Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

Момичета, мога ли да заседна с моите хлебарки ???

Ксюша, все още питаш ... Трябва ... Слушай, никога не съм пил касис. Тя стои тихо в моя мецанин. Определено ще опитам утре.

Разбира се, ако не бяха разходите за труд, щях да направя целия лист.

Подобно на Галя, харесвате листни повече? Е, това, разбира се, е въпрос на вкус. Тук имам точно всички листни касиси. По принцип, ако го направите един лист, тогава не е страшно.

[Анатолиевна]

Анатолиевна, Тоня, от няколко години пека хляб само с хмелна закваска и не искам да го сменям за друг. Хлябът се оказва вкусен, пухкав, не застоява дълго време. Слагам тестото върху ръжено брашно и след това добавям пълнозърнесто. Нямаме собствен хмел, винаги купуваме в аптеката.

[Марина]

Луда, имам само касис. И толкова много я харесах.

и аз също поставих нова начална култура днес .. да видим. какво се случва.) За хоп също ще ми е интересно да знам.МаринаКаква рецепта използвате?

Галя, а също така имайте предвид, че селските говеда и пилета се хранят със зеленчуци. Така те израстват за тях.

кекс, изпечен от тук

Анюта, благодаря за линка! Също така трябва да взема решение за кекс в HP. Все още не съм пекла. Но не, лъжа ... Направих извара. не хареса. лошо изпечен.

хлябът за мен е най-вкусната пшенично-ръжена, вкусът и миризмата не могат да се предадат.

Тоня, първо ще опитам жито. И тогава psh-rzh ...

Луда, имам само листно касис. И толкова много я харесах.

Не издържах, отидох до мецанина си с чай. Тя събуди съпруга си, докато намери касис. Ксюша, миризмата е смъртоносна! В добър смисъл. Това никога не се е случвало през есента. Но ще оставя дегустацията за утре ...

[marika33]

marika33Тук се пече хляб с марина с хмелна закваска, наречена мая, и само бяло брашно. Донесоха ми ръж от Уляновск, но никой няма да търси пълнозърнест. Съставете рецептата и изложете как правите всичко, измервате и претегляте всичко.

миризмата е смъртоносна! В добър смисъл.

тук .. и имам предвид какво!

Нашите бедни селяни, те няма да ви позволят да спите добре.

Ксюша, аз пека хляб по моята рецепта, направих хмел от закваска преди пет години, сложих го в хладилника и просто го освежих
И тя печеше хляб по различни начини и върху бульон от дива роза, глог, доматен сок. с черен пипер, с лук, с чесън ...
Поръсвам брашно на воля, без никакви изчисления.

Людочка, зададох времето за печене на 50 минути. всичко беше изпечено страхотно. И не добавих стафиди, те всъщност не го уважават много.

Приготвих хмелна закваска преди около пет години, прибрах я в хладилника и просто я освежих.

Искам да кажа, по каква рецепта са започнали кваса ???

тук .. и имам предвид какво!

Напълно забравих за този чай. изгуби се сред мен сред другия чай ... Благодаря ти, Ксюша, че ми напомни ..
И като цяло, момичета, все още не съм опитвал толкова чай ... Сега пия огнена трева + череша ... Не мога да се откъсна. Вкусно ... И интересното е, че ви е нужно много малко за варене. Това е дори за мен, който обича силния чай.

Нашите бедни селяни, те няма да ви позволят да спите добре.

И не ми казвай, Ксюша ... Моята измърмори заради реда, обърната от другата страна ... вече заспала ...

Не е добре с теб, но трябва да ставам утре в 5 сутринта, така че съм bainki. Ще се видим утре всички

Сега пия огнена трева + череша ..

О, трябва да опитаме. Добавям череши към обичайното черно, пия сутрин. Аз също го харесвам.

Людочка, зададох времето за печене на 50 минути. всичко беше изпечено страхотно. И не добавих стафиди, те всъщност не го уважават много.

