Мароканска торта с кафе

[Ира, изпече тортата ти!]

Ира, изпече тортата ти! Просто YUM-YAM! Такава vnusnyatina, която плюс всичко е много лесна за приготвяне, отдавна не съм готвила и яла! Благодаря! Ще изпратя фоторепортажа по-късно!

Олга, благодаря! Много съм доволен от положителния резултат. Аз самият оценявам рецептата за нейната простота на приготвяне и изключителен вкус.

Олга, благодаря! Много съм доволен от положителния резултат. Аз самият оценявам рецептата за нейната простота на приготвяне и изключителен вкус.

И най-важното е, че всички роднини и съпрузи харесаха вкуса. Дамите казаха, че деликатният кафеен крем е зашеметяващ. Никой не вярваше, че съм го направил от това, което ми е било под ръка

Невъзможно е да се мине! Мислех да се отбия за минутка, да погледна с едно око и това е всичко. Много интересно, сега искам да го опитам сам
Благодаря!

Ир, виждам, че пишеш, че понякога се справяш без крем. Харесах суфлето само със заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Мислите, че кремът придава на вкуса повече нежност? Наблизо няма крем с висок процент, 20% ще ви помогнат да обогатите вкуса, мислите ли? Може би да добавите още малко от тях? И натрупани супени лъжици? Няма везни.

Вика, бита сметана ще свърши работа. Нашият 20% крем е течен и не се разбива до върха. Кои са вашите?

В най-скъпите магазини само 20%, понякога 25%. Да, наясно съм, че те не бичуват. Но си мислех, че може би самото присъствие на сметана поне такава ще направи вкуса по-мек

В най-скъпите магазини само 20%, понякога 25%. Да, наясно съм, че те не бичуват. Но си мислех, че може би самото присъствие на сметана поне такава ще направи вкуса по-мек

Предимството на тежкия крем е, че той разбива до върха си и суфлето се оказва по-въздушно, нежно. Ако разреждате заквасена сметана с 20% сметана, получаваме каша, която не може да се разбива, а само да се фиксира с желатин.

И така, според рецептата, все пак, сложете желатина добре, може би ще изляза за тежки сметана до неделя ...

Ирина, добър ден! Благодарим ви за рецептата за толкова вкусна торта, нашите гости наистина я харесаха. Но трябваше да изпека тортата 2 парчета. мол имаше проблем с обема на супени лъжици нишесте (както е описано на страници 1-2). Добавих 160 гр. Към тортата. нишесте, както сте писали. Взех цяла опаковка (съдържа 150 грама) -изработено нишесте, в магазина се продава с такова тегло + малко повече, яйцата бяха нормални, не малки и всичко останало по рецепта. В резултат на това тортата не се издигна, както би трябвало (получи се 3,5-4 см височина), беше много плътна (като меденки). Като цяло, не толкова ефирен и разхлабен като вашия. Изтичах до магазина за още 1 пакет нишесте. Но тя вече го вземаше на супени лъжици. Излезе 8 ст. л. дори с горната част, някъде половин опаковка с тегло 150 грама. И разбира се, този път тортата излезе както трябва - вдигна се добре, беше пухкава. Оказва се, че тортата ще бъде изпечена и в двата случая, но няма да е същата, както сте предложили. Може ли да промени теглото на нишестето в тортата?

[160гр]

Изпекох тази торта повече от веднъж и сто пъти тортите от тази рецепта, винаги взимам точно 160гр! нишесте. Всичко се получава ОТЛИЧНО !!!

В резултат на това тортата не се издигна, както би трябвало (получи се 3,5-4 см височина), беше много плътна (като меденки).

Най-вероятно причината е нискокачественото нишесте. За съжаление много често можете да си купите.
Или са забравили да добавят сода.

Тя добави сода. Просто несъответствието на 8 чл. л нишесте и 160 г нишесте. Те писаха за това на страница 2.

"irza, по-добре вземи супените лъжици и остави грамовете, всеки има везни. Всичко зависи от това как да се излее, претеглих и получих какао 3 супени лъжици. l-25 г нишесте, съответно, оказа се 8 супени лъжици.l-70g ".

