... така че те веднага ще смесят това, което е необходимо за пилаф ...
Зира - едно време (не можеш да й развалиш пилаф), сол - две, БАРБАРИС !!! - три ... Това са съществителни ... и всякакви чушки, шафран и така нататък са вече прилагателни имена. Чувствайте се свободни да експериментирате! Могат да се използват всички подправки, които се съчетават добре с месо, особено агнешко. Чесслово - не лъжа.
Не ми вярвате? Но слушай ...
Полеви пикници или за храна на полето И така, през повечето време изпълнявахме задачите си като част от отделна работна група. И тъй като групата е отделна, макар и оперативна, тогава ПХБ не са разрешени за нея.
ПХБ е битова вещ. Въпреки че името е дълго, това е полева кухня със запас от храна и готвач. И храната тогава означава, че е топла за персонала и дори се приготвя редовно.
И тъй като това не е всичко, тогава седнете, момчета, на сухо хранене. Добре е, ако са два или три дни.И ако има например подготовка за дивизионни учения или дори полкови учения, но с жива стрелба? Това десет дни удоволствие е осигурено. Не, наистина забавно. Защото, особено ако е лято, на полето - пак не е казарма. Няма рутина за вас, няма специален надзор. И ако все още има някакво езерце - езеро наблизо, то като цяло е прекрасно. Това е от една страна.
От друга страна, на третия ден вече искам да плача от тези много сухи дажби и чай. В края на краищата това е само през първия ден като разнообразие и отвличане на вниманието от обичайната и монотонна диета на гарнизонната столова.
Вторият все още е поносим. И разбира се, картофите, които са откраднати от склада за храни, се варят или пекат. Почти деликатес също.
Но на третия вече искате да пиете нещо горещо.
Е, тъй като надзорът на място, както вече беше отбелязано, над персонала, каквото и да се каже, отслабва, хората, освободени от смени, започват да „мислят“. Заточването на "интелигентността" на войника по принцип е много взривоопасно. Защото това, което „се счита“, е почти винаги или изцяло, или полу ... но от криминален характер. От гледна точка на командира, нарушението на възмущението. И винаги завършва с рязък авариен момент, подобен на експлозия. Това е, разбира се, ако ги хванат. Този взрив обхваща не само персонала, участващ в подготовката и изпълнението му, но и командирите, които са били призовани за него, това извънредно положение не трябва да се допуска.
Но това е така, текстове или за информация, ако искате.
И така, до въпроса за храненето на персонала на място и когато няма кухня, но вече искате нещо горещо.
Беше възможно да се придържаме към някакво близко разположено голямо военно формирование, което има собствена ПХБ. Знаете ли, те не отказаха. Споделихме си каша и топла вода. Е, хлябът можеше да бъде хвърлен. Разбирате, нормите. Не винаги съм искал тази каша. Така че трябваше да се въртя.
Така че те се въртяха.
Процесът се усложняваше от липсата на какъвто и да е инвентар. Разбира се, ние експроприирахме в трапезарията, най-често цистерните, в които се раздаваше храна по масите, но по някаква причина нашите командири не одобряваха това и периодично изземваха всичко това и го изхвърляха. От наша гледна точка това беше едновременно неразбираемо и безсмислено. Защото на полето, каквото и да подготвихме, винаги споделяхме с командването, защото, подобно на нашите офицери, те също седяха на сухи дажби.
Но все пак. Нуждата от изобретение е хитра. Използвани са вложки от термоси (вярно е, че е имало брашно за измиването им), листове желязо, намерени на сметището и др., Импровизирани средства. Имаше дори сапьорска лопата, почистена от боя до блясък. Използваше го вместо тиган. Например върху него се пържеха котлети. Да, котлети. Взема се консерва от яхния, накисват се сухари или бисквити и се прави нещо като кайма. И уау котлети излязоха.
Като цяло менюто беше, разбира се, най-просто и несложно.
Какво отиде, или по-скоро никога не влезе в бизнеса.
Изглежда гората. Означава какво?
Но!
Имахме трудно споразумение. Ние не събирахме и не използвахме гъби по никакъв начин. Въпреки че ги исках и растех в изобилие, но имаше случай - момчетата се разболяха. Затова се разбрахме дори да не опитваме. За да не възникне изкушението.
Е, например, желе от зрънце се готви, ако сезонът на боровинките или някое друго зрънце вече идва. Вместо нишесте, смачкайте и смелете няколко картофи и плодове с вода.
Ако успееха да се запасят с брашно преди да си тръгнат, щяха да измислят нещо като палачинки.
Случвало се е да хване някои живи същества. Зайци и фазани бяха открити в изобилие, но, първо, първо трябваше да бъдат ... няма да ги готвите живи, и второ, нямаше подправки освен солта. Но въпреки това, ако в екипа е имало някой опитен, тогава се е случвало да погълне бульона или в глина, да речем, да нагриза печен представител на дивата горска или полска фауна.
Този занаят, от гледна точка на чешките природозащитници, беше строго забранен. И те винаги поеха контрола над нашите локации, макар и полигон. Следователно там винаги са били погребвани отпадъци, кожи или пера и местата на тези погребения са били внимателно маскирани.Обикновено подреждахме такива отметки под автомобилите. Не допускахме непознати до колите. Но представете си. След нашето заминаване инспекторите все още изследваха местата на нашите лагери и ако имаше следи, така да се каже, за престъпления и бракониерство, те не бяха мързеливи да разровят и да дадат командването. Случи се и се натъкна. Оттук и петна от петрол - мазут - бензин, които оставихме след себе си. Какво трябва да се направи? Имаха кучета навсякъде.
