Belyashi GOST (като в павилион)

Аааа, ето го!
И в началото писах за нещо, което не ми се струва лепкаво, просто никой не се виждаше онлайн. Е, да знаем

момичета, нервен съм шото .. и те, освен мен и московчани, поне някой друг се оказа? иначе за първи път излязоха добре, мислех, че е по-лесно от тази рецепта и не ..

как ще го направя, ще публикувам снимка на тестото, може би ще е по-лесно да се фокусирам върху консистенцията

Да, Лана, не се нервирай. Е, може би имаме дръжки
Все пак не можете да опишете всички нюанси. Може би е естествено за вас например, че тестото трябва да е лепкаво. Но не ми се получи, добре, не обърнах много внимание. Или може би просто не е знаела как да го поправи, или добре, има много неща ...
Трябва да тренирам

Всички бели са изядени, сега мисля след колко минути да започна физически упражнения. Всичко се получи, само сокът все пак по някаква причина изтичаше при обръщане и силно съскаше. Вярно е, че маслото след пържене остава светло и когато се образува избеленото брашно, не се изисква брашно.

[tatyana5417]

tatyana5417, значи го направихте ??? уря !!! позволи ми да те целуна !!! 🔗

и какви снимки не присъства? следващия път не ни позволявайте да ядем, докато снимките не бъдат направени, вече знам, ние сме стриктни с това

[когато оформяте белезникави ръце и оборудване, намажете с растително масло]

о, за радост забравих да кажа - правя замазката затворена, както при белината, тя не изтича за мен, освен ако не се отлепи. но тук тестото е тънко, обикновено остава тук.

и по-нататък - когато оформяте белезникави ръце и оборудване, намажете с растително маслоне поръсвайте с брашно - защото брашното ще изгори в мазнина при пържене. Чакай, ще пиша до първия пост

момичета, нервен съм шото .. и те, освен мен и московчани, поне някой друг се оказа?

Лудик,

Лудик,

Здравейте момичета! Днес направих твоите бели - просто супер! Дори детето ми се хранеше, на 8 години е, никога не яде нищо пържено тесто вкъщи! Просто и отлично! ... Относно лепкавостта на тестото - направих месенето в машина за хляб, само че не в режим "Тесто", а на основния, има около 3 часа месене и повдигане с три удара, само че не го оставям да се пече, спирам програмата ... Така че всичко беше замесено страхотно, всичко се отделяше добре от стените при месене, а след това при рязане беше много меко и приятно в ръцете ... така че всичко е прекрасно Благодаря!

[fomca]

fomca, Благодаря за бакшиша! Толкова се радвам, че го направихте! слава богу, това означава, че момичетата ще успеят, малко ще коригират тестото и всичко ще е ок

ако само снимка, поне малка ... Обичам да виждам как другите го правят ..

Купих месото за кайма, тази снимка ще вдигне всеки пациент на крака сега мисля, че можете да месите в HP? или меси там и прехвърля в купа?

[Виолочка]

Виолочка, вижте две публикации по-горе съобщение от fomca - тя месеше точно в xn и се уверете, че тестото е много меко, лепкаво и не е плътен кок. ако не е меко - добавете малко вода!

Добавих малко вода към HP при смесване, изглеждаше ми малко сух колобок ..

Купих месото за кайма, тази снимка ще вдигне всеки пациент на крака сега мисля, че можете да месите в HP? или меси там и прехвърля в купа?

В HP е много удобно, между другото, момичета, гледам консистенцията на тестото, докато месим и вече на око мога да добавя малко вода или лъжица брашно, така че кокът да се получи добре ...

Добавих малко вода към HP при смесване, изглеждаше ми малко сух колобок ..

разбирате ли, направих всичко както трябва, между другото, много все още зависи от брашното, всеки има различен глутен, така че кой има повече, кой се нуждае от по-малко ...