Анечка, за мен мерните единици в очила и 2/3 от опаковка не са много ясни. Имам маргарин 220 гр. и 180 гр. в пакет. как да избера? И каква чаша? От HP или фасетиран ... Така че от такива рецепти изпадам в ступор. Всичко ми трябва в грамове.

така че аз съм bainki. Ще се видим утре всички

Лека нощ, скъпа ... И къде отиваш толкова рано?

О, трябва да опитаме. Добавям череши към обичайното черно, пия сутрин. Аз също го харесвам.

Опитай, Ксюша. В този чай имам около 10 процента череши. Ароматът и вкусът на Иван-чай и череша остават отделно, без да се смесва ... Изненадан съм от този чай. Следващия сезон ще направя много от това. Синът също провери този чай и каза, че е най-добрият.

О, значи вече сте ферментирали заедно? Сега мога да смесвам отделно само чай от върба с череши.

Ksyusha, тук е хмел стартерът: сварете 2 чаши вода + чаша шишарки от хмел, кипете 15 минути, охладете, добавете супена лъжица мед и ръжено брашно до консистенцията на течна заквасена сметана. Поставете на топло място, разбърквайте от време на време. Отначало ще има неприятна миризма, а след това се появява такава хляб, квасът се увеличава в обем. Когато ферментира, приберете в хладилника. Ако топло място е готово за един ден, но не можете да го поставите на батерията, не по-високо от 28 градуса е по-добре.
За литър вода за тесто взимам 5 супени лъжици закваска. Когато остане малко от него, тогава добавям вода + мед и ръжено брашно. Но по-често готвя произволно отвара от хмел, а не чаша. При добавяне на пресен бульон закваската ще бъде по-активна.
Не помня точно чия рецепта, манастирска. Намерих го в интернет.

О, значи вече сте ферментирали заедно? Сега мога да смесвам отделно само чай от върба с череши.

Ксюша, да, усукана заедно в месомелачка и ферментирала 12 часа. Чай от 19 юли, тоест листата са събрали най-много сок.
Мисля, че и чайната смес ще е добра. Така че опитайте. Ако харесвате череши в черен чай, то също трябва да се получи вкусно с Иван-чай.

[marika33]

marika33Марина благодаря за кваса, тук се прави по различен начин. Правил съм го и преди, но не помня последователността, а съпругът ми знае как да бере реколтата, знае как да реже, изсушава и знае къде расте. Това е!

[Марина]

За литър вода за тесто взимам 5 супени лъжици закваска. Когато остане малко от него, тогава добавям вода + мед и ръжено брашно.

Марина, не разбра нищо ... Посочете, моля. Приготвяте ли литър тесто? Колко хляб?

[Марина]

Марина, Благодаря! Съвсем проста рецепта ... а шишарките някъде се излежават. Оказва се, че ти си закваската, която храниш в хладилника, само когато има малко от нея? Приблизително веднъж на колко дни ??

когато ферментира, приберете в хладилника.

Означава ли това кога ще падне?

Така че опитайте. Ако харесвате череши в черен чай, то също трябва да е вкусно с Иван-чай.

Луда, ще опитам утре сутринта.

Отново проспах най-интересното - излях!
Луда, мисля, че литър вода за тестото, само тесто първо? Да, също се чудя колко време живее в хладилника? Може ли да живее?

[Омела]

Омела, Мисля, че когато се появи миризмата на хляб.
Такъв закваска живее дълго време, ако искате да изчакате, ще изясня всичко. Аз обещах.

