Момордика - индийска краставица

Паднахме на Момордика, знам, че е лечебно, но не знам как да го готвя, как да го приемам. Някой има личен опит от използването на тази чудодейна краставица? Моля сподели.

О. Опитах това в Судак, 1 UAH. малко нещо, честно казано ... някакви глупости, вътре има червени семена, абсолютно никакъв вкус. Може би трябва да се приготви някак правилно, но аз го раздробих суров.

[Момордика - индийска краставица]

Момордика - индийска краставица
Момордика (индийска краставица) (Momordica charantia) е едногодишна билка за катерене от семейство Cucurditaceae. Разпространен е в много региони на Югоизточна Азия: Индия, Индокитай, Индонезия, Южен Китай, Тайван, Япония, Филипините и Нова Гвинея. Цветовете са правилни, еднополови, жълти, ухаещи, венчето е конгломератно, петзъбо. Плодът е кръгло овално удължено зрънце с ярко оранжев цвят, покрито с папиларни издатини отвън. Семената са сравнително големи (дълги 11-15 мм, широки 8-9 мм), плоски, заоблени, с неравни лопатести ръбове и грудка повърхност. От двете плоски страни на семената има особен модел и всяко семе има свой уникален модел, напомнящ на индийския национален орнамент. Броят на семената в плодовете варира значително (от 15 до 50) в зависимост от размера на плодовете. В общата маса семената са тъмнокафяви на цвят. Около всяко семе вътре в плода има сочен тъмен рубинен цвят перикарп. Вкусът му е много приятен, напомня на зряла райска ябълка. Вкусът на самия плод е близък до вкуса на узряла тиква. Вярно е, че папиларната повърхност на плода е леко горчива, поради което общият вкус придобива горчив оттенък. Нищо чудно, че момордика се нарича горчива кратуна. Но това качество не пречи на приготвянето на вкусни ястия от плодове.
Когато узреят, плодовете първо придобиват петнист жълтеникав оттенък, след което стават ярко оранжеви. Напълно узрял, той се напуква отдолу и се разгъва в три месести листенца. В този момент семената, благодарение на лигавия перикарп, падат от плодовете на земята. Така „обеленият“ плод е готов за консумация.
Momordica е много лесно да се различи от другите растения по една характеристика. Докато се развива, всички негови органи (листа, мигли, малки яйчници) са склонни да причиняват сърбеж на хората и животните (подобно на реакция след изгаряне на коприва). Веднага след като първите зрели плодове се появят на растението, то престава да създава неприятности при докосване. Самата Момордика посочва кога да се бере реколтата.

Плодът съдържа много полезни компоненти: протеини - 1,6%, захар - 4,2%, мазнини - 0,2%, въглехидрати 1,2%, пепел - 1,4%. Намерени в тях и витамини: C, B1, B2.

Приложения за готвене

Употребата на momordica е разнообразна. Месестите плодове, съдържащи много полезни компоненти, са много добри пържени. За целта напълно узрелите плодове се нарязват на малки филийки и се запържват в растително масло.

Те са идеални и за ецване. Зрелите плодове трябва да се измият и да се нарежат на клинове. Поставете парчета момордика в стерилизиран буркан, добавете чесън, копър, листа от касис, зърна черен пипер. Залейте съдържанието с маринатата (за 1 литър вода вземете супена лъжица сол, гранулирана захар и 9% оцет). Маринатата се кипва, съдържанието на бурканите се изсипва и капакът се затваря.

Консервираната момордика е трудна за сравнение с други зеленчуци, приготвени по същия начин. Вкусът му е много приятен и освежаващ. Сочният и нежен перикарп има вкус на узряла райска ябълка.

Приложение в медицината

Семената на момордика съдържат до 55% етерично масло, което е много богато на каротин. Те се използват в медицината при язвена болест, като диуретично, противовъзпалително и антифебрилно средство.

[Момордика - индийска краставица]

Момордика - индийска краставица
Momordica е много лесно да се различи от другите растения по една характеристика. Докато се развива, всички негови органи (листа, мигли, малки яйчници) са склонни да причиняват сърбеж на хората и животните (подобно на реакция след изгаряне на коприва). Веднага след като първите зрели плодове се появят на растението, то престава да създава неприятности при докосване. Самата Момордика посочва кога да се бере реколтата.

В този случай момордика е един от най-добрите зеленчуци за отглеждане в страната. И няма нужда да се страхувате за нея - кой може да я подуши, ако има такъв дипломатически имунитет?