Е, както вече беше отбелязано и ако наблизо имаше резервоар, тогава рибата беше уловена с помощта на маскираща мрежа. Обикновено ухото беше подготвено. Но ако по-голяма риба плуваше в мрежата, те я печеха, това се случваше. Голямата риба обикновено беше шаран. Така че го покрийте с глина .... Есетра, практически се оказа.
Или например печено захарно цвекло, което расте в изобилие в полетата на Чешката република. Или дори просто рутабага. Получи се почти шоколад с мармалад.
Но най-често разбъркваха нещо от консервирани дажби.
Например, супа с риба в доматен сос или дори скумрия в масло. Но това е толкова елементарно, че няма какво да се каже.
Всякакви тестени изделия или картофи, ако са успели да се доберат до тях, с мляна наденица или същата рибна консерва, също не заслужават специално внимание.
Но тогава някога е било измислено не просто толкова питателна гореща каша, но
PILAF.
Имаше един сред нас, който по принцип имаше идея как да го приготви и предложи да опита. Тъй като от сухите дажби за това ястие, според предложената технология, бяха необходими само консервирани зърнени храни - ориз с месо и ечемик също с месо, лесно се съгласихме да поемем риска. И макар че беше жалко за консервирания ориз, те все още бяха доста годни за консумация дори когато бяха студени, но какъв пилаф без ориз. И те решиха да използват ечемик, тъй като на практика не го изядоха и запасите се бяха натрупали.
Какво беше необходимо за пилаф? Намерихме лъка. Няколко глави бяха на склад. Те се сдобиха със слънчогледово олио от съседи, което не представлява особена стойност. С подправките нямаше абсолютно нищо. Сол и червен пипер. Е, събрахме няколко шепи кости. Това зрънце е толкова кисело. Какво не е берберис. Но това, което категорично не съществуваше, бяха морковите.
Но в крайна сметка беше намерен. Бездомното момиче беше хванато. Беше първата половина на лятото. Морковите са мишка опашка. Две саксии, така да се каже, с кореноплодни растения, струват на чешката градина, която се оказа в нещастието си недалеч от нас, голямо количество от съсипаната реколта.
Петлитровият алуминиев резервоар, разбира се, не е много добър заместител на котел, но поради липса на печат ....
И така процесът започна, те загряха маслото, сложиха лука, след това моркова. Сол, черен пипер и костилкови плодове. И знаете ли, ароматът е изчезнал. И какво, това без месо и специални подправки, но ароматът беше. И ето, нашият командир на взвода дори намери глава чесън. Вярно, вече една трета, но все пак беше по-добре от нищо.
Дойде ред да маркирате съдържанието от вече отворените буркани с каша. Дори ги смесихме и замесихме бучките. Хората бяха разделени на две части. Скептиците увериха, че е по-добре да загреете и разнесете кашата в саксии и след това да излеете получената сос. Като, така че ще бъде по-надежден. И по-вкусна. И за наситеност добавете брашно към врящата смес, образувана в резервоара, за да стане сосът по-плътен.
Но втората част от хората твърдо се придържаше към позицията, че, казват те, след като са решили, тогава трябва да завършим.
С една дума, сместа беше поставена в резервоара. От него беше направено хубаво пързалка и резервоарът беше покрит с капак.
След половин час изтощение капакът беше тържествено повдигнат.
Знаете ли, не съм ял нищо по-вкусно. Беше вкусно. Не. Честно казано. Не толкова за всички, но мнението беше единодушно. Вкусно.
Вярно е, че "празникът на корема" малко ..., не, не потъмня. Щам. Възрастен чех се появи с пръчка. Собственикът на градината. Той беше разстроен. И беше забележимо. В ръцете му имаше торба, пълна с нещо. Но само половината. Той каза нещо строго и кратко на нашия командир на взвода Цуканич, след което му даде чантата и си тръгна, мърморейки нещо под носа си.
🔗Командирът на взвода ни обясни, че въпреки че дядото е бил възмутен, той е изразил още повече недоумението си. В смисъл, че, казват те, не бихте могли да поискате половин кофа моркови? Но тъй като самият той „беше на война“, тъй като чехите говорят за служба в армията, той не изпитва недоволство, въпреки че не одобрява разрушената работа.
В чантата освен моркови имаше и приличен - два килограма домашно пушена шунка и два хляба.
Вечерта, на ответно посещение, въоръжен с кутия с бензин, Юрка Л. отиде при чеха, той беше от Западна Украйна и можеше да комуникира разумно на чешки. Юрка се върна два часа по-късно. Изненадващо, напълно трезвен, но с взаимни подаръци. И най-общо казано. Докато бяхме в този момент, нямахме проблеми с храната. Редовно ни доставяха зеленчуци, свинска мас, хляб и мляко. Няма да лъжа, нито безплатно. Разменено е гориво.
Но все пак - благодарение на този стар войник!
Но този случай беше по-скоро изключителен. Обикновено беше точно обратното.
откъс от ... © Иванич "До какво води ИДЕАЛИЗЪМ или любовта към страната на ВЕЧНИТЕ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ?
Писма до себе си от армията, прочетени тридесет години по-късно "по-късно" " И вие казвате смес ... от пазара.
