Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

[Радушка!]

Радушка!Всичко е ясно. Отидох да отсека)))))

[Татка1]

Татка1Погледнете червената планинска пепел, дъвчете листа, много харесвам послевкуса!

[Момичета]

Момичета, Чел съм тук за глупак. Е, добре) Оказва се и полезно. Въпросът е извън темата: в интернет пише, че плодовете се добавят към хляба. Ако някой има подобен опит, пишете в личен, pliz. Обичам експерименти с хляб)))

[Татка1]

Татка1, Танюша, не си го измисляй, по-добре да надупчиш необичаен чай, който никой няма!

[Опция 1]

Ето продължението микс доклад... Направих 3 варианта на миксове (може би е Village, но направих миксове целенасочено).
Опция 1. „Малинов микс“. Състав на части - Иван-чай с цветя и кутии 1: малина 1: круша 0,3: ябълково дърво 0,3: берберис 0,3. Методът е според Захария. Двойно превъртане, без гранули. Ферментация за 1,5-3 часа. Пържене на всички гранули, сушене при 65 * C. При варене цветът е наситен с розово-червен оттенък, във вкуса на Ванка и малините са в олово, сладко-медово-плодов вкус и аромат и се усеща ясна киселост.


Вариант 2. "Смес от касис". Състав на части - Иван-чай с цветя и кутии 1: френско грозде 1: кофти 0,3. Двойно превъртане, без гранули на ронене. Ферментация 6.5-8 часа по класическия метод. Пържене 2/3 гранули, сушене при 65 * C. Когато се вари, цветът е богат на меден оттенък, вкусът е доминиран от Ванка и касис, сладко-касисово-плодов вкус и аромат с лека стягащост.


Вариант 3. "Ароматно" ... Съставки на части - Иван-чай с цветя и кутии 1: трън 0,5: круша 0,5: къпина 0,3: езеро 0,3: босилек 0,2: мента 0,2. Методът е според Захария. Двойно превъртане, второто превъртане беше трудно, гранулите са много плътни, като восък, железобетон, останаха "червеи". Ферментация за 1,5-3 часа. Пържене 2/3 гранули, сушене при 65 * C. Когато се вари, цветът е богат с докосване на махагон. Вкусът е ароматен медово-плодово-сладък с лек ментово-босилеков аромат и малко стягащо. Веднага този чай ми хареса много.


Всички чайове бяха вкусени от мен без суха ферментация, 3-4 дни от производството.

[Линадок]

Линадок, Готино и какъв босилек взеха? Имам обикновен и вече цъфти, просто ви трябват листа или може и цветя?

[Линадок]

Линадок, но какво означава това без суха ферментация?

[Подмосвичка]

Подмосвичка, без препоръчителната експозиция в запечатана опаковка за два месеца

[Линадок]

Линадок, ето фоторепортаж! Всичко би било така! Готини чайове!) 👍🏻
Лутик, Ниночка, добре, аз съм такъв, интересувам се от всичко)))

Какъв босилек взе?

Имам лилаво, много. Взех листата заедно с клонки и цветя, горните 10 см, отдолу - само листата.

суха ферментация

Сухата ферментация протича по време на съхранението на чая през следващите няколко месеца и значително подобрява вкуса на чая.

[Линадок]

Линадок, Благодаря! Вече имам нов чай ​​в главата си, о, и ще го взема!

Добавено събота 30 юли 2016 19:35

Татка1, Танюша утре ще събера zyzyfus, ти не искаше да бъдеш първият, така че аз ще бъда !!

[Лутик]

Лутик, Все още не съм стигнал там. Той е с приятелка, помислих си за уикенда при нея и те се отправиха към морето. Така че щом стигна там, ще отрежа всичко)))) Как е твоят ред?

Добавено събота 30 юли 2016 19:42

Така! Нинок! Отново, ще правите ли моно и ще се обидите ли от това?))))

[Татка1]

Татка1Знаете, че се променя! добре че не го изхвърлих, много е интересно какво ще издава след половин година! Вече изобретих нов чай! С босилек!

Добавено събота 30 юли 2016 19:45

Татка1, Не, сега само миксове! И миксовете не са обикновени!

