Снек зеле

Снек зеле

Категория: Заготовки

Съставки
Бяло зеле (кисели сортове)	5 кг
Сладък пипер, за предпочитане червен	1 кг
Морков	1 кг
Лук	1 кг
Захар	350 гр
Сол	4 с.л. л
Нерафинирано растително масло	0,5 л
Оцет 9%	0,5 л

Метод за готвене

• Накълцайте всички зеленчуци, сложете в голяма купа, добавете захар-сол, оцет-масло и разбъркайте внимателно, без да търкате. Поставете в чисти сухи буркани (два 3-литрови) и задръжте на стайна температура 2-3 дни, след това приберете в хладилника за съхранение. Не е необходимо да се пробива, както обикновено кисело зеле! Но е по-добре да поставите чинии под консервите, тъй като сокът може да тече.
  
• Приятен апетит!
  

Забележка

Докато щях да снимам зелето, съпругът й я завлече в гаража, но повярвайте ми, това е много вкусна салата и се съхранява добре
Снимката е само изрязана, тъй като всъщност снимах не банки, а ролки ...

[Леля Беся]

Леля Беся, колко време може да се съхранява такова зеле в хладилника? Можете ли да го съхранявате в избата? Колко дълго можете да го ядете, или по-скоро, когато той се подкиселява и стане не вкусен?

Аз държа една консерва в хладилника, а останалите запаси са в яма в гаража, тоест на практика в избата, където се съхраняват картофи и маркошка .. Никога не съм срещал това зеле да бъде подкиселено, макар че оцеля при мен, в най-добрия случай до януари - ядем
Разбира се, всеки има различни вкусове, но аз наистина го харесвам. На практика спрях да правя класическото кисело зеле ..

И можете да го направите без пипер, наистина да промените вкуса? Просто искам всички да опитат и да ядат, но свекър ми не може да яде пипер.

[Катюшка]

Катюшка, Мисля, че ще има съвсем различен вкус и различна мазнина, за качеството на които не мога да кажа нищо

Нарязахме всичко по рецепта, изглежда много апетитно, след три дни ще го приберем в хладилника. И кога можете да започнете да ядете? Кога ще е необходима степента на неговата готовност? И по-нататък. Трябва ли да стерилизирате банките за нея? и кипнете капаците?

[Шуршун]

Шуршун! Виж:
1. ако къщата е топла, добре, 25 градуса, тогава са достатъчни два дни, вкусът ще бъде повече салата и по-малко "мариновани" или нещо подобно
2. бурканите са просто чисти и капаците също, защо да ги стерилизираме, ако след това поставете там нестерилно зеле с нестерилни ръце или няма какво да го развали с лъжица
3 но можете да ядете веднага, дори и сега
Приятен апетит!

Момичета, правя такова зеле без пипер - също е вкусно.

[Шуршун]

Шуршун! Виж:
1. ако къщата е топла, добре, 25 градуса, тогава са достатъчни два дни, вкусът ще бъде повече салата и по-малко "мариновани" или нещо подобно
2. бурканите са просто чисти и капаците също, защо да ги стерилизираме, ако след това поставете там нестерилно зеле с нестерилни ръце или няма какво да го развали с лъжица
3 но можете да ядете веднага, дори и сега
Приятен апетит!

Това е просто страхотно !! Благодаря Ви за бързия отговор! Нека се разширим, остава да снимаме и запишем рецептата в обора. С комбайна това е просто цип и всичко за 15 минути. Целият емайлиран басейн се оказа огромен, за мен това е откритието, че той се побира само в 2 кутии по 3 литра всяка. Прилича на цял полк в басейна

за мен това е откритието, че се вместват само 2 кутии от 3 литра. Прилича на цял полк в басейна

пак няма да има нито едното, нито другото, просто сега за ядене ...

О, щом видяхме, че е възможно да опитаме, разбрахме защо се побира в две кутии ... нещо вкусно.Съпругът веднага се изтегли с голяма лъжица в басейна, каза "неудобно е да се яде от вилицата" яде и казва: "Попитах те колко зеле да купиш, а ти казваш пет килограма, пет килограма. Сега тичай за втори път ..."
Хелън, трябва да те предупредим. какво да правя поне двойна порция.
Pts вкусни. Много вкусно! Докато пишех публикацията, любимият ме напечата и ме помоли да сложа зелето в бурканите, казва изнеси, ще ям всичко .. и добави, когато отново отидох в кухнята: "Може би днес ще изядем един буркан? Ще обеля картофите"
Каква рецепта, а? Удивително !!!!

Аз също правя такова зеле. Много вкусно! Рецептата беше изтръгната преди сто години от списание Worker на баба ми. Правя за една консерва. Ако искате, тогава го правя по-късно. И все пак с времето хапе и не съм толкова щастлив, колкото прясното. Но това е въпрос на вкус! Приятен апетит, всички!

И тук е нашата красота. Вчера имахме банкет за съседка, доволни сме - внучката й се роди !!! Така че зелето несъмнено не беше последното ястие, което привлече вниманието. Много ми хареса да го сервирам на масата - колкото и да го слагате на масата - не е съдбата да се връщате в хладилника - купата за салата отива направо към PPM. Зелето на следващия ден след готвене ми напомня на зелето, което баба ми ме направи като дете. И сега детските спомени се появяват при вида на тази красота.




Но това е моят начин за подреждане в буркани, за да не замърся лапите и буркана:

Направих зеле вчера, половин порция, оказа се, че една консерва и още 0,5 литра чакат
Ако го направите без пипер, можете да добавите малко цвекло, настъргано върху ренде, за да получите салата с красив розов цвят

[Леля Беся]

Леля Беся, благодаря за рецептата. Зелето е наистина вкусно. Вчера направих 2 бутилки, днес едната вече е наполовина. Дори онези членове на семейството, които не обичат пипер в салати, са яли.

Благодаря за рецептата !!!

Зелето е добро, много вкусно, благодаря

вкусно, без съмнение, благодаря за рецептата
Но все пак ми се стори малко прекалено много оцет, или може би оцетът в оригиналната рецепта не е 9%?

точно 9%
Мисля си, може би смисълът на 3-дневното стоене не е да ферментира, а да остави оцетът да изтече? Тоест, той изгасва и в същото време като консервант спира ферментацията? Може ли това да е?
Но аз обичам тази рецепта и я използвам с удоволствие от много години

Зелето е много вкусно, започнаха да го пробват вечерта на първия ден, на втория ден тестът беше продължен, оцетът изглеждаше малко прекалено, но няма да можете да разберете какво ще се случи на третия ден, зелето свърши. Благодаря ти, лельо Басия за рецептата!

[Лельо Беся!]

Лельо Беся! Мога да съобщя, че зелето е станало по-крехко, но все пак след това. тъй като намалявам оцета - и без това не съм много кисел, но рецептата наистина е ПРЕКРАСНА!

ЛАЙК! Все още нарязвах с комбайн - вероятно 10 минути. всичко взе, чушки, моркови и лук пропусна на специални. ренде за жулиен - като дълги ленти, а за зеле трябваше да пренаредя обичайното ренде - така че защо да не направим такава салата? !!!
сега си мисля - може би все пак си струва да се опита без пипер - все пак през зимата пиперът е скъп

Момичета, можете ли да направите такова зеле без захар? Съпругът има диабет

[Леля Беся]

Леля Беся - благодаря за вкусната рецепта!

Направих го без пипер, просто вместо това сложих повече зеле.
Просто наистина обичам кисело, така че изобщо не ми се стори прекисено, а синът ми като цяло каза - твърде сладко

но не ми казвайте сол с пързалка или под нож?
И как да нарежете чушката на ивици?

отворихме консерва със зеле за вечеря. БЕСИК !!!! ТОВА ЗЕЛЕ Е БОЖЕСТВЕН !! Толкова вкусна храна! Мама се опита да ни каже да добавим масло, но мама не знае, че това зеле не се нуждае от масло! МНЯМИ! изтича от масата, за да ви благодаря отново.
п.с. пакет в транзит

[Леля Басичка]

Скъпи Леля Басичка! Огромно благодаря за вкусното зеле !!! Ние сме в страхопочитание !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Имаме 5% оцет за маса и аз го изсипах. Чудесен!

Лельо Беся! Замених 9% оцет с 6% оцет от Балтимор. Ммммм, тук! абсолютно вкусно!
Взех салатата на работа - така 90% от колегите единодушно поискаха рецептата! по някаква причина напомня на всички за студентска закуска.
И така, има и някакво възхищение от вашата салата. енориаши посетители на нашия сайт

пак няма да има нито едното, нито другото, просто сега за ядене ...

Нещо, което не забелязах това малко ястие след съпруга ми, или по-скоро го извадих от купата в буркана.
Когато попитах защо яде зеле, той каза: „Не каза къде да се утъпква“.
Направена половин порция зеле. За моя вкус (ако да ям сега) сладък и прекалено много оцет.
Ще видим след два дни.

И аз направих такова зеле. На Berner беше нарязано всичко, с изключение на морските дарове и беше грубо настъргано. Попаднах на някакъв особено ароматен български пипер, миризмата му се усеща много ясно, но като цяло все още мирише на американска салата от зелева салата.
От половината от нормата се получиха две кутии от 1,5 литра и две от 0,6 литра, но едната от тях вече беше наполовина от съпруга. Сега искам да го пробвам с ябълков оцет. Благодаря много за рецептата!



Извинете за качеството на снимката, направих я с телефона си

За това зеле един лекар дълго време, още в Германия, на една партия каза - "И не е срамно да се подчинявате и те ще го изядат - не е жалко!"
А зелето е много вкусно !!

Зелето ми стоеше два дни (защото в апартамента е горещо).
Изядох го с апетит, но след това от киселини не знаех къде да отида. Оцетът, който е направил номера в рецептата.

А зелето е толкова вкусно ...

И накрая, за мен беше чест да направя зеле - получи се
Нямах много зеле, само 1 кг, така че направих малко - но всичко се вписваше в маринатара. И на вечеря и наполовина наведнъж

Днес правя втората порция. Първият път също го направих за 1 кг. Днес вече 2 кг. Първият път, когато съпругът ми ме помоли да го повторя веднага!

Благодаря ти !!!

Просто изсипвам масло и оцет, без да кипя? Ако по-късно се окаже, че саламурата трябва да се вари, а тя не е написана, защото всички знаят ...

[Щипка за коса]

Просто изсипвам масло и оцет, без да кипя? Ако по-късно се окаже, че саламурата трябва да се вари, а тя не е написана, защото всички знаят ...

Щипка за коса, не е нужно да варите нищо. Не е марината, която трябва да се налива. И тогава зелето ще ферментира в продължение на 2-3 дни.
Просто не прекалявайте с оцета. Що се отнася до мен, в рецептата има много.

Да, киселинността ми не е повишена.

Е, набутах го в бурканите, прецаках капаците (без интузазизъм) и го сложих на шкафа.

И не може да се дръпне?

Да, киселинността ми не е повишена.

Е, набутах го в бурканите, прецаках капаците (без интузазизъм) и го сложих на шкафа.

И не може да се дръпне?

Завинтете капаците? За какво?
Ако не искате да събирате зеле по стените и тавана на шкафа, отворете капаците. В консервите процесът на ферментация ще започне, както при киселото зеле. Можете да покриете с марля и да покриете с капаци, като ги обърнете с главата надолу. Оставете тези буркани в този вид да престоят два дни и след това ги приберете в хладилника.

Отвори го! Нямах време да се дръпна !!!

Винаги ли ще има процес на ферментация? Или да се лутате, скитате и това е? Тоест мога ли просто да ги държа в стаята?

[Щипка за коса]

Щипка за косакогато зелето ферментира, трябва да се прибере в хладилника за съхранение, бъдете сигурни! В противен случай ще ферментира и ще отиде такъв кехлибар, който поне ще извади светците.

Момичета, какво сладко зеле
И от младо зеле се оказва ???

Защо не? Трябва да работи.

Направих тази салата от младо зеле снощи, макар и 1 кг.
Слагам по-малко захар и оцет. Изкарах 2 цикъла в марината и в хладилника. Пробвах днес. М-мм-мм-мм! Вкусен! Леля Беся

[Баш]

пак няма да има нито едното, нито другото, просто сега за ядене ...

Имах нужда от купа с големината на още 3-литров буркан за „остатъците“.

Баш, и Баш, Направих го първо, но сега само питам. Посочихте ли теглото на зеленчуците в обелен вид или как "полето роди"? И тогава вече претеглих всичко в почистено, така че получих такава огромна купа салата, че не можех да повярвам, че очите ми Ровнехонко го наби в три 3-литрови буркани

в обелени и приготвени ... странно ... но имам стабилни две кутии и купичка .. Вероятно зависи от дебелината на трошачката за зеле

Вероятно зависи от дебелината на шредера за зеле

Хм ... Нарязах прекалено много на Berner, не обичам много зеле с комбайн ... И всичко останало също е доста миниатюрни ивици

Да, добре, повече не е по-малко. Ако някоя консерва липсваше - да, да

Ами ... И след това го нарязах на шредер (е, тази година моят резач стартира) и там дебелината е може би повече от тази на Berner, така че излиза по-малко за мен ..

[Беся]

Беся, Дойдох при вас с благодарности

Започнахме да опитваме продукта днес - всички без изключение го харесаха
Подозирам, че ще трябва да се повтори в близко бъдеще.



Вярно, играх си малко с пропорциите на захар-оцет, повече познавам вкусовете на дома. Намалих захарта на 300 г (следващия път ще я намаля на 250 г), взех 300 мл от обичайния 9% оцет и 100 мл от Модена, по-голямата част излезе от ушите.

и 100 мл - модерно, най-много излезе от ушите не може да се издърпа

Стафида, цвят не е засегнат? Исках и да налея балсамов, но се страхувах, че зелето ще се окаже грозно.

[Stеrn]

Stеrn

Цветът не пострада малко, защото имам този оцет от два цвята - бял и интензивен кафяво-бордо. Затова потъмнях, обърнах го в ръцете си ... и излях бяло