[fomca]

fomca, Благодаря за бакшиша! Толкова се радвам, че го направихте! слава богу, това означава, че момичетата ще успеят, малко ще коригират тестото и всичко ще е ок

ако само снимка, поне малка ... Обичам да виждам как другите го правят ..

Накрая стигнах до там, отнема време, но тук децата винаги са под краката си ...
Моят доклад за свършената работа.

Здравейте момичета! Днес направих твоите бели - просто супер! Дори детето ми се хранеше, на 8 години е, никога не яде нищо пържено тесто вкъщи! Просто и отлично! ... Относно лепкавостта на тестото - направих месенето в машина за хляб, само че не в режим "Тесто", а на основния, има около 3 часа месене и повдигане с три удара, само че не го оставям да се пече, спирам програмата ... Така че всичко беше замесено страхотно, всичко се отделяше добре от стените при месене, а след това при рязане беше много меко и приятно в ръцете ... така че всичко е прекрасно Благодаря!

вашият HP издава звуков сигнал, когато фурната стартира? Имам стар модел, няма го

Лис, благодаря!

[Москвичк @]

Добавих малко вода към HP при смесване, изглеждаше ми малко сух колобок ..

Москвичк @, умно момиче!

fomca, много хубаво се оказа !! благодаря за снимки!

Направих ги!


Това са може би най-вкусните пържени пайове в моето изпълнение! Страхотна само коричка! Омесвайки в HP по програмата "Тесто", доливайки водата, те се пържат много бързо!

Изпратете ме някъде да ме научи как да залепя белите Как се прави това по принцип, за да не ми остават бучки вътре.

[tatyana5417]

tatyana5417, значи го направихте ??? уря !!! позволи ми да те целуна !!!

и какви снимки не присъства? следващия път не ни позволявайте да ядем, докато снимките не бъдат направени, вече знам, ние сме стриктни с това

Когато го правя през уикенда, непременно ще снимам, иначе вечерта получавам лоши снимки заради осветлението и някак беляшиците не оцеляха до сутринта.

[когато оформяте белезникави ръце и оборудване, намажете с растително масло]

о, за радост забравих да кажа - правя замазката затворена, както при белината, тя не изтича за мен, освен ако не се отлепи. но тук тестото е тънко, обикновено остава тук.

и по-нататък - когато оформяте белезникави ръце и оборудване, намажете с растително маслоне поръсвайте с брашно - защото брашното ще изгори в мазнина при пържене. Чакай, ще пиша до първия пост

И не само брашно, но и растително масло не ми беше необходимо. Нищо не се залепи за нищо.

[Виолочка]

Виолочка, Ти си моята радост !! умно момиче, хубави момчета пържени!

само нещо ми подсказва, че в тигана нямаше достатъчно растително масло, а?

Алтуся, Извайвам варос по същия начин, както слагам топка пълнеж върху кръг тесто с хачапури и вдигам ръбовете нагоре на възел, след това го притискам плътно и го сплесквам с дланта си от топката в кръг като този

е, на кого гадни ?? заменете плочите !!!

колко са красиви!

Ужасно мазни, ужасно калорични и дяволски вкусни !!!

Спомняте ли си, когато продаваха бели (като пържени пайове), набождаха ги с голяма вилка с две зъби и ги подаваха в ръце, увити в толкова тясна ивица хартия, която продавачът имаше на руло. Тя веднага смаза ...

О, златно детство, когато можеш да ядеш всичко и колкото искаш!

вашият HP издава звуков сигнал, когато фурната стартира? Имам стар модел, няма го

Лис, благодаря!

Нито един HP не пише в началото на печенето, току-що видях, че печенето и охлаждането отнема общо 1 час 10 минути, така че го изключвам, когато дисплеят показва точно 1.10, и след това гледам, оставям тестото да втаса в кофата на HP около половин час, а след това го изваждам и пържа. Правя много печени изделия по същия метод, във фурната.