Галя, аз също не съм съгласен относно броя на растенията! Не, отначало, веднага щом купиха дача и разораха земята, беше засадено много излишък, нарасна лошо и беше изхвърлено. Но сега всичко е на ум. И за зимата затварям достатъчно, за да има достатъчно за всички до следващия сезон, а на балкона висят пресни зеленчуци, тази година дори дайконът от юлската реколта е в хладилника като експеримент. И има много консерви, 100 литра консервирани краставици, около 30 осолени краставици, 40 литра домати и много салати. И всичко е изядено. Но няма да копая повече от 11 лехи от по 8 м и още 25 квадратни метра за пъпеш, това е достатъчно.Освен това тази зона е под капково напояване и ще приключите с преработката.
И чаят се вписва много добре в другите ми лятно-есенни дела, особено в асистента ми. И изобщо имате нужда от много от него! И да си купя хапчета за алчност също, иначе всичко свърши ...
Лека нощ на всички, до утре!

Луда, ще опитам утре сутринта.

Ксюша, вкусна и ароматна сутрин за теб!

[Оксана]

Оксана, наля! И всички вече са пили от радост! Изглежда, че Лина все още има нещо ...

И чаят много се вписва в другите ми лятно-есенни дела.

Вероника, съгласна съм. Чаят изобщо не пречи на нищо. Това е направено между другото. Нямам асистенти, но имам време за всичко.

Особено когато всичко е мулчирано ...

Луда, мисля, че литър вода за тестото, само тесто първо?

Марина трябва да почака. Всъщност рецептата за закваска е проста. точно за мен. И тогава страшно се страхувам от нея.

Такъв закваска живее дълго време, ако искате да изчакате, ще изясня всичко. Аз обещах.

Тоня, разбира се, че ще почакаме. трябват ни всички рецепти - и Маринин, и вашата. И останалите момичета също.

Луда, сега нямам много време за леглата. Копая отгоре с култиватор, сея, излагам пръскачката и зад листата! Тази година ще сложа и мулч върху пъпеша. И аз също няма да направя нищо.

[Анатолиевна]

АнатолиевнаДа, Тоня, четох за рецепти за закваски, те са толкова объркани и нямам време да отделям толкова много на закваска.

Луда, ако изпека три рула, тогава взимам литър вода (сок, суроватка, бульон) за тестото, слагам тестото за една нощ и сутрин добавям брашно, растително масло, лъжица 2 мед и замесвам. След 1,5-2 часа поставих да се пече.

Да, Ксюша, рецептата е много проста и удобна. Дъщеря ми реанимира такава закваска както от изсушена, така и от замразена.
похарчени по различни начини. ако дойдат деца, тогава аз им пека. Но не го добавям много често, достатъчно е за дълго време.
Да, когато падне, вече не се лута, не се издига.
Набрах го и по някаква причина загубих всичко, трябваше да напиша текста отново.

Луда, ако изпека три рула, тогава взимам литър вода (сок, суроватка, бульон) за тестото, слагам тестото за една нощ и сутрин добавям брашно, лъжица растително масло 2 мед и замесвам. След 1,5-2 часа поставих да се пече.

Мариночка, скъпа, добре, обясни ми, които не са интелигентни, колко съставки слагаш в хляба. Какво още добавяте към това литрово тесто? Като цяло все още не съм разбрал. И аз наистина искам. Бих имала рецепта. Не сега, а както времето ще бъде. Добре?

Да, също се чудя колко време живее в хладилника? Може ли да живее?

Оксана, тя живее с мен от няколко години. С нея изобщо няма проблеми!

Момичета, не се страхувайте от квас, много вкусен и здравословен хляб, няма мирис на мая. И как мъжете обичат такъв хляб !!!

Добре, Луда, ще опиша всичко подробно, а сега всички, лека нощ! Ще видя внука си на училище утре.

Благодаря ти, Мариночка! Ще изчакам. Лека нощ!

Люда, нека сложим кваса! Тя не е страшна, наистина. И тя живее в хладилника, не я храня от седмица понякога и е жива, силна.

[Вероника]

Вероникакаква закваска? Този, хопи? Така че още нямам хмел.

Aubank! Сякаш на сутринта срещнах всички! Е, умно, те писаха!
Марина, за хмелната закваска по-подробно и за всички.

"Докторе, дайте ми хапчета за алчност ... и още, още ..."

