландци, казваш Нобелова награда? Не, добре, не получавам малко катран, ние сме пенсионери, богати хора, но защо не ми донесоха медовина тук?
Не, момичета, добре, техните замразени тиквички, сега са пресни, те са в хайвер и в много други неща ... о, вкусно

D, но защо не ми донесете малко мед тук?

Позволете ми да ви дам момче

Имаме тиквички на пазара, купища, най-подбрани по 0,2 долара на кг. Време е да направите хайвер

И днес си взех своя от цветното легло ... Утре също ще излюпя хайвер.

Имаме тиквички на пазара, купища, най-подбрани по 0,2 долара на кг. Време е да направите хайвер

да, някой живее в къщата му, време е да вдигнете подгъва, този за градината, а не да сменяте парите за тиквички

[IRR]

IRR, Нямам зеленчукова градина, бих я отглеждал ... иначе лодка, бетонобъркачка, беседка, гараж и нова сграда растат на 2 декара

... иначе лодка, бетонобъркачка, беседка, гараж и нова сграда растат на 2 декара

и вие сте в сухопътната лодка, ще има парти в изпълнение

Ще посъветвам съпруга си, на ремарке ще има подвижна зеленчукова градина-лодка

[IRR]

IRR
Е, това е съвсем друг въпрос. Особено ме целуна Aluy ме направи щастлива, толкова вкусна
И все още имам мънички тиквички с дължина 5 см, но ако е топло, ще събера огромна купчина от 4 засадени храста. Уау, тогава ще си взема малко от този хайвер.

Купих на майка си разсад с храсти, които не тъкат, такива диви свине вече, и най-важното, стареят толкова бързо - но какво щастие е сезонът на зеленчуците - златно време (unas почти 35 на сянка)

И аз имам жълто, красиво, такова ...

[Андреевна]

Направих и хайвер от скуош! Бърз, вкусен и минимален труд! Пробвах го с пресен хляб и чаша вино! Много вкусен !!! Андреевна-Саша, отидох в плюс за вкуса! БЛАГОДАРЯ!!!

Сега го ям глупаво, като супа. извън чинията, не мога да се откъсна, нервен съм, че губим с 2: 0