да, Наташик, и вилица, и ролка хартиено тиксо - цялото ни детство премина в Чернигов, а къде е вашето?

Да, Наташик, и вилица, и ролка хартиено тиксо - цялото ни детство премина в Чернигов, а къде е вашето?

И моят е в същия Тулски регион, в който живея сега. Колко голяма беше държавата и всички ядоха почти едно и също нещо. Има и големи алуминиеви битони (?), В които тези пържени в масло лакомства бяха донесени в училищната трапезария или в палатката, спомням си като вчера.

[Виолочка]

Виолочка, Ти си моята радост !! умно момиче, хубави момчета пържени!

само нещо ми подсказва, че в тигана нямаше достатъчно растително масло, а?

Благодаря! колко масло трябва да има? някъде в пръста ми се изсипва слой, вероятно остава половината. По принцип много рядко готвя нещо пържено, така че не знам колко да налея. След това ги попих с хартиена кърпа. Първите, когато се запържиха, се подуха много повече, първоначално шупнаха и мехурчетата се запържиха, но нямах време да се пържа и мухляса, затова заглуших огъня и нямаше много пържени мехурчета.

трябва да има много масло. на тиган с диаметър 28 см ми отне 700 мл. те трябва да плуват в него, свободно, след това се надуват добре.

След това това масло може да се филтрира върху сито през три слоя хартиени кърпи и можете също да изпържите нещо върху него.

[Алтуся]

Алтуся, Извайвам варос по същия начин като хачапури върху кръг от тесто, слагам топка пълнеж и нагоре във възел хващам краищата, след това здраво прищипвам и го сплесквам с дланта си от топката в кръг като този

Луда, този малък възел вероятно е много добър. излиза огромно, така че не се пече и остава дебело.
Да, добре, нека бъде, можете да го направите не само в тази форма.

Ол, ако тестото беше плътно, това е проблемът. тя се разтяга по-лошо (моето меко много нежно обхваща месото с тънък слой) и очевидно се чупи по-лошо - тъй като остава плътно, неварено .. защото мекото тесто се вдига лесно и след това се пържи с мехурчета така .. добавете малко вода и оставете пробата за около 20 минути, и след това пържи се .. всичко трябва да се получи!

Да, Луд, разбрах. Става въпрос за теста, или по-скоро може би в моите ръце

Олчик, точно в теста! така че не клевете ръцете си! тук получавате доста малки бели - тогава ще трябва да поискате прошка в писалките!

О, да, да, прав си, греша

Можете ли да ми кажете, ако замесите тестото за през нощта и започнете да пържите сутрин?
Никой не го е пробвал по този начин. И е много мързеливо да ставате много рано през уикенда.

[Наташуля]

Аз също си мислех, че това тесто може спокойно да се сложи в хладилника за през нощта .. меси се, оставя се да ферментира половин час, меси се и в хладилника за през нощта. и сутрин в гореща вода, за да се затопли, оформя и разстоянието, и се запържва .. но на практика все още не съм го пробвал. Наташуля, ако опитате, моля, кажете ми как ще се получи, добре?

Казвам ти:
В 23 ч. Замесих тестото по рецептата, сложих го в хладилника, престоях тестото до 9 сутринта, втаса 3 пъти. Омесих го (в топло помещение и от ръцете тестото се затопли), разделих го на парчета - 18 парчета, залепих на белтъците, оставих да изплува, изпържих го на слаб огън според препоръката на автора.
Тестото не се залепваше нито за ръцете, нито за масата, не мажеше нищо при работа с масло, то беше отлито отлично, като предварително се смачка всяко парче преди работа. Тестото беше добре формовано, нищо не се отдели. Току що намазах масата с масло, където сложих готовите белтъци, за да се поберат.
Сега за готовия продукт. Всичко се оказа просто супер! И те пържеха перфектно, но за това колко е вкусно !!!!!!! Като цяло мълча. Не е възможно да се откъснете!
Благодаря на автора за рецептата!
Можете да опитате с различни пълнежи. Съпругът ми е развълнуван от сладки пълнежи (плодове, сладко).
Ще направя повече, макар и вредно, но понякога можете да се поглезите
Докладвам без снимка и снимах кулинарната си работа, но ръцете ми не посегнаха да изложа снимка и се отказах от този бизнес. Така че опитайте (съжалявам)!