Добро утро на всички! Не можете да си легнете, ставате сутрин, а тук е написано толкова много * ШАГОВО * Да, всичко е толкова интересно ... ето говорещите, веднага можете да видите стопанката на къщата

Ураааааааааааааа !!!!!!!!!!!! Накрая Людочка се втурна. Колко щастливи бяха всички, които цяла нощ туитваха. Като малки деца, когато майките отсъстват дълго време, те цвърчат и цвърчат.

Оксана, тя живее с мен от няколко години. С нея изобщо няма проблеми!

Момичета, не се страхувайте от квас, много вкусен и здравословен хляб, няма мирис на мая. И как мъжете обичат такъв хляб !!!

Добре, Луда, ще опиша всичко подробно, а сега всички, лека нощ! Ще видя внука си на училище утре.

Имах предвид колко време тя живее в хладилника, преди да се нахрани! Имам ръж, в идеалния случай трябва да се храни веднъж на всеки три до четири дни. Вече не я храня. Пишат, че това не е много добре! И колко може да стои хмел без храна? Мога ли да премина към него?
Днес изпекох ръжта на Антонина, извадих я от фурната в седем сутринта и почти закъснях за работа! Ще се прибера у дома, ще покажа снимките! Станах в 4-30 какъв работник бях.

Днес всички гледам ранни птици, днес също станах рано, в 5.30 и в 6.00 изскочих от къщата.

И закваската и вече се интересувах много. Никога не съм го правил преди, но сега просто искам да го опитам.

Наташа, скъпа, благодаря ти за топлото посрещане!
Момичета, това е нещо! Индийското кино си почива! Прочетох всички страници и се разплаках! Честно казано, нямах представа, че моето „изчезване“ ще предизвика такова раздвижване. Не, разбира се, мислех, че ще ме загубите, но така, че ... Цялото разследване беше проведено, скъпи мои ... Спомнихме си за червенокосата девойка, намерихме Анюта сред четиристотин страници. Писахме й ... Вероника, скъпа, благодаря ти за това. Аз самият исках да ви кажа, но нямах идея как да го направя. С Анюта връзката ни беше прекъсната за известно време и телефонният й номер беше записан в нейното писмо, което можеше да бъде отворено само с интернет. Можех да отида при нейната свекърва, да разбера телефонния номер, но нещо, което не разбрах ... Докато самата Аня не се обади и ми каза, че ме търсят в Хлебопекарната. След обаждането на Аня дълго време не можех да се успокоя. Момичета, добри, как съм виновна за вас, че реагирах толкова леко на изчезването си. Простете ми, скъпи ... няма да бъда повече такъв ... Благодаря ви, че се притеснявате толкова много за мен. Без сълзи не можах да прочета публикациите ви, където предполагате къде съм отишъл. Да, не е възможно да се загубите с вас - буквално и преносно. Обичам всички, целувам, прегръщам ...

[с едър шрифт и на видно място!).]

За кваса, момичета, с едър шрифт и на видно място!).

Станах в 4-30

И по това време все още не спях.

Днес също станах рано, в 5.30

Аня, къде си толкова рано?

За квас, момичета, с големи букви и на видно място!).

Подкрепям. Нуждаете се от отделна рецепта в началната тема. Тоня, Марина, изложи рецептите. Всеки има нужда от ...

[Съобщение.През новия сезон сменям чай с големи листа от чай Иван за череши.]

Съобщение.
През новия сезон сменям чай с големи листа от чай Иван за череши.

Как къде толкова рано? Отнема 1,5 часа, за да стигна до лекаря, но трябва да успея до 8,00. Затова скачам малко светлина.

[Съобщение.През новия сезон сменям чай с големи листа от чай Иван за череша.]

Съобщение.
През новия сезон сменям чай с големи листа от чай Иван за череша.

Да, хванах се! С имела те закачахме?
Гал, добре ... Но няма да направя една череша. Извинете за месомелачката. С огнената трева е по-лесно и тази ми харесва повече. Самата череша е твърде готина ...