Затова нарочно (не бях мързелив) отидох сега и го претеглих. 1 ст. л. ! 8g нишесте. Говорихме и за това, че супените лъжици също са различни и можете да го сипвате по различни начини. Следователно лъжиците няма да са правилни! ИМХО.

Тя добави сода. Просто несъответствието на 8 чл. л нишесте и 160 г нишесте. Те писаха за това на страница 2.

"irza, по-добре извади супените лъжици и остави грамовете, всеки има везни. Всичко зависи от това как да се излее, претеглих и получих 3 супени лъжици какао-25 г нишесте, съответно, оказа се 8 супени лъжици-70 г."

Нямам люспи и пекох като мерих с лъжици и неведнъж всичко се получаваше. Взимам лъжица с пързалка. Но дори всичко да беше в рецептата в грамове, щях да го измеря с лъжица
И тортата е просто приказна, първата, изпечена, която се опита, съвпадна с неочаквани гости, хората се бориха за трохи. И ме похвалиха
Ира БЛАГОДАРЯ !!! Ще се опитам да докладвам по-късно със снимка.

Взимам лъжица с пързалка.

Само лъжица, това е лъжица под ножа, тоест без пързалка. И ако чл. лъжица с пързалка, тогава тя е пързалка.
Така че винаги трябва да посочвате теглото в рецептата, това е най-добрият вариант, защото всеки има различна концепция на думата лъжица.
Сякаш съпругът ми слага захар в чай ​​2. ч. л. със слайд. И той смята това за 2 ч.л.

Таня, не споря, но имам лъжица с пързалка и тогава исках да добавя нишесте към тестото.
Таня, какво тесто получаваш, като гъста заквасена сметана или по-рядко? По-слаба съм

[Олеся]

Таня, какво тесто получаваш, като гъста заквасена сметана или по-рядко? По-слаба съм

Олесячестно казано .... не помня. Измерих нишестето с лъжици (спомням си точно), вероятно още не е добавено в грамове. За да направя тестото по-тънко от гъстата заквасена сметана, аз самият бих го добавил дори до желаната консистенция. Е, не знам ... Изпекъл съм толкова много от тези питки за 32 години, така че вкусът вече се е развил за дебелината на тестото.

[Олеся]

Олесячестно казано .... не помня. Измерих нишестето с лъжици (спомням си точно), вероятно още не е добавено в грамове. За да направя тестото по-тънко от гъстата заквасена сметана, аз самият бих го добавил дори до желаната консистенция. Е, не знам ... Изпекъл съм толкова много от тези питки за 32 години, така че вкусът вече се е развил за дебелината на тестото.

Ето го и за мен, така че лъжица с пързалка

Благодаря ви много за рецептата за толкова вкусна торта. Направи го през уикенда - всички са във възторг

БЛАГОДАРЯ!!!! За такъв вкусен !!!! торта. Направих го три пъти, този път двуетажен, всичко се получи, исках да излея шоколада върху автора. Шоколадът не се разтопи, взех Roshen, не бях забелязвал нещо подобно в Roshen преди. Трябваше спешно да намеря изход от ситуацията.

[irza]

Подарих първата си торта по поръчка в събота. За този случай избрах марокански, въпреки че не го бях пекъл преди. И всичко това благодарение на възторжените отзиви за него и съблазнителната кройка на снимката. irza... Благодаря на всички. Клиентът остана доволен.

Момичета, можете ли да ми кажете дали можете да добавите череши към слоя или е по-добре да не го разваляте?

Момичета, можете ли да ми кажете дали можете да добавите череши към слоя или е по-добре да не го разваляте?

Можете, просто изцедете излишния сок.

irza, изпекох тази страхотна торта два пъти!
Не достига до снимката, бързо се изяжда. Изпекох една малка торта, за да я пробвам сама, и взех втората голяма да работи. Всички са във възторг.
Тортите просто се топят в устата ви, просто отпийте глътка чай.
Но сложих още желатин, когато пекох строго според рецептата (за себе си), кремът почти не замръзна.