О, забравих да пиша за кайма!
МЕСО: 2/3 свинско, 1/3 пилешко.

Луда, дадох ти знак плюс!

[Наташуля]

Наташуля, добре, аз мислех, че е възможно за през нощта !! благодаря за направеното и потвърдено от опит, много се радвам, че се оказа и ми хареса!

но без снимки - жалко, затова обичам да виждам как другите го правят ...

Що се отнася до снимките, разбирам, аз самият обичам да го виждам, но нямам достатъчно време да направя това и дори входът за камерата на компютъра ми е покрит - трябва да се поправи!
Но мога да ви уверя - има прилики с автора!

И го направих вчера с картофи! ;) Картофено пюре + пържен лук + копър ....

[Наташуля]

Наташуля, Разбирам какво можете да направите .. успешно ремонтирайте всичко за вас, тогава ще се възхищаваме на вашите красавци!

Москвич, готино, с вкус !!

да .. това тесто много ми хареса. всичко е в туника и нищо не гори и се пържи добре .. Още веднъж благодаря

средства, подходящи за вашето брашно! Каква марка брашно използвате - може би това ще помогне на момичетата?

САМО САМО СОХАЛНИК !!!!

Усещам - сега ще бъдат изчукани с крака и надраскани с маникюр ...

Според линка на автора, който той е дал в заглавието към първоизточника: 🔗 наистина белезникав, макар и не съвсем класически по форма.
А това, което авторът има на снимката, са пайове с месо или котлет в тесто. Истинските бели коренно се различават от тях по това, че имат дупка от едната страна и пълнежът в тях се пържи директно в олио, когато белите се пържат преди всичко от тази страна, а не се задушават само в тестото.

Кой се интересува да разгледа истински беляш - тук:

Е, и тук 🔗 класически татарски бели ...

Котилото, ако това ... Не исках да обидя или обидя никого ...

Shl. И много добре си спомням „белите от павилиона“. Като ученици винаги сме спорили, когато са били отровени, коя порода кучета е отишла на тези пайове. И сега това се търгува активно с нас. Вярно, отдавна няма миризма на GOST. Въпреки това, както първоначално при белите ...

ZY2. Обожавам истински домашно приготвени бели и в същото време мразя способността им незабавно да унищожат пред очите ни ...

[Капет]

Капет, Нямам нищо против, написах точно в първия пост - харесвам затворения още. така се случи, няма спор за вкусовете

и можете да изложите визията си в отделна тема, придружена със снимки - ваша собствена - и ще има още една прекрасна версия на belyash! всички са добри, колкото повече добри, толкова по-добре !!

[Капет]

Капет, Нямам нищо против, написах точно в първия пост - харесвам затворения още. така се случи, няма спор за вкусовете

и можете да изложите визията си в отделна тема, придружена със снимки - ваша собствена - и ще има още една прекрасна версия на belyash! всички са добри, колкото повече добри, толкова по-добре !!

Благодаря ви много, че не сте обидени от стария арменец!

[Капет]

.... Който се интересува да разгледа истински беляш - тук:

Е, и тук 🔗 класически татарски бели ...

Капет
Ние също не сме гадове и тук имаме и рецепти за варовик, и то не само на сайтове на трети страни.

Belyashi на татарски (peremyachi)

По някаква причина предположих, че друга рецепта за варосване тук ще бъде просто нагъл плагиат ...

Момичета, ето ме чест! Помогни си! Lisss's (enok), благодаря ти, скъпа: