Малки кулинарни трикове и тайни

еееее аз съм тук в очакване, седя, чакам,

Редактирано

Наблизо в купа има нарязани варени яйца за салата, за сравнение. Надявам се да виждате)

[Helga-Light]

краставиците остават същите и не знам къде да прикача

Светлина, но можете да я прикрепите навсякъде! Навивам остатъците от краставици и добавям тиквичките - обичам ги заедно, правя много вкусно руло като цяло асорти

Асорти зеленчукова градина (светлина)

Helga-Light, Оля, благодаря за идеята, много интересно решение!

Реших да ги нарежа на кубчета като на салати (Оливие, венигрет ...) и да ги навия като обикновени краставици, само в половин литрови буркани.

Нещо повече, има повече краставици в буркани, които ще се поберат в нарязана форма, а ако са бланширани, така и като цяло.
Великолепна идея!

краставици, тогава повече в буркани ще се поберат в нарязана форма, а ако са бланширани, така и като цяло.

Е, опитах се да определя количеството за една салата за семейството ни. Тя го наряза, сложи го в 0,5 буркана, изля го с вряща вода, изля го, изля го с марината, нави го на руло, уви го. Този номер се оказа идеален за нас.

Имаме подобни рецепти, затова тази година навих няколко кутии нарязани и настъргани краставици за салати и винегрети, има и лук, много удобен.

Салата от краставици (Natusik)

Има и рецепти, но аз използвах тази и направих краставици на кубчета или дори на едро ренде.
Admin има и рецепта за замразени пресни краставици за салати.

[Мандраик Людмила]

Мандраик Людмила, също интересно, но има масло и трябва да се вари. Това е различен вкус. За мен беше интересно да получа точно любимия ни вкус на краставици и готови за употреба)
Знам за замразяването, но никога не го правя, ядем окрошка два пъти годишно през пролетта.
И какво запазвате на едро ренде?

[Helga-Light]

И какво запазвате на едро ренде?

Helga-Light, в кисели краставички и горещ винегрет

Зеленчукова яхния "Винегрет" (на котлона / в бавна печка) (Лика)

Оставям свръхрастеж върху такова мариновано кубче. Обелете и обелете и разтворете в куб. Наистина е удобно в салати, супи и т.н.

Пуснах обрасли на такова мариновано кубче

Да, и аз правя същото, и аз също накисвам тези, които са били накиснати, и правя същото с настърган или нарязан, но имам всичките си краставици или съседите ми ги носят, те понякога имат малко изсъхване и не са страшни, закупеното накисване вероятно не си струва

За мен беше интересно да получа точно любимия ни вкус на краставица и готов за употреба)

Ето краставиците, готови за употреба, без масло, не силно осолени И така яжте, добавете към салатата и ...

Салата краставици, снек барове, nezhinsky (Администратор)

И ако не го навиете, а го затворите плътно върху капака на винта, обърнете го, увийте ... Ще бъде още по-мързеливо. Добре ли е?

[Администратор]

Администратор, Татяна все още не е съвсем това. Лук, предварително мариновайте, намажете, стерилизирайте ... За мен това наистина е салата. И просто исках да приготвя класическите краставици за нашето семейство под формата на кубчета салата.
Остроумие, Мисля, че типът на затваряне не засяга съдържанието на кутията. Всеки затваря кутията, както му харесва

Благодаря ти, Оля! Сега определено ще го направя! Все още съм толкова отвратителен

Сега определено ще го направя!

Крайно време е!
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...941.0
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...941.0

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Оля, прочетох как се справяш, но можеш да изясниш солта и оцета (просто не осолявам краставици, така че не знам пропорциите)

Обикновено имам 3/1 супени лъжици сол / захар за 3-литров буркан от мариновани краставици, добавям оцет много рядко и не повече от 1 супена лъжица, но сух копър или поне само семена и още по-добре - и черешови листа, касис, опитвам се да добавя поне 3 листа + 1 безполезни. И чесън най-малко 3 скилидки на тънки филийки.
Съответно, за литрова кутия са необходими само 3 пъти по-малко и 4 пъти по-малко за 750 мл кутия за усукване.
В този случай слагам всички билки-листа на дъното, след това краставици / тиквички до самия връх на буркана, между тях чесън, сол, захар отгоре, вряща вода отгоре и оцет в самия край. Но отново, рядко го правя с оцет.
Мама изля краставици със студена кладенец вода, винаги беше много вкусно, но трябва бързо, така че вряща вода.
Във всеки случай саламурата може да бъде вкусена и коригирана според вашия вкус. Прясно излята, тя трябва да бъде хармонична според вашия вкус, но наистина енергична, по-богата и след няколко часа е почти същата, колкото ви харесва, само малко, най-малката, по-наситена.
Лично аз, въпреки че често осолявам краставици / тиквички, все пак опитвам туршията всеки път.

Краставиците на мама стоят в мазето поне година-две под обикновен пластмасов капак и ако няма да ги съхранявам в хладилника и да ги използвам скоро, се опитвам да бъда стерилен и завъртам капака в съответствие с всички правила за консервиране, а също и увивам бурканите. След това може да престои дълго време дори при стайна температура. Но рядко го правя за бъдеща употреба, тъй като рецептата е много проста и бърза, можете да я направите половин час преди употреба.

Късмет!

в самия край - оцет. Но пак казвам, рядко го правя с оцет.

Момичета, от известно време започнах да слагам лимон в мариновани краставици, върху 3-литров буркан 3-4 "диска" точно с цедката. Киселината не се добавя силно, лекият аромат се съчетава добре с краставиците и не е нужно да наливате оцет, аз също не го харесвам

няма нужда да се налива оцет, аз също не го харесвам

Закупеният в магазина оцет е много вреден химически боклук, ако го използвате, то натурален (гроздов, ябълков) или цитрусов сок.
Не приготвям краставици за зимата, но периодично сол / мариновам пресни краставици за пица или винегрет, добавям сол и пулп от кисели мандарини към саламурата. Оказва се много вкусно, краставиците са еластични, хрупкави!

Обичаме киселите маринати. Имаме домашен оцет, вино. За три чаши вода, 1 чаша оцет и 1 супена лъжица сол и захар. Така че туршия и краставици и домати. Много вкусно и зеленчуци и марината. Пиян ли е до последната капка.

[Helga-Light]

Реших да ги нарежа на кубчета като за салати (Оливие, винегрет ...) и да ги навия като обикновени краставици, само в половин литрови буркани.

Helga-Light, наистина го хареса. Моля, предоставете подробности: сол, захар, оцет, подправки. Очаквам рецептата, защото сезонът ще започне скоро. Ръцете сърбят.

След като прочетох съвета, не помня къде. Реших да го пробвам. Наистина работи!
В буркан с доматено пюре с течение на времето плесента трябва да е започнала (ако, разбира се, това е естествена паста). Мама наля слънчогледово олио, това също проработи, но олиото не винаги беше подходящо. Например, ако правите доматен сок от тестени изделия, тогава явно не е темата за маслото.
Реших проблема по различен начин - намазвам отвътре капака на кутия паста с готова горчица и калъпът няма да започне! Тестовият буркан стои вече повече от месец, без око! Преди това същата паста започна да мухлясва след няколко седмици.
Между другото, опитах горчицата на смляната маса джинджифил + лимон + захар. Консервата стоеше дълго време, също без мухъл. Горчицата не повлиява вкуса и миризмата.
Накратко, опитах съвета на практика, препоръчвам го! Лесно и ефективно!

Ще продължи една година. Вече писах за това. С течение на времето горчицата на капака изсъхва и се разпада на паста. Но това не се отразява на вкуса. И дори със суха горчица на капака, пастата не мухляса. В самото начало прикрепих горчични мазилки в торбички на капака отвътре. Тогава той просто започна да маже с горчица.
Благодаря ви, че и вие пишете.

[Остроумие]

Остроумие, Аз също, както тогава четох за горчицата на капака, но сега правя това през цялото време. Благодаря за много полезния съвет ;-)

И изхвърлих много тестени изделия, докато прочетох този съвет. Но забравих да сложа знака плюс, сега го поправям

И когато отворя голям буркан с тестени изделия, слагам всичко, което не се използва във форми за лед, замразявам го, след което го изсипвам в торбичка и го прибирам във фризера. Изваждам няколко кубчета според нуждите)

Слагам пастата върху хранителен филм, завивам я в наденица и във фризера. Нарежете парчета според нуждите и до размера, който е необходим.

Преди го слагах на торба на дъска на лъжица и го замразявах, но сега понякога мога да го сложа в силиконови форми.

Опитахте ли да намажете капака с горчица? Наденички, плесени, за да чукнете фризера - това просто ли е за забавление?

[Остроумие]

Остроумие, горчицата на капака не е спортна. Това са само ленивци като теб и мен

Кренвирши, плесени, за чук във фризера - това само за забавление ли е?

пакетът във фризера ще заема по-малко място от консервата в хладилника, имам нужда от повече място в хладилника

Опитахте ли да намажете капака с горчица? Наденички, плесени, за да чукнете фризера - това просто ли е за забавление?

Опитах го. 1 Бурканът е голям, заема много място в хладилника, 2. Винаги взимам една и съща паста, тя е в желязна консервна кутия и трябва да се прехвърли от нея в стъкло. 3. Ако преместите и не дръпнете здраво капака, а просто го покриете отгоре, тогава той ще заплеснелее. Наденицата ми е по-лесна във фризера.

пакетът във фризера ще заема по-малко място от консервата в хладилника, имам нужда от повече място в хладилника

+100
Аз също го замразявам с наденица, удобно е да се съхранява и отрязва необходимото количество.

Опитахте ли да намажете капака с горчица? Наденички, плесени, за да чукнете фризера - това просто ли е за забавление?

Опитах се да мажа. Пастата е плесенясала. Така че да запушите фризера - за съхранение

Опитахте ли да намажете капака с горчица? Наденички, плесени, за да чукнете фризера - това просто ли е за забавление?

И какво има да вкараш нещо ??? Ние не използваме трилитрови кутии

Така че не махаха с горчица. Размазвам от 25 години и пастата не мухлясва.

3-литров буркан се пълни с паста, която заема обем от 3 литра. Вашите колбаси във фризера ще ви отнемат 3 литра.
Подадохте ли аритметика в училище?

Повече няма да отговарям.

3-литров буркан се пълни с паста, която заема обем от 3 литра. Вашите колбаси във фризера ще ви отнемат 3 литра.
Подадохте ли аритметика в училище?

Но колбасите могат да се натъпкат в свободни ъгли, без да се отнема основният полезен обем.

Момчета, имам кутии доматено пюре! Никакви капаци изобщо не им пасват. Така че няма какво да мажа с горчица, дори и да исках, защото от време на време я заледявам. Откъде получавате капаците за тези банки?)))

[Виталий]

Така че не махаха с горчица. Размазвам от 25 години и пастата не мухлясва.

3-литров буркан се пълни с паста, която заема обем от 3 литра. Вашите колбаси във фризера ще ви отнемат 3 литра.
Подадохте ли аритметика в училище?

Повече няма да отговарям.

Виталий, защо така категорично? За вас е по-удобно да мажете, за нас е по-удобно да замръзваме. Основното тук е резултатът и опитът, които другите могат да използват.

[Анастасия]

Анастасия, така че не трябва да държите доматено пюре в кутии. По-добре да се прехвърли върху стъкло или пластмаса. Но предпочитам и фризера. Нямам 3 литра запаси.

[Остроумие]

Остроумие, е, защо сте така ... Написах, че не използваме големи обеми, а малка остатък от консервата не заема много място във фризера)))
И да, преминах аритметика ... от))), но завърших физика и математика успешно

така че не трябва да държите доматено пюре в кутии.

Nuuu, производителят запазва същото. И бързайте наоколо с буркани, прехвърлете ги в стъкло или пластмаса, потърсете капаци, намажете ги с горчица ...Наистина ми е по-лесно да замръзна.

Nuuu, производителят запазва същото.

Така че в плътно затворени ...

Така че в плътно затворени ...

Образуват ли се отрови там при контакт с въздуха? След 2-4 дни?

[Рик]

Рик, Евгения,
И ще вземем полезния обем на хладилната камера с наденица, сирене, тесто и други сладкиши



Тук споровете са безполезни, всеки избира това, което му е най-удобно, това е всичко

Образуват ли се отрови там при контакт с въздуха? След 2-4 дни?

Защо отрови? Просто мухлясва. И за колко време - не знам. Отдавна не купувам тестени изделия в тенекия.

Отдавна не купувам тестени изделия в тенекия.

По дяволите, но в нашия местен полу-мазе "подутини" в стъклото не са! Необходимо е да шофирате до голям магазин, там можем да се храним.

[Рик]

И през цялото време купувам ирански тестени изделия в калай. Страхотна паста, правя от нея вкусен доматен сок.
Рик, Взимам го в магазина за месо на Frunze, на практика срещу Spara, до Photo Park (OnlineTrade). Това е така, за всеки случай изведнъж ще минете.

Ол, изобщо не ходя при Фрунзе. И ми хвърли снимка на votsap. Тогава ще погледна къде съм.

Тук е някак извън темата, добре ...
Доматена паста, в стъкло, с винтова капачка, като част от Only! Домати, взимам пастели в Магнит, вкъщи

[Настя]

Настя, а вие вземете големия? Вземам малък ирански, както Оля е описала, и използвам половината от него, а другия покривам с филм в контакт или просто го затягам отгоре с филм, от 10 години никога не съм изсъхвал или плесенясвал