Затова имам въпрос към всички момичета, приготвили тортата. Всички ли взеха 20 грама желатин?

Но сложих още желатин, когато пекох строго според рецептата (за себе си), кремът почти не замръзна.

Затова имам въпрос към всички момичета, приготвили тортата. Всички ли взеха 20 грама желатин?

Първият въпрос. Кой желатин взехте - обикновен или незабавен?

Най-вероятно незабавно, ако суфлето не е замразено. Само мигът трябваше да вземе 30 г. Писах за това

Няма обичайния желатин.Ще използвам моментално, но 1,5 пъти повече.

Живчик, сигурно имам обикновен обикновен желатин, продаван в торбички от 10 грама. Не съм срещал друг. Накисвам го, държа го в хладилника за 20-30 минути, след което го загрявам в микровълновата.
Как изглежда моменталното разтваряне?

[не може]

Живчик, сигурно имам обикновен обикновен желатин, продаван в торбички от 10 грама. Не съм срещал друг. Накисвам го, държа го в хладилника за 20-30 минути, след което го загрявам в микровълновата.
Как изглежда моменталното разтваряне?

Ще ви кажа как да накиснете обикновен желатин. Разреждаме го със студено преварена вода в съотношение 1: 7. Обикновено веднага измервам водата, правя фуния в нея (усуквам съда около оста си) и постепенно напълвам желатина. Ще завъртя още малко купата, за да не лежи желатинът на дъното като твърда палачинка, а да се разтвори във водата. След това го слагам на масата, за да набъбне. Не в хладилника. Честно казано, за първи път чувам това. Когато набъбне, се разтваря в микровълнова печка или в парна баня (газ). Кипене не може.

Незабавно се разтваря 1: 5 с вряща вода. Разбъркано, разтворено. Охладете и можете да използвате.

Ето как изглежда опаковка с незабавен желатин. Марката може да бъде различна. Но на опаковката е написано - моментално.

Живчик, сега разбирам. Благодаря ти, просветлен!
Имам обикновен желатин, незабавен, никога не срещан.
Защо в хладилника? Не знам. Откъде идва тази инфа, дори не мога да кажа, но доколкото си спомням, винаги държах накиснат желатин на студено.
Между другото, сега желатинът е такъв, че не се превръща в бучка, както беше в съветските времена. Слагам желатина в чаша и добавям вода, или обратното, налях малко вода (сок, мляко) и излях желатин. Няма значение, просто го слагам в хладилника с лъжица.

Галина, какви инструкции има върху опаковката с желатин? Как производителят съветва да се размножава?

irza и те съветват, както и аз, съветват чаша вода, но аз не взимам толкова много. Вярно е, че не всички опаковки посочват начина на готвене, някои изобщо не казват кой производител.
Във форума прочетох, че за 300 грама сметана - суфле са ви необходими 10 грама желатин. Много ми харесва: нито силно суфле, нито течно, точно както трябва.

Честно казано, за първи път чух за желатина в хладилника ... Какво съветва производителят?

Сега те съветват по различни начини, това ми остана от съветските времена. След това чета на чанта и в списания. Но в кой не помня точно, просто го записах в тетрадка.
Правя това от 30-35 години.

Сега те съветват по различни начини, това ми остана от съветските времена. След това чета на чанта и в списания.

При този метод за приготвяне на желатин (в хладилник) той няма време да се надуе напълно и да се отвори. И щом започне този процес на подуване, веднага той (желатинов разтвор) „хваща“ студа и той просто замръзва. Не ... това не е правилният начин.

Момичета, правя всичко строго според рецептата, накисвам желатина в половин чаша кафе. Суфлето се оказва това, от което се нуждаете. Най-съвършената.

И като цяло за желатина. винаги се накисва в студена вода. Освен, разбира се, този крем. На опаковката е написано моментално, след това не. Макар че май взимам същата опаковка. 20 гр. изсипете желатина 100 гр. вода. Това е достатъчно за крем от 500 гр. сметана + 500 гр. извара.

Ирин, кажи ми моля, ако комбинирам ванилия и "мароканска" в една торта :) бисквита, ще се сприятелят ли? Ако да, кой крем е по-добре да изберете?

Благодаря за рецептата. Вкусно! Създаден за 0,5 порции, тегло на тортата 1300g.

Ирин, кажи ми моля, ако комбинирам ванилия и "мароканска" в една торта :) бисквита, ще се сприятелят ли? Ако да, кой крем е по-добре да изберете?

Тези бисквити са различни по структура и "пухкавост". Никога не съм правил това сам. Но без какао нишестено печено. Може би можете да опитате това, ако имате нужда от светли и тъмни бисквити в една торта

Тези бисквити са различни по структура и "пухкавост". Никога не съм правил това сам. Но без какао нишестено печено. Може би можете да опитате това, ако имате нужда от светли и тъмни бисквити в една торта

Да, ирландски, правилно ме разбрахте, имате нужда от светла и тъмна бисквита в една торта, вашата (може ли?) Бисквита от ванилия, изпечена много пъти, винаги прекрасен резултат: nyam: Сега искам да опитам с тъмна, но не знам коя да комбинирам
Като цяло в главата ми вече се върти, не само е Нова година, но и на този ден най-големият син има юбилей (20 години), пълна зала отива на гости, всички ще се срещнат с нас, така че имате нужда от ГОЛЯМА торта.
Ирландски и ако скорбяла с какао, а втората без, вашият мус Боварски (от Интернет) ще подхожда на тези бисквити? Напълно съм объркана, харесвам двете ви торти, не знам коя да избера

Много пъти съм пекла ванилова бисквита, винаги прекрасен резултат: nyam: Сега искам да опитам с тъмно, но не знам кое да комбинирам

Ако имате приятелство с варена ванилия, тогава го направете с какао. Ще получите 2 бисквитени цвята, но със същата плътност и ронливост. Тази бисквита ще подхожда както на марокански крем, така и на мус от "Ineta", просто направете импрегнирането, тъй като мусовете замръзват и не овлажняват тортата толкова, колкото обикновения крем.

Ирландски и ако скорбяла с какао, а втората без, вашият мус Боварски (от Интернет) ще подхожда на тези бисквити? Напълно съм объркана, харесвам двете ви торти, не знам коя да избера

Разбира се, че ще стане, и ябълките ще се поберат добре

Иришка !!!!! МНОГО ВИ БЛАГОДАРЯ, планина направо от раменете ви, Честито при вас

Честита Нова Година! С отчета Korzh за 3 яйца, количеството сметана не намалява. Благодаря за рецептата, вкусно!

Благодаря за рецептата. Вкусно! Създаден за 0,5 порции, тегло на тортата 1300 g

Кажете ми, кремът, който украсява тортата, също е суфле или някакъв друг?

Кажете ми, кремът, който украсява тортата, също е суфле или някакъв друг?

Не, това е 1/3 от МОДИФИЦИРАНИЯ ВАРЕН КРЕМ, направих го за тест, но маслото се провали, беше некачествено, резултатът отиде на зърна, но вкусен, а не мазен.

Съблазни и изпече тази торта. Бисквитата се оказа отлична, а крем суфлето като цяло е кошмар, замръзнал до каучуково състояние. Направих всичко според рецептата.

Странно, кремът ми беше малко залепен,
точно колкото да се придържаме добре към сладкишите.
Може би желатинът е бил много силен?

Странно, кремът ми беше малко залепен,
точно колкото да се придържаме добре към сладкишите.
Може би желатинът е бил много силен?

Обикновен желатин от "Мрия"

abr533, защо веднага кошмар? Търсете причини в продуктите, в технологиите. .. Всичко може да се случи.

за Mriya, следвайте инструкциите на опаковката. Ако не се лъжа, тогава трябва да налеете гореща вода. Как го направи?

Както в рецептата, 20 грама желатин в 0,5 с.л. горещо кафе. На опаковката на Mriya просто е написано да се разрежда на литър, за да се получи желе или да се втвърди желето месо. Какъв желатин използвахте?