[Лутик]

Лутик, Ще смесвам всичко, което събера, и, разбира се, сега съм глупак!))
Аз също имам босилек, но зелен.

[Татка1]

Татка1, Вече събрах взривоопасна смес, Zyzyfus, но доста ми се стори горчив лист. Невен, босилек, малини, във фризера има още. Обичам силните миризми!

Момичета, имате ли и малини, потогонно?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Нямам го отделно, само в миксове. Както нищо специално не се случва с тялото. Какво имаш?

Добавено събота 30 юли 2016 21:44

Лутик, не бутай босилек навсякъде. Все пак такива аромати (босилек, мента, чаена роза) могат да се отегчат. Правили ли сте някога лилаво питие от босилек?

Добавено събота 30 юли 2016 21:47

Залейте няколко клонки с вряла вода. Цветът ще бъде мастилен (тъмно син). Когато се охлади малко, добавяте лимон (в краен случай лимон. Киселина) И цветът веднага става ярко розов. След това мед на вкус. Обичам този студ)

Добавено събота 30 юли 2016 21:49

Обърнете внимание, Нина, Линадок са сложили доста и не са отразили цвета. И вие, вижте, с любовта си към ароматите, не тъпчете куп от него!)))

[Татка1]

Татка1, Не Таня За първи път ще имам босилек, а роза е само в един чай! И ще създадем невероятен чай, вече го виждам! и добавете мента, и череши разбира се! По време на ферментацията силните миризми изчезват - проверено! Всичко ще бъде страхотно! Въпреки че всичките ми чайове са страхотни, добре, похвалих се малко! Босилекът ми е обикновен зелен и вече е малко остарял. Не направих питие. споделете рецептата.

Добавено събота 30 юли 2016 21:56

Татка1И ще опитам напитката, ще купя лилава и ще я пробвам!

Добавено събота 30 юли 2016 22:00

Татка1, Грешно написано - при сушене силните миризми изчезват. Искам чайовете да не се повтарят, за да не скучаят1

[Лутик]

Лутик, добре, това е!) Ван Гог рисува картината. Правилно е, че се хвалите, вие сами го създавате, което винаги е приятно)
Затова се разсеях малко от шевовете, благодарение на доклада Линадок) Почивай вече, трудолюбие!)

[Линадок]

Линадок, Лина, такива чайове са ярки, цветни, нямам такъв цвят .. Да, в състава ми няма огнена трева.
Но не смея да добавям босилек към чай, няма достатъчно лилаво, но зеленото е достатъчно.

За да говоря за издънка, точно онзи ден тръгнах след него. Тук расте по гредите, в низините:

Моята цел:



Приготвяне на чай:


Виж .... уморен ....

[ОКСАНА 34]

ОКСАНА 34, такъв красив сивкав)))
Ние също го имаме, морето, както се оказа)))

[Оксана]

Оксана, но приличаме повече на дървета. Следващият път ще взема смартфона си и ще направя снимка.

Добавено събота 30 юли 2016 22:30

ОКСАНА 34, сега увеличи аватара, такова момиче е красиво и слънчево, радвам се да се запознаем.
Какви чайове приготвихте?

Нашата издънка расте както като храст, така и под формата на дърво:

такова момиче е красиво и слънчево, радвам се да те срещна.
Какви чайове приготвихте?

Благодаря: girl_red: Хубаво, по дяволите
Първата беше череша. Втора малина. Третият е от круша-ябълка-череша-ягода. Готов за чай по рецепта на Радушка: малина-круша-гъф и малина-ябълка. Но всичко ми предстои, аз съм само на етап ускорение ...

[Татка1]

Сигурно бих направил и босилека отделно. Като мента. И бих добавил към настроението ... макар че можете да направите един селски за опит ... убеден, утре ще го купя и ще го поставя във фризера, след което ще го смеша с нещо

Добавено събота 30 юли 2016 23:03

Татка1, но аз имам малини и моно, и в сместа дава толкова забележим ефект на "изпотяване". Въпреки че сега топлината е такава, че каквото и да пиете - всичко дава такъв ефект ... и все пак

Добавено събота 30 юли 2016 23:05

OKSANA 34, такъв красив сив)))

Котка или глупак?

Имам някакъв чай ​​с малини има потогонно действие.

Имам някакъв чай ​​с малини има потогонно действие.
[/ цитат
ОТНОСНО! Иначе вече си мислех, че се навивам]

Здравейте! Ще ви разкажа моята история за урок за приготвяне на чай. Бременна, както много в позицията на момичета, имах подуване на краката. Това ме притесни и реших да потърся някаква билкова колекция, която да е безопасна за мен и детето. И се спрях на отвара / запарка от листа от касис. Събрах зеленината, напълних всичко с вода, чакам. Миризмата на касис беше много силна, хареса ми. Наистина се надявах вкусът също да се хареса. Но не беше там ...Няма вкус не само на касис, но дори се появи някакъв рибен послевкус. Имах достатъчно за това „лечение“ колкото веднъж. Започнах да търся информация, може би изсушените листа ще разкрият повече аромата. Веднага след като не е въведен в търсачката. И някак случайно попаднах на вашата статия. Докато не реших да опитам, всички листа отпаднаха, а през есента и зимата няма какво да опитам. Изчаках лятото и започнах да работя))) Прочетох много дълго, препрочетох статията ви, коментари на членове на форума, бях вдъхновен. И така реших да опитам да направя чай. В двора има почти всичко - малини, череши, ябълкови дървета, черни аронии, череши, праскови, дрян, черница, ягоди (вярно е, не е достатъчно, само тази пролет е засадена, още не е пораснала, но знам откъде да бера ягоди), грозде, черно и червено френско грозде. Именно това изобилие ме вдъхнови да работя. Направих всичко по вашата рецепта, стъпка по стъпка. Препрочетох статията няколко пъти: преди, по време и след готвене. За почти месец се оказа, че се прави чай от череши, малини, сладки череши, черна арония, ябълка, касис. Докато се опитах да сваря черешов чай, защото го направих първи. Всъщност колкото по-дълго се съхранява, толкова по-добре става, сухата ферментация си върши работата (опитах се да го приготвя след една седмица, вкусът е слаб, но не се разстроих, като си спомних сухия процес; след месец всичко стана много по-добро и по-ярко). Очаквам с нетърпение да опитам творението от останалите плодове и плодове.
Днес също отрязах прасковата, сложих я да изсъхне. И също така си спомних, че наблизо е растяла дива круша, мисля, че си струва и тя да опита. Абрикоски също расте недалеч, плодовете се ядат и можете да събирате листата. И утре ще отида за мента, има поляна срещу къщата, където има много тази зеленина))

[Линадок]

Линадок, много заинтригуван от вашата опция 3 Fragrant. Искам Искам. Но няма Иванушка, какво би могло да го замести в този микс? Има пълен двор с градински растения. Но нямам опит в смесването, затова се опитвам да използвам вашите доказани рецепти.

[Ликар Надия]

Ликар Надия, Надя, здравей! Добре дошли при нашите чайки! Това е много заразен и полезен бизнес. Освен това, ако имате същото разнообразие от растения като вашето, просто е грях да купувате магазин за чай.

[Ликар Надия]

Ликар Надия, ами така обичам такива репортажи, с препрочитане на темата, с тестове и резултати! Не писаха подробно, очевидно нямаше много въпроси, нали? Добре дошли при нас, много се радваме! Направете, направете чайки - отделно всякакви вкусове и смеси, те определено няма да ви подведат, ароматът не е един, така че друго растение ще даде!
И той не тъгува, като някои тук (аз няма да мушкам пръст в Радушка!) Че няма Иванушка, колко имате, за разлика от мен!
Добър ден на всички и нов чай!

Но няма Иванушка с какво да го замести

Направете го просто без него. Можете да замените ябълковото дърво и да увеличите крушата до 1 дял. Избирам ябълкови листа от три различни сорта ябълки, всички те имат различен вкус, ако се правят моно. Но не мога да избирам, затова събирам от три наведнъж, въпреки че имам 9 ябълкови дървета.

[Елена]

Елена, имаше въпроси, но търсех отговори тук, под статията. Препрочитам, помня и разбирам, че нещо не е наред, следващия път трябва да го поправя.
Иван-чай е друга история. Съпругът ми и аз се интересувахме много от това, можехме да го намерим и да го направим)) Но докато търся в Google, прочетох ботаническите характеристики на огнената трева, за да не събирам плевели)) Наоколо расте роднина на Иван-чай - дребна листа.

[Ликар Надия]

Ликар Надия, Надя, не се страхувай да експериментираш, създай свой чай, своя рецепта! Целият процес е колко вълнуващ, аз и съпругът ми вече участваме! всичките ми експерименти са успешни! Много е трудно да се развали чай! Но когато седнете близо до кутиите с буркани и започнете да се отваряте и миришете на свой ред, вие избухвате от гордост, че сте го направили сами !!!

Няма да мушкам пръст в Радушка!

Знам КАКВО ще ми боцнеш!

Знам КАКВО ще ми боцнеш!

Радушка обеднява, тя отдавна отглежда тайно Иван чай!

Шадели! Кажете ми кои листа от растения са добри в комбинация с арония? Татко обеща да бере листа от черна арония, но се страхувам, че количеството ще бъде малко, няма да разбере, че половин торба * тениски * е много малка. Споделих готовия чай с него (той също е любител на билките), надявам се да постигна споразумение за доставката на листа

Темата беше въпрос за градинска традесканция (няма да разбърквам темата, за да копирам въпроса) и какви цветя са сини, метлиците отдавна са избледнели и сега бера цветя от цикория:

[Светлана]

Светлана, добре, не тайно ... но събрах 100 г листа за сезон. И надеждата, че ще разузнавам повече, още не е загубила! И тъй като ще добавя само Иванушка към миксовете, не ми трябва много (ОЩЕ!)

въпреки че апетитът идва с яденето, казват те

[Ликар Надия]

Ликар Надия, Надя, добре дошла! Нека вашите творения радват и носят удоволствие от пиенето на чай!)))

[Светлана]

Светлана, ами не под земята ...

Точно, по-скоро на земята

Добавено в неделя, 31 юли 2016 г. 10:50

ОКСАНА 34, Oksanochka, не правих черна арония, но доколкото разбрах, е много ароматна. Можете да го смесите с всеки селски. Само тогава не добавяйте черешата, за да не прекъснете миризмата.
И попитах за Tradescantia, експертите казаха, че можете да го използвате, което между другото вече направих. Изглежда живо. Между другото, много красиво се отваря в чая!
Това е единственото цвете, което имам синьо, и това не е достатъчно. Така всеки ден събирам по 10-15 пъпки. Но си струва

[Lasto4ka]

Lasto4ka, вие или едно от момичетата сте написали, че ако ярките цветя се сушат в сушилня при висока температура, тогава цветът остава, но ароматът изчезва. Правилно? Това ми трябва. Те имат само достатъчно красота и нека миризмата на чай бъде.

[Татка1]

Татка1, Таня, суша всички цветя на висока температура в сушилня. Традесканцията, на моята ниска, има време да се усуче в тръба, но на висока държи. Невенът запазва лек аромат, но не и "невен" и не мирише на чай. Акацията мирише приятно, но не помня как съм я сушила, но в чая ароматът практически не се проявява. Чаената роза е гранулирана и просто изсушена, ухае страхотно на розово сладко! Но в чая изглежда малко, придава приятен послевкус

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Светланаимаш ли много рози? Направете ликьор! ВИЕ СТЕ ДОБРЕ ДОШЪЛ!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Добре благодаря. Ще се разхождам из квартала вечер, ще взема нещо за украса на чай. От цветята имам чаена роза и метличина в чая си, но иначе всички корички и сушени плодове са различни.

[Татка1]

Татка1, Слънчогледово суши! Красива и запазва цвета и няма свой вкус

[Радушка]

Радушка, тези неща са пълни, нарву


и обикновено правя сироп от чаена роза. малки буркани за лечение на всички свои)))

И добавям цветя за вкус, а не за красота, мечтая да засадя монарда!

[Лутик]

Лутик, и? Какво, толкова ли е трудно да го получиш?

[Линадок]

Линадок, Благодаря

[Светлана]

Светлана, да, наистина е заразно, освен това е по-здравословно от